Mực Trứng Xào | Món Ngon Hấp Dẫn Dễ Làm Tại Nhà

Mực trứng xào món mặn khó lòng từ chối. Đây là món ăn khá phổ biến và nổi tiếng tại nhiều nhà hàng chuyên bán đồ ăn về hải sản. Tuy nhiên công thức chế biến của chúng lại rất đơn giản và ai cũng có thể làm thành công tại nhà. Hãy cùng Haisan.online khám phá tất cả các cách làm mực trứng xào thơm ngon đặc biệt nhất.

Mực trứng xào.
Một món ăn ngon dinh dưỡng mà không gia đình nào là không biết đến chính là mực trứng xào. (nguồn: canghaisan.com)

Top 5 công thức mực trứng xào bổ dưỡng

Mực trứng loại mực biển nổi tiếng với hàm lượng dinh dưỡng cao. Đặc biệt chúng có thể biến tấu thành nhiều món ăn ngon khác nhau mà không hề nhàm chán. Mực trứng xào không nằm ngoài điều đó. Và đương nhiên mỗi cách chế biến món ăn này sẽ mang lại cho mọi người cảm giác mới, cái nhìn mới khó quên.

Gợi ý món ăn: Mực Trứng Làm Gì Ngon? Tổng Hợp 12 Món Ngon Từ Mực Trứng

1. Mực trứng xào chua ngọt

Mực trứng xào chua ngọt được đánh giá là món ngon dễ làm và rất tiện lợi. Chỉ cần bỏ ra khoảng 25 phút đến 30 phút là có ngay thành phẩm nóng hổi béo ngậy. Đây là món ăn tổng hợp đầy đủ các nhóm chất cần thiết cho hoạt động cơ thể mỗi ngày. Chắc chắn hương vị của mực trứng xào chua ngọt sẽ để lại ấn tượng gì đó cho bạn.

Mực trứng xào.
Mực trứng vào chua ngọt, món ăn tổng hợp đầy đủ tất cả các chất dinh dưỡng thiết yếu không nên bỏ lỡ. (nguồn: huyhaisan.com)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Mực trứng: 200g-300g
  • Ớt chuông xanh: 1 quả
  • Ớt chuông đỏ: 1 quả
  • Cà chua: 2-3
  • Hành lá: 2-3 nhánh
  • Tiêu xay: 5g
  • Hành tây: 1 quả
  • Một số gia vị thông dụng: muối, mì chính, đường,..
Nguyên liệu.
Ngay từ khâu chọn lựa nguyên liệu mọi người cần chú ý làm sao cho chỉn chu nhất thì chất lượng món ăn sẽ ngon và đảm bảo hơn. (nguồn: chamuchalong.org)

Quy trình chế biến mực trứng xào chua ngọt

Mực trứng xào chua ngọt không cần trải qua quá nhiều bước làm. Dưới đây là 2 bước làm cơ bản và cần thiết nhất trong công thức chế biến mực trứng xào. Khi thực hiện cần chú ý đến cách sơ chế các loại rau củ, cũng như mực sữa tươi. Ngoài ra quy trình tẩm ướp mực trứng chuẩn đậm đà cũng rất quan trọng.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Trước tiên rửa sạch phần đầu của mực trứng. Sau đó loại bỏ túi mực ra bên ngoài và rửa lại với nước một lần nữa. Tiếp theo rửa sạch cà chua và thái hạt lựu. Tốt nhất cà chua nên loại bỏ vỏ thì sẽ đảm bảo hơn. Thực hiện tương tự với hành lá. Còn lại ớt chuông, rửa sạch bỏ hạt và thái sợi vừa ăn.

Nguyên liệu sơ chế.
Tất cả các nguyên liệu trong món ăn hầu như đều có quy trình sơ chế như sau: rửa sạch – loại bỏ vỏ – thái sợi. (nguồn: comngonnhalam.com)

Bước 2: Ướp và xào mực trứng

Mực trứng tẩm ướp với một chút muối, tiêu trong khoảng 30 phút. Sau đó phi thơm hành tỏi cho cà chua và dứa vào xào đến khi chín mềm thì cho mực trứng vào xào 5 phút. Quan sát thấy mực trứng đã săn lại thì cho ớt chuông vào đảo đều trong 3 phút đến 5 phút nữa. Cuối cùng nêm lại gia vị và cho hành lá vào là hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm 

Mực trứng xào chua ngọt có màu sắc bắt mắt. Từ sắc đỏ xanh của ớt chuông đến màu trắng hồng hào của mực. Tất cả đều hài hòa và tạo nên món ăn hết sức tuyệt vời. Mực trứng xào chín vừa tới không hề bị tanh. Đặc biệt món ăn nêm nếm và tẩm ướp rất đậm đà. Ngoài ra hành tây, ớt chuông và các loại rau củ khác không bị mềm quá.

Thành phẩm.
Mực sữa vào chua ngọt hấp dẫn và thu hút mọi người ngay từ lần đầu tiên thưởng thức. (nguồn: cookpad.com)

2. Mực trứng xào hành tây

Hành tây và mực trứng đều là hai nguyên liệu có độ ngọt sẵn tự nhiên. Chính vì thế khi chúng kết hợp với nhau đã tạo nên hương vị đặc biệt. Mực trứng xào hành tây không yêu cầu và đòi hỏi bất kể một kỹ thuật nào. Đây là công thức chế biến đơn giản và tối ưu nhất nên ai cũng có thể thực hiện hết sức dễ dàng.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Mực sữa tươi: 500g-700g
  • Hành tây: 1-2 quả
  • Tiêu xay: 10g
  • Hành lá: 2-3 nhánh
  • Gia vị thông dụng: nước mắm, muối, mì chính,..
Nguyên liệu.
Ngoài các nguyên liệu chính, cần chuẩn bị thêm một số loại rau thơm để món ăn có hương vị chuẩn nhất. (nguồn: pasgo.vn)

Các bước làm mực trứng xào hành tây

Mực trứng xào hành tây cũng có các bước làm tương tự như các món mực trứng xào khác. Thế nhưng điểm sáng của món ăn chính là ở công đoạn tẩm ướp mực trứng cùng gia vị. Đặc biệt cách điều chỉnh nhiệt độ lửa sao cho mực trứng vừa đủ chín tới cũng là điều cần chú ý đến.

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu, ướp mực trứng

Thực hiện sơ chế mực trứng tươi sống trước. Sau khi rửa sạch, thái miếng vừa ăn thì để chúng bảo quản ở nơi thoáng mát. Tiếp đến loại bỏ vỏ hành tây. Để hành tây không bị hăng và khó ăn. Ngay sau khi rửa sạch và cắt lát thì ngâm chúng với hỗn hợp nước muối và giấm pha loãng trong 10 phút.

Sơ chế.
Thực hiện sơ chế lần lượt các nguyên liệu theo đúng hướng sẽ tiết kiệm được tối đa thời gian chế biến món ăn của mọi người. (nguồn: hoccachlam.com)

Bước 2: Tiến hành xào mực

Để mực trứng xào hành tây được thơm hơn, mọi người cần phi thơm hành tím cùng dầu ăn trước khi cho mực trứng vào xào. Mực trứng được xào với lửa lớn trong 10 phút. Lưu ý nên cho hành tây vào sau cùng để chúng giữ được độ giòn. Cuối cùng cho hành lá vào đảo đều trong 2 phút nữa là kết thúc quy trình chế biến.

Yêu cầu thành phẩm

Mực trứng xào hành tây ngọt dịu hơi cay mẹ một chút nên rất dễ ăn. Từ màu sắc đến hương vị đều không hề kém cạnh bất kể một món ăn nào khác. Mực trứng bùi béo thơm thơm ăn cùng hành tây giòn giòn hợp đến không tưởng. Nên sử dụng chúng ngay khi mới hoàn thành xong để cảm nhận được hết độ tươi ngon đậm đà của mực trứng nhé.

Thành phẩm.
Khi xào, phần trứng mực sẽ trộn lẫn cùng với các loại rau củ nên thành phẩm có phần đặc biệt hơn. (nguồn: dienmayxanh.com)

3. Mực trứng xào dứa

Mực trứng xào dứa món ngon dinh dưỡng cho ngày bận rộn. Công thức này chỉ trong tích tắc là hoàn thành. Điểm nhấn của món ăn chính là dứa ngọt và các loại rau củ giúp cho mực trứng khử hoàn toàn được mùi tanh. Bởi vậy mà mực trứng xào dứa luôn là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình nhỏ.

Một số nguyên liệu cần thiết

  • Mực trứng tươi: 1kg
  • Dứa ( quả thơm ): 1 quả size to
  • Cà chua: 1-2 quả
  • Hành lá: 3-4 nhánh
  • Một số gia vị thông dụng: muối, mì chính, hạt nêm, đường
Mực trứng xào dứa.
Mực sữa xào dứa món mặn rất đáng thử, hương vị của chúng khiến ai nấy đều siêu lòng. (nguồn: huyhaisan.com)

Thực hiện chế biến mực trứng xào dứa

Mực trứng xào dứa được hoàn thiện sau 3 bước làm cơ bản trong khoảng 30 phút đến 40 phút. Nhìn chung các công đoạn đều khá dễ và không mất quá nhiều thời gian. Tuy nhiên thực hiện sơ chế lưu ý một số bộ phận của mực trứng cũng như dứa không sử dụng được để loại bỏ đi.

Sơ chế.
Nếu không loại bỏ đi mắt của dứa, ăn vào rất dễ bị ngộ độc thực phẩm ảnh hưởng lớn đến sức khỏe. (nguồn: vietmecgroup.com)

Bước 1: Làm sạch các nguyên liệu

Đối với mực trứng, có thể sử dụng nhiều cách khử mùi tanh khác nhau như sử dụng gừng tươi, muối chanh. Còn lại các nguyên liệu khác như dứa, cà chua. Trước tiên gọt sạch bỏ dứa bên ngoài, sau đó lấy hết đi phần mắt bên trong của chúng. Cuối cùng cắt thành các miếng vừa ăn. Cà chua thực hiện tương tự như trên.

Bước 2: Ướp mực trứng

Ướp mực trứng là một công đoạn rất quan trọng. Tuy không cần ướp với quá nhiều gia vị nhưng bước làm này sẽ giúp cho thành phẩm ngon và đậm đà hơn. Cho mực trứng vào một bát lớn trộn đều cùng một chút muối hạt, tiêu, hành tỏi băm nhỏ. Thực hiện ướp mực trứng trong khoảng 30 phút đến 45 phút.

Ướp mực.
Gừng tươi sẽ giúp cho mực khử mùi tanh, hãy tận dụng chúng thường xuyên hơn vì có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. (nguồn: chamuchalong.org)

Bước 3: Xào mực

Tiếp theo chuẩn bị chảo, đun nóng một chút dầu ăn. Thực hiện cho cà chua và dứa vào xào sơ qua. Ngay sau đó cho mực trứng đã ướp sẵn vào đảo đều. Bước làm này diễn ra trong 5 phút đến 7 phút vừa đủ. Để kết thúc quy trình chế biến món ăn, mọi người tiến hành nêm nếm lại gia vị sao cho phù hợp với mình là được.

Yêu cầu thành phẩm

Mực trứng xào dứa hoàn thành với hương thơm gây xao xuyến. Món ăn có vị chua nhẹ vừa phải từ dứa và cà chua nên không quá khó ăn. Ngoài ra mực trứng ngọt thanh làm cho hương vị món ăn hài hòa hơn. Mực trứng xào cùng với dứa nên không hề bị ngán, kết hợp cùng cơm nóng nữa là tuyệt hảo.

Thành phẩm.
Mực sữa xào cùng dứa là một sự kết hợp vô cùng hợp lý. (nguồn: youtube.com)

4. Mực trứng xào sate

Mực trứng xào sate cay cay kích thích vị giác. Đây chắc chắn là một món ăn mang lại nhiều cảm xúc cho người thưởng thức. Công thức này mọi người có thể tự gia giảm số lượng sate, ớt tươi tùy theo khẩu vị của mình. Tuy nhiên cần đảm bảo thời gian ướp mực để chúng ngấm đều rõ vị và ngon hơn.

Nguyên liệu cần có trong mực trứng xào sate

  • Mực sữa tươi: 700g
  • Tương ớt: 10g
  • Nước sốt sate: 10g
  • Tương cà: 10g
  • Bột ớt: 10g
  • Hành tím: 1 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Gia vị thường dùng: nước mắm, tiêu xay, mì chính,..
Mực trứng xào.
Nước sốt sate có thể sử dụng loại tùy ý ở và mua chúng các siêu thị, tiệm tạp hóa xung quanh nhà mình một cách dễ dàng. (nguồn: dienmayxanh.com)

Quy trình thực hiện món ăn

Bước 1: Sơ chế mực trứng

Mực trứng cần được sơ chế ngay sau khi mua về để không bị ươn dẫn đến mất chất dinh dưỡng. Chú ý trong quá trình sơ chế nếu có làm vỡ túi mực ra bên ngoài cần rửa sạch ngay để món ăn khi chế biến không bị đắng. Ngoài ra khi rửa mực trứng nên làm cẩn thận và nhẹ tay để phần trứng bên trong không bị rơi vỡ.

Mực trứng xào.
Đây là một món ăn có nhiều ưu điểm tạo ấn tượng mạnh mẽ cho tất cả mọi người. (nguồn: cet.edu.vn)

Bước 2: Thực hiện tẩm ướp gia vị

Đầu tiên pha hỗn hợp sốt ướp mực trứng theo đúng chuẩn tỷ lệ như sau: 2 thìa sate, 2 thìa đường, 1 thìa nước cốt chanh, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà và 3 thìa nước lọc. Tiếp đến cho tỏi, hành tím băm nhỏ vào sốt ướp và trộn đến khi các nguyên liệu tan đều. Sau đó cho mực trứng ướp cùng sốt trong 30 phút.

Bước 3: Xào mực

Song song với bước tẩm ướp gia vị, công việc bây giờ cần làm chính là phi thơm hành tím. Tiếp đến cho mực trứng vào xào trong khoảng 10 phút. Thực hiện nêm lại gia vị, số lượng mọi người tự điều chỉnh sao cho chúng vừa khẩu vị là được. Trong lúc này có thể cho thêm bột ớt và ớt tươi để tăng độ cay cho món ăn.

Mực trứng xào.
Những ai thích ăn cay có thể thêm ớt sừng vào trong quá trình tẩm ướp cũng như xào để tăng thêm hương vị nhé. (nguồn: danhthucvedeptunhien.com)

Yêu cầu thành phẩm

Mực trứng xào sate hoàn thành xong với hương thơm đặc trưng. Mùi ớt tươi, sate cay nồng tạo cảm giác ấn tượng đặc biệt. Mực trứng thấm đều vào gia vị tẩm ướp nên món ăn rất đậm đà. Tuy chúng có phần hơi cay một chút nhưng không khó khăn. Hơn nữa mực trứng có độ ngọt sẵn nên sẽ hương vị cân bằng và khá hài hòa.

5. Mực trứng xào cần tỏi

Mực trứng xào cần tỏi là món ăn ngon dinh dưỡng ít người biết đến. Thông thường nhiều người thường hay nghĩ cần tây khá hăng và khó ăn. Tuy nhiên khi chúng kết hợp cùng với mực trứng lại tạo ra một hương vị hết sức tuyệt vời. Đặc biệt khi xào cùng tỏi món ăn càng tăng thêm phần hấp dẫn hơn nữa.

Món ngon.
Có thể mọi người chưa quen với việc ăn cần tây, thế nhưng chỉ với một lần thử món ăn này, chắc chắn suy nghĩ được thay đổi hoàn toàn. (nguồn: haisanongba.vn)

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn

  • Mực trứng: 500g
  • Cần tây: 200g
  • Tỏi: 1-2 củ
  • Dầu hào: 10g
  • Nước tương: 10g
  • Gia vị đi kèm: nước mắm, tiêu, muối,…

Quy trình chế biến mực trứng xào cần tỏi

Khác với các món ăn mực trứng xào khác, ở món ăn này chỉ có 2 bước làm Mực trứng xào cần tỏi không cần trải qua bước tẩm ướp gia vị nhưng vẫn ngon đặc sắc nhờ vào cách nêm nếm gia vị. Lưu ý một chút cần tây rất nhanh chín nếu để quá lâu sẽ bị mềm dẫn đến thành phẩm món ăn không như mong muốn.

Sơ chế.
Cân tây, loại thực phẩm rất tốt cho việc thanh lọc cơ thể, đào thải mỡ thừa, kiểm soát cân nặng hiệu quả. (nguồn: dienmayxanh.com)

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên làm sạch mực trứng bằng cách rửa với giấm trắng. Sau đó rửa lại với nước sạch. Lưu ý phải nhẹ tay để phần trứng mực không bị vỡ ra bên ngoài. Cuối cùng thái mực thành các miếng vừa ăn và để ráo nước. Chuyển sang sơ chế cần tây, nhặt và loại bỏ đi các lá hỏng. Tiếp đến rửa sạch với nước muối là được.

Bước 2: Xào mực trứng

Đầu tiên phi thơm hành tím và tỏi băm nhỏ với một chút dầu ăn. Sau khi hành, tỏi chuyển màu vàng đẹp thì cho mực trứng vào xào. Quan sát thấy mực đã chín tái thì nêm vào một chút muối, dầu hào, nước tương và mì chính. Thực hiện đảo đều tay trong 3 phút. Cuối cùng cho thêm cần tây vào xào khoảng 5 phút nữa là hoàn thành.

Mực trứng xào.
Chú ý đến thời gian, cách căn chỉnh nhiệt độ để mực trứng không bị dai và mất đi độ ngọt thanh đặc trưng nhé. (nguồn: huyhaisan.com)

Yêu cầu thành phẩm 

Mực sữa xào cần tỏi rất thơm, không bị hăng hay khó ăn. Món ăn có phần trình bày đẹp mắt và rất cân đối. Đặc biệt cả mực trứng và rau cần đều chín vừa phải nên giữ được độ giòn.  Tuy mực trứng không ướp cùng gia vị nhưng vẫn rất đậm đà. Hơn nữa món ăn có độ ngậy béo nhất định và không hề bị khô.

Trên đây là tổng hợp các cách làm mực trứng xào đơn giản và đặc sắc nhất. Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia đình sẽ có cách chọn lựa và thực hiện khác đi đôi chút. Thế nhưng hương vị của mực trứng xào vẫn khiến cho bao người siêu lòng. Hi vọng rằng với những gợi ý này bạn sẽ có nhiều món ngon hơn mỗi ngày nhé.

Nguồn:

THỬ NGAY 4 CÁCH XÀO MỰC TRỨNG KHÔNG TANH, NGON NHƯ ĐẦU BẾP CHUYÊN NGHIỆP

https://www.danhthucvedeptunhien.com/muc-trung-xao.

Ngon Đậm Đà Với Cách Làm Món Mực Trứng Xào Dứa Đơn Giản

Mực trứng xào hành tây mặn ngọt hội tụ lại thêm béo bùi

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Cách Chế Biến Mực Lá Hấp Gừng Thơm Lừng Vạn Người Mê

Mực lá luôn là món ngon thu hút sự quan tâm từ hương vị đến hàm lượng dinh dưỡng. Trong thực đơn gia đình mà...

Mực Lá Nướng | TOP 2 Cách Làm Tươi Ngon Hấp Dẫn

Mực lá luôn là loại hải sản được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi trong các bữa ăn gia đình. Mực lá nướng không...

Sơ chế

Cùng Làm Bạch Tuộc Luộc Nước Dừa Chỉ Với Vài Bước Đơn Giản Tại Nhà

Bạch tuộc được biết đến là một loại động vật biển cao cấp. Nó được xem là nguyên liệu món ăn quen thuộc trong giới...

Bạch tuộc chiên giòn

Làm Bạch Tuộc Chiên Giòn Tại Nhà – Món Ăn Hấp Dẫn Không Thể Bỏ Qua

Bạch tuộc chiên giòn làm thế nào mới chuẩn vị là thắc mắc của nhiều người. Bởi những món ăn chiên qua dầu thường làm...

Quái vật biển cả

Bạch Tuộc Có Mấy Tim? – Những Điểm Đặc Biệt Chỉ Có Ở Bạch Tuộc

Trong các loài mực biển thì bạch tuộc là một loại đặc biệt nhất. Nó không chỉ gây ấn tượng với đặc điểm bề ngoài,...

Thành phẩm

Bật Mí 2 Cách Làm Lẩu Bạch Tuộc Siêu Hấp Dẫn Ngày Mưa

Bạch tuộc là một trong những loại hải thuộc hệ mực biển. Nó được đánh giá là có mức giá thuộc hàng cao. Bù lại...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email