Cua biển xào miến là một trong những cách chế biến không thể bỏ qua khi nhắc đến loại thực phẩm dinh dưỡng này. Tuy nhiên, nấu như thế nào để miến không bị nát mà vẫn giữ được hàm lượng dinh dưỡng dồi dào của cua biển thì không hề đơn giản. Để Haisan.online mách cho bạn cách làm cua biển xào miến đảm bảo thành công sau đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị món cua biển xào miến

Cua biển xào miến được biết đến là một món ăn đơn giản, phù hợp với cả bữa sáng, bữa trưa, bữa tối. Tuy nhiên, bạn cần chú ý cách chế biến để miến không bị nát hay dính bết. Đặc biệt, cần làm nổi bật lên hương vị cua biển, điểm nhấn của món ăn.

• Cua biển (Cua bể): 2 con (khoảng 500g)
• Miến dong: 250g
• Cà rốt: 1 củ
• Hành tây: 1 củ
• Cần tây, hành lá, rau mùi (ngò rí): mỗi loại khoảng 125g.
• Ớt sừng: 3 – 4 quả (tùy ý)
• Tỏi, hành khô: mỗi loại 1 củ.
• Mộc nhĩ (Nấm mèo): 200g.
• Gia vị cần có: nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu, dầu ăn.

Bạn có thể thêm bớt nguyên liệu, gia vị sao cho phù hợp với nhu cầu và khẩu vị. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu xong, cùng đi vào chế biến cua biển xào miến ngay thôi. Bạn có thể tham khảo địa điểm mua cua tại đây

Cách chế biến món cua biển xào miến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

• Cua biển sau khi mua về cần làm sạch. Sau đó đem đi làm chín bằng cách luộc hoặc hấp. Haisan.online khuyến khích bạn làm chín bằng phương pháp hấp. Đây là cách làm giúp thịt cua mềm, đậm vị và giữ tròn chất dinh dưỡng hơn so với luộc. Sau khi làm chín, bạn để nguội rồi gỡ thịt.

• Miến dong đem đi rửa sạch rồi ngâm nước ấm trong vòng 10 – 15 phút. Sau thời gian đợi, vớt ra, xả lại với nước lạnh và để ráo.
• Cà rốt thái thành từng miếng mỏng. Bạn có thể tỉa vài miếng dạng hoa để trang trí món ăn thêm đẹp mắt.
• Hành tây thái mỏng. Tỏi, hành khô đem làm sạch, bóc vỏ, đập dập. Ớt, mộc nhĩ thái sợi. Cần tây, hành lá thái khúc phù hợp. Rau mùi đem thái nhỏ để cho thơm.

Bước 2: Xào các nguyên liệu

Đem một nửa số hành tỏi đã băm nhuyễn cùng với dầu ăn cho thơm rồi cho thịt cua biển vào. Nêm nếm 1/2 thìa nước mắm cùng một chút tiêu cho thịt thêm đậm đà. Đảo nhanh tay đến khi thịt đổi sang màu gạch thì để ra một đĩa riêng.

Cho nốt số hành tỏi băm nhuyễn còn lại vào phi thơm. Sau đó cho miến cùng một lượng nước lọc vừa đủ vào. Ở bước này bạn cần để lửa nhỏ nhằm giúp miến chín mềm từ từ. Đừng quên nêm nếm chút gia vị, hạt nêm để miến có hương vị đậm đà hơn.

Khi miến chín tới và nước đã sắp cạn, bạn thêm thịt cua đã xào lúc nãy vào cùng với cà rốt, mộc nhĩ, hành tây, cần tây vào đảo đều. Chú ý, đảo nhanh tay, xóc miến liên tục để miến không bị dính, bị nát và thịt cua bám đều vào miến. Khi gần chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng, đem hành lá, rau mùi và ớt sừng vào, đảo sơ và tắt bếp.

Bước 3: Trình bày thành phẩm

Sau khi tắt bếp, đem món ăn bày ra đĩa to, trang trí bằng cà rốt tỉa hoa, hành lá sao cho đẹp mắt, rắc thêm lên trên một chút tiêu cho thơm. Vậy là bạn đã có ngay món cua biển xào miến thơm ngon đẹp mắt để chiêu đãi gia đình, bạn bè, người thân rồi.

Món ăn được coi là đạt chuẩn khi thịt cua chín tới, mềm, ngọt, thơm mùi cua. Miến dai vừa đủ, không bị nhão, nát hay dính vào nhau. Màu sắc món ăn hài hòa, gia vị thấm đều, vừa miệng.

Có thể bạn muốn thử: Cua Biển Hấp – Top 3 Cách Chế Biến Món Hấp Không Gây Nhàm Chán

Một số lưu ý để món cua biển xào miến thêm ngon

Cách chọn mua thịt cua biển tươi ngon

Để lựa chọn được cua biển ngon nhất cho món ăn, bạn cần chú ý đến các bộ phận của chúng.

• Da cua: Chú ý chọn những con cua biển có màu da hồng và hồng sậm, chúng sẽ đem lại nhiều thịt hơn. Nếu có thể, bạn có thể tìm những con có da bóng, mượt mà vì thịt của những con cua này rất chắc, ăn có độ dai. Tuyệt đối tránh mua những con cua có màu sắc nhợt nhạt, da nhăn nheo. Đây là cua để lâu, có thể đã hỏng, thịt rất vữa, không được thơm ngon.
• Yếm cua: Nếu yếm cua cứng, chắc thì thì thịt cua có độ chắc và ngon. Không nên mua những con cua yếm bị nhão, thịt bên trong sẽ rất vữa. Đặc biệt tránh những yếm cua trắng sáng và gai trên mai nhỏ, thưa. Đây là cua biển non, sẽ không có nhiều thịt và hương vị chưa tới.

Ngoài ra, bạn cần chú ý đến giới tính của con cua. Nếu bạn muốn ăn cua nhiều thịt, cua đực là sự lựa chọn hoàn hảo. Nếu bạn muốn ăn nhiều gạch cua thì hãy chọn cua cái nhé.

Cách xào cho món ăn tròn vị, không bị nát

Trả lời cho câu hỏi “cua biển làm món gì ngon“, một trong những cái tên hàng đầu phải kể đến đó là cua biển xào miến. Bản chất đây không phải món ăn quá khó. Tuy nhiên, để có thể làm cho sợi miến tơi, mềm, chúng ta vẫn cần chú ý một số chi tiết.

• Để miến không bị nát và dính bết vào nhau, bạn nên chọn miến ngon, miến mới thay vì miến cũ. Bạn cũng không nên để miến chín quá mà chỉ nên để vừa chín tới.
• Trước khi xào, bạn có thể trộn miến với chút dầu ăn để miến tơi hơn, bớt dính. Đảo nhanh tay và xóc miến liên tục. Chú ý không nên nêm gia vị quá mặn. Món ăn có vị vừa miệng, ăn cùng với tương ớt và nước tương sẽ ngon hơn.

Món cua biển xào miến thành công là món ăn có sợi miến tơi mềm và mùi vị đặc trưng của vùng biển. Với công thức tương tự, bạn có thể chế biến cua biển xào tỏi cho gia đình. Trên đây là cách chế biến món cua biển xào miến ngon, đảm bảo thành công. Hy vọng những hướng dẫn trên có thể giúp các bạn và người thân có một bữa ăn quây quần thật ngon miệng.

Nguồn tham khảo:

• Pasgo. (2022). Cách làm miến xào cua biển đẳng cấp chuẩn công thức nhà hàng. [online] pasgo.vn. Có tại: https://pasgo.vn/blog/cach-lam-mien-xao-cua-bien-dang-cap-chuan-cong-thuc-nha-hang-3099 [Truy cập ngày 10/11/2022]
• Eva. (2020). Cách làm miến xào cua biển ngọt thịt thơm ngon không bị dính. [online] eva.vn. Có tại: https://eva.vn/bep-eva/cach-lam-mien-xao-cua-bien-ngot-thit-thom-ngon-khong-bi-dinh-c162a440544.html [Truy cập ngày 23/11/2022]
• Bách Hóa Xanh. (2022). Cách làm miến xào cua ngọt thịt hương vị đậm đà tại nhà. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-nau-mien-xao-cua-huong-vi-dac-biet-963756 [Truy cập ngày 21/09/2022]