Cua biển được đánh giá thuộc trong top những loại hải sản chất lượng nhất. Các món ăn từ loài vật này nhiều vô kể. Hôm nay, hãy cùng Haisan.online tìm hiểu món cua biển hấp dừa nhé. Thịt cua dai mềm, kết hợp cùng hương thơm của nước dừa sẽ khiến bạn thích thú.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món cua biển hấp dừa

Với những món ăn về hải sản, việc chuẩn bị nguyên liệu vô cùng quan trọng. Chúng ta cần chọn lựa những thành phần tươi ngon nhất để tạo nên một món ăn hoàn hảo tuyệt vời. Trong món cua biển hấp dừa chúng ta cần chuẩn bị những thực phẩm sau đây:

• Cua biển còn tươi: 2 con
• Dừa xiêm: 1 quả
• Ớt chuông: 2 trái
• Hành tím, tỏi
• Gia vị cần thiết: muối, tiêu, hạt nêm …

Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu

Với món ăn này, điều quan trọng bậc nhất là phải chọn được cua biển còn tươi, chắc thịt. Nhằm mục đích tạo ra hương vị nguyên bản, thơm ngon nhất. Hãy bỏ túi một số mẹo nhỏ khi đi mua cua biển dưới đây nhé.

Màu sắc ngoài của lớp vỏ cua thể hiện tình trạng của cua. Nếu cua có càng và mang trong hơi xanh, khi ấn tay vào yếm thấy mềm thì đây là loại cua mọng nước, ít thịt, không ngon. Ngược lại, những con cua có lớp vỏ màu xám đục, khi ấn vào yếm cua thấy rắn chắc thì cua đạt chất lượng tốt.

Ngoài ra các bạn có thể xem càng của cua, hãy để ý tới màu lớp da lụa giữa kẹt khuỷu trên càng cua. Xuất hiện mày hồng hoặc đỏ thì cua nhiều thịt, đạt chất lượng tốt.

Kiểm tra chất lượng cua bằng cách tác động vào chúng: bóp yếm cua, nếu thấy cứng thì chứng tỏ thịt cua chắc. Ngược lại, nếu thấy mềm nghe tiếng phập phều thì thịt cua ốp, không ngon.

Cách chế biến món cua biển hấp dừa

Với món ăn cua biển hấp dừa, mọi bước nấu ăn đều cần chỉnh chu, cẩn thận nhất để tạo một hương vị hấp dẫn. Từ cách sơ chế nguyên liệu đến tiến hành nấu đều nên được xây dựng một công thức để tạo nên món ăn trọn vẹn.

Sơ chế nguyên liệu

• Sơ chế cua: Mang cua ngâm với nước đá để làm cho chúng xỉu. Sau khi cua xỉu, tiến hành làm sạch cua, lấy bàn chải chà xát lên toàn bộ cua để loại bỏ bụi bẩn và rêu bán vào thân. Đem rửa lại vài lần rồi để ráo. Làm cua chết bằng cách lấy vật nhỏ nhọn ấn mạnh vào phần mai. Nếu khi nấu cua còn sống, sẽ bị rụng hết càng cua.

• Sơ chế nguyên liệu khác: Ớt chuông đem rửa sach, thái lát miếng vừa ăn. Hành tím, tỏi bóc vỏ rứa sạch, băm nhuyễn. Dừa xiêm chặt phần đầu lấy hết nước.

Tiến hành chế biến món cua biển hấp dừa

• Nấu nước dừa: Phi thơm hành tím và tỏi đã sơ chế với dầu ăn đã sôi. Sau đó, cho phần nước dừa đã chuẩn bị vào. Thêm gia vị muối, bột ngọt, đường đảo đều, nấu đến khi nước dừa sôi.
• Cho cua vào phần nước dừa đã sôi, đậy nắp rồi tiến hành hấp khoảng 20-30 phút. Cách 10 – 15 phút trở mặt cua một lần để chín đều. Không nên hấp cua quá lâu sẽ làm thịt cua bị khô. Sau khi cua chín, tắt bếp để ra đĩa.
• Cho vào chảo một ít dầu, phi thơm hành tím. Sau đó, cho ớt chuông vào đảo cùng nêm nếm thêm một chút gia vị. Cuối cùng cho cua đã hấp chín vào đảo đến khi sền sệt.

• Tiến hành trang trí món ăn, cho cua ra đã đĩa rưới nước đã xào lên trên. Bài trí một chút hành và rau thơm cho đẹp mắt.

Vậy món cua biển hấp dừa đã hoàn thành. Màu sắc của cua đỏ au hấp dẫn thị giác. Cùng với hương thơm ngào ngạt của gia vị và nước dừa sẽ khiến bạn mê mẩn. Cua biển hấp dừa nên được sử dụng ngay khi còn nóng để giữ nguyên hương vị của món ăn.

Xem thêm: Cách Ăn Cua Biển “Không Bỏ Sót Thịt” Đúng Chuẩn Sang Chảnh

Cách pha một số loại nước chấm ngon

Những món ăn về hải sản không thể thiếu những loại nước chấm ngon. Có thể nói nước chấm hải sản ngon làm tăng thêm gấp đôi hương vị cho món ăn của mình. Để toàn diện món ăn, hãy cùng theo dõi cách làm một số loại nước chấm ngon đúng điệu.

Muối ớt chanh

Muối ớt chanh được đánh giá là một trong những loại nước chấm đặc sắc nhất khi dùng với hải sản. Vị chua cay trong ớt và chanh giúp giảm bớt phần nào độ tanh trong món ăn này. Và để làm nước chấm này hãy chuẩn bị nguyên liệu với: chanh, đường, ớt xiêm, muối, lá chanh.

Cách pha chế :

• Vắt chanh ra bát, tách phần hạt ra. Rửa sạch ớt xiêm, bỏ phần đầu, bỏ hạt để ráo nước.
• Cho ớt, đường, muối vào máy xay, xay nhuyễn. Sau đó cho phần nước cốt chanh xay cùng.
• Đổ ra chén, thái nhỏ lá chanh rắc lên trên để thêm hương vị.

Một đĩa muối ớt chanh sẽ tăng thêm hương vị của món cua hấp thêm hấp dẫn đấy.

Muối sữa ớt đỏ

Có thể đối với một số người, loại nước chấm này còn khá mới lạ vì ít khi thấy ớt cay được kết hợp với sữa đặc. Nhưng hãy thử làm một bát nước chấm này dùng với hải sản đi chắc chắn sẽ rất tuyệt vời. Bắt đầu vào làm nước chấm món cua biển hấp dừa với bước chuẩn bị nguyên liệu với: muối hồng, đường, sữa đặc, quất, ớt hiểm, tỏi.

Cách pha chế:

• Rửa sạch ớt, thái dọc bỏ hạt. Tỏi bóc vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ.
• Cho tỏi, ớt vào cối giã dập. Tiếp đó cho thêm đường, bỏ thêm quất vào giã cùng cho đến khi chúng quyện lại.
• Bỏ hỗn hợp đã giã dập ra chén, cuối cùng cho thêm sữa đặc khuấy đều.

Vậy là chúng ta đã có thêm một loại nước chấm siêu tuyệt đỉnh cho món cua của mình rồi.

Muối ớt xanh

Khi ăn món cua biển hấp dừa chúng ta sẽ nhớ ngay đến món nước chấm muối ớt xanh này rồi. Hương thơm của lá chanh có trong thành phần giúp bạn cảm nhận sâu hơn hương vị của hải sản. Hãy chuẩn bị nguyên liệu với: ớt xiêm xanh, đường trắng, muối, sữa đặc, nước cốt chanh, lá chanh non.

Cách pha chế:

• Rửa sạch lá chanh, ớt bỏ cuống để ráo nước.
• Cho đường, ớt, muối, lá chanh vào máy xay và xay nhuyễn.
• Cho tiếp sữa đặc và nước cốt chanh vào xay cùng cho đến khi hỗn hợp đặc sền sệt.

Đây là vài bước đơn giản để tạo ra một số loại nước chấm hải sản. Nước chấm tuyệt hảo, phù hợp giúp tôn vinh món ăn của bạn.

Một số lưu ý sau khi ăn món cua biển hấp dừa

Với món ăn giàu chất dinh dưỡng như cua biển hấp dừa, thì cần đặc biệt lưu ý một số điều sau đây kẻo rước hoạ vào thân. Bạn không nên ăn món ăn này quá nhiều lần trong một tuần. Vì chất đạm và protein trong món ăn có rất nhiều nếu tiêu thụ quá mức sẽ gây nên các bệnh như gút, mỡ trong máu,…

Sau khi ăn cua biển, tránh ăn quả hồng vì chất tannin trong hồng sẽ làm cho protein trong thịt cua rắn lại. Khiến cơ thể khó chịu dẫn đến buồn nôn, ói mửa, đau bụng, đi ngoài,… Nếu kéo dài lâu có thể dẫn đến sỏi gây nguy hiểm cho sức khoẻ.  Đặc biệt, khi chế biến cua phải chín hoàn toàn 100% vì khi ăn cua sống sẽ dễ bị nhiễm các chất bẩn từ ao hồ, các loại vi sinh vật khác nhau.

Trên đây, Haisan.online đã giúp các bạn tìm hiểu về cách chế biến món cua biển hấp dừa và những lưu ý đặc biệt. Chúc các bạn thành công với công thức nấu ăn này và có cho mình một món ăn dinh dưỡng nhé.

Nguồn tham khảm:

• Điện Máy Xanh. (2021). Cách làm cua hấp nước dừa bắt mắt tươi ngon hấp dẫn như ngoài hàng. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-cua-hap-nuoc-dua-bat-mat-tuoi-ngon-hap-dan-nhu-ngoai-13703 [Truy cập ngày 03/02/2022]
• Cookpad. (2021). Cua Luộc Nước Dừa. [online] cookpad.com. Có tại: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/11801947-cua-lu%E1%BB%99c-n%C6%B0%E1%BB%9Bc-d%E1%BB%ABa [Truy cập ngày 08/04/2022]
• Giang Ghẹ. (2020). Hướng dẫn cách làm cua biển hấp nước dừa ngon ngất ngây. [online] giangghe.com. Có tại: https://giangghe.com/huong-dan-cach-lam-cua-bien-hap-nuoc-dua-ngon-ngat-ngay.html [Truy cập ngày 09/04/2022]