Bật Mí Cách Làm Mực Trứng Hấp Ngon Bổ Dưỡng

Mực trứng hấp là món ăn dễ làm nhất trong tất cả các cách chế biến. Mọi công thức cách làm đều tối giản hóa để dưỡng chất trong mực không bị mất đi. Chính vì thế mực trứng hấp luôn giữ được độ ngọt tươi đặc sắc. Ngay trong bài viết này Haisan.online sẽ gợi ý đến bạn tất cả các cách làm mực trứng hấp ngon nhất. 

Mực trứng hấp.
Mực trứng hấp, món ăn dinh dưỡng được nhiều chuyên gia dinh dưỡng hàng đầu khuyên dùng. (nguồn: yeutre.vn)

Top 5 công thức chế biến mực trứng hấp tuyệt đỉnh

Nhìn chung các cách làm mực sữa hấp đều đơn giản và chế biến không cầu kì. Đây chắc chắn là một món ăn healthy không dầu mỡ, hương vị đậm đà thơm ngon mà nhiều người đang kiếm tìm công thức. Tuy nhiên để thành phẩm đạt chất lượng cao nhất chúng ta cần có mực trứng ngon, chắc và có nguồn gốc rõ ràng nhé!.

Xem thêm: Mực Trứng Làm Gì Ngon? Tổng Hợp 12 Món Ngon Từ Mực Trứng

1. Mực trứng hấp nước dừa

Mực trứng hấp nước dừa là món ăn quen thuộc giản dị. Nước dừa tươi sẽ giúp cho món ăn trở nên đặc biệt hơn bao giờ hết. Tuy cách làm món ăn không mấy mới mẻ nhưng mỗi lần thưởng thức chúng đều để lại ấn tượng khó quên cho người thưởng thức. Chế biến món ăn này chỉ mất khoảng 30 phút là sẽ có ngay thành phẩm.

Nguyên liệu.
Vốn dĩ mực sữa và nước dừa là hai nguyên liệu có độ ngọt sẵn tự nhiên nên khi kết hợp với nhau tạo nên một thành phẩm hết sức đặc biệt. (nguồn: hoccachlam.com)

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • Mực trứng tươi: 500g-700g
  • Nước dừa tươi: 300ml-400ml
  • Sả: 3-4 nhánh
  • Rượu trắng: 20ml
  • Các gia vị thông dụng: mắm, muối, đường, tiêu xay

Quy trình chế biến món ăn 

Hầu hết các món hấp từ mực biển điều có cách làm như nhau, khá nhanh và dễ dàng. Mực trứng hấp nước dừa cũng vậy. Thế nhưng ở món ăn này cần tập trung vào cách làm sạch mực trứng và điều chỉnh thời gian ướp mực sao cho chuẩn. Nếu không biết sắp xếp các bước làm đúng sẽ khiến cho chúng ta mất khá nhiều thời gian.

Sơ chế.
Sơ chế mực trứng và các nguyên liệu khác cần đúng kỹ thuật và chỉnh chu trong từng bước làm thì thành phẩm mới đạt yêu cầu. (nguồn: 24hseafood.com)

Bước 1: Sơ chế mực trứng

Mực trứng có nhiều chất nhớt bên ngoài. Tuy nhiên không khó để làm sạch. Bạn chỉ cần rửa cùng với chanh tươi hoặc nước muối pha loãng là được. Lưu ý khi lấy phần túi mực trên đầu. Hãy cẩn thận để chúng không bị vỡ ra bên ngoài. Sau đó lấy phần xương sống cứng màu trong suốt từ bên thân trong mực là xong.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Mực trứng ướp cùng với một chút muối, tiêu và mì chính trong 30 phút đến 1 tiếng. Đây là bước làm khá quan trọng nên bạn chú ý căn chỉnh số lượng gia vị ướp tương đương với phần mực để không bị mặn hoặc nhạt quá. Thêm nữa mực trứng có thể tẩm ướp gia vị qua đêm để ngấm và ngon hơn.

Mực trứng hấp.
Quá trình tẩm ướp sẽ giúp cho mực trứng đậm vị hơn, ngon đặc biệt hơn. Vì vậy đây là bước làm rất cần thiết. (nguồn: ngonaz.com)

Bước 3: Hấp mực trứng

Tiếp theo chuẩn bị nước dừa và xưởng hấp. Để mực trứng thơm hơn, có thể để một lớp sả đập rập phía bên dưới và đặt mực trứng lên bên trên. Vì mực trứng khá nhanh chín nên bước làm này diễn ra trong khoảng 15 phút đến 20 phút. Lưu ý sau khi nước dừa sôi kỹ thì hạ lửa nhỏ vừa để mực trứng chín kỹ.

Yêu cầu thành phẩm 

Điều quan trọng nhất của mực trứng hấp nước dừa chính là giữ được độ ngọt tươi tự nhiên của mực trứng. Thời gian hấp vừa đủ nên mực trứng chín đều nhưng không hề bị dai. Đặc biệt khi thưởng thức sẽ cảm nhận được phần trứng mực bùi béo. Không cần kết hợp thêm nước chấm vì món ăn đã có sẵn vị đậm đà khó quên.

Thành phẩm.
Mực sữa hấp bia ăn cùng với nước mắm tỏi ớt và thêm một chút rau sống nữa để chống ngán thì quá tuyệt hảo. (nguồn: haisancoto.com)

2. Mực trứng hấp gừng

Mực trứng hấp gừng ấm nóng có nhiều công dụng cho sức khỏe. Hơn nữa gừng giúp khử mùi tanh của mực trứng rất hiệu quả. Chính vì vậy mà khi hai nguyên liệu này kết hợp với nhau sẽ mang lại cho chúng ta một món ăn hết sức tuyệt vời. Đây chính là lý do vì sao mực trứng hấp gừng lại được nhiều người yêu thích đến thế.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị 

Nhìn chung tất  các nguyên liệu có trong món ăn này đều quen thuộc. Mức giá bán của chúng rất hợp lý và xuất hiện tại nhiều các khu chợ lớn nhỏ khác nhau nên chúng ta có thể mua một cách dễ dàng. Để mực trứng hấp gừng có hương vị ngon nhất các nguyên liệu không thể thiếu đó chính là:

Sơ chế.
Hầu như các nguyên liệu trong món ăn này đều là các thực phẩm mọi người thường xuyên sử dụng hàng ngày nên rất dễ kiếm tìm. (nguồn: ngoisao.vn)
  • Mực trứng: 1kg
  • Gừng tươi: 8-9 củ
  • Hành lá: 4-5 nhánh
  • Ớt tươi: 4-5 trái
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Tỏi: 1 củ
  • Hành tím: 2-3 củ
  • Gia vị thông dụng: muối, mắm, mì chính, đường,…

Thực hiện chế biến mực trứng hấp gừng 

Quy trình làm mực trứng hấp gừng diễn ra khá nhanh. Vì mực trứng dễ chín nên không mất quá nhiều thời gian để chế biến. Để có được thành phẩm chúng ta cần trải qua 3 bước làm cơ bản. Lưu ý khi thực hiện hấp mực cần điều chỉnh nhiệt độ vừa đủ để mực trứng chín kỹ và không bị chất đi độ ngọt đặc trưng.

Mực trứng hấp.
Thời gian chế biến không quá lâu, mực sữa hấp gừng là sự lựa chọn hàng đầu của nhiều gia đình Việt. (nguồn: huyhaisan.com)

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Sơ chế các nguyên liệu trong món ăn này không quá mất thời gian. Đầu tiên với mực trứng, khử mùi tanh bằng cách rửa cùng rượu trắng hoặc giấm trắng. Sau đó để ráo nước và chuyển sang sơ chế các nguyên liệu đi kèm khác. Gừng tươi sau khi loại bỏ vỏ tiến hành thái sợi, sả tươi rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Ướp mực trứng với gia vị

Mực trứng hấp gừng ngon đậm vị cần phải trải qua bước làm này. Lưu ý để mực trứng khô hoàn toàn trước khi tẩm ướp để nước sốt không bị pha loãng. Sau đó trộn đều 1 thìa nước mắm, 1 chút tiêu, nửa thìa mì chính cùng với gừng tươi, sả, ớt hành lá, tỏi băm nhỏ. Cuối cùng cho hỗn hợp sốt ướp cùng mực trứng.

Mực trứng hấp gừng.
Thời gian tẩm ướp mọi người có thể tự cân chỉnh được, tuy nhiên không để ướp dưới mức độ thời gian tối thiểu. (nguồn: alitleitalian.com.vn)

Bước 3: Hấp mực trứng

Bí quyết để mực trứng hấp dậy mùi thơm từ gừng tươi chính là cho một chút gừng đập rập phía bên dưới nồi nước hấp. Sau đó cho mực trứng đã tẩm ướp vào và hấp đến khi mực chuyển màu thì kiểm tra xem mực đã chín kỹ hay chưa. Khoảng thời gian lý tưởng để mực chín mềm là 5 phút đến 7 phút tính từ khi nước sôi đều.

Yêu cầu thành phẩm 

Mực trứng hấp gừng có hương thơm đặc trưng của gừng tươi. Thành phẩm mới màu sắc đẹp mắt. Đặc biệt mực trứng hấp phần thịt ngoài không bị bục vỡ. Hơn nữa phần trứng bên trong còn nguyên và không bị rơi ra ngoài. Lưu ý ngay sau khi chế biến xong nên thưởng thức ngay để mực không bị tanh và cứng nhé.

Món ăn ngon.
Hãy bổ sung món ngon này thường xuyên hơn để nâng cao sức khỏe cho các thành viên gia đình mình nhé. (nguồn: yaki.com.vn)

3. Mực trứng hấp bia

Mực trứng hấp bia là một món ăn khá phổ biến. Bia là một nguyên liệu có nhiều công dụng. Đặc biệt là khử mùi tanh của hải sản vô cùng hiệu quả. Bởi vậy mà mực trứng hết hợp cùng bia tạo nên thành phẩm tuyệt hảo vô cùng. Công thức chế biến món ăn này đơn giản nên ai cũng có thể thực hiện thuận tiện và dễ dàng.

Một số nguyên liệu cần có trong món ăn

Tất cả các nguyên liệu trong mực trứng hấp bia đều quen thuộc. Điều đặc biệt hơn chính là mức giá của chúng vô cùng hợp lý. Tuy nhiên khi chọn mua các loại hải sản tươi sống như mực trứng nên tìm các địa chỉ uy tín và chất lượng. Bạn có thể tham khảo số lượng ở dưới đây nếu gia đình có khoảng 2 đến 3 thành viên.

Nguyên liệu.
Mực trứng hấp bia nghe tưởng không hợp nhưng đây là sự hai nguyên liệu hợp đến không tưởng tạo nên món ăn ngon bổ dưỡng cho mọi người. (nguồn: giadinh24.com)
  • Mực sữa: 500g
  • Bia hơi: 330ml-350ml ( sử dụng loại tùy thích )
  • Sả: 5-7 nhánh
  • Gừng tươi: 2-3 củ
  • Tiêu xay: 10g
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Gia vị đi kèm: nước mắm, mì chính, đường,…

Quy trình chế biến mực trứng hấp bia

Món ăn này có phần hơi khác biệt với các món hấp từ mực trứng thông thường. Mực trứng hấp bia không cần tẩm ướp mực với gia vị. Tuy nhiên điều đó không làm giảm đi độ ngon ngọt của món ăn. Mực trứng hấp bia được hoàn thành với 2 bước làm đơn giản và cơ bản nhất. Chắc chắn ai cũng có thể thành công.

Nguyên liệu.
Các món hấp hầu như các quy trình làm đều tương tự nhau chỉ thay đổi một chút nhỏ nên mọi người hoàn toàn có thể làm nhiều công thức chế biến món hấp khác nhau. (nguồn: paoquan.vn)

Bước 1: Làm sạch mực trứng

Làm sao để phần mực trứng sạch nhưng vẫn giữ được phần trứng bên trong nguyên vẹn? Đây không phải là điều ai cũng có thể thực hiện được dễ dàng. Trước tiên rửa mực trứng qua với nước sạch. Sau đó loại bỏ phần túi mực và xương sống bên trong thân. Cuối cùng rửa lại với nước muối pha loãng và để ráo nước.

Bước 2: Hấp mực

Trước tiên cho bia xuống dưới xưởng hấp. Sau đó xếp đều mực trứng lên bên trên. Lưu ý chuẩn bị lượng bia vừa đủ làm mực chín. Và đặc biệt trong quá trình hấp mực không để lửa quá to. Canh chừng khoảng 15 phút sau kiểm tra xem mực đã chín đều chưa là có thể thưởng thức được món ăn này.

Bước làm.
Bạn có thể bổ sung thêm các bước làm nước chấm hải sản ăn kèm món ăn này. Chắc chắn sẽ rất hợp và rất tuyệt vời đó. (nguồn: mamcomviet.com)

Yêu cầu thành phẩm 

Mực trứng hấp bia có hương thơm đặc trưng, chúng gây ấn tượng khó quên cho tất cả thực khách đã từng thưởng thức qua. Ngoài ra món ăn có phần mực trứng dày thịt và ngọt. Thêm nữa là phần trứng mực chắc, béo ngậy xuất sắc. Điểm sáng nhất của mực trứng hấp bia chính là không tẩm ướp nhưng vẫn có hương vị đậm đà rõ rệt.

4. Mực trứng hấp sả

Mực trứng hấp sả món ăn quen thuộc và gắn liền với nhiều gia đình Việt. Mực trứng hấp sả được đánh giá là món ngon dinh dưỡng bậc nhất với cách làm siêu đơn giản nên được khá nhiều người ưa chuộng. Hương thơm của sả khiến cho món ăn trở nên đặc biệt và thú vị hơn bao giờ hết.

Sả.
Mực sữa hấp sả món ngon không quá xa lạ với tất cả mọi người. Khám phá ngay cách làm ở bài viết này để có món ngon hấp dẫn. (nguồn: cooky.vn)

Mực trứng hấp sả cần chuẩn bị những nguyên liệu gì?

Mực trứng hấp sả tuy không cần chuẩn bị nhiều nguyên liệu. Tuy nhiên đòi hỏi các nguyên liệu đều tươi mới và có nguồn gốc đảm bảo. Khi chọn mua sả mọi người lưu ý một chút. Muốn có được sả ngon nên chọn củ to không bị khô héo. Tuyệt đối tránh cây sả bị đập rập, nát và các bẹ của chúng không ôm chặt nhau.

  • Mực trứng tươi: 700g
  • Sả: 10-15 nhánh
  • Gừng tươi: 3-4 củ
  • Hành tím: 2 củ
  • Tỏi: 1 củ
  • Gia vị thông dụng: muối, nước mắm, mì chính,…

Các bước làm cơ bản

Mực trứng hấp sả hoàn thiện với 3 bước làm không mấy khó khăn. Điều quan trọng nhất ở quy trình thực hiện món ăn này chính là căn chỉnh thời gian tẩm ướp mực. Mực ướp càng lâu sẽ càng ngấm và ngon hơn nên chúng ta lưu ý một chút. Ngoài ra nước sốt ướp cần làm theo đúng tỷ lệ để đạt độ ngon hoàn chỉnh nhất.

Mực trứng hấp.
Nếu thực hiện đúng trình tự, đúng quy cách thì việc sơ chế món ăn này diễn ra rất nhanh chóng. (nguồn: sieuthicatuoi.com)

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Trước tiên sơ chế mực trứng như đúng các quy trình ở các món ăn trên. Tuy nhiên sau khi làm mực xong nên khứa đều các đường với khoảng cách vừa đủ rồi để ráo nước. Đối với phần sả, loại bỏ các lá già khô bên ngoài. Sau đó rửa sạch phần sạch ruột xanh bên trong và cắt khúc dài tầm 3 cm đến 5 cm.

Bước 2: Ướp mực với gia vị

Tẩm ướp mực ở công thức này có hơi khác hơn ở các món mực hấp khác. Mực trứng được ướp cùng với sả băm nhỏ, ớt tươi và gừng tươi sắc sợi. Tiếp theo cho thêm vào một chút muối, bột hành, bột tỏi. Có thể thay thế bột khô bằng hành, tỏi tươi sẽ dậy vị hơn. Tiến hành ướp mực trứng trong khoảng 20 phút đến 30 phút và vừa đủ.

Sơ chế.
Mực trứng có độ mặn sẵn nên không cần tẩm ướp quá lâu. (nguồn: manhkien.vn)

Bước 3: Hấp mực

Hấp mực trứng không quá khó, tuy nhiên làm sao để phần trứng không bị bục và vỡ ra phía ngoài không phải là điều đơn giản. Quy trình hấp mực trứng đòi hỏi một chút kỹ thuật. Thực hiện xếp đều phần sả đập rập phía bên dưới. Sau đó cho mực trứng hấp ở bên trên. Để mực chín nhanh, hãy đậy nắp vung kín trong suốt quá trình làm.

Yêu cầu thành phẩm

Mực trứng hấp sả ngon nhất là lúc ngay khi còn nóng. Khi mực trứng mới hấp xong sẽ rất thơm và mềm. Chắc chắn khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được hương thơm đặc trưng của sả ở món ăn này. Để món ăn tăng thêm phần hấp dẫn bạn có thể chuẩn bị thêm rau sống và nước chấm tỏi ớt đi kèm.

Mực trứng hấp.
Chú ý đến phần trình bày làm sao cho hài hòa và đẹp mắt để món ăn thêm hấp dẫn và thu hút hơn. (nguồn: cakhoto.vn)

5. Mực trứng hấp lá lốt

Mực trứng hấp lá lốt, cái tên không mấy quen thuộc và phổ biến. Tuy nhiên đây là sự kết hợp khá thú vị, một sự sáng tạo đặc biệt không nên bỏ lỡ. Cách thực hiện của chúng khá tương đồng với các món hấp từ mực khác. Nhưng điểm mới nhất là nguyên liệu đi kèm và hương vị đặc biệt mới lạ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Điểm khác biệt nhất ở mực trứng hấp lá lốt chính là khâu chuẩn bị các nguyên liệu. Lá lốt không phải là nguyên liệu quá khó tìm nên bạn có thể tìm mua tại bất cứ địa điểm nào. Thế nhưng nên chọn mua lá lốt có màu xanh đậm. Thêm nữa là các lá còn nguyên vẹn và các đường vân của chúng còn hiện rõ.

Sơ chế.
Một số nguyên liệu tiêu biểu và cần thiết nhất có trong hình ảnh, bạn không nên bỏ thiếu bất kì một nguyên liệu nào để món ăn trọn vẹn nhất. (nguồn: bachhoaxanh.com)
  • Mực sữa tươi: 800g-1kg
  • Lá lốt: 200g
  • Gừng tươi: 2-3 củ
  • Ớt tươi: 2-3 trái
  • Sả: 3-4 nhánh
  • Tiêu xay: 10g
  • Gia vị thông dụng: muối, mì chính, nước mắm, …

Quy trình chế biến mực trứng hấp lá lốt

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Ngay sau khi mua mực trứng về sơ chế và để bảo quản ngay trong tủ lạnh để mực giữ được độ tươi ngon. Chú ý một số bộ phận không sử dụng được để loại bỏ đi như túi mực, xương sống trong phần bụng. Còn lại lá lốt rửa kỹ từng lá với nước sạch. Sau đó rửa lại với nước muối loãng và tiến hành thái sợi.

Quy trình chiế biến.
Quy trình thực hiện mực trứng hấp lá lốt cũng dễ nên bạn có thể thử áp dụng để có món ngon mới thay đổi khẩu vị. (nguồn: dienmayxanh.com)

Bước 2: Tẩm ướp mực trứng cùng gia vị

Trước tiên ướp mực trứng với một chút nước mắm, mì chính, . Kèm theo đó là ớt tươi và hành tỏi băm. Mọi người tự căn chỉnh số lượng gia vị sao cho vừa đủ với lượng mực đã chuẩn bị trước đó. Cuối cùng băm nhỏ lá lốt, cho vào ướp cùng mực trứng trong khoảng 25 phút đến 30 phút.

Bước 3: Thực hiện hấp mực

Trong lúc đợi mực trứng ngấm đều gia vị, mọi người nên chuẩn bị sẵn xưởng hấp. Tiến hành rải đều phía dưới nồi hấp là lá lốt thái sợi. Sau đó cho mực trứng vào lớp giữa. Tiếp đến bao phủ lên bên trên một lớp lá lốt nữa. Cuối cùng là hấp mực trứng. Để đảm bảo mực chín kỹ 100% cần hấp trong ít nhất 15 phút.

Thành phẩm.
Đây là một món ăn rất tốt cho sức khỏe và có nhiều công dụng nổi bật. Mọi người có thể ăn cùng tương ớt hoặc muối tiêu chanh đều hợp. (nguồn: monngonchuabenh.com)

Yêu cầu thành phẩm 

Mực trứng tẩm ướp thời gian vừa đủ nên đã giấm đều gia vị. Mực hấp chín vừa nên còn giữ được độ ngọt tươi tự nhiên. Mực trứng kết hợp với lá lốt non thơm rất dễ ăn. Lá lốt giúp cho hương vị trong món ăn trở nên hài hòa hơn. Mực trứng hấp lá lốt là món ăn chống ngán siêu hiệu quả rất đáng thử.

Mực trứng hấp có độ ngon và hương vị khác biệt. Chỉ cần thay đổi một chút ở cách làm và nguyên liệu đi kèm đã có một món mới nên khá thuận tiện. Chắc chắn những món ăn này sẽ mang đến một trải nghiệm đầy thú vị cho mọi người. Từ đó sẽ giúp bạn có thật nhiều món ăn ngon dinh dưỡng để chiêu đãi gia đình mình.

Nguồn:

https://monngonchuabenh.com/cach-lam-muc-hap-la-lot.

https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/muc-luoc-la-lot-mon-an-doc-la-nhung-cuc-ky-ngon-com.

Hướng dẫn cách sơ chế cách làm món mực trứng hấp bia, hành gừng, sả, lá lốt độc đáo ngon miệng

https://yeutre.vn/bai-viet/3-cach-hap-muc-trung-ngon-tuyet-giup-kich-thich-vi-giac-bua-com-ngay-nang-nong.

Chế Biến Mực Trứng Hấp Bia Siêu Chuẩn Nhà Hàng

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Cách Chế Biến Mực Lá Hấp Gừng Thơm Lừng Vạn Người Mê

Mực lá luôn là món ngon thu hút sự quan tâm từ hương vị đến hàm lượng dinh dưỡng. Trong thực đơn gia đình mà...

Mực Lá Nướng | TOP 2 Cách Làm Tươi Ngon Hấp Dẫn

Mực lá luôn là loại hải sản được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi trong các bữa ăn gia đình. Mực lá nướng không...

Sơ chế

Cùng Làm Bạch Tuộc Luộc Nước Dừa Chỉ Với Vài Bước Đơn Giản Tại Nhà

Bạch tuộc được biết đến là một loại động vật biển cao cấp. Nó được xem là nguyên liệu món ăn quen thuộc trong giới...

Bạch tuộc chiên giòn

Làm Bạch Tuộc Chiên Giòn Tại Nhà – Món Ăn Hấp Dẫn Không Thể Bỏ Qua

Bạch tuộc chiên giòn làm thế nào mới chuẩn vị là thắc mắc của nhiều người. Bởi những món ăn chiên qua dầu thường làm...

Quái vật biển cả

Bạch Tuộc Có Mấy Tim? – Những Điểm Đặc Biệt Chỉ Có Ở Bạch Tuộc

Trong các loài mực biển thì bạch tuộc là một loại đặc biệt nhất. Nó không chỉ gây ấn tượng với đặc điểm bề ngoài,...

Thành phẩm

Bật Mí 2 Cách Làm Lẩu Bạch Tuộc Siêu Hấp Dẫn Ngày Mưa

Bạch tuộc là một trong những loại hải thuộc hệ mực biển. Nó được đánh giá là có mức giá thuộc hàng cao. Bù lại...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email