Tổng Hợp Các Cách Làm Mực Trứng Nướng Siêu Đỉnh

Mực trứng nướng món ăn nổi tiếng với độ thơm ngon đặc biệt. Bài viết bên dưới đây Haisan.online sẽ bật mí tất cả các công thức làm mực trứng nướng chuẩn vị nhà hàng. 

Mực trứng nướng.
Mực trứng nướng món ngon dành cho mọi gia đình. Đây là món ngon dinh dưỡng đặc biệt không nên bỏ lỡ. (nguồn: 24hseamart.com)

Top 3 cách làm mực trứng nướng thơm ngon hấp dẫn

Mực trứng là loại mực biển giàu chất dinh dưỡng. Đặc biệt với mức giá phải chăng mực trứng trở thành lựa chọn hàng đầu của nhiều hộ gia đình. Mực trứng nướng là một trong số món ngon có khá nhiều người tìm kiếm công thức. Chắc chắn các món mực trứng nướng dưới đây sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm thú vị.

1. Mực trứng nướng sate

Mực trứng nướng sate món nướng kích thích vị giác với hương vị cay nồng. Đây là một món ăn có nhiều nét riêng biệt khiến ai cũng thích thú. Khi thực hiện món ăn này cần chú ý đến quá trình làm sạch mực trứng. Đặc biệt đối với phần sốt ướp sate nên làm đúng chuẩn tỷ lệ để có thành phẩm thơm ngon nhất.

Nguyên liệu.
Mực nướng sate món ăn có cay nhẹ, đượm vị xao xuyến lòng người. (nguồn: travelgater.vn)

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • Mực trứng: 700g-1kg
  • Nước sốt sate: 20ml ( sử dụng loại tùy thích )
  • Bột ớt: 10g
  • Ớt tươi: 3-4 trái
  • Tương ớt: 10g
  • Tương cà: 10g
  • Đường: 5g-10g
  • Hành tím: 1-2 củ
  • Gia vị thông dụng: nước mắm, muối, mì chính,…
Nước sốt sate.
Nước sốt sate bạn hoàn toàn có thể tự làm ở nhà. Chúng đóng vai trò khá quan trọng trong món ăn này. (nguồn: dienmayxanh.com)

Quy trình chế biến mực trứng nướng sate 

Bước 1: Sơ chế mực trứng

Mực trứng sau khi mua về nên làm sạch ngay để không bị tanh. Thực hiện cắt bỏ phần túi mực. Sau đó lấy đi phần xương cứng bên trong bụng. Cuối cùng ngâm phần mực trứng đã làm sạch với nước muối loãng để khử đi mùi tanh và chất nhờn bên ngoài.

Sơ chế.
Mực trứng ngon khi sờ vào thấy chắc tay, quá trình sơ chế nhẹ tay để tránh phần trứng rơi ra ngoài. (nguồn: haisantuoisong.com)

Bước 2: Ướp mực trứng với gia vị

Thời gian ướp mực trứng càng lâu sẽ càng ngấm sốt và ngon hơn. Chính vì thế cần lưu ý ướp mực với khoảng thời gian ít nhất là 30 phút. Thực hiện làm nước sốt bao gồm có: 2 thìa sate, 1 thìa đường, 1 thìa ớt bột, 1 thìa tương ớt, 1 thìa tương cà. Ngoài ra cho thêm ớt tươi tùy thuộc vào độ cay bạn mong muốn.

Bước 3: Nướng mực trứng

Sau khi mực ướp xong, xếp đều chúng lên vỉ nướng. Tiến hành nướng mực trứng chín đều hai mặt trong khoảng 15 phút đến 20 phút. Chú ý trong quá trình nướng không để lửa quá to, mực chín gấp sẽ bị dai và mất đi độ ngọt tự nhiên.

Quy trình thực hiện.
Nướng ở nhiệt độ vừa phải để mực chín kỹ. Điều đó sẽ giúp thành phẩm món ăn có độ ngọt thanh tự nhiên. (nguồn: huyhaisan.com)

Yêu cầu thành phẩm 

Mực trứng nướng sate thơm, có màu vàng ươm bắt mắt nên rất hấp dẫn. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được rõ mực trứng bên ngoài mềm ngọt. Đặc biệt phần trứng bên trong bùi bùi, lạ miệng khá thú vị. Món ăn có hương thơm khó cưỡng. Hơn nữa mực trứng giấm đượm gia vị cay nồng không hề bị dai hay khô cứng.

2. Mực trứng nướng mỡ hành

Ngoài mực trứng tươi, ở món ăn này cần lưu ý đến phần chọn mỡ heo chất lượng. Nước sốt mỡ hành sẽ quyết định đến thành phẩm món ăn của bạn.

Mực trứng nướng.
Mực nướng mỡ hành thơm ngon đặc biệt dễ làm. Với công thức chế biến này cần lưu ý một chút kỹ thuật thì sẽ có ngay thành phẩm hoàn chỉnh. (nguồn: bachhoaxanh.com)

Nguyên liệu cần có trong món ăn

  • Mực trứng tươi: 1kg
  • Mỡ lợn: 300g
  • Hành lá: 5-7 nhánh
  • Tỏi: 1-2 củ
  • Ớt tươi: 2-3 trái
  • Gia vị thông dụng: nước mắm, mì chính, muối,…

Các bước làm mực trứng nướng mỡ hành 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước tiên, làm sạch mực trứng bằng cách dùng muối hạt chà lên phần thân chúng khoảng 5 phút. Sau đó rửa sạch lại với nước là được. Đối với mỡ lợn, lược bỏ phần da. Tiếp theo trần sơ qua với nước sôi để khử mùi. Cuối cùng thái thành những miếng nhỏ vừa. Hành lá nhặt bỏ các lá khô và sắc sợi nhỏ.

Sơ chế.
Thực hiện sơ chế lần lượt tất các nguyên liệu theo một trình tự nhất định để tiết kiệm thời gian hơn. (nguồn: dienmayxanh.com)

Bước 2: Làm mỡ hành

Trước tiên chuẩn bị chảo nóng, sau đó thắng mỡ cùng một chút nước trong vòng 10 phút đến 15 phút. Sau khi thấy mỡ heo có màu vàng giòn thì lọc lại qua rây để tách riêng phần nước mỡ và tóp mỡ. Tiếp theo thấm khô hành lá, cho thêm vào một chút muối. Cuối cùng cho vào bát khoảng 2 thìa mỡ nóng đảo đều.

Mỡ hành.
Nếu không có mỡ lợn, chúng ta có thể hoàn toàn thay thế bằng dầu ăn. Làm nóng dầu ăn và thực hiện như thông thường. (nguồn: monngon.tv)

Bước 3: Tẩm ướp gia vị

Ướp mực trứng trước với gia vị sẽ giúp cho mực nướng thơm và đượm vị hơn. Tiến hành tẩm ướp mực với một chút nước mắm, mì chính, tiêu xay và mỡ hành đã làm sẵn. Sau đó trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau. Thực hiện ướp mực trứng trong khoảng 30 phút đến 45 phút là vừa đủ.

Bước 4: Nướng mực

Trước khi nướng mực nên làm nóng lò trước 10 phút để khử khuẩn. Tiếp theo xếp đều mực trứng lên khay nướng. Thực hiện nướng mực lần 1 trong 10 phút với 180 độ C. Sau đó trở mặt mực và nướng lần thứ hai trong 7 phút với 200 độ C. Bạn có thể tự điều chỉnh sao cho phù hợp với nhiệt độ lò nhà mình nhất là được.

Mực trứng nướng.
Mọi người nên chuẩn bị thêm xiên que chúng sẽ giúp quá trình nướng tiện lợi hơn rất nhiều. (nguồn: monngonmoingay.com)

Yêu cầu thành phẩm 

Phần mỡ hành giúp cho mực trứng không bị khô. Thời gian nướng vừa đủ nên mực không bị chín quá. Mực trứng và mỡ hành béo ngậy kết hợp với tương ớt hoặc nước mắm chua ngọt thì sẽ xuất sắc hơn rất nhiều đó.

3. Mực trứng nướng muối ớt

Mực trứng làm gì ngon? Chắc chắn câu trả lời chính là mực trứng nướng muối ớt. Đây là một món ăn hứa hẹn mang lại nhiều ấn tượng đặc biệt cho người thưởng thức.

Mực trứng nướng.
Mực trứng nướng muối ớt có vị mặn ngọt vừa phải kết hợp làm thêm nước chấm muối ớt chua cay thực sự rất tuyệt vời. (nguồn: vietfoodshops.com)

Chuẩn bị các nguyên liệu cần thiết

  • Mực trứng: 500g-700g
  • Muối hạt: 5g
  • Muối tây ninh: 5g
  • Ớt tươi: 3-4 quả
  • Chanh tươi: 1-2 quả
  • Đường: 5g
  • Bột ớt: 5g
  • Gia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, mì chính,…
Muối ớt.
Muối ớt, gia vị hợp với tất cả các món ăn ngon không thể thiếu trong căn bếp của gia đình bạn. (nguồn: uebe.vn)

Quy trình chế biến món ăn

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Mực trứng có nhiều chất nhầy bên ngoài da. Đặc biệt có mùi tanh, nếu không sơ chế kỹ món ăn sẽ ảnh hưởng ít nhiều. Sau khi loại bỏ phần túi mực thì hãy cho chúng đi rửa sạch với rượu trắng hoặc nước muối pha loãng. Cuối cùng khứa các đường đều nhau trên thân mình mực trứng và để ráo nước.

Sơ chế mực trứng.
Nếu sử dụng mực trứng đông lạnh, nên giã đông trước 2 tiếng rồi mới thực hiện chế biến. (nguồn: monngon.tv)

Bước 2: Thực hiện làm sốt ướp mực

Thực hiện pha hỗn hợp gồm có: 1 thìa muối hạt, 1 thìa muối tây ninh, 1 thìa đường, 2 thìa nước cốt chanh và 2 thìa nước lọc. Ngoài ra phần ớt tươi và ớt bột tự điều chỉnh sao cho hợp với khẩu vị là được. Tiếp theo ướp mực trong 25 phút đến 30 phút.

Bước 3: Nướng mực trứng

Sau khi mực tẩm ướp gia vị xong thì cho chúng nướng trong vòng 15 phút trong khoảng 180 đến 200 độ C. Lưu ý nên chia thành hai lần nướng, lật đều hai mặt mực trứng để chúng chín đều và có màu sắc đẹp mắt hơn. Mọi người có thể thực hiện nướng lò hoặc nướng vỉ than đều được.

Mực trứng nướng.
Mực trứng nướng muối ớt nóng hổi thơm lừng gây ấn tượng đặc biệt với rất nhiều người ngay từ cái nhìn đầu tiên. (nguồn: cakhoto.vn)

Yêu cầu thành phẩm

Mực trứng nướng muối ớt là món ăn xuất sắc từ hình thức bên ngoài đến hương vị bên trong. Thành phẩm ra lò nóng hổi thơm ngon. Mực trứng chín mềm béo thấm đậm gia vị vừa ăn nên rất hấp dẫn. Khi thưởng thức món ăn sẽ cảm nhận được vị chua cay mặn ngọt hài hòa.

Trên đây là tổng hợp các cách làm mực trứng nướng đơn giản nhất. Hi vọng rằng chúng sẽ giúp bạn có thêm được nhiều món ăn ngon từ mực trứng để chiêu đãi gia đình mình.

Nguồn:

  • Việt Food. (2022). https://vietfoodshop.com/. [Online] vietfoodshop.com. Có tại: https://vietfoodshop.com/bai-viet/cach-lam-muc-trung-nuong-muoi-ot-ngon-ngat-ngay [Truy cập ngày 08/02/2022]
  • Yêu Nội Trợ. (2021). Mực Trứng Nướng Sa Tế Ăn Một Lần Nhớ Mãi Không Quên. [Online] yeunoitro.net. Có tại: http://yeunoitro.net/nau-an/mon-an-hang-ngay/muc-trung-nuong-sa-te-an-mot-lan-nho-mai-khong-quen/ [Truy cập ngày 08/02/2022]

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Cách Chế Biến Mực Lá Hấp Gừng Thơm Lừng Vạn Người Mê

Mực lá luôn là món ngon thu hút sự quan tâm từ hương vị đến hàm lượng dinh dưỡng. Món ăn từ loại mực biển...

Mực Trứng Làm Gì Ngon? Tổng Hợp 12 Món Ngon Từ Mực Trứng

Mực trứng làm gì ngon? Mực trứng nổi tiếng là loại mực biển ngon, thịt dày và đặc biệt phần trứng bên trong bùi béo...

Mực Trứng Chiên Món Ngon Thu Hút Mọi Ánh Nhìn

Mực trứng chiên là món ăn đặc biệt hấp dẫn đến lạ thường. Hãy cùng Haisan.online tìm hiểu công thức cách làm các món mực...

Mực Trứng Chiên Lá Lốt | Món Ngon Ai Cũng Nghiền

Mực trứng chiên lá lốt được biết đến là một món ăn ngon được nhiều người yêu thích bậc nhất hiện nay. Ngay trong bài...

Mực Lá Làm Gì Ngon? TOP 9 Món Ngon Từ Mực Lá

Mực lá là loại mực biển được rất nhiều người ưa chuộng hiện nay. Mực lá làm món gì ngon? Sau đây cùng theo chân...

Mực xào chua ngọt

Mực Xào Chua Ngọt | Công Thức Chế Biến Cho Món Ăn Hấp Dẫn

Mực xào chua ngọt là món ăn hứa hẹn có thể làm hài lòng khẩu vị của mọi thành viên trong gia đình. Phần mực...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email