Cá kiếm nấu canh chua là một món canh dễ làm và quá quen thuộc với hầu hết mọi người. Một hệ thống truyền thông thường sẽ không thể thiếu các món canh, món mặn. Vì vậy, nên tránh sự nhàm chán cho mọi người Haisan.online sẽ gửi đến bạn công thức cách làm món canh mới thay đổi vị trí hàng ngày.

Cá kiếm nấu canh chua cần có những nguyên liệu gì?

Thông thường một món canh sẽ có một nguyên liệu nhất định cơ bản. Tuy nhiên với cá kiếm nấu canh chua thì không phải vậy. Đây là sự kết hợp giữa nhiều thực phẩm lại với nhau. Từng nguyên liệu đều phải trải qua khâu chọn lựa kỹ càng thì thành phẩm món ăn mới đạt chất lượng cao.

• Cá kiếm tươi: 500g
• Cà chua: 1-2 quả
• Dứa ( quả thơm): 1 quả
• Giá đỗ: 50g
• Ớt tươi: 2-3 quả
• Hành tím: 1 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Rau mùi: 10g
• Một số gia vị thông dụng: nước mắm, muối, mì chính, hạt nêm, đường,…

Xem thêm: Cá Biển | Tổng Hợp Thông Tin Dinh Dưỡng, Giá Cả, Cách Chế Biến

Sơ chế nguyên liệu trong món ăn

Thực hiện sơ chế nguyên liệu chắc hẳn sẽ ít nhiều gặp khó khăn cho mọi người. Đặc biệt với cá kiếm nấu canh chua chúng đòi hỏi người nấu có kỹ thuật và sự sắp xếp các bước làm hợp lý. Nếu các thực phẩm trong món ăn không được làm sạch đúng chuẩn sẽ gây đến những hậu quả không đáng có.

Cách sơ chế cá kiếm sạch

Đến với quy trình sơ chế mọi người nên ưu tiên xử lý cá kiếm trước để chúng giữ được độ tươi nguyên. Sau đó sử dụng dụng cụ sắc bén đánh sạch vẩy bên ngoài của cá. Tiếp theo chúng ta làm sạch phần đầu và bụng. Tiến hành lấy các bộ phận không ăn được của cá kiếm đem vứt bỏ.

Ngay sau đó mọi người mang cá kiếm đi rửa sạch 2 đến 3 lần. Tiếp tục sử dụng rượu trắng hoặc muối hạt chà mạnh từ trong ra ngoài thân của cá kiếm 2 đến 3 phút. Cuối cùng rửa lại với nước một lần nữa để chắc chắn rằng cá đã được làm sạch. Sau đó các bạn khứa các đường nhỏ trên thân cá rồi để ráo nước.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Việc đầu tiên chúng ta cần làm chính là đi rửa rau thơm, giá đỗ để ráo nước. Thế nhưng chỉ rửa với nước thông thường thôi chưa đủ, mọi người nên ngâm chúng qua hỗn hợp nước muối loãng để khử khuẩn trong 20 phút. Tiếp theo rửa sạch cà chua và thái hạt lựu. Còn lại dứa cũng vậy sau khi cắt bỏ mắt thì sẽ cắt thành miếng vừa ăn.

Quy trình chế biến cá kiếm nấu canh chua

Như chúng ta cũng biết cá kiếm nấu canh chua khá dễ làm. Các bước làm trong công thức này đã được tối ưu hóa đến người dùng. Từ đó để mọi người hạn chế thời gian đứng bếp của mình. Bởi vậy nên người chế biến không được bỏ qua bất kể bước làm nào để có thành quả chất lượng.

Xem thêm: Cá Kiếm Làm Món Gì Ngon | Tổng Hợp 7 Cách Chế Biến Hấp Dẫn

Bước 1: Ướp cá kiếm với gia vị

Thực hiện ướp cá kiếm với gia vị trong khoảng ít nhất là 30 phút. Nếu chúng ta ướp quá ngắn thời gian thì cá không đảm bảo sẽ ngấm gia vị. Mọi người chỉ cần pha hỗn hợp sốt ướp chúng với nước mắm, đường, mì chính, tiêu, một chút nước lọc. Sau đó khuấy đều lên và rưới lên toàn bộ thân mình cá kiếm.

Bước 2: Xào cà chua và cá

Trong thời gian đợi cá ngấm mọi người nên làm luôn bước này. Kết hợp song song hai bước sẽ rút ngắn được thời gian hơn. Bây giờ các bạn phi thơm hành tím rồi cho cà chua vào đảo cùng đến khi chín mềm. Quan sát thấy cà chua đã ổn thì tiến hành cho dứa vào sau. Cuối cùng cho thêm cá kiếm đảo săn cùng gia vị trong 5 phút.

Bước 3: Nấu canh chua

Khi xào cá chúng ta không để chúng chín hoàn toàn mới cho nước vào. Hãy chú ý làm sao để cá vừa chín tái thì tiến hành cho nước vào đun sôi ngay. Đợi đến khi chúng sôi đều thì cho giá đỗ vào. Vì giá rất nhanh chín nếu chúng ta để lâu sẽ bị mềm ăn không được ngon. Có thể để trong 2 phút đến 3 phút là vừa đủ.

Cuối cùng không thể thiếu được các loại rau thơm đã chuẩn bị. Lưu ý trước khi cho chúng vào mọi người cần nêm lại gia vị một lần nữa để cân bằng lại. Thực hiện đảo đều tay cho các gia vị tan hết thì tắt bếp. Bây giờ các bạn mới cho rau thơm vào, hơi nóng sẽ giúp chúng chín vừa tới sẽ rất ngon.

Yêu cầu thành phẩm

Cá kiếm nấu canh chua có một hương vị đặc trưng khó nói. Chúng vừa thân thuộc vừa mới mẻ nên bao giờ cũng hấp dẫn. Khi ăn đến miếng thịt cá chúng ta sẽ cảm nhận được độ ngon riêng. Sau đó sẽ thấy vị đậm đà của chúng. Mọi thứ kết hợp hài hòa tạo nên một hương sắc tuyệt vời.

Ngoài ra với nhiều gam màu nổi bật chúng khiến cho bao người chú ý. Các nguyên liệu đều được nấu ở mức vừa nên không bị nát. Đây là một thành công riêng của người chế biến. Canh chua đương nhiên sẽ có vị chua nhưng chúng chỉ nằm trong khoảng vừa phải nhè nhẹ khi ăn rất thoải mái.

Được đánh giá là món canh có sức thu hút lớn, cá kiếm canh chua luôn được thực hiện ngay từ lần đầu tiên. Cách chế biến của chúng khá đơn giản nên ai cũng có thể làm tốt.Hi vọng rằng với cách làm trên bài viết này sẽ mang đến cho mọi người một thành phẩm như mong muốn cho người thân của mình.

Nguồn:

• Vua Biển. (2021). Canh chua cá kiếm. [online] vuabien.com. Có tại: https://vuabien.com/Canh-Chua-Ca-Co-Kiem.https://canghaisan.com/huong-dan-che-bien-mon-ca-kiem-nau-canh-chua. [Truy cập ngày 08/11/2022]
• Cảng hải sản. (2021).Hướng dẫn cá kiếm nấu canh chua dễ làm nhất. [online] canghaisan.com. Có tại:https://canghaisan.com/huong-dan-che-bien-mon-ca-kiem-nau-canh-chua. [Truy cập ngày 08/11/2022]
• Vnexpress. (2021). Cách nấu canh chua cá kiếm. [online] vnexpress.net. Có tại: https://vnexpress.net/doc-dao-ca-co-nau-canh-chua. [Truy cập ngày 08/11/2022]