Mực Trứng Kho Tiêu | Món Ngon Đượm Vị Cay Nồng Hấp Dẫn

Mực trứng là loại mực biển có nhiều cách chế biến món ăn ngon, đa dạng. Mực trứng kho tiêu là một trong số món được nhiều người yêu thích. Hiện nay có rất nhiều công thức cách làm món ăn này. Ngay trong bài viết bên dưới Haisan.online sẽ bật mí công thức làm mực trứng kho tiêu thơm ngon chuẩn vị nhất. 

Mực trứng kho tiêu.
Mực trứng kho tiêu, món ăn dễ làm hương vị lại vô cùng thơm ngon khiến ai nấy đều mê mẩn. (nguồn: canghaisan.com)

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Mực trứng kho tiêu không có nhiều nguyên liệu cầu kì như nhiều món ăn khác. Chủ yếu tập trung vào nguyên liệu chính là mực trứng. Mực trứng tươi và ngon thì thành phẩm sẽ đạt chất lượng cao. Vậy nên khi chọn mua nên lưu ý chọn mực trứng có màu sắc sáng, phần bụng chắc và đầu mực gắn liền vào mình thân.

Mực trứng.
Mực trứng tươi ngon chất lượng sẽ có nhiều chất dinh dưỡng hơn, từ đó giúp chúng ta nâng cao sức khỏe, nâng cao sức đề kháng. (nguồn: paoquan.vn)
  • Mực trứng: 500g-700g
  • Tiêu xay: 10g-15g
  • Ớt tươi: 4-5 quả
  • Đường: 10g
  • Dầu ăn: 5ml
  • Chanh tươi: 1-2 quả
  • Hành tím: 1-2 củ
  • Một số gia vị thông dụng: muối, nước mắm, mì chính, hạt nêm,..
Nguyên liệu.
Tiêu xay và ớt tươi là hai nguyên liệu quan trọng giúp cho mực trứng kho tiêu thêm đậm đà và trở nên hấp dẫn hơn. (nguồn: tienloimart.vn)

Trong món ăn này mọi người có thể thay thế mực sữa tươi bằng mực trứng Phú Quốc. Mực trứng Phú Quốc khi kho lên khá thơm và ngọt. Tuy nhiên chúng khá khó mua vì chỉ khi vào mùa mực trứng mới có mực tươi được ngư dân đánh bắt trực tiếp. Vậy nên mọi người tự điều chỉnh sao cho thuận tiện với mình nhất là được.

Tiến hành sơ chế nguyên liệu

Mực trứng sơ chế khá dễ và không quá mất nhiều thời gian. Thế nhưng làm không cẩn thận sẽ dễ làm cho túi mực và phần trứng vỡ ra bên ngoài. Nếu túi mực bị vỡ mọi người thực hiện rửa sạch kỹ với nước 2 đến 3 lần là được. Mực trứng nên sơ chế ngay khi mới mua về để đảm bảo giữ được độ tươi.

Sơ chế.
Điều mà nhiều người e ngại nhất khi sơ chế mực trứng chính là chất nhờn bên ngoài da, tuy nhiên cách làm này sẽ khử đi hết hoàn toàn. (nguồn: 24hseafood.com)

Dùng nước muối hoặc chanh để loại bỏ đi chất nhầy bên lớp vỏ ngoài của mực trứng. Sau đó lấy phần xương sống cứng bên trong bụng của chúng. Tiếp theo rửa mực trứng lại với nước sạch một lần nữa là hoàn thành. Cuối cùng khứa nhẹ các đường dài đều nhau trên mình mực trứng để khi ướp gia vị ngấm đều và nhanh hơn.

Quy trình chế biến mực trứng kho tiêu

Mực trứng kho tiêu ở nhiều công thức khác có thể sẽ nhiều bước làm hơn một chút. Tuy nhiên với cách làm này chúng ta chỉ có 2 bước làm khá nhanh và đơn giản. Chắc chắn ai cũng có thể thành công nếu thực hiện đúng và đủ tất cả các bước và một số mẹo hay ở các bước làm mực trứng kho tiêu ở bên dưới đây.

Mực trứng kho tiêu.
Món ăn chỉ có 2 bước làm thôi nên chỉ trong tích tắc mọi người đã có ngay thành phẩm. (nguồn: youtube.com)

Bước 1: Tẩm ướp mực trứng cùng gia vị

Ướp mực trứng là bước làm rất quan trọng ở món ăn này. Chúng sẽ giúp cho mực trứng đậm vị và ngon hơn. Không cần tẩm ướp với quá nhiều gia vị. Mọi người thực hiện ướp mực trứng với một chút muối, tiêu xay. Sau khi trộn đều hỗn hợp thì để mực trứng ướp trong khoảng 30 phút đến 45 phút là được.

Bước 2: Kho mực trứng

Tiếp đến phi thơm hành tím cùng dầu ăn khi hành ngả màu thì cho 2 thìa đường vào. Đợi đến khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián thì cho mực trứng đã ướp vào đảo đều. Sau đó cho thêm vào khoảng 1 bát nước. Để lửa lớn đến khi nước sôi đều. Sau đó hạ lửa nhỏ để mực trứng chín tái trong 5 phút đến 10 phút.

Kho mực.
Mực trứng được kho trong lửa nhỏ với một thời gian vừa đủ nên mực trứng khá mềm và đậm vị. Lưu ý phải kho đến khi phần nước rút hết lại với được dừng lại. (nguồn: cookpad.com)

Tiếp theo nêm lại gia vị, thực hiện cho thêm tiêu xay và ớt tươi. Tùy mọi người điều chỉnh số lượng theo khẩu vị của mình. Cuối cùng để mực trứng kho trong 30 phút là hoàn thành. Lưu ý chỉ nên canh khoảng thời gian hợp lý để kiểm tra mực trứng, hạn chế mở nắp vung nồi để mực trứng kho tiêu nhanh chín hơn nhé.

Yêu cầu thành phẩm 

Mực trứng kho tiêu hoàn thành với mùi thơm nồng đặc trưng của tiêu xay. Hơn nữa món ăn có màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn mọi thực khách từ cái nhìn đầu tiên. Mực trứng được kho cùng tiêu nên hơi cay nhẹ một chút rất hấp dẫn. Mực trứng được kho mềm, thấm đậm gia vị nên vô cùng dễ ăn.

Mực trứng kho tiêu.
Mực trứng kho tiêu là món ăn bổ dưỡng và không quá khó làm nên có rất nhiều người thường xuyên sử dụng để mang đến món ngon cho người thân của mình. (nguồn: massageishealthy.com)

Khi thưởng thức phần trứng béo ngậy hòa tan trong miệng rất đặc biệt. Mực trứng kho tiêu có hương vị hài hòa, nguyên liệu kết hợp tạo nên độ ngon không tưởng. Điều quan trọng nhất chính là qua quá trình kho nhưng mực trứng vẫn giữ được độ ngọt tự nhiên. Nên sử dụng ngay khi còn nóng để mực trứng không bị cứng và tanh.

Mực trứng kho tiêu món mặn kết hợp cùng cơm nóng siêu hợp. Đây là một món ăn rất đáng thử, hương vị của chúng sẽ khiến bạn mê mệt. Trên đây là cách làm đơn giản, tối ưu nhất nên thời gian chế biến rất nhanh. Hi vọng rằng công thức này sẽ mang đến món mực trứng kho tiêu ngon đậm đà cho tất cả mọi người.

Nguồn:

https://muckho.vn/cong-thuc-che-bien/cach-kho-muc-trung.

https://vnhaisantuoingon.com/19-cach-che-bien-muc-trung-tu-hap-chien-den-nuong-xao-mon-nao-cung-hap-dan-de-lam.

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Mực xà là gì ngon? TOP 10 công thức chế biến mực xà tại nhà

Mực Xà Làm Gì Ngon? TOP 11 Món Ăn Dễ Làm Nhất Tại Nhà

Mực xà làm gì ngon? Mực xà là một trong những loại mực biển cực kì thơm ngon, hấp dẫn, lại có thành phần dinh...

mực nang chiên mắm tỏi

Cách Làm Mực Nang Chiên Mắm Tỏi Vô Cùng Đơn Giản Tại Nhà

Mực nang chiên nắm tỏi là món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình hàng ngày được nhiều người yêu thích....

Hướng Dẫn Làm Mực Nang Rim Chua Ngọt

Hướng Dẫn Làm Mực Nang Rim Chua Ngọt Hương Vị Đậm Đà Tại Nhà

Mực nang rim chua ngọt là một trong những món ăn đưa cơm được mọi người yêu thích trong các bữa ăn gia đình. Trong...

Yêu cầu thành phẩm mực xà nướng sa tế

Cách Làm Mực Xà Nướng Sa Tế Ngon Bá Cháy

Mực biển là một trong những loại thực phẩm giàu giá trị dinh dưỡng hàng đầu. Không những vậy, nó còn có thể chế biến...

Cách Chế Biến Mực Lá Hấp Gừng Thơm Lừng Vạn Người Mê

Mực lá luôn là món ngon thu hút sự quan tâm từ hương vị đến hàm lượng dinh dưỡng. Trong thực đơn gia đình mà...

Mực Lá Nướng | TOP 2 Cách Làm Tươi Ngon Hấp Dẫn

Mực lá luôn là loại hải sản được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi trong các bữa ăn gia đình. Mực lá nướng không...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email