Mực trứng chiên là món ăn đặc biệt hấp dẫn đến lạ thường. Hãy cùng Haisan.online tìm hiểu công thức cách làm các món mực trứng chiên sẽ như thế nào nhé!. 

Top 5 cách chế biến mực trứng chiên tuyệt hảo

Mực trứng hay còn gọi là mực sữa. Đây là một trong số loại mực biển ngon bổ dưỡng và quen thuộc nhất với người dùng. Mực sữa chiên có nhiều cách chế biến khác nhau, tuy nhiên điểm chung nhất chính là khâu chọn mực sữa tươi ngon, đảm bảo chất lượng.

Xem thêm: Mực Trứng Làm Gì Ngon? Tổng Hợp 12 Món Ngon Từ Mực Trứng

1. Mực trứng chiên xù

Nguyên liệu trong món ăn này cũng nhiều và đa dạng hơn. Để mực sữa chiên có lớp vỏ giòn ngoài cần có bột chiên giòn, bột chiên xù. Kèm theo đó là trứng gà, dầu ăn và một số gia vị thông dụng khác như muối, tiêu, đường,…

Tiếp theo làm sạch mực trứng theo trình tự các bước từ lớp ngoài da đến phần bụng và đầu. Sau đó pha hỗn hợp bột chiên giòn với trứng, một chút nước và muối. Thực hiện thấm khô bề mặt mực trứng và tẩm đều qua lớp bột chiên giòn. Cuối cùng bao phủ một lớp một chiên xù bên ngoài và thực hiện chiên mực trứng.

Trước khi dầu nóng già nên cho một chút nước cốt canh vào khi chiên sẽ không bị bắn dầu và mực chiên sẽ giòn ngon hơn. Thành phẩm hoàn thành với hương thơm khó cưỡng. Đặc biệt lớp vỏ ngoài vàng ươm chấm cùng với tương ớt khá thú vị. Chiên mực với lửa vừa nên bên trong thịt không bị khô, ẩm mềm tan trong miệng.

2. Mực trứng chiên lá lốt

Về nguyên liệu món ăn cần có một số thực phẩm cần thiết như: mực sữa tươi, bột chiên giòn, lá lốt. Chú ý nên chọn lá non, xanh đậm và đường vân in rõ sẽ thơm và ngon hơn.

Thực hiện rửa sạch mực trứng ngay với nước muối pha loãng hoặc rượu trắng để khử đi mùi tanh và chất nhầy bên ngoài da. Sau đó rửa lá lốt và sắc sợi nhỏ. Tiếp theo để mực trứng khô hoàn toàn và tẩm ướp chúng với một chút muối và tiêu. Ngoài ra nên cho thêm lá lốt sắc sợi vào ướp cùng trong khoảng 30 phút đến 45 phút.

Cuối cùng cho một lớp dầu mỏng lên mình mực và cho vào nồi chiên không dầu. Thực hiện nướng mực trứng lần một trong 10 phút với nhiệt độ 180. Sau đó trở mặt mực trứng và nướng thêm 5 phút là hoàn thành. Mực chiên lá lốt theo cách làm ngay vẫn thơm ngon và giòn. Đặc biệt không bị ngấy như các món chiên khác.

Xem thêm: Mực Trứng Chiên Lá Lốt | Món Ngon Ai Cũng Nghiền

3. Mực trứng chiên bơ

Mực chiên bơ một món ăn siêu hấp dẫn với hương thơm của bơ không thể cưỡng lại. Nguyên liệu có trong món ăn khá đơn giản như mực sữa tươi, bột chiên giòn, bơ loại tùy ý, một chút dầu ăn. Sau khi nguyên liệu đã có đầy đủ thì chúng ta chuyển ngay sang phần sơ chế các nguyên liệu.

Tiến hành loại bỏ phần túi mực và xương sống của chúng. Sau đó rửa sạch lại với nước 2 đến 3 lần. Tiếp đến chuẩn bị bột chiên giòn, thêm vào đó một chút muối, hạt tiêu. Sau đó áo đều lớp bột chiên giòn bên ngoài mực trứng. Ngay sau đó đun nóng một chút dầu ăn và cho bơ vào đến khi tan chảy hết thì cho mực sữa vào chiên.

Chú ý quan sát thấy mực trứng chuyển màu vàng đẹp thì vớt ra và để ráo dầu. Trong lúc này bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống và nước chấm ăn kèm. Cuối cùng trình bày thành phẩm và thưởng thức chúng. Mực sữa tươi chiên bơ giòn ngọt béo ngậy. Khi ăn cuốn cùng rau sống và chấm cùng tương ớt sẽ ngon và không bị ngấy.

4. Mực trứng chiên nước mắm

Mực chiên nước mắm món ăn đậm đà khiến cho bao người thích thú. Không chỉ thực hiện chiên mực như thông thường, ở công thức này còn có cách pha chế nước sốt để đảo cùng mực trứng rất đặc biệt. Trước tiên cần chuẩn bị một số nguyên liệu cần thiết cho món ăn như mực sữa tươi, bột chiên giòn và các gia vị thông dụng.

Sau khi làm mực trứng sạch xong thì ướp chúng cùng với một chút gia vị và tẩm đều một lớp bột chiên giòn. Song song với đó là chiên mực trứng ngập dầu trong 7 phút. Tiếp đến đi làm nước sốt mắm ớt theo tỷ lệ bao gồm có 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh. Cuối cùng thêm tương cà và tương ớt vào trộn đều.

Thực hiện đảo đều nước mắm ớt với mực đã chiên giòn đến khi nước sốt thấm đều vào mình mực. Sau đó cho thêm ớt tươi vào nữa là hoàn thành. Mực sữa chiên nước mắm với màu sắc nổi bật và hương thơm ngào ngạt. Mực trứng đảo cùng sốt nên rất đậm đà. Hơn nữa phần trứng mực không bị tan hay vỡ ra bên ngoài.

5. Mực trứng chiên tỏi ớt

Đối với món ăn này, điều quan trọng nhất chính là chiên mực trứng sao cho giòn ngon, tỏi không bị cháy. Thực hiện tẩm ướp mực với các gia vị thông dụng trong 30 phút đến 45 phút. Sau đó nhúng đều qua lớp bột chiên giòn.

Sau cùng cho mực sữa chiên sơ với một chút dầu ăn. Tiếp đến phi thơm tỏi đến khi có màu đẹp thì cho mực trứng vào đảo đều. Tiến hành nêm vào một chút nước mắm, mì chính để cân bằng lại vị. Mực sữa chiên tỏi hoàn thành với thành phẩm ngoài sức mong đợi.

Các món chiên từ mực trứng luôn được nhiều người yêu thích và tìm kiếm công thức chế biến nhiều nhất hiện nay. Hi vọng rằng với những gợi ý này sẽ mang đến cho bạn nhiều món ăn ngon đặc sắc cho gia đình mình.

Nguồn: 

• Pasgo.vn (2021). Học cách làm mực trứng chiên giòn đơn giản cực ngon. [Online]. pasgo.vn. Có tại: https://pasgo.vn/blog/hoc-cach-lam-muc-trung-chien-gion-don-gian-cuc-ngon [Truy cập ngày 08/02/2022]
• Yêu Trẻ. (2022). Mực Trứng Hấp. [Online] michiganlearn.org. Có tại: https://michiganlearn.org/threads/cong-thuc-lam-mon-muc-sua-chien-toi-ot. [Truy cập ngày 08/02/2022]
• Nấu Ăn. (2021). Cách Làm Món Mực Chiên Trứng Giòn Bùi Cực Ngon. [Online]. iunauan.com. Có tại: https://www.iunauan.com/am-thuc/blognauanngon/cach-lam-mon-muc-trung-chien-gion-bui-cuc-ngon [Truy cập ngày 08/02/2022]
• Chả mực Bá Kiến. (2021). 2 Cách làm Mực Trứng Chiên Nước Mắm Ngon ít người biết. [Online]. chamuchalong.org. Có tại: https://chamuchalong.org/mon-muc/cach-lam-muc-trung-chien-nuoc-mam-ngon-thom-nuc. [Truy cập ngày 08/02/2022]