Ghẹ cháy tỏi đang là món ăn từ ghẹ biển được các nhà hàng lớn và dân tình đón nhận hết sức nhiệt tình. Điều tạo nên sự nổi bật chính là hương vị cay nồng và đậm đà của sự hòa quyện các nguyên liệu. Sau đây, hãy để Haisan.online chỉ cho bạn cách làm đơn giản và tươi ngon như ngoài hàng nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ghẹ cháy tỏi

Ghẹ cháy tỏi – Món ngon có giá thành hợp lí nhưng vẫn đầy đủ dưỡng chất cho cơ thể. Chỉ với những nguyên liệu đơn giản dễ tìm, bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà.

Cần chuẩn bị:

• Ghẹ tươi: 2-3 con (khối lượng: 1kg).
• Tỏi, hành, ớt.
• Gia vị đi kèm: dầu ăn, tương ớt, nước mắm, đường, bột ngọt, hạt nêm, bột canh

Cách sơ chế ghẹ hết mùi tanh

Thực phẩm mua về cần đảm bảo chất lượng, đặc biệt là hải sản vì chúng có mùi tanh. Người tiêu dùng nên sơ chế kĩ lưỡng ngay bước đầu tiên để ghẹ hết mùi tanh và món ăn đảm bảo sự tươi ngon. Bước đầu tiên, ngâm ghẹ cùng nước muối loãng trong vòng 10 phút để loại bỏ mùi tanh. Để đảm bảo khử sạch mùi biển, bạn nên chần qua nước sôi thêm 5 phút

Tiếp theo, cần chú ý đến yếm và mai bởi đây mà nơi chứa nhiều bùn đất. Tách 2 bộ phận đấy ra khỏi ghẹ. Sau đó rửa thật sạch với nước, sau đó để ráo. Để dễ dàng hơn trong các bước kế tiếp, nếu kích thước ghẹ lớn, bạn có thể tách đôi, còn không có thể giữ nguyên con.

Mách nhỏ bạn cách chọn ghẹ ngon là hãy nên chọn 1 con ghẹ vừa tay và lật ngược bụng dưới của nó. Hãy chú ý vào phần ức ghẹ – bộ phận gần hai bên chân, mọi người thường nhầm lẫn nó với yếm ghẹ nằm ở dưới.

Dùng tay nhấn mạnh, nếu nó lún xuống chứng tỏ ghẹ đã vữa và không còn tươi. Ngược lại nếu nó vẫn còn săn chắc thì ghẹ có nhiều thịt. Bên cạnh đó, nếu yếm ghẹ sát với thân thì thịt săn chắc vì chúng chưa sinh sản.

Ngoài ra, các gia vị và hương liệu sẽ giúp món ghẹ cháy tỏi thêm hấp dẫn và thơm ngon. Bạn cần băm nhỏ hành, tỏi, ớt trước khi đi vào khâu chế biến chính của món ăn này.

Các bước nấu ghẹ cháy tỏi

Bước 1: Đầu tiền, bạn cần trộn đều hỗn hợp gia vị gồm: 3 muỗng cà phê tỏi băm (2/3 lượng tỏi ban đầu), 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột canh, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê ớt bột và 1 muỗng cà phê bột ngọt. Sau đó cho hỗn hợp trên ướp cùng với ghẹ 15 phút để gia vị ngấm đều vào thịt.

Bước 2: Bước tiếp theo, bạn hãy cho lượng tỏi băm còn lại chiên đều cùng 2 muỗng canh dầu ăn. Tiếp đến, đảo đều đến lúc tỏi ngả vàng và có mùi thơm thì cho hỗn hợp ghẹ vừa ướp vào, đảo đều nhanh tay rồi hạ lửa vừa để gia vị hòa quyện với nhau tốt hơn. Sau đấy, ghẹ sẽ dần ngả sang màu đỏ nhẹ, để lửa ở mức liu riu tầm 3 phút và tắt bếp.

Bước 3: Cuối cùng là bước làm nước sốt. Bạn có thể tận dụng luôn chảo vừa chiên ghẹ để thực hiện bước này. Bạn cần sử dụng 1 thìa canh nước sôi nguội, 2 thìa cà phê tương ớt, 1 thìa ớt bột cùng 1 thìa đường vào đảo đều. Bạn nên lưu ý nhớ chỉ cho lửa nhỏ, khi hỗn hợp sôi và bắt đều sánh quyện lại với nhau thì cho ghẹ chiên vào. Khi hỗn hợp thấm đều gia vị và nước sốt thì tắt bếp và trình bày ra đĩa thôi nào.

Món ngon ngày sẽ thêm phần thơm ngon nếu bạn ăn kèm với rau răm. Một phần, nó giúp cơ thể dễ tiêu hóa với nguồn đạm trong hải sản. Từng miếng ghẹ thơm giòn cùng mùi thơm nức mũi của tỏi sẽ khiến các tín đồ ăn uống không thể cưỡi lại.

Ghẹ Làm Món Gì Ngon? – TOP 20 Món Ăn Hấp Dẫn Chế Biến Từ Ghẹ

Lưu ý khi thực hiện ghẹ cháy tỏi

Với ghẹ biển thì tỗi món ăn có một công thức và cách chế biến khác nhau. Tuy nhiên, để món ăn dậy vị và giữ được độ tươi ngon thì thật không dễ dàng. Hãy cùng bỏ túi một số mẹo hay sau đây trong quá trình chế biến ghẹ cháy tỏi nhé!

Sử dụng càng nhiều tỏi thì hương vị càng đậm đà. Trong quá trình chiên bạn chỉ nên mở lửa ở mức vừa phải không để tỏi cháy khét. Màu sắc cũng là một yếu tố tạo nên sự bắt mắt cho món ăn.

Người dân thường ưa chuộng phần càng ghẹ cho món cháy tỏi. Ở bộ phần này thịt nhiều và săn chắc, trong quá trình nấu cũng dễ dàng ngấm đều gia vị và giữ được hương vị món ăn.

Ngoài ghẹ cháy tỏi, bạn có thể tham khảo các công thức chế biến khác như: ghẹ xào bơ tỏi, ghẹ nấu bầu,… để thay đổi khẩu vị bữa ăn gia đình qua từng ngày.  Món ăn vừa rẻ vừa thơm ngon này rất được các tín đồ hải sản ưa chuộng. Từng miếng thịt mềm ngọt khi được kết hợp đúng cách sẽ mang lại cho bạn một thực đơn đặc biệt.

Bài viết trên đây đã hướng dẫn bạn 3 bước đơn giản để hoàn thành món ghẹ cháy tỏi hoàn toàn nhanh chóng. Hãy bắt tay vào thực hiện để chiêu đãi bạn bè và gia đình vào ngày nghỉ hay những dịp lễ Tết. Chúc bạn ngon miệng với món ăn của mình nhé!

Nguồn tham khảo:

• Điện Máy Xanh. (2021). 2 cách làm ghẹ cháy tỏi và rang trứng muối hấp dẫn, dễ làm tại nhà. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-ghe-chay-toi-va-rang-trung-muoi-hap-dan-de-lam-tai-08286 [Truy cập ngày 05/02/2022]
• Cookpad. (2021). Ghẹ xào tỏi. [online] cookpad.com. Có tại: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/4824505-gh%E1%BA%B9-xao-t%E1%BB%8Fi [Truy cập ngày 14/02/2022]
• Chefdzung (2021). Càng ghẹ rang cháy tỏi thơm ngon nức lòng. [online] chefdzung.com.vn. Có tại: https://chefdzung.com.vn/cang-ghe-rang-chay-toi-thom-ngon-nuc-long.html [Truy cập ngày 03/02/2022]