Mực trứng làm gì ngon? Mực trứng nổi tiếng là loại mực biển ngon, thịt dày và đặc biệt phần trứng bên trong bùi béo rất thu hút. Hãy cùng Haisan.online khám phá tất cả các món ăn ngon tuyệt hảo từ loại mực trứng bổ dưỡng này nhé!.

Mực trứng làm gì ngon? Top 12 công thức không nên bỏ lỡ

Mực trứng là loại mực có mức giá bán không quá đắt nên được nhiều người ưa chuộng. Tất cả các món ăn chế biến từ loại mực trứng này rất đơn giản, và không mất nhiều thời gian. Tuy nhiên cần đòi hỏi một chút kỹ thuật chế biến và khâu chọn lựa nguyên liệu. Các món ăn của bạn sẽ ngon hơn nếu chọn được mực trứng tươi Phú Quốc.

Bật mí: Mực Trứng | Thực Phẩm Cao Cấp Đặc Biệt Thơm Ngon Dành Cho Mọi Nhà

1. Mực trứng hấp bia

Mực trứng hấp bia món ăn ngon dinh dưỡng đầu tiên và cũng là món ăn đặc sắc nhất bạn nên thử. Mực trứng hấp bia cần có hai nguyên liệu chính cơ bản là mực trứng tươi và bia hơi, có thể sử dụng loại tùy ý. Sau đó cho sơ chế mực trứng, rửa nhẹ tay với nước muối pha loãng để loại bỏ hết chất nhớt bên ngoài da của chúng.

Song song với đó là chuẩn bị xưởng hấp. Tiến hành cho khoảng 330ml bia xuống phía dưới. Tiếp theo đặt mực trứng lên bên trên. Lưu ý không xếp mực quá dày, nên để khoảng cách đều nhau để thời gian hấp nhanh hơn. Cuối cùng hấp mực trứng trong khoảng 15 phút đến 20 phút là hoàn thành.

Chú ý trong suốt quá trình thực hiện, nên để lửa vừa và không mở nắp vung nồi quá nhiều. Sau khi kiểm tra mực chín kỹ thì có thể tắt bếp và thưởng thức. Gợi ý nước chấm đi kèm món ăn chính là nước mắm tỏi ớt cay ngọt. Mực trứng hấp bia thơm ngọt đượm vị không bị dai. Đặc biệt món ăn sẽ ngon hơn khi thưởng thức ngay khi còn nóng hổi.

Xem thêm: Bật Mí Cách Làm Mực Trứng Hấp Ngon Bổ Dưỡng

2. Mực trứng xào chua ngọt

Mực trứng làm gì ngon? Mực trứng xào chua ngọt chính là câu trả lời thích hợp nhất cho câu hỏi này. Đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn. Mực trứng xào chua ngọt tuy nghe đơn giản nhưng có phần nguyên liệu hơn cầu kì một chút. Ngoài mực trứng cần có thêm các loại rau củ như cà chua, hành tây và ớt chuông.

Tiến hành làm sạch tất cả các nguyên liệu đã chuẩn bị. Mực trứng rửa sạch và cắt thành miếng vừa ăn. Thực hiện tương tự với ớt chuông và hành tây. Còn lại cà chua rửa sạch. Sau đó bỏ vỏ và thái hạt lựu. Tiếp đến ướp mực trứng với một chút muối, chanh, tiêu xay và đường trong khoảng 20 phút đến 30 phút.

Cuối cùng phi thơm hành tím, đảo đều cà chua và mực trứng. Đến khi mực trứng chín tái thì cho ớt chuông, hành tây vào xào. Sau đó nêm lại gia vị là kết thúc quy trình chế biến món ăn này. Mực trứng xào chua ngọt nhìn từ tổng quan bên ngoài rất hấp dẫn. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận rõ độ ngọt thanh vừa phải rất tuyệt.

Gợi ý: Mực Trứng Xào | Món Ngon Hấp Dẫn Dễ Làm Tại Nhà

3. Mực trứng nướng sate

Mực trứng nướng sate món ngon đượm vị với công thức chế biến đơn giản. Một số nguyên liệu bạn cần chuẩn bị trước khi thực hiện chế biến món ăn này là mực trứng sữa tươi, nước sốt sate, hành tím, tỏi băm. Ngoài ra còn có thêm tương ớt, tương cà, bột ớt cùng với các gia vị như muối, tiêu, mì chính,…

Thực hiện sơ chế mực trước sau đó khứa đều các đường dài vừa trên thân mực và để ráo nước. Song song với đó là pha hỗn hợp nước sốt ướp bao gồm có: 1 thìa nước mắm, 2 thìa sate, 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh tươi. Ngoài ra cho thêm tương cà và tương ớt tùy ý phụ thuộc vào độ cay bạn mong muốn.

Sau đó xếp đều lên vỉ nướng trong khoảng 15 phút. Món ăn sẽ ngon hơn nếu thực hiện nướng than thủ công. Cuối cùng trình bày mực với một chút rau sống và thưởng thức thành phẩm. Nước sốt ướp thấm đều lên mình mực rất hấp dẫn. Hơn nữa màu sắc món ăn vô cùng bắt mắt.

Xem thêm: Tổng Hợp Các Cách Làm Mực Trứng Nướng Siêu Đỉnh

4. Mực trứng rim me

Mực trứng làm gì ngon? Món ăn tiếp theo không nên bỏ lỡ qua chính là mực trứng rim me. Món ăn này cần có một số nguyên liệu cơ bản như mực trứng tươi, nước cốt me, đường. Kèm theo đó có một số gia vị thông dụng là chúng ta đã có ngay món ngon mới từ mực trứng để chiêu đãi gia đình mình.

Mực trứng rim me cần trải qua quy trình cụ thể là sơ chế – tẩm ướp – rim mực. Các bước làm sạch mực trứng đã có sẵn ở các món ăn khác. Ở công thức này cần chú trọng nhất là cách làm nước sốt rim mực trứng. Thực hiện pha sốt mắm me theo tỷ lệ 1 thìa nước mắm, 1 thìa nước cốt me, 1 thìa đường và 1 thìa nước chanh.

Tiếp theo xào mực sơ qua với một chút dầu ăn, hành tím và tỏi băm. Chú ý đến khi mực trứng chín tái thì cho nước sốt me vào đảo đều. Sau đó hạ lửa nhỏ và rim mực trong khoảng 5 phút nữa là hoàn thành. Mực trứng rim me chua ngọt vừa phải rất dễ ăn. Món ngon có phần mực trứng đậm vị, dai giòn vừa phải.

5. Mực trứng chiên bơ

Mực trứng chiên bơ, nghe cái tên của chúng thôi cũng đủ hiểu thơm và ngon đến như thế nào. Hương thơm của bơ khiến cho món ăn thêm thu hút và đặc biệt hơn bao giờ hết. Phần nguyên liệu trong mực trứng chiên bơ gồm có mực trứng sữa tươi, bột chiên giòn, bơ, dầu ăn cùng với các gia vị như muối, tiêu, mì chính,…

Ngoài các cách khử mùi tanh của mực trứng thông thường. Mọi người có thể sử dụng chanh tươi, các chất axit trong chanh sẽ giúp mực sạch và loại bỏ đi các vi khuẩn gây hại. Sau đó tẩm ướp gia vị cho mực trứng và để ướp ít nhất trong 15 phút. Tiếp đến áo đều mực trứng cùng với lớp bột chiên giòn.

Cuối cùng cho dầu ăn và bơ vào đợi đến khi tan chảy thì cho mực vào chiên. Thành phẩm sẽ được hoàn thiện trong 5 phút đến 7 phút sắp tới. Mực trứng chiên bơ thơm và ngậy béo vô cùng. Món ăn kết hợp với bất kể loại nước chấm vào cũng hợp. Mực trứng vừa chiên xong nóng hổi, phần thịt bên ngoài giòn dai xuất sắc vô cùng.

Xem thêm: Mực Trứng Chiên Món Ngon Thu Hút Mọi Ánh Nhìn

6. Mực trứng hấp gừng

Mực trứng hấp gừng ấm nóng, món ngon dành cho mùa đông lạnh. Món ăn hoàn thành với hai nguyên liệu chính là mực trứng sữa, gừng tươi và tương đương với 3 bước làm cơ bản. Mực trứng rửa sạch với rượu trắng để khử mùi tanh, sau đó rửa lại với nước sạch 1 đến hai lần và thấm khô trước khi ướp gia vị.

Tiếp theo loại bỏ vỏ gừng tươi, rửa sạch và thái thành các sợi dài, mỏng vừa phải. Tiến hành ướp mực trứng với gừng tương, hành tím và tỏi băm. Ngoài ra cần cho thêm vào phần ướp mực trứng một chút muối, tiêu, mì chính để hương vị hài hòa hơn. Cuối cùng hấp trong khoảng 15 phút nữa là hoàn thiện.

Trong quá trình hấp mực trứng, hạn chế tối đa việc mở nắp vung nồi. Hơn nữa cần điều chỉnh nhiệt độ lửa không quá to để mực trứng chín từ từ. Mực trứng hấp cùng gừng với có hương vị rất đặc biệt. Hương thơm của chúng không trộn lẫn vào đâu được. Nên sử dụng món ăn khi vừa chế biến xong cùng nước mắm gừng tỏi.

Xem thêm: Bật Mí Cách Làm Mực Trứng Hấp Ngon Bổ Dưỡng

7. Mực trứng kho tiêu

Mực trứng kho tiêu là món ngon dành cho những ai thích hương vị cay nồng tê tái của tiêu xay. Nhìn chung nguyên liệu trong món ăn đều rất quen thuộc. Lưu ý tiêu xay là phần gia vị không thể thiếu để mực trứng kho tiêu có chất lượng cao nhất.

Trước tiên khử mùi tanh và chất nhờn ở lớp da ngoài của mực trứng bằng cách sử dụng muối hạt hoặc giấm trắng. Tiếp theo rửa kỹ lại với nước sạch 2 đến 3 lần. Sau đó thấm khô bề mặt mực và ướp cùng với nước mắm, mì chính. Hãy cho vào hỗn hợp sốt ướp thật nhiều tiêu xay và ớt tươi để tăng thêm hương vị cho món ăn.

Kế tiếp phi thơm hành tím cho một chút đường vào để làm nước màu. Sau khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho mực trứng đã ướp vào kho trong khoảng 30 phút. Mực trứng kho tiêu đậm đà kết hợp cùng cơm nóng sẽ rất tuyệt vời. Phần mực trứng thấm đẫm gia vị, hơi cay nhẹ một chút nên không quá khó ăn.

Công thức chi tiết: Mực Trứng Kho Tiêu | Món Ngon Đượm Vị Cay Nồng Hấp Dẫn

8. Mực trứng xào dứa

Mực trứng xào có hương vị chua chua ngọt ngọt dễ ăn. Với phần nguyên liệu tối giản, công thức chế biến nhanh gọn ai cũng mê. Để thực hiện mực trứng xào dứa thơm ngon trọn vị chúng ta cần có các nguyên liệu như mực trứng, dứa, cà chua, hành lá,…

Bước đầu tiên là sơ chế nguyên liệu. Tiến hành làm sạch mực trứng theo đúng quy trình. Tiếp đến gọt sạch lớp vỏ dứa bên ngoài, loại bỏ đi phần mắt bên trong của chúng. Sau đó rửa sạch cà chua, thái hạt lựu. Song song với đó là tẩm ướp mực với một chút muối, tiêu, ớt sắc sợi trong khoảng 30 phút đến 45 phút.

Cuối cùng phi thơm hành tím, cho dứa và cà chua vào đảo đến khi chín mềm thì cho mực vào xào khoảng 10 phút. Sau khi mực đã chín hoàn toàn cho hành lá vào nữa là hoàn thành. Mực trứng xào dứa có màu sắc bắt mắt. Đặc biệt hương thơm khó quên, không lẫn vào đâu được. Quan trọng nhất là mực chín tới và ngấm đều gia vị.

9. Mực trứng chiên xù

Mực trứng chiên xù là món ăn quen thuộc, bao giờ cũng có sự thu hút đặc biệt. Mực trứng chiên xù nhất định không thể thiếu bột chiên giòn, bột chiên xù, trứng gà và dầu ăn. Sau khi chuẩn bị nguyên liệu đầy đủ sơ chế ngay để mực trứng không bị ươn.

Tiếp theo ướp mực trứng với một chút gia vị trong khoảng 20 phút. Trong lúc đó tiến hành pha hỗn hợp bột chiên giòn gồm có một chút nước, 1 quả trứng gà trộn đều. Tiến hành nhúng đều bột chiên giòn và chiên xù vào mình mực trứng. Để món ăn được giòn và có màu đẹp cần chiên ngập dầu trong 7 phút đến 10 phút.

Có thể bạn cần đến: Mực Trứng Chiên Lá Lốt | Món Ngon Ai Cũng Nghiền

10. Mực trứng hấp sả

Mực trứng hấp sả cũng có cách làm tương tự như nhiều món ăn ngon từ mực trứng khác. Tuy nhiên chúng khác ở phần tẩm ướp và khâu chuẩn bị nguyên liệu. Bí quyết để mực trứng hấp sả chuẩn vị chính là chọn mua mực trứng tươi và sả non, to tròn không bị héo.

Thực hiện sơ chế mực trứng trước. Sau đó rửa sạch mực và để ráo nước. Chuyển sang phần sả, loại bỏ các lá già bên ngoài. Tiếp đến rửa sả lại với nước 1 đến 2 lần và cắt thành các khúc dài vừa đủ. Kế tiếp chuẩn bị xưởng hấp với khoảng 1 lít nước. Tùy vào số lượng mực để căn chỉnh lượng nước sao cho phù hợp nhất.

Cuối cùng cho mực trứng lên bên trên xưởng hấp trong khoảng 10 phút đến 15 phút. Trong thời gian đợi mực chín nên chuẩn bị thêm rau sống, nước mắm tỏi ớt để ăn kèm. Mực trứng hấp sả chín với hương sả thơm lừng. Khi ăn cảm nhận được mực trứng tươi, phần trứng bên trong ngậy béo tan trong miệng rất đặc biệt.

11. Mực trứng xào cần tỏi

Mực trứng làm gì ngon? Món ăn tiếp theo từ mực trứng không thể không nhắc đến chính là mực trứng xào cần tỏi. Một món ăn có sự kết hợp hết sức tuyệt vời. Nguyên liệu trong món ăn này bao gồm có mực trứng sữa tươi, cần tây, tỏi và một số gia vị thông dụng khác như muối, nước mắm, mì chính, đường,…

Sau khi rửa sạch mực trứng, loại bỏ phần xương sống bên trong thân thì cắt thành miếng vừa ăn và để ráo nước. Chuyển sang sơ chế cần tây. Thực hiện nhặt sạch và kỹ các lá úa hỏng. Tiếp tục rửa sạch với nước 2 đến 3 lần. Cuối cùng ngâm vào hỗn hợp nước muối pha loãng 20 phút để loại bỏ hết các chất bẩn và vi khuẩn.

Tiếp theo phi thơm hành tím và tỏi băm cùng một chút dầu ăn. Quan sát thấy phần tỏi và hành chuyển màu vàng đẹp thì cho mực trứng vào đảo đều. Khi mực chín tái thì cho cần tây vào xào khoảng 5 phút nữa là hoàn thành. Mực trứng và cần tây kết hợp với nhau tạo nên hương vị hài hòa, mới lạ cho món ăn đặc biệt khó quên.

12. Mực trứng nướng mỡ hành

Mực trứng nướng mỡ hành với cách làm siêu đơn giản và nhanh chóng. Đây chính là món ăn quốc dân nổi tiếng trong nhiều nhà hàng ẩm thực lớn nhỏ khác nhau với độ ngon khó cưỡng. Trước tiên món ăn cần chuẩn bị các nguyên liệu bao gồm mực trứng, mỡ lợn, hành lá và một số gia vị thông dụng thường dùng.

Mực trứng rửa sạch với một chút rượu trắng để khử mùi tanh. Đối với mỡ lợn cần trần sơ với nước sôi trong 5 phút. Sau đó rửa lại với nước 1 đến 2 lần đến khi phần da hết nhớt. Tiếp theo áp chảo mỡ lợn đến kho có màu vàng đẹp. Kế tiếp lấy lượng mỡ vừa đủ cho vào hành lá sắc nhỏ trộn đều là hoàn thành xong phần mỡ hành.

Chuyển sang công đoạn tiếp theo, ướp mực trứng với một chút gia vị và mỡ hành. Cuối cùng cho mực trứng nướng trong lò với nhiệt độ 180 trong vòng 10 phút đến 15 phút. Mực trứng nướng mỡ hành ra lò thơm phức. Điều đặc biệt ở món ăn là mực trứng vừa chín tới vàng ươm nên bên trong vẫn giữ được độ ẩm và mọng nước.

Trên đây là tổng hợp tất cả các món ăn ngon và phổ biến nhất của mực trứng. Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình sẽ chọn lựa cho mình được cách chế biến thích hợp. Có lẽ mực trứng làm gì ngon bây giờ không còn là một câu hỏi quá khó nữa. Hi vọng rằng các công thức này sẽ mang đến cho bạn nhiều trải nghiệm thú vị.

Nguồn:

• Món Ngon Mỗi Ngày. (2021). Mực trứng nướng mỡ hành. [Online]. monngonmoingay.com. Có tại: https://monngonmoingay.com/muc-trung-nuong-mo-hanh [Truy cập ngày 08/02/2022]
• Hải Sản Cô Tô. (2021). Mực Trứng Nướng Sa Tế Thơm Ngon. [Online] haisancoto.com. Có tại: https://haisancoto.com/muc-trung-nuong-sa-te-thom-ngon [Truy cập ngày 08/02/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). Mực Trứng Xào Cần Tỏi Và Xào Dưa Thơm Ngon Đậm Đà. [Online]. dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-muc-trung-xao-can-toi-va-xao-dua-thom-ngon-dam-da [Truy cập ngày 08/02/2022]
• VN Express. (2021). Mực Trứng Chiên Nước Mắm. [Online] vnexpress.net. Có tại: https://vnexpress.net/muc-trung-chien-nuoc-mam-dam-vi [Truy cập ngày 08/02/2022]