Trong những ngày hè oi ức, một bát canh mát lành sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời dành cho gia đình bạn. Ghẹ nấu bầu là món ăn hấp dẫn được bao tín đồ hải sản yêu thích. Hương vị ngọt dịu dễ ăn đem lại cảm giác ngon miệng, trọn vị. Ở bài viết này, hãy cùng Haisan.online hướng dẫn bạn cách chế biến món ghẹ nấu bầu bổ dưỡng mà nhanh chóng nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món ghẹ nấu bầu

Bát canh ghẹ nấu bầu nguyên liễu dễ dàng chuẩn bị mà lại chế biến rất nhanh gọn. Trong bữa cơm các gia đình trên mọi miền tổ quốc, bát canh bổ dưỡng thơm ngon này rất được ưa chuộng. Nhưng để có một món ăn ngon, cần sự chuẩn bị kĩ càng về nguyên liệu. Cùng chúng tôi tham khảo những nguyên liệu sau đây nhé!

• Ghẹ tươi: 800gram (khoảng 2-3 con).
• Bầu xanh: 200gram.
• Hành lá.
• Rau ngò.
• Hành khô.
• Gia vị đi kèm: tỏi ta, muối, hạt tiêu, đường cát trắng, hạt nêm và dầu thực vật.

Mẹo nhỏ mách bạn một mẹo nhỏ khi chọn lựa ghẹ. Là một loài hải sản nên khi lựa chọn bạn nên đến trực tiếp quan sát để có thể mang về cho mình những con ghẹ tươi ngon vừa ý nhất. Nên ưu tiên vào những thời điểm đầu tháng hoặc cuối tháng bởi đây là thời điểm mùa vụ ghẹ đang được sinh sản và khai thác.

Bạn sẽ dễ dàng chọn lựa được những chú ghẹ chắc thịt, thơm ngon. Để nấu món canh bầu thì ngon nhất nên lựa chọn loại ghẹ ba chấm cho món ăn. Loại ghẹ này chắc thịt sẽ tạo nên hương vị thơm béo mà thanh mát cho bát canh.

Sơ chế nguyên liệu chuẩn bị món ăn

Các loại hải sản thường có mùi tanh, trước khi vào công đoạn chế biến các bà nội trợ cần làm sạch chúng. Đây có thể coi là bước quan trọng nhất để quyết định hương vị món ăn. Hãy chế biến cẩn thẫn và kĩ lưỡng để bảo vệ tốt nhất sức khỏe những người thân bên cạnh bạn nhé!

Sơ chế ghẹ hết mùi tanh:

Bước đầu tiên, bạn hãy rửa ghẹ sơ qua trực tiếp dưới vòi nước, sau đó ngâm chúng trong nước muối trong khoảng 5 phút. Công đoạn này sẽ những chất bẩn bên trong ghẹ được tiết ra. Sau đó, bạn hãy xóc mạnh chúng thêm một vài lần cùng nước sạch rồi để ráo nước. Mách nhỏ để cẩn thận hơn ở bước này, bạn không nên tháo dây của ghẹ ra đâu nhé bởi nó có thể làm bạn bị thương.

Tiếp theo bạn chỉ cần dùng dao nhọn để chọc vào giữa rồi tháo dây ra. Sau đó, hãy bóc yếm nằm ngay bụng dưới của ghẹ, đồng thời tách mai, bỏ hoi và rửa thật sạch lại một lần nữa. Khi hoàn tất bước làm sạch, bạn hãy cắt nhỏ ghẹ thành từng miếng vừa ăn rồi ướp cùng 3 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê tiêu và 1 thìa cà phê hành khô băm nhuyễn. Ướp hỗn hợp trong vòng 15 phút là thích hợp để thịt ghẹ vừa ngấm gia vị

Sơ chế nguyên liệu khác: Rửa sạch và cắt nhỏ rau ngò cùng hành lá. Riêng bầu gọt bỏ vỏ, bạn hãy rửa sạch rồi xắt lát mỏng vừa ăn

Cách chế biến ghẹ nấu bầu thơm ngon

Mỗi mùa lại có một món ăn đặc trưng, và đối với những người dân quê, bát canh ghẹ nấu bầu luôn mang hương vị biển. Hơn thế nữa, mùa ghẹ biển cũng chính là mùa bầu. Đây là sự kết hợp hết sức ăn ý để tạo nên một món ăn ngon lành mà đậm đà hương vị miền quê vào những ngày hè oi bức. Sau đây, bạn có thể tham khảo một công thức cho món ghẹ nấu bầu thơm ngon bổ dưỡng.

• Bước 1: Bước đầu tiên, bạn hãy cho chảo lên bếp cùng một chút dầu ăn. Đợi một lúc để chảo nóng lên cho tỏi vào băm nhỏ phi thơm

• Bước 2: Sau khi thấy tỏi bắt đầu ngả màu vàng cho hỗn hợp ghẹ đã được ướp vào đảo đều. Bước này bạn nên để lửa ở mức vừa để ghẹ ngấm gia vị tốt hơn. Tiếp theo, khi thấy ghẹ đổi sang màu đỏ hãy cho nước dùng vào để nấu cùng

• Bước 3: Tiếp đến, bạn dùng một chiếc nồi khác để phi đậu phộng. Khi ngửi thấy mùi thơm, bạn chỉ cần cho ghẹ vào rồi tiếp tục đảo đều đến khi thấy màu vàng của ghẹ. Lúc đấy ghẹ đã bắt đầu chín. Sau đó thêm một chút nước sôi và nấu trong vòng 8 phút. Sau khi nước sôi nên chỉnh nhỏ lửa để ghẹ tiết vị ngọt dịu hào cùng nước dùng. Một lưu ý khá thú vị là ở bước này, người miền biển thường cho thêm mọt chút gừng thái sợi để món ăn thêm dậy vị thơm cay.
• Bước 4: Vậy là đã hoàn thành. Bạn hãy múc canh ra một chiếc bạn tô. Rắc thêm một chút tiêu cùng hành lá đã được xắt nhỏ ban đầu trong lúc canh còn giữ được vị nóng.

Đây là món ăn cực kì hấp dẫn phải không nào. Bạn sẽ cảm nhận được hương cị thơm mát của bầu hòa quyền cùng vị ngọt và béo ngạy của từng miếng thịt ghẹ săn chắc. Vừa lạ miệng lại vô cùng thích hợp với những ngày hè oi bức. Chần chừ gì mà không bắt tay vào thực hiện cho gia đình bạn món ăn này ngay nhỉ!

Mỗi loại ghẹ lại có những đặc tính và cách chế biến riêng. Hãy tham khác các món ăn khác như: ghẹ hàm ninh, ghẹ xào miến….. để làm phong phú thêm mâm cơm của gia đình bạn nhé. Chắc chắn đây sẽ là những món ăn đem lại hương vị hấp dẫn để gắn kết tổ ấm của bạn.

Ghẹ Làm Món Gì Ngon? – TOP 20 Món Ăn Hấp Dẫn Chế Biến Từ Ghẹ

Mẹo nhỏ khử mùi tanh khi chế biến ghẹ nấu bầu

Hương vị món ăn dù có hấp dẫn đến đâu nhưng việc bị ám mùi tanh của ghẹ lên cơ thể thường gây cảm giác khó chịu cho bạn đúng không nào. Ghẹ vốn là loài hải sản bám mùi khá lâu nên các loại xà phòng thông thường khó có thể khử sạch được mùi của chúng.

Bởi vậy, bạn có thể tham khảo cách khử mùi bằng những trái chanh – nguyên liệu dễ tìm kiếm ngay trong gian bếp của mình. Dùng nó chà kĩ lên lòng bàn tay, ngón tay rồi đến các kẽ tay. Lượng axit trong chanh sẽ khử bỏ được các mùi khó chịu trong quá trình chế biến. Cuối cùng, bạn chỉ cần rửa lại bằng nước sạch là mùi tanh đã được đánh tan rồi.

Món ăn này rất được ưa chuộng cho bữa cơm hàng ngày của gia đình. Bài viết cung cấp cho bạn cách chế biến món ghẹ nấu bầu một cách nhanh chóng nhưng vẫn giữ được hương vị đậm đà, thơm ngon. Hy vọng với những thông tin bổ ích này sẽ giúp bạn cải thiện thực đơn cho mái ấm của mình nhé!

Nguồn tham khảo:

• Điện Máy Xanh. (2021). Cách làm lẩu ghẹ nấu bầu ngọt thanh bổ dưỡng cho cả nhà dịp cuối tuần [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-lau-ghe-nau-bau-ngot-thanh-bo-duong-cho-ca-nha-dip-15827 [Truy cập ngày 03/02/2022]
• Cookpad. (2021). Ghẹ nấu bầu. [online] cookpad.com. Có tại: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/5104148-gh%E1%BA%B9-n%E1%BA%A5u-b%E1%BA%A7u [Truy cập ngày 02/01/2022]
• Thesaigontimes. (2020). Ngọt thơm canh ghẹ nấu bầu. [online] thesaigontimes.vn. Có tại: https://thesaigontimes.vn/ngot-thom-canh-ghe-nau-bau/ [Truy cập ngày 03/02/2022]