Cua biển vốn được biết tới như một loại thực phẩm vô cùng bổ dưỡng và có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên, làm sao để chế biến cua biển được ngon và không mất đi quá nhiều hàm lượng dinh dưỡng luôn là câu hỏi cần được giải quyết. Hãy cùng Haisan.online học ngay cách làm cua biển rang muối ớt thật đậm đà để nhâm nhi bên gia đình nhé.

Nguyên liệu của món cua biển rang muối ớt

Cua biển rang muối ớt là một món ăn đơn giản từ nguyên liệu đến cách chế biến. Bạn chỉ cần mất 30 – 40 phút để tạo ra thành phẩm thơm ngon, vừa miệng. Đặc trưng của món ăn này chính là việc làm nổi bật lên hương vị hải sản từ cua biển và một chút đậm đà từ muối ớt và các loại gia vị.

• Cua biển (Cua bể): 4 con tương đương với 1 kg cua
• Tỏi, hành tím khô, sả: mỗi loại 1 – 2 củ
• Hành lá, rau răm, mùi tàu (nếu có): 1 lượng vừa đủ
• Muối hạt, ớt, hạt tiêu xay
• Gia vị đi kèm: muối, đường, dầu hào, mắm, giấm, bột ngọt, dầu ăn, dầu mè
• Rau xà lách ăn kèm

Lưu ý: Lượng nguyên liệu trên vừa đủ cho 4 người ăn. Nếu đông người ăn hơn có thể tăng số lượng nguyên liệu theo cấp số nhân.

Cách chế biến cua biển rang muối ớt

Cua biển làm món gì ngon?  Nếu bạn cũng có cùng câu hỏi này thì hãy thử ngay món cua biển rang muối ớt xem sao nhé. Đây là một món ăn tập trung vào hương vị nguyên bản. Chính vì vậy người nấu phải chú trọng vào từng bước chế biến. Cùng Haisan.online bắt tay vào luôn thôi.

Bước 1: Sơ chế cua biển

Cua biển nên mua sống sẽ có hương vị ngon hơn so với cua đông lạnh. Sau khi mua về, bạn nên thả vào chậu nước để cua được tươi. Khi bắt đầu chế biến hãy dùng vật nhọn đâm vào chính giữa ức con cua để cua “ra đi” bớt đau đớn.

Cua sau khi được làm sạch hãy đem đi bỏ mai và yếm. Càng cua đập dập, thân cua cắt làm 2 hoặc làm 4 tùy kích cỡ và sở thích ăn. Chú ý nên để cua thật ráo nước.

Sả đập dập, thái nhỏ theo chiều ngang. Tỏi và hành khô rửa sạch rồi đem băm nhỏ. Hành lá, rau răm, mùi tàu và xà lách đem rửa sạch. Riêng hành lá và rau răm đem thái nhỏ.

Bước 2: Tiến hành rang cua

Bắc chảo lên bếp (nên chọn chảo to, sâu lòng để việc rang cua dễ hơn), chế dầu ăn vào. Đợi đến khi dầu nóng già thì bỏ tỏi vào phi thật thơm lên rồi loại bỏ tỏi ra. Việc làm này cốt để lấy dầu thơm từ tỏi

Cho lần lượt các bộ phận của cua vào rang thơm cho đến khi cua vàng. Lúc này bạn vớt cua ra đĩa. Lưu ý, đĩa nên lót giấy thấm dầu để món ăn không bị quá nhiều dầu, dễ gây ngán.

Lượng dầu còn lại trong chảo đem chắt bớt, chỉ để lại một lượng nhỏ để rang cua. Trộn hỗn hợp nước sốt bao gồm: tỏi, hành băm nhuyễn, tiêu, ớt, đường, giấm, dầu hào, muối, sả, mắm và dầu mè. Tại bước này, bạn nêm nếm cho vừa khẩu vị cá nhân.

Đổ hỗn hợp nước sốt vào chảo đun sôi. Nhanh tay cho cua vào, đảo thật đều để cua biển thấm gia vị đến khi cua khô lại thì tắt bếp và trình bày ra đĩa.

Bước 3: Trang trí món ăn

Cua sau khi rang đem trình bày trên đĩa đã lót rau xà lách để trang trí. Bạn hoàn toàn có thể tỉa hoa từ ớt và sả để bày biện thêm phần đẹp mắt và màu sắc hơn.

Món ăn được đánh giá là đạt chuẩn khi thịt cua có màu đỏ cam đẹp mắt. Hương vị đậm đà, thơm mùi hải sản. Thịt cua không bị chín quá mức và giữ được độ chắc, độ dai.

Có thể bạn muốn thử: Cách Ăn Cua Biển “Không Bỏ Sót Thịt” Đúng Chuẩn Sang Chảnh

3 công thức nước chấm siêu ngon cho món cua biển rang muối ớt

Người ta vẫn thường nói: “Nước chấm là linh hồn của món ăn.”. Đúng vậy, càng những món đơn giản thì nước chấm càng chiếm vai trò quan trọng. Đối với cua biển rang muối ớt, Haisan.online sẽ hướng dẫn bạn 3 công thức nước chấm siêu ngon để nâng tầm món ăn.

1. Muối ớt xanh

Muối ớt xanh có lẽ là một cái tên quá đỗi quen mặt đối với những tín đồ ghiền hải sản. Đây được mệnh danh là loại nước chấm có thể phù hợp với bất cứ món hải sản nào và cua biển cũng không ngoại lệ. Những tưởng sẽ phức tạp nhưng thực ra cách pha loại nước chấm này lại vô cùng đơn giản.

Bạn cần chuẩn bị: 2 cái lá chanh non, 2 quả ớt xanh và vỏ của một nửa quả chanh xanh bào mỏng. Đem lá chanh cắt nhỏ nhí, ớt xanh xắt bé. Trộn tất cả nguyên liệu món cua biển rang muối ớt vào bát cùng với muối hột để ăn món cua biển rang muối. Nêm nếm thêm đường, hạt tiêu rồi xay nhuyễn.

Khi ăn bạn vắt thêm 1 chút nước cốt chanh. Lưu ý, không nên vắt nước cốt chanh ngay lúc xay. Làm như vậy dễ khiến nước chấm bị đắng và khó bảo quản hơn.

2. Muối tiêu

Đơn giản nhưng không tầm thường. Đây chính là loại nước chấm tối giản cho những bạn nào muốn tận hưởng trọn vẹn hương vị của món ăn.

Bạn cần muối và tiêu theo tỷ lệ 2:1, một chút bột ngọt và lượng ớt tùy theo độ ăn cay của mỗi người. Một mẹo nhỏ để muối chấm được ngon hơn đó chính là rang khô muối và tiêu trước khi bắt đầu trộn.

Khi dùng, bạn vắt thêm nước cốt chanh. Nhớ bỏ hạt vì hạt chanh sẽ làm đắng nước chấm. Chấm đẫm miếng thịt cua biển rang muối ớt vào trong loại muối chấm này thì cứ phải gọi là “hết nước chấm”.

3. Mắm sả tắc

Nếu đã quá chán các loại mắm chấm cơ bản, bạn hoàn toàn có thể đổi sang nước mắm. Đây là một loại nước chấm lạ miệng. Không chỉ vậy, mắm sả tắc còn có mùi thơm đặc trưng và vị chua thanh nhẹ giúp đánh bay mùi tanh của các loại hải sản. Cách pha chế cũng vô cùng đơn giản.

Cho vào bát lần lượt 1 muỗng nước, 2 – 3 muỗng nước mắm tùy vào độ mặn mọi người mong muốn, 1 muỗng đường, vài lát tắc và 1 chút sả và ớt băm nhuyễn. Đem hỗn hợp này đun trên bếp cho ấm. Lưu ý không đun sôi vì làm vậy nước chấm sẽ bị đắng, chỉ đun âm ấm.

Các loại nước chấm trên cũng vô cùng hợp với: Cua Biển Luộc | Hướng Dẫn Cách Luộc Thơm Ngon, Không Rụng Càng

Cách chọn cua biển để món ăn thêm đỉnh

Vì đây là món ăn thịt nên hãy ưu tiên chọn những con cua thịt thay vì cua gạch. Bạn nên ưu tiên chọn cua đực vì cua đực sẽ có nhiều thịt hơn so với cua cái. Màu da của cua cũng là một chi tiết cần chú ý. Nếu sắc tố da của con cua hồng hào, tươi tắn và căng bóng thì con này sẽ có nhiều thịt và thịt thơm, chắc. Ngược lại, cua sẽ ít thịt và thịt vô cùng vữa.

Nếu có điều kiện mua được những con cua tươi sống, bạn có thể bóp vào đùi của que dầm bơi ngay phía dưới mai cua. Nếu như bóp phần này mà thấy cua giãy giụa mạnh tất cả các chân và càng thì con cua này vẫn còn tươi ngon, khỏe mạnh. Nhưng nếu như cua giãy yếu hoặc thậm chí không giãy thì cua đã yếu và có thể đã chết.

Trong bài viết này, Haisan.online đã hướng dẫn các bạn làm thành công món cua biển rang muối ớt cùng 3 loại nước chấm đi kèm siêu đỉnh. Bắt tay vào làm ngay để được xuýt xoa trong vị cay và sự đậm đà từ hương vị biển mang lại. Hy vọng những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có một món ăn hoàn hảo.

Nguồn tham khảo: 

• Bếp Xưa. (2020). Cách làm món Cua Rang Muối thơm ngon hấp dẫn. [online] bepxua.vn. Có tại: https://bepxua.vn/cach-lam-mon-cua-rang-muoi-thom-ngon-hap-dan/ [Truy cập ngày 03/02/2022]
• Cổng thông tin điện tử Cà Mau. (2017). Cua rang muối. Có tại: https://www.camau.gov.vn/wps/portal/?1dmy&page=trangchitiet&urile=wcm%3Apath%3A/camaulibrary/camauofsite/dulich/dl.tongquan/dl.amthuc/sdgsdg568568 [Truy cập ngày 13/02/2022]
• Massageishealthy. (2022). 3 cách làm cua rang muối ớt, cua rang me (cua biển, cua đồng) đơn giản và ngon nhất.Có tại: https://massageishealthy.com/cach-lam-cua-rang-muoi-ot.html [Truy cập ngày 23/02/2022]