Mực Trứng Chiên Nước Mắm | Món Ngon Siêu “Hao Cơm”

Mực trứng chiên nước mắm món ngon nổi tiếng trên khắp mọi miền. Hãy cùng Haisan.online tìm hiểu cách làm mực trứng chiên nước mắm để có thêm nhiều món ăn ngon chiêu đãi gia đình nhé!

Mực trứng chiên mắm tỏi.
Mực trứng chiên nước mắm món ngon tuyệt đỉnh siêu tốn cơm. Chắc chắn bạn sẽ cảm thấy tiếc nuối khi không thực hiện chúng sớm hơn. (nguồn: ngoisao.net)

Nguyên liệu cần cho món mực trứng chiên nước mắm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

  • Mực trứng: 500g-700g
  • Tỏi: 1-2 củ
  • Hành tím: 1-2 củ
  • Ớt tươi: 3-4 trái
  • Ớt bột: 15g-20g
  • Tương ớt: 5g
  • Tương cà: 5g
  • Đường: 10g ( nên sử dụng đường nâu )
  • Chanh tươi: 1-2 quả
  • Dầu ăn: 10ml
  • Một số gia vị thông dụng: nước mắm, mì chính, hạt nêm,…
Nguyên liệu.
Tất cả các nguyên liệu trong món ăn này đều có vai trò rất quan trọng (nguồn: chamuchalong.org)

Xem thêm: Mực Biển | Món Ngon Dinh Dưỡng Ai Cũng Mê 

Sơ chế mực trứng tươi đúng cách

Đầu tiên rửa mực trứng sơ qua với nước sạch. Tiếp theo tách phần râu mực ra khỏi phần thân của chúng. Sau đó rút phần xương sống màu trắng trong phần bụng của mực trứng. Kế tiếp pha nước muối pha loãng rửa lại mực một lần nữa để loại bỏ hết các chất nhầy nhớt. Cuối cùng cắt bỏ đi 2 mắt của mực trứng.

Sơ chế mực trứng.
Nếu sơ chế không đúng, quá trình rửa mực mạnh tay phần trứng rơi ra phía ngoài sẽ rất lãng phí. (nguồn: jamja.vn)

Trong quá trình làm sạch mực cần cẩn thận và xử lý đúng quy trình để phần trứng không bị rơi vỡ ra bên ngoài. Đặc biệt là túi mực, nếu có bị vỡ nên rửa sạch ngay với nước để món ăn có màu sắc đẹp mắt và không bị đắng.

Xem thêm: Mực Trứng Làm Gì Ngon? Tổng Hợp 12 Món Ngon Từ Mực Trứng

Quy trình thực hiện mực trứng chiên nước mắm

Mực trứng chiên nước mắm có thời gian chế biến hơi lâu hơn một chút. Để có được thành phẩm, yêu cầu chúng ta cần có 4 bước làm cơ bản. Tuy nhiên cần đặc biệt lưu tâm đến cách tẩm ướp mực trứng và làm nước sốt mắm tỏi sao cho chuẩn tỷ lệ nhất.

Mực trứng chiên nước mắm.
Nhìn chung các bước làm mực trứng chiên mắm tỏi đều đơn giản và không có bước nào mới gây khó khăn cho các đầu bếp tại gia. (nguồn: travelgear.vn)

Bước 1: Tẩm ướp mực trứng cùng gia vị

Trước tiên cần chuẩn bị tỏi, ớt băm. Sau đó thấm khô bề mặt mực trứng và tẩm ướp sơ với một thìa muối, một chút mì chính, hạt nêm. Tùy thuộc vào số lượng mực trứng bạn có để điều chỉnh gia vị phù hợp. Cuối cùng thực hiện ướp mực trứng trong khoảng 30 phút đến 45 phút.

Bước 2: Chiên mực trứng

Tiến hành làm nóng một chút dầu ăn để chiên sơ mực trứng. Quá trình chiên mực nên hạ lửa vừa đến khi mực trứng chuyển màu vàng đẹp là được. Lưu ý nên chiên trong thời gian ngắn khoảng 5 phút đến 7 phút để mực trứng không bị khô.

Chiên mực.
Nếu muốn mực trứng có độ giòn nhất định thì nên tẩm đều một lớp bột chiên giòn trước khi chiên. (nguồn: nauankhongkho.vn)

Bước 3: Làm nước sốt mắm tỏi

Phần nước sốt trong món ăn này bao gồm có 1 thìa nước mắm, 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh. Ngoài ra bạn cần cho thêm vào đó 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà để phần nước sốt có màu đẹp. Cuối cùng cho tỏi, ớt băm nhuyễn vào trộn đều.

Bước 4: Đảo mực trứng chiên với nước sốt

Song song với đó mọi người chuẩn bị chảo, thực hiện cho phần hỗn hợp sốt mắm tỏi. Sau khi chúng sôi đều, hiện các bóng nhỏ li ti thì cho mực trứng đã chiên vào. Lưu ý hạ lửa nhỏ và thực hiện đảo đều tay không nghỉ trong vòng 7 phút đến 10 phút. Tiếp tục làm đến khi sốt mắm tỏi sệt lại thấm đều vào mực là hoàn thành.

Mực trứng chiên nước mắm.
Thực hiện đảo nhanh tay để phần nước sốt không làm bén và cháy chảo. Từ đó sẽ giúp cho món ăn của bạn trở nên đặc sắc hơn. (nguồn: bachhoaxanh.com)

Xem thêm: Tổng Hợp Các Cách Làm Mực Trứng Nướng Siêu Đỉnh

Yêu cầu thành phẩm mực trứng chiên nước mắm

Mực trứng chiên mắm tỏi có màu sắc bắt mắt, mùi thơm khó có có thể cưỡng lại. Mực trứng chiên giòn có vị cay nhẹ từ ớt tươi kèm theo hương thơm của nước mắm nguyên chất rất thú vị. Nên ăn ngay khi còn nóng vì để lâu mực trứng sẽ cứng và tanh.

Yêu cầu quan trọng nhất của món ăn này chính là phần mực trứng vừa chín tới. Nước sốt mắm tỏi thấm đều vào thân mực trứng nên khá đậm đà và vô cùng hấp dẫn. Thời gian chế biến vừa đủ nên mực trứng không bị khô và dai. Khi thưởng thức cảm nhận được rõ độ bùi béo tươi ngon của mực trứng.

Thành phẩm.
Mực trứng chiên nước mắm có màu vàng óng, rất hấp dẫn (nguồn: vnexpress.net)

Trên đây là công thức cách làm món ăn chi tiết và cụ thể nhất. Để được có thành phẩm như ý cần thực hiện đúng và đầy đủ tất cả các quy trình. Hi vọng rằng với công thức này sẽ mang đến cho bạn được món ăn mới lạ với hương vị tuyệt hảo.

Nguồn:

  • Cung Cấp Hải Sản. (2021). Mực Trứng. [Online]. cungcaphaisan.com. Có tại: https://www.cungcaphaisan.com/muc-trung-chien-nuoc-mam [Truy cập ngày 02/07/2022]
  • VN Express. (2021). Mực Trứng Chiên Nước Mắm. [Online] vnexpress.net. Có tại: https://vnexpress.net/muc-trung-chien-nuoc-mam-dam-vi [Truy cập ngày 02/07/2022]

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Cách Chế Biến Mực Lá Hấp Gừng Thơm Lừng Vạn Người Mê

Mực lá luôn là món ngon thu hút sự quan tâm từ hương vị đến hàm lượng dinh dưỡng. Món ăn từ loại mực biển...

Mực Trứng Làm Gì Ngon? Tổng Hợp 12 Món Ngon Từ Mực Trứng

Mực trứng làm gì ngon? Mực trứng nổi tiếng là loại mực biển ngon, thịt dày và đặc biệt phần trứng bên trong bùi béo...

Mực Trứng Chiên Món Ngon Thu Hút Mọi Ánh Nhìn

Mực trứng chiên là món ăn đặc biệt hấp dẫn đến lạ thường. Hãy cùng Haisan.online tìm hiểu công thức cách làm các món mực...

Mực Trứng Chiên Lá Lốt | Món Ngon Ai Cũng Nghiền

Mực trứng chiên lá lốt được biết đến là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích bậc nhất hiện nay. Ngay trong bài...

Mực Lá Làm Gì Ngon? TOP 9 Món Ngon Từ Mực Lá

Mực lá là loại mực biển được rất nhiều người ưa chuộng hiện nay. Mực lá làm món gì ngon? Sau đây cùng theo chân...

Mực xào chua ngọt

Mực Xào Chua Ngọt | Công Thức Chế Biến Cho Món Ăn Hấp Dẫn

Mực xào chua ngọt là món ăn hứa hẹn có thể làm hài lòng khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Phần mực...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email