Mực Trứng Chiên Nước Mắm | Món Ngon Siêu “Hao Cơm”

Mực trứng chiên nước mắm món ngon nổi tiếng trên khắp mọi miền. Hương vị đặc biệt của chúng khiến ai cũng mê mẩn. Để có được thành phẩm món ăn cần trải qua quy trình chế biến công phu, tỉ mỉ. Hãy cùng Haisan.online tìm hiểu cách làm mực trứng chiên nước mắm để có thêm nhiều món ăn ngon chiêu đãi gia đình nhé!

Mực trứng chiên mắm tỏi.
Mực trứng chiên nước mắm món ngon tuyệt đỉnh siêu tốn cơm. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy tiếc nuối khi không thực hiện chúng sớm hơn. (nguồn: ngoisao.net)

Nguyên liệu cần cho món mực trứng chiên nước mắm

Nhìn chung tất cả các nguyên liệu trong mực trứng chiên mắm tỏi đều khá quen thuộc, dễ mua và có mức giá không quá đắt đỏ. Món ăn này sẽ đặc biệt hơn nếu chọn mua được mực trứng sữa chất lượng. Ngoài ra để mực trứng chiên mức mắm có hương vị chuẩn nhất thì không thể thiếu được các nguyên liệu có mặt sau đây:

  • Mực trứng: 500g-700g
  • Tỏi: 1-2 củ
  • Hành tím: 1-2 củ
  • Ớt tươi: 3-4 trái
  • Ớt bột: 15g-20g
  • Tương ớt: 5g
  • Tương cà: 5g
  • Đường: 10g ( nên sử dụng đường nâu )
  • Chanh tươi: 1-2 quả
  • Dầu ăn: 10ml
  • Một số gia vị thông dụng: nước mắm, mì chính, hạt nêm,…
Nguyên liệu.
Tất cả các nguyên liệu trong món ăn này đều có vai trò rất quan trọng (nguồn: chamuchalong.org)

Xem thêm: Mực Biển | Món Ngon Dinh Dưỡng Ai Cũng Mê 

Sơ chế mực trứng tươi đúng cách

Đầu tiên rửa mực trứng sơ qua với nước sạch. Tiếp theo tách phần râu mực ra khỏi phần thân của chúng. Sau đó rút phần xương sống màu trắng trong phần bụng của mực trứng. Kế tiếp pha nước muối pha loãng rửa lại mực một lần nữa để loại bỏ hết các chất nhầy nhớt. Cuối cùng cắt bỏ đi 2 mắt của mực trứng.

Sơ chế mực trứng.
Nếu sơ chế không đúng, quá trình rửa mực mạnh tay phần trứng rơi ra phía ngoài sẽ rất lãng phí. (nguồn: jamja.vn)

Trong quá trình làm sạch mực cần cẩn thận và xử lý đúng quy trình để phần trứng không bị rơi vỡ ra bên ngoài. Đặc biệt là túi mực, nếu có bị vỡ nên rửa sạch ngay với nước để món ăn có màu sắc đẹp mắt và không bị đắng. Thực hiện rửa sạch phần râu, khứa các đường dài đều nhau trên mình mực trứng nữa là hoàn thành.

Quy trình thực hiện mực trứng chiên nước mắm

Mực trứng chiên nước mắm có thời gian chế biến hơi lâu hơn một chút. Để có được thành phẩm, yêu cầu chúng ta cần có 4 bước làm cơ bản. Nhìn chung bước làm nào cũng quan trọng và có những lưu ý nhất định. Tuy nhiên cần đặc biệt lưu tâm đến cách tẩm ướp mực trứng và làm nước sốt mắm tỏi sao cho chuẩn tỷ lệ nhất.

Mực trứng chiên nước mắm.
Nhìn chung các bước làm mực trứng chiên mắm tỏi đều đơn giản và không có bước nào mới gây khó khăn cho các đầu bếp tại gia. (nguồn: travelgear.vn)

Bước 1: Tẩm ướp mực trứng cùng gia vị

Trước tiên cần chuẩn bị tỏi, ớt băm. Sau đó thấm khô bề mặt mực trứng và tẩm ướp sơ với một thìa muối, một chút mì chính, hạt nêm. Có thể cho thêm ớt bột nếu muốn ăn cay hơn. Tùy thuộc vào số lượng mực trứng bạn có để điều chỉnh gia vị phù hợp. Cuối cùng thực hiện ướp mực trứng trong khoảng 30 phút đến 45 phút.

Bước 2: Chiên mực trứng

Tiến hành làm nóng một chút dầu ăn để chiên sơ mực trứng. Quá trình chiên mực nên hạ lửa vừa đến khi mực trứng chuyển màu vàng đẹp là được. Lưu ý nên chiên trong thời gian ngắn khoảng 5 phút đến 7 phút để mực trứng không bị khô. Có thể sử dụng nồi chiên không dầu để tiết kiệm thời gian chế biến.

Chiên mực.
Nếu muốn mực trứng có độ giòn nhất định thì nên tẩm đều một lớp bột chiên giòn trước khi chiên. (nguồn: nauankhongkho.vn)

Bước 3: Làm nước sốt mắm tỏi

Nước sốt mắm tỏi là phần rất quan trọng quyết định thành phẩm có thành công hay không. Phần nước sốt trong món ăn này bao gồm có 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh. Ngoài ra bạn cần cho thêm vào đó 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà để phần nước sốt có màu đẹp. Cuối cùng cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào trộn đều.

Bước 4: Đảo mực trứng chiên với nước sốt

Song song với đó mọi người chuẩn bị chảo, thực hiện cho phần hỗn hợp sốt mắm tỏi. Sau khi chúng sôi đều, hiện các bóng nhỏ li ti thì cho mực trứng đã chiên vào. Lưu ý hạ lửa nhỏ và thực hiện đảo đều tay không nghỉ trong vòng 7 phút đến 10 phút. Tiếp tục làm đến khi sốt mắm tỏi sệt lại thấm đều vào mực là hoàn thành.

Mực trứng chiên nước mắm.
Thực hiện đảo nhanh tay để phần nước sốt không làm bén và cháy chảo. Từ đó sẽ giúp cho món ăn của bạn trở nên đặc sắc hơn. (nguồn: bachhoaxanh.com)

Yêu cầu thành phẩm mực trứng chiên nước mắm

Mực trứng chiên mắm tỏi có màu sắc bắt mắt, mùi thơm khó có có thể cưỡng lại. Đặc biệt các nguyên liệu kết hợp hài hòa tạo nên hương vị tuyệt đỉnh. Mực trứng chiên giòn, có vị cay nhẹ từ ớt tươi kèm theo hương thơm của nước mắm nguyên chất rất thú vị. Nên ăn ngay khi còn nóng vì để lâu mực trứng sẽ cứng và tanh.

Yêu cầu quan trọng nhất của món ăn này chính là phần mực trứng vừa chín tới. Nước sốt mắm tỏi thấm đều vào thân mực trứng nên khá đậm đà và vô cùng hấp dẫn. Thời gian chế biến vừa đủ nên mực trứng không bị khô và dai. Khi thưởng thức cảm nhận được rõ độ bùi béo tươi ngon của mực trứng.

Thành phẩm.
Mực trứng chiên nước mắm có màu vàng óng, rất hấp dẫn (nguồn: vnexpress.net)

Mực trứng chiên nước mắm, món ăn quốc dân vạn người mê. Trên đây là công thức cách làm món ăn chi tiết và cụ thể nhất. Để được có thành phẩm như ý cần thực hiện đúng và đầy đủ tất cả các quy trình. Hi vọng rằng với công thức này sẽ mang đến cho bạn được món ăn mới lạ với hương vị tuyệt hảo.

Nguồn:

https://www.cungcaphaisan.com/muc-trung-chien-nuoc-mam.

https://vnexpress.net/muc-trung-chien-nuoc-mam-dam-vi.

https://sanvatphuongnam.vn/muc-trung-chien-nuoc-mam.nuc.

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Cách Chế Biến Mực Lá Hấp Gừng Thơm Lừng Vạn Người Mê

Mực lá luôn là món ngon thu hút sự quan tâm từ hương vị đến hàm lượng dinh dưỡng. Trong thực đơn gia đình mà...

Mực Lá Nướng | TOP 2 Cách Làm Tươi Ngon Hấp Dẫn

Mực lá luôn là loại hải sản được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi trong các bữa ăn gia đình. Mực lá nướng không...

Sơ chế

Cùng Làm Bạch Tuộc Luộc Nước Dừa Chỉ Với Vài Bước Đơn Giản Tại Nhà

Bạch tuộc được biết đến là một loại động vật biển cao cấp. Nó được xem là nguyên liệu món ăn quen thuộc trong giới...

Bạch tuộc chiên giòn

Làm Bạch Tuộc Chiên Giòn Tại Nhà – Món Ăn Hấp Dẫn Không Thể Bỏ Qua

Bạch tuộc chiên giòn làm thế nào mới chuẩn vị là thắc mắc của nhiều người. Bởi những món ăn chiên qua dầu thường làm...

Quái vật biển cả

Bạch Tuộc Có Mấy Tim? – Những Điểm Đặc Biệt Chỉ Có Ở Bạch Tuộc

Trong các loài mực biển thì bạch tuộc là một loại đặc biệt nhất. Nó không chỉ gây ấn tượng với đặc điểm bề ngoài,...

Thành phẩm

Bật Mí 2 Cách Làm Lẩu Bạch Tuộc Siêu Hấp Dẫn Ngày Mưa

Bạch tuộc là một trong những loại hải thuộc hệ mực biển. Nó được đánh giá là có mức giá thuộc hàng cao. Bù lại...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email