Cá Nhám Nhúng Giấm: Món Ăn Độc Đáo, Ngon Khó Cưỡng

Cá nhám là loại hải sản có thể chế biến đa dạng. Trong đó, cá nhám nhúng giấm là một món ăn được lòng nhiều thực khách sành ăn uống. Nếu bạn chưa biết nấu món gì cùng với cá nhám thì đây là gợi ý lý tưởng dành cho bạn. Trong bài viết ngày hôm nay, Haisan.online sẽ giới thiệu đến bạn công thức chế biến món cá nhám nhúng giấm ngon chuẩn vị.

Cá nhám nhúng giấm
Cá nhám nhiều chất dinh dưỡng và công thức chế biến cá thơm ngon bạn nên thử (nguồn ảnh: foody.vn)

Công thức làm món cá nhám nhúng giấm

Cá nhám nhúng giấm có lẽ là món ăn còn xa lạ với nhiều người. Chính vì thế, khi thưởng thức món ăn này lần đầu tiên, chắc chắn bạn sẽ cảm thấy bất ngời bởi độ tươi ngon, hấp dẫn trong hương vị món ăn. Cách thức chế biến cũng rất gọn, lẹ, không mất nhiều thời gian hay cần nhiều kinh nghiệm. Do đó, bạn có thể chế biến nó ngay cả khi bạn không thường xuyên nấu ăn.

Cá nhám nhúng giấm
Công thức làm cá nhám nhúng giấm đơn giản nhưng vẫn đảm bảo chất lượng rất đáng thử (nguồn ảnh: ngoisao.net)

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Cá nhám: 2kg
  • Giấm: 500 ml
  • Sả: từ 3 đến 4 cây
  • Nước dừa: 1000 ml
  • Gừng, chanh: 1 củ/quả
  • Tỏi khô: 1 củ
  • Ớt: 2 quả, có thể dùng bột ớt thay thế
  • Các loại rau thơm: húng, ngò, rau cải, chuối xanh,…
  • Gia vị: nước mắm, đường, muối, tiêu, hạt nêm,….
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn dễ tìm kiếm
Các nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ăn dễ tìm kiếm, bạn có thể tham khảo (nguồn ảnh: internet)

Lưu ý khi chọn các nguyên liệu cũng cần đảm bảo về độ tươi, ngon và chất lượng. Tránh mua phải những loại rau, củ đã héo hay cá nhám đã chế lâu. Thực phẩm không chất lượng sẽ dẫn đến việc món ăn cũng không ngon và không có nhiều chất dinh dưỡng. Vì thế, yêu cầu trong bước chuẩn bị nguyên liệu tuy đơn giản nhưng khá kĩ càng để có được món ăn thơm ngon, lôi cuốn.

Cá nhám nhúng giấm
Nên chọn kĩ các nguyên liệu để đảm bảo chất lượng món ăn, không sẽ dễ bị thất bại khi nấu (nguồn ảnh: haisantrungnam.vn)

2. Sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu cần cho chế biến, lúc này, chúng ta sẽ bắt đầu vào công đoạn sơ chế chúng. Với bước này, có thể hiểu đơn giảm là làm sạch các loại thực phẩm và cắt chúng thành những miếng dễ dàng hơn khi chế biên hay thưởng thức.

Bởi vậy, nó đòi hỏi người nấu ăn cũng cần cẩn thận, tỉ mỉ trong các bước để nguyên liệu vẫn giữ được độ tươi, đồng thời tăng tính an toàn vệ sinh.

Cá nhám nhúng giấm
Bước sơ chế nguyên liệu cũng vô cùng quan trọng mà bạn cần có những kĩ năng thái, cắt nhất định (nguồn ảnh: hoccachlam.com)

Trước tiên, với phần cá nhám, cần đem đi làm sạch, để ráo nước, sau đó lọc phần thịt để riêng, thái thành các lát mỏng vừa ăn. Việc thái thành lát mỏng sẽ khiến cho khi nhúng cùng giấm sẽ dễ dàng hơn. Sau đó, tẩm ướp thêm một chút các gia vị như gừng, hành băm nhuyễn, thêm ít muối, tiêu để phần thịt cá ban đầu đậm vị  hơn, không bị nhạt nhẽo cho món ăn.

Cá nhám nhúng giấm
Với phần cá nhám nên làm một cách chỉn chu, sạch sẽ, thái thịt miếng mỏng (nguồn ảnh: internet)

Tiếp đến là phần đầu và xương cá không nên vứt đi, hãy tận dụng nó, cho vào nồi nước khoảng 1 lít để ninh nhừ. Nguồn canxi cung như các chất dinh dưỡng khác từ xương cá nhám sẽ tiết ra. Vì vậy, nước dùng cũng ngọt đúng vị cá biển và đem đến cho người ăn cảm nhận được những hợp chất tinh túy từ phần cá này. Việc ninh xương sẽ tiến hành trong khoảng 30 phút, cũng không nên ninh quá nhừ vì phần xương sẽ nát vụ, rất dễ dẫn đến tình trạng bị hóc khi ăn, đặc biệt là với trẻ nhỏ.

Cá nhám nhúng giấm
Nước ninh xương cá cũng ảnh hưởng rất nhiều đến chất lượng món ăn (nguồn ảnh: foody.vn)

Các loại rau đã chuẩn bị ở trên cũng đem rửa sạch, ngâm vào nước muối loãng khoảng 15 phút là có thể vớt ra, nhằm khiến cho phần vẩn đục hay sâu bán trên rau không còn nữa, đảm bảo hơn về vấn đề vệ sinh khi ăn.

Tương tự như thế đối với chuối xanh, đặc điểm nổi bật ở chuối xanh là khá nhiều nhựa, nếu để nguyên khi thưởng thức sẽ cảm thấy vô cùng khó chịu, chính vì thế công đoạn ngâm nước muối sẽ giảm được đáng kể phần nhựa chuối.

Cá nhám nhúng giấm
Thịt cá và nước cá cần thời gian và sự cẩn thận để sơ chế kĩ càng (nguồn ảnh: thegioiamthuc.com)

Còn nữa, với tỏi và ớt quả cũng đem rửa sạch bằng nước bình thường, bóc vỏ hoặc cắt đi phần cuống, xay nguyễn và để riêng chúng ra. Tránh để chung trước khi tra nấu, bởi như thế sẽ làm mất mùi vị của các nguyên liệu và quá trình chế biến sẽ gặp nhiều khó khăn để khôi phục lại. Đây là những tips nhỏ nhặt nhưng vô cùng quan trọng mà bạn nên nhớ khi nấu ăn.

Cá nhám nhúng giấm
Các loại rau khác cũng nên đem đi rửa sạch sẽ và sơ chế như thông thường (nguồn ảnh: canghaisan.com)

Như vậy, công đoạn sơ chế cũng không mất quá nhiều thời gian. Trong thời gian đợi các nguyên liệu khác xong, bạn cũng có thể thực hiện đồng thời sơ chế các nguyên liệu còn lại để tránh lãng phí thời gian. Điều này nằm ở sự linh hoạt khi nấu ăn, đã được các bà nội trợ chia sẻ lại, do đó nếu bạn mới học thì cũng nên áp dụng để tiết kiệm được thời gian cho các bước hay công việc khác.

3. Chế biến món ăn

Bây giờ, chúng ta sẽ cùng bắt đầu chế biến sau khi có đầy đủ các nguyên liệu đã được sơ chế qua. Công đoạn này vừa là bước chuyển tiếp, vừa hoàn thành gần xong món ăn cá nhám nhúng giấm thơm ngon. Thời gian cho bước chế biến cũng không quá lâu, chỉ mất khoảng 15 phút là bạn đã có được món ăn đầy sức cuốn hút mà bạn không nên bỏ lỡ để chiêu đãi gia đình.

Cá nhám nhúng giấm
Bước chế biến cuối cùng để có được món cá nhám nhúng giấm hấp dẫn (nguồn ảnh: dienmayxanh.com)

Đầu tiên, hãy lọc phần nước ninh xương đã đun từ trước. Chú ý, nên bỏ lại phần xương hay phần đầu cá để phục vụ làm thức ăn chó, mèo; bởi các chất dinh dưỡng từ trong xương đã tiết ra hết phần nước. Với phần nước cá đã lọc, nên trút ra một nồi riêng, nêm thêm giám, gừng, sả, và một chút nước dừa, sau đó đặt lên bếp đun sôi để cho gia vị hòa quyện vào trong nước hơn.

Lọc và làm nước ninh kĩ càng để phần nước được thanh hơn, chuẩn vị hơn
Lọc và làm nước ninh kĩ càng để phần nước được thanh hơn, chuẩn vị hơn (nguồn ảnh: cooky.vn)

Trong quá trình chờ nước sôi, bạn nên để ý vớt tất cả những phần bọt phía trên mặt nước nhằm cho nước được thanh hơn. Lúc này, bạn cũng có thể nêm nếm một số loại gia vị để cho phần nước dùng vừa khẩu vị của bạn cũng như các thành viên khác trong gia đình. Khoảng 10 phút sau, đây là khoảng thời gian hợp lí để bạn có thể tắt bếp và nhâm nhi thưởng thức chúng bên người thân yêu..

4. Thành phẩm

Món cá nhám nhúng giấm sau khi chế biến xong phần nước nên múc ra một chiếc bát, nhúng sơ qua thịt cá hay các loại thịt bò, thịt lợn, nếu bạn thích món ăn của mình có nhiều topping hơn. Lưu ý, chit cần nhúng quá 1-2s rồi có thể vớt ra, để thịt ăn tái sẽ phù hợp với món ăn này hơn. Tuy nhiên với những người có hệ tiêu hóa yếu thì hoàn toàn có thể ăn chín.

Thành phẩm sẽ ăn cùng với rau sống hoặc bún
Thành phẩm sẽ ăn cùng với rau sống hoặc bún tạo nên dư vị tuyệt vời (nguồn ảnh: cookpad.com)

Bên cạnh đó, món ăn này sẽ phù hợp ăn khi còn nóng cùng các loại rau sống hay bún. Thêm nữa có thể cho nước tương cay, ớt để dậy mùi vị hơn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được mùi giấm rõ ràng, thêm với thịt cá thơm, ngon, ngọt, giàu chất dinh dưỡng.

Tất cả mang đến sự kết hợp độc đáo, lạ miệng nhưng lại hoàn hảo, gây ấn tượng đậm nét. Chắc chắn, món ăn này sẽ còn được ưu tiên lựa chọn để tiếp đãi các du khách tại các khu du lịch nổi tiếng.

Một số lưu ý khi chế biến món cá nhám nhúng giấm

Món cá nhám nhúng giấm vẫn được biết đến là đặc sản miền Trung. Đây là món ăn có sự hòa hợp tất cả các gia vị: từ vị chua của nước giấm, vị ngọt thanh của nước dùng và cá đến vị cay nồng của ớt phả phất.

Tuy nhiên, để đảm bảo thực hiện món ăn tái, sống được an toàn hơn, có một vài lưu ý trong quá trình chế biến khiến cho món ăn thêm đậm đà hương vị, bảo quản được chất lượng tốt nhất.

Một số lưu ý dành cho bạn khi chế biến món ăn này
Một số lưu ý dành cho bạn khi chế biến món ăn này được đúng vị hơn (nguồn ảnh: foody.vn)

Trước tiên, bước quan trọng nhất là cần lựa chọn được loại cá nhám vẫn còn tươi, sống; không sử dụng các loại cá đã chết hay có mùi tanh, ươn. Bởi khi nấu lên, hương vị cá sẽ ảnh hưởng đến rất nhiều những nguyên liệu còn lại; đồng thời nó cũng ảnh hưởng đến vấn đề sức khỏe của khi ăn chúng.

Trong thịt cá có nhiều chất đạm, khi cá chết nó sẽ chuyển hóa thành nhiều chất độc khác, nếu tiếp tục ăn, cơ thể sẽ tác động ngược lại bằng những cảm giác như đau bụng, khó thở, nôn mửa, tiêu chảy…

Cá nhám nhúng giấm
Bạn có thể tham khảo và áp dụng để khiến quá trình nấu ăn dễ dàng nhất (nguồn ảnh: dienmayxanh.com)

Ngoài ra, cũng có một tips khác là trong quá trình sơ chế cá, nên chầm qua nước sôi để cá loại bỏ phần màng trắng nhớt bên ngoài. Để cẩn thận hơn, sau đó bạn có thể dùng nước vo gạo, giấm, muối, hay rượu để rửa lại thịt cá một lần nữa nhằm loại bỏ mùi tanh bám trên cá. Những tips này sẽ vô cùng hữu dụng dành cho bạn nếu bạn là người kĩ tính khi nấu ăn hoặc thưởng thức.

Trên đây là những chia sẻ về công thức nấu món cá nhám nhúng giấm – một đặc sản của người miền Trung. Khi biết được công thức đơn giản này, bạn có thể chỉ cần ngồi tại nhà mà vẫn thưởng thức được đặc sản các vùng miền. Vậy thì, còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm ngay món ăn độc đáo để chiêu đãi cả gia đình vào những ngày lễ, để gắn kết mọi người lại với nhau hơn!

Nguồn: ngoisao.net; cookpad.com; haisantrungnam.vn; dienmayxanh.com; foody.vn; hatdinhduongdonavi.com; maisonmando.com;…và nhiều các website chia sẻ kiến thức nấu ăn thú vị khác nữa.

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Cá cơm hấp nấm

Cá Cơm Hấp Nấm – Món ăn Đơn Giản Không Thể Bỏ Lỡ

Cá cơm là một loại cá biển nổi tiếng và cá cơm hấp nấm là một món ăn đơn giản nhưng có hương vị hấp...

Cá cơm chiên bột

Cá Cơm Chiên Bột – Món Ăn Vặt Vặt Giàu Dinh Dưỡng

Cá cơm chiên bột là một món ăn giòn rụm, béo ngậy được chế biến từ một loại cá biển giàu dinh dưỡng. Khi chấm...

Cá cơm chiên sa tế

Cá Cơm Chiên – Công Thức Đơn Giản Nhưng Ngon Vô Địch

Cá cơm chiên là một món ăn được nhiều người chọn nấu. Bởi vì nó không những ngon miệng mà còn vô cùng nhanh chóng...

Cá bã trầu chiên

Cá Bã Trầu Chiên Mắm Me | Món Ngon Đổi Vị, Ăn Là Dính

Cá bã trầu chiên mắm me là một món ăn có sự mới mẻ so với công thức chiên truyền thống. Nếu như mọi người...

Món cay

Cá Cơm Khô Rim – Món Ăn Độc Lạ Làm Mới Thực Đơn

Nếu như mọi người đang muốn làm mới thực đơn bữa ăn gia đình với nguyên liệu là cá biển thì nhất định không thể...

cá chỉ vàng kho tiêu

Cách Làm Cá Chỉ Vàng Kho Tiêu Hấp Dẫn Cho Ngày Mưa Se Lạnh

Cá chỉ vàng kho tiêu là món ăn hứa hẹn giúp gia đình bạn đổi khẩu vị trong những ngày se lạnh. Nếu đã quá...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email