Ngoài mực ống chiên giòn thì mực ống chiên bơ tỏi cũng là món ăn được nhiều trẻ em yêu thích. Món ăn được chế biến từ loại mực biển tươi không chỉ có hương thơm hấp dẫn, mùi vị thơm ngon. Mà màu sắc cũng siêu đẹp. Vì thế, hãy cùng haisan.online bỏ túi ngay cách chế biến món ngon này bảo đảm ai cũng mê.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Mực ống: 500 gram
• Bộ chiên giòn: 200 gram
• Bơ mặn: 70 gram
• Trứng gà: 2 quả
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 3 tép
• Các nguyên liệu khác: Muối, đường, dầu ăn,…

Nhưng nếu bạn thích mực nguyên con không dính bột của cách thì đừng lo. Bạn chỉ cần không sử dụng bột chiên giòn và trứng là được. Còn các nguyên liêu khác sẽ giữ nguyên. Nếu bạn muốn chế biến mực theo cách 1 thì nên chọn những con vừa phải. Đừng to quá để có thể chiên cả con.

Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế mực ống

Mực ống có khá nhiều loại với nhiều kích thước khác nhau. Nếu bạn mua loại 1, loại 2 với kích thước từ 3-5 con/ 1kg. Thi sau khi bỏ nội tạng, bỏ mắt, bỏ răng và lấy mai mực. Bạn nên cắt mực thành từng khoanh tròn cho dễ chế biến. Sau đó, rửa sạch mực và để cho ráo nước.

Đối với món này thì mực ống không cần phải lột da. Chỉ những loại mực có da dày, dai, cứng và khó ăn mới cần phải bỏ da. Còn mực ống da khá mỏng và không hề bị dai. Vì thế bạn cứ để nguyên lớp da và chỉ cần thái khoanh sau khi sơ chế xong.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Món ăn này sử dụng các nguyên liệu đều không phải sơ chế gì nhiều. Như bột chiên giòn, hay bơ mặn, trứng gà,… chỉ cần đổ ra là dùng được luôn. Vì thế, bạn chỉ cần dành khoảng 1 phút để bóc tỏi khô và cạo bỏ gừng là xong. Tỏi khô bóc hết lớp bỏ bên ngoài. đập dập băm nhuyễn. Gừng cạo vỏ. rửa sạch cắt lát.

Tiến hành chế biến

Bước 1: Trộn bột

Trước khi bắt đầu trộn bột. Bạn cần phải trần sơ qua thịt mực. Bắc một nồi nước có cho thêm chút muối và gừng đã thái lát vào. Đun cho tới khi chờ nước sôi thì cho mực vào đảo đều lên. Sau đó, chỉ trần mực trong nồi khoảng 1 phút rồi liền vớt ra ngoài cho ráo nước.

Đối với phần bột, bạn đổ bổ chiên giòn ra một bát to, cho thêm chút đường và muối. Rồi trộn đều các nguyên liệu lại. Bởi vì trong bột chiên giòn chưa được thêm gia vị nên ta cần trộn thêm. Nhưng bạn nên cho ít thôi, tránh trường hợp bị mặn.

Trứng gà được đạp ra một bát riêng. Sau đó dùng đũa đánh thật đều sao cho lòng đỏ và lòng trắng quyện lại với nhau là được. Cuối cùng, bạn chỉ cần lăn mực vào bắt bột chiên giòn rồi nhúng mực vào bát trứng gà.

Bước 2: Chiên mực

Khi chiên bạn cần chú ý nhiệt độ lửa và thường xuyên đảo đều mực. Mực chiên có lớp bột bên ngoài rất dễ cháy. Lưu ý chiên mực đến khi bột ngoài chuyển sang màu vàng tươi, dậy mùi thơm ngon là được.

Bạn vớt mực chiên ra, sau đó trong lúc chờ mực ráo bớt dầu. Cuối cùng, bạn đổ phần mực vừa chiên vào bơ đun chảy. Đảo thật đều tay để mực ngấm bơ tỏi sâu hơn. Trước khi tắt bếp nên nêm nếm gia vị lần cuối để xem đã vừa miệng chưa.

Yêu cầu thành phẩm

Mực ống chiên bơ tỏi thơm phức, nóng hỏi. Món ăn có vị mặn mặn của bơ, thơm nức mũi của tỏi phi và béo béo bởi chiên trong dầu. Lớp vỏ bên ngoài giòn rụm, béo béo, ngậy ngậy vị trứng và bơ. Lớp thịt bên trong nóng bóc khói, thịt mực trắng, giòn, ngọt thanh tự nhiên.

Để tăng hương vị cho món ăn, bạn hãy chấm mực ống chiên bơ tỏi cùng tương cà, tương ớt, sốt  mayonnaise,…Tuy nhiên món ăn này sẽ khiến bạn mau ngán. Vì thế, khi ăn mực chiên hãy ăn kèm thêm chút rau củ tươi mát mình yêu thích. Như cà rốt, cà chua bi, dưa leo,… chẳng hạn.

Vị mực vẫn ngọt tự nhiên, thơm mùi hải sản đặc trưng mà không hề bị tanh. Đảm bảo đây sẽ là món ăn khiến không chỉ bé nhà bạn mà đến cả bạn cũng mê mẩn.

Trên đây là công thức làm mực ống chiên bơ tỏi siêu đơn giản mà hương vị lại rất hấp dẫn. Bạn chỉ cần tốn chút thời gian là có thể làm xong món này. Vì thế, đừng chần chừ gì nữa mà hãy vào bếp và chế biến món ngon này cho cả nhà thưởng thức nào.

Nguồn:

• Siêu Thị Điện Máy Giá Rẻ. (2021).Cách làm mực chiên bơ tỏi hấp dẫn ngay tại nhà. [Online] sieuthidienmaygiare.com. Có tại: https://sieuthidienmaygiare.com/cach-lam-muc-chien-bo-toi-hap-dan-ngay-tai-nha [Truy cập ngày 02/07/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). Cách làm mực chiên bơ tỏi thơm lừng béo ngậy. [Online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-muc-chien-bo-toi-thom-lung-beo-ngay-an–02231 [Truy cập ngày 02/07/2022]