Cá Đuối Kho Nghệ Món Ngon Siêu Cuốn Hút Dành Cho Bạn

Cá đuối kho nghệ là một trong những món mặn giàu dưỡng chất. Món ăn gắn bó với người dân Việt Nam qua bao năm tháng. Và giờ đây cá đuối kho nghệ đang được nhiều sự quan tâm của bạn bè quốc tế. Nếu mọi người muốn món kho của mình rõ vị thơm ngon. Hãy cùng Haisan.online khám phá công thức cách làm ngay bên dưới bài viết này.

Cá đuối kho nghệ.
Cá đuối kho nghệ món ăn thơm béo siêu đưa cơm dành cho tất cả mọi người. ( nguồn: monngonsaingon.net )

Cá đuối kho nghệ có những nguyên liệu nào?

Đối với cá đuối kho nghệ, hầu hết các nguyên liệu có mặt trong đều rất dễ kiếm tìm. Đặc biệt lại có mức giá ở mức vừa phải nên món ăn khá phổ biến tại Việt Nam. Chất lượng món ăn phụ thuộc rất nhiều nguyên liệu cá bởi vậy cá bắt buộc phải là cá tươi, sống được lựa chọn từ những cửa hàng có uy tín. Nguyên liệu chuẩn bị cho món như sau:

  • Cá đuối tươi: 500g – 700g
  • Nghệ tươi: 10-15 củ
  • Bột nghệ: 10g
  • Tiêu xay: 5g
  • Ớt tươi: 2-3 trái
  • Sả: 3-4 nhánh
  • Hành tím: 1-2 củ
  • Dầu ăn: 3ml
  • Một số gia vị thông dụng: nước mắm, mì chính, hạt nêm, đường.
Cá đuối kho nghệ.
Nếu sử dụng bột nghệ, hãy chọn mua bột nguyên chất ở một số địa điểm có tiếng chất lượng hàng đầu tại nơi mọi người đang ở. (nguồn: gayday.com)

Mẹo nhỏ khi chọn cá đuối tươi ngon:

Chọn cá đuối còn bơi khỏe, cử động mạnh khi có sự tác động của người khác. Cá đuối vốn nổi tiếng với tốc độ di chuyển vậy nên nếu thấy chúng có biểu hiện mệt mỏi, chậm thì không nên mua.

Phần mắt cá đuối trong suốt, không pha lẫn máu bầm hay có bất kể màu khác. Hơn nữa cơ thể của loài cá này hình dẹp, da trơn bóng loáng không xuất hiện các vết chớt, thâm tím. Vậy chúng ta cần lưu ý đặc điểm này.

Mẹo chọn cá tươi.
Màu sắc của cá tươi có phần nâu đậm chứ không nhợt nhạt như chúng ta vẫn thường hay lầm tưởng. ( nguồn: haisantuoisong.com )

Các bước thực hiện món cá đuối kho nghệ

Có khá nhiều cách chế biến món cá đuối kho nghệ khác nhau tùy thuộc vào vùng miền hoặc khẩu phàn ăn của mỗi địa phương. Tuy nhiên, về cơ bản chế biến món cá đuối kho nghệ chỉ đơn giản với 3 bước như sau.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thực hiện sơ chế cá đuối. Cá đuối có mùi hơi khó chịu một chút nên mọi người dùng dao sắc lấy hết phần máu bầm ở bụng của chúng ta. Đây là phần cấu tạo nên mùi khai ngai ngái của cá đuối. Sau đó chúng ta lấy muối hạt chà mạnh lên thân khoảng 3 phút. Lặp lại như vậy 2 lần mùi tanh sẽ hết ngay thôi.

Chú ý khi sơ chế nguyên liệu.
Chú ý phần gan của cá đuối có thể ăn được và rất bổ dưỡng nên chúng ta không nên lãng phí chúng. ( nguồn: dienmayxanh.com )

Ngoài phần bụng ra mọi người cần vứt bỏ đi mang, đuôi của cá đuối. Rửa sạch cá đuối lại với nước thêm 2 lần để đảm bảo chất nhờn, nhớt trên da không còn nữa. Sau cùng, thái thành những khúc vừa ăn và để chúng ráo nước ở nơi thoáng mát.

Sơ chế nguyên liệu.
Hãy đảm bảo bề mặt cá đuối khô hoàn toàn trước khi thực hiện ướp gia vị cho chúng. ( nguồn: cookpad.com )

Làm sạch nghệ tươi. Nghệ tươi làm sạch sẽ mất khá nhiều thời gian. Bây giờ chúng ta mang nghệ đã chuẩn bị đi rửa thật sạch với nước. Sau đó lấy từng củ cạo bỏ hết lớp vỏ bên ngoài. Để tránh tay bị nghệ nhuộm màu, khi làm mọi người nên sử dụng bao tay bảo vệ. Tiếp theo thực hiện băm nhỏ nghệ, hoặc mọi người có thể cho chúng vào máy xay, xay nhuyễn để tiết kiệm thời gian.

Bước 2: Ướp cá đuối với gia vị

Cho cá đuối vào một bát lớn. Sau đó cho nghệ tươi băm nhỏ vào, thêm vào đó 2 thìa bột nghệ để tạo màu. Không thể thiếu được tỏi, hành tím và tiêu xay. Gia vị ướp gồm có nước mắm, mì chính. Thực hiện trộn đều và để chúng ướp trong 45 phút.

Thực hiện ướp gia vị.
Cá đuối được ướp thời gian càng lâu hương vị sẽ càng đậm đà hơn nữa. ( nguồn: cachnau.net )

Bước 3: Kho cá với nghệ

Chuẩn bị nồi kho, cho dầu ăn vào phi thơm hành tím băm. Sau đó cho cá đuối đã ướp vào đảo đều đến khi chín tái. Tiếp theo cho khoảng 1 lít nước vào kho. Chú ý khi chúng sôi đều thì nêm lại gia vị một lần nữa. Cuối cùng đợi đến khi nước kho cạn lại thì tắt bếp và chuẩn bị thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Cá đuối kho nghệ có nhiều tác dụng như thế nào chắc hẳn chúng ta cũng đã biết rõ. Nghệ tươi tốt cho da, cho mắt. Đặc biệt cá đuối có nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho một cơ thể mỗi ngày. Hai nguyên liệu này kết hợp không chỉ tạo nên một món ăn kho hấp dẫn mà còn mang lại các khoáng chất đa dạng cho mọi người.

Cá đuối kho nghệ.
Khi kho cá hãy hạ lửa nhỏ, để chúng ở mức thấp nhất cho cá đuối chín từ từ. ( nguồn: dienmayxanh.com )

Nhìn chung cá đuối kho nghệ vẫn luôn giữ vững được đặc trưng riêng của mình. Từ hương vị đến hương thơm của chúng vẫn không thể nào khiến cho chúng ta từ chối được. Chưa kể đến cá đuối được kho mềm gia vị đậm đà, màu nghệ tươi vàng óng. Món ăn ngon sẽ tập hợp nhiều yếu tố, tuy nhiên cá đuối kho nghệ cần có hai điều trên thì mới thực sự trọn vẹn.

Lưu ý: Nếu muốn cá đuối kho nghệ để được lâu mà không hao hụt đi dưỡng chất, chúng ta cần nắm một số điều sau. Trước tiên nấu vừa đủ trong 1 ngày đến 2 ngày. Càng để lâu chúng sẽ tiết ra nhiều chất độc tố không tốt cho sức khỏe. Tiếp theo trong mỗi bữa ăn mọi người nên dùng đũa sạch lấy một lượng vừa ra đĩa. Phần cá còn lại bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Cá đuối kho nghệ.
Phần nước sốt cô đặc lại nhìn bề ngoài thôi cũng thấy đủ cuốn hút người thưởng thức. ( nguồn: monngon.tv )

Trên đây là công thức dễ dàng nhất mà Haisan.online dành cho bạn. Cá đuối kho nghệ có rất nhiều cách làm nhưng sau một thời gian tìm hiểu, trải nghiệm đã đúc kết ra một cách làm tối ưu nhất. Chúng sẽ không gây khó khăn cho mọi người, kể cả những ai đang trong thời gian đầu học nấu ăn. Hi vọng rằng chúng ta sẽ cảm thấy thích thú với món ăn mà Haisan.online mang lại.

Nguồn:

https://monngonsaigon.net/cach-lam-ca-duoi-kho-nghe-dung-kieu-hue.

https://www.dienmayxanh.com/cach-lam-ca-duoi-kho-nghe-thom-ngon-dam-da-hap-dan.

https://cookpad.com/vn/cong-thuc/mon-ca-duoi-kho-nghe.

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Cá cơm hấp nấm

Cá Cơm Hấp Nấm – Món ăn Đơn Giản Không Thể Bỏ Lỡ

Cá cơm là một loại cá biển nổi tiếng và cá cơm hấp nấm là một món ăn đơn giản nhưng có hương vị hấp...

Cá cơm chiên bột

Cá Cơm Chiên Bột – Món Ăn Vặt Vặt Giàu Dinh Dưỡng

Cá cơm chiên bột là một món ăn giòn rụm, béo ngậy được chế biến từ một loại cá biển giàu dinh dưỡng. Khi chấm...

Cá cơm chiên sa tế

Cá Cơm Chiên – Công Thức Đơn Giản Nhưng Ngon Vô Địch

Cá cơm chiên là một món ăn được nhiều người chọn nấu. Bởi vì nó không những ngon miệng mà còn vô cùng nhanh chóng...

Cá bã trầu chiên

Cá Bã Trầu Chiên Mắm Me | Món Ngon Đổi Vị, Ăn Là Dính

Cá bã trầu chiên mắm me là một món ăn có sự mới mẻ so với công thức chiên truyền thống. Nếu như mọi người...

Món cay

Cá Cơm Khô Rim – Món Ăn Độc Lạ Làm Mới Thực Đơn

Nếu như mọi người đang muốn làm mới thực đơn bữa ăn gia đình với nguyên liệu là cá biển thì nhất định không thể...

cá chỉ vàng kho tiêu

Cách Làm Cá Chỉ Vàng Kho Tiêu Hấp Dẫn Cho Ngày Mưa Se Lạnh

Cá chỉ vàng kho tiêu là món ăn hứa hẹn giúp gia đình bạn đổi khẩu vị trong những ngày se lạnh. Nếu đã quá...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email