Trong những ngày gió mùa về, còn gì tuyệt vời hơn khi được thưởng thức hương vị tươi ngon của ghẹ hòa quyện cùng mùi thơm hấp dẫn từ ghẹ xào bơ tỏi. Nhưng làm sao để thực hiện món ngon ngày chuẩn vị như ngoài hàng? Hãy cùng Haisan.online bật mí cho bạn công thức nhanh gọn mà hiệu quả sau đây nhé!

Ghẹ xào bơ tỏi cần chuẩn bị nguyên liệu gì?

Ghẹ – loài hải sản chứa rất nhiều chất dinh dưỡng có lợi có sức khỏe con người như: sắt, photpho, vitamin A, … Và đặc biệt, thời gian cho bạn thực hiện món ăn này từ khâu sơ chế đến lúc hoàn thành món ăn rất nganh gọn, chỉ vỏn vẹn trong vòng 15 phút. Bởi vậy bạn có thể trổ tài đầu bếp với gia đình bất cứ khi nào, cùng tham khảo các nguyên liệu sau đây.

Cần chuẩn bị:

• Ghẹ tươi:  500gram (Ưu tiên chọn phần càng).
• Tỏi: 5 củ.
• Tương ớt: 2 thìa cà phê.
• Nước mắm: 1 thìa cà phê
• Ớt bột: 1 thìa cà phê
• Bơ: 13 thìa cà phê
• Gia vị đi kèm: đường, dầu ăn, bột ngọt.

Lưu ý: Tips nhỏ đối với món ngon này mọi người thường ưa chuộng dùng càng ghẹ thay vì nguyên con bởi đây là bộ phận chứa nhiều thịt và dễ dàng ngấm gia vị. Vậy làm sao để chọn được những chiếc càng vừa săn chắc và dai thịt. Dưới đây là một số mẹo dành cho bạn:

• Đầu tiên, bạn hãy nhìn vào màu sắc của nó. Nếu càng có vỏ bóng mịn, màu sắc tươi sáng, không bị gãy nứt chứng tỏ càng ghẹ của bạn vẫn còn tươi ngon.
• Một cách khác, bạn có thể ngửi mùi của nó, nếu xuất hiện mùi tanh thì ghẹ có khả năng vữa và không còn chắc thịt.
• Ưu tiên chọn mua tại các địa điểm có thiết bị cấp đông hoặc bảo quản lạnh. Loại hải sản này khi vừa được đánh bắt lên, phải cấp đông ngay thì mới giữ được chất lượng của chúng.

Sơ chế nguyên liệu món ăn

Đây là món ăn dễ dàng để chế biến nhưng để tạo nên một món ăn thành công bạn cần chú trọng ngay từ những công đoạn đầu tiên. Nhìn chung, các loại hải sản sẽ có mùi tanh, phải khử mùi và chuẩn bị những bước sau đây thật cẩn thận nhé!

Sơ chế ghẹ:

Đầu tiên, bạn hãy ngâm càng ghẹ trong nước muối tầm 5 phút để khử mùi tanh. Bước tiếp theo hãy đun nước sôi và chần chúng trong vòng 5 phút, khi ghẹ vừa chín tới đổ ra rổ để ráo nước. Và cuối cùng, bạn chỉ cần rửa lại bằng nước lạnh và đập nhẹ nứt vỏ ghẹ. Điều này giúp gia vị dễ dàng ngấm vào bên trong thịt hơn

Sơ chế nguyên liệu khác: hành, tỏi, ớt bóc vỏ và băm nhuyễn. Tiếp đến bạn cần đun chảy bơ, nếu không có lò nướng có thể đun thường, lưu ý chỉ nên mở lửa liu riu để bơ tan chảy ra.

Các bước làm ghẹ xào bơ

Người ta có câu: “Món ăn ngon phụ thuộc vào tay người đầu bếp”. Tạo nên một món ăn thành công phụ thuộc phần lớn vào sự sáng tạo của người nội trợ. Công thức sau đây sẽ biến bạn thành một chuyên gia ẩm thực chuyên nghiệp cho món ngon của mình. Cùng tham khảo công thức dưới đây nhé!

• Bước đầu tiên, hãy cho dầu ăn vào chảo. Đợi một lúc chảo dầu nóng lên, bạn cho hỗn hợp hành, tỏi và ớt lên phi vàng, sau đó cho bơ đun chảy vào đảo cùng.
• Khi bắt đầu thấy tỏi ngả sang vàng, hãy cho càng ghẹ vào đảo đều trong vòng 3-4 phút.

• Công đoạn tiếp theo pha hỗn hợp nước sốt. Bao gồm tương ớt, nước mắm, ớt bột, đường, bột ngọt cùng 2 muỗng cà phê nước lọc. Bạn có thể tùy chỉnh để phù hợp với khẩu vị gia đình mình.
• Bước cuối cùng, bạn trộn đều  hỗn hợp trên vào đảo cùng lượng ghẹ vừa xào qua, khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại thì tắt bếp.

Món ngon đã hoàn thành, bây giờ bạn chỉ cần trút ra đĩa và thưởng thức cùng tổ ấm của mình. Ăn kèm cùng tương ớt và rau sống sẽ là một sự lựa chọn hoàn hảo. Đấy chính là hương vị thanh mát quyện cùng mùi thơm ngào ngạt của bơ tỏi. Ngoài ra, bạn có thể tham khảo các món ăn tương tự như: ghẹ nấu bầu, ghẹ xào miến,…để đa dạng bữa ăn qua từng ngày. Nghĩ thôi đã thấy thật hấp dẫn rồi đúng không nào.

Công thức này sẽ giúp gia vị ngấm vào ghẹ tốt hơn. Khi ăn vẫn cảm nhận được vị ngọt và dai của thịt. Đặc biệt món ngon sẽ thêm phần hấp dẫn khi bạn thưởng thức nó khi còn nóng bởi lúc này, nó sẽ dậy vị thơm ngào ngạt từ bơ tỏi. Chắc chắn đây là món ăn có thể chinh phục khẩu vị của tất cả khách hàng khó tính nhất.

Ghẹ Biển | Thông Tin Giá Trị Dinh Dưỡng, Giá Bán, Địa Chỉ Mua Hàng Uy Tín

Lưu ý để có món ghẹ xào bơ tỏi chuẩn vị

Ghẹ xào bơ tỏi là món ăn khá dễ thực hiện, nhưng nếu không cẩn thận thì hương vị sẽ ít hấp dẫn và không được như mong đợi. Để có một đĩa ghẹ dậy vị thơm từ bơ tỏi nhưng vẫn giữ được hương vị tự nhiên của ghẹ bạn cần chú ý cho lượng dầu và bơ vừa đủ. Nếu cho quá nhiều sẽ khiến món ăn có vị khá ngậy và kém hấp dẫn. Bên cạnh đó, nếu ghẹ to quá bạn có thể cắt đôi ra thay vì để nguyên con để chúng ngấm gia vị tốt hơn.

Quả thật, ghẹ cháy bơ tỏi là một món ăn vừa ngon vừa rẻ mà vẫn có đầy đủ các dưỡnchất cần thiết cho sức khỏe con người. Còn chần chờ gì mà không cho nó lên thực đơn của gia đình bạn ngay thôi. Mong rằng bài viết trên sẽ giúp các bạn có thêm nhiều thông tin bổ ích để chế biến cua ghẹ xào bơ tỏi. Chúc các bạn thành công!

Nguồn tham khảo:

• Điện Máy Xanh. (2021). 4 cách làm ghẹ xào thơm ngon hấp dẫn, ăn mải mê. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/3-cach-nau-ghe-xao-thom-ngon-cuc-hap-dan-don-gia-01836 [Truy cập ngày 03/12/2022]
• Cookpad. (2021). Ghẹ rang bơ tỏi cay. [online] cookpad.com. Có tại: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/12169646-gh%E1%BA%B9-rang-b%C6%A1-t%E1%BB%8Fi-cay [Truy cập ngày 14/02/2022]