Mực Ống Hấp | TOP 4 Công Thức Chế Biến Ăn Là Mê

Mực ống hấp có cách làm siêu đơn giản. Hương vị mực thơm ngon giúp bạn cảm nhận trọn vẹn vị mực mà không bị pha lẫn quá nhiều nguyên liệu, gia vị khác. Vậy còn chần chờ gì nữa mà không cùng haisan.online tìm hiểu ngay các công thức hấp mực ai ăn cũng thích.

mực ống hấp
Mực hấp giúp bạn cảm nhận trọn vẹn vị ngọt đậm đà của mực (nguồn: vietreview.vn)

Top 4 món mực hấp dễ dàng chế biến

Mực ống là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể con người. Nếu bạn thích một món ăn không dính dầu mỡ, chế biến nhanh gọn những vẫn hấp dẫn thơm ngon. Thì không nên bỏ lỡ 4 cách chế biến mực hấp được giới thiệu dưới đây.

mực ống hấp
Mực hấp – món ngon ăn là mê (nguồn: haisanxanh.com)

1. Mực ống hấp gừng

Nếu bạn chưa nghĩa ra mực ống hấp với gì ngon. Thì hãy thử ngay với gừng đi nhé. Đây là nguyên liệu bạn có thể dễ dàng tìm mua ở bất kì khu chợ nào mà giá thành lại rất rẻ. Hương vị mực hấp gừng thì khỏi phải chê. Vị ngọt của mực hòa với hương thơm ấm nồng của gừng. Đảm bảo ai ăn cũng mê mẩn.

mực ống hấp
Hương vị mực hấp gừng đảm bảo ai ăn cũng mê mẩn (nguồn: bazanfood.vn )

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Mực ống: 500 gram
  • Gừng tươi: 1-2 củ
  • Sả: 1-2 cây
  • Hành lá: 5-6 cây
  • Ớt tươi: 3-4 quả
  • Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay,…

Tiến hành chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Để hấp mực ống thơm ngon nhất thì bạn nên chọn những con mực tươi sống. Màu sắc sáng, bóng, mắt mực trong, không có mùi hôi. Sau khi mua mực về xong. Mực được rửa sạch, rút đầu mực để lấy bỏ nội tạng. Đừng quên là phải lấy cả sợi chỉ trắng và răng mực.

sơ chế mực
Đừng quên rút cả sợi chỉ nhựa trắng ở mai mực (nguồn: willcookforsmiles.com)

Gừng được cạo sạch lớp vỏ bên ngoài, cắt thành từng sợi nhỏ. Để cạo vỏ gừng dễ hơn. Bạn có thể dùng thìa hoặc muống thay vì dùng dao. Sả thì rửa sạch, nếu cần thiết có thể bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài. Hành lá rửa sạch, không cần thái.Ớt tươi bỏ cuống, rửa và cắt thành các lát mỏng.

Bước 2: Ướp và hấp mực

Mực biển được cho vào bát tô to rồi trộn đều cùng các loại gia vị phổ biến như nước mắm, bột ngọt, hạt tiêu,… Lượng gia vị ướp sẽ được cho theo khẩu vị gia đình bạn. Sau đó ướp thêm 30 phút để mực thấm gia vị.

quá trình chế biến
Mực hấp bia được cho thêm sả và gừng tăng độ thơm (nguồn: minos.com.vn)

Khi hấp mực, bạn cho mực vào bát to hoặc đĩa có lòng sâu. Xếp thêm sả, gừng, ớt vào cùng mực và cho vào xửng hấp 10-15 phút là có thể tắt bếp. Tuy nhiên thời gian hấp mực có thể có chút biến động phụ thuộc vào kích thước của mực ống to hay nhỏ.

Bước 3: Thành phẩm

Mực ống hấp gừng chín tới, khiến mực không hề bị mềm nhũn và ăn rất giòn thơm. Mùi sả giúp mực thơm lừng và không còn mùi tanh đặc trưng của hải sản nữa. Món ăn này sẽ ngon hơn khi ăn nóng và chấm cùng muối ớt tiêu chanh.

thành phẩm món ăn
Mực ống hấp gừng chín tới ăn rất giòn thơm (nguồn: haisanxanh.com)

2. Mực ống hấp bia

Hải sản như tôm, cua, nghẹ, mực,… là các thực phẩm thường xuyên được chọn hấp bia. Các món ăn đó có cách chế biến khá giống nhau. Vì thế nếu có thể làm tôm hấp bia thì chắc chắn mực hấp bia. Bạn cũng có thể làm được. Mùi bia thơm nhẹ hoàn toàn loại bỏ được mùi tanh hải sản. Khiến món ăn trở lên hấp dẫn vô cùng.

mực ống hấp bia
Mực ống hấp bia – bạn đã thử qua món ngon này chưa? (nguồn: cooky.vn)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Mực tươi: 500 gram
  • Gừng: 2 củ
  • Sả: 3-5 cây
  • Bia: 1 lon
  • Gia vị: Muối, tiêu xay, bột ngọt, hạt nêm,…

Tiến hành chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Mực được rút đẩu để làm sạch thân mực, mai mực và bỏ phần nội tạng. Nếu bạn sợ mực tanh có thể ngâm mực 10 phút trong nước giấm pha loãng. Rồi vớt ra rửa lại nhiều lần với nước sạch và để ráo nước.

sơ chế mực
Thời gian sơ chế mực chỉ tốn chút thời gian (nguồn: willcookforsmiles.com)

Sả được bóc bẻ ngoài, rừa sạch và đập dập. Lưu ý là không nên đập nát sả, chỉ cần đập cho sả bẹp ra là được. Gừng gọt vỏ ngoài và rửa sạch. Sau đó đập dập băm nhỏ để chuẩn bị hấp mực.

Bước 2: Ướp và hấp mực ống

Mực được ướp với sả và gừng. Cùng các gia vị như muối, bột ngọt, tiêu xay. Khi ướp cần đào đều mực và các nguyên liệu khác. Làm như thế sẽ giúp mực thấm gia vị đều hơn. Sau đó, bạn ướp mực 15 phút. Nếu có thời gian có thể kéo dài thời gian ướp lâu hơn. Trong lúc ướp, bạn nên để mực trong tủ lạnh tránh làm mực bị ươn.

tiến hành chế biến
Sau khi mực được ướp 15 phút thì đem đi hấp (nguồn: bachhoaxanh.com)

Sau công đoạn ướp mực, bạn cho xửng hấp, hoặc nồi hấp cách thủy lên bếp. Rồi cho ít nước và bia vào hấp khoảng 10 phút. Trong quá trình hấp mực bạn cần phải đập kín nắp nồi. Như thế mực mới có thể mau chín.

Xem thêm: Mực Ống Làm Gì Ngon? 9 Món Ngon Từ Mực Ống

Bước 3: Thành phẩm

Mực hấp bia thơm mùi bia, hòa cùng mùi sả và gừng rất hấp dẫn. Món ăn sẽ giúp bạn cảm nhận trọn vị mực tươi giòn thơm ngon mà khó lòng cưỡng lại. Đặc biệt, món này xuất hiện trên bàn nhậu thì còn gì tuyệt vời hơn.

thành phẩm hấp mực
Mực hấp bia có hường thơm siêu cuốn hút (nguồn: eva.vn)

3. Mực ống hấp nước dừa

Mực ống hấp nước dừa có vị mực ngọt thơm mùi hải sản đặc trưng. Ban đầu mọi người nghe tên có thể nghĩ hai nguyên liệu này không hợp. Tuy nhiên mực được hấp trong nước dừa ngọt thanh tự nhiên. Khiến món ăn cực ngon, khẳng định đây là bộ đôi kết hợp rất hài hòa và tuyệt vời. Nếu có thời gian, bạn nhất định phải chế biến thử món ăn này.

mực ống hấp
Mực hấp nước dừa là món ăn bạn không nên bỏ lỡ (nguồn: daubepgiadinh.vn)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Mực ống
  • Dừa tươi: 1-2 quả
  • Gừng: 1 củ
  • Sả: 4 cây
  • Hành khô :1 củ
  • Chanh tươi: 1 quả
  • Ớt tươi: 1 quả
  • Rượu trắng
  • Gia vị: Nước mắm, muối, bột ngọt, đường, hạt tiêu,…

Tiến hành chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Mực tươi chỉ cần rút đầu mực ra. Để lấy nội tạng và mai mực ở phần thân. Sau đó, bạn có thể lột ra mực tùy ý cá nhân. Nhưng nếu là mực ống tươi thì ít người lộ vỏ bên ngoài để hấp. Tiếp đó, mực được rửa sạch và ngâm trong nước gừng pha loãng khử tanh.

sơ chế nguyên liệu
Nếu không có dừa tươi, bạn có thể dùng dừa khô để thay thế (nguồn: kenh14.vn)

Nếu mực có kích thước to thì bạn có thể cắt thành từng miếng vừa ăn để dễ dàng chế biến. Còn không thì cứ để nguyên con để hấp. Gừng, hành tỏi khô được bóc vỏ, băm nhỏ. Sả được bóc bẹ bên ngoài và đập dập. Dừa tươi nên chọn những quả nhiều nước rồi chặt phần đầu để lấy nước cốt hấp mực.

Bước 2: Ướp và hấp mực

Bạn cho mực vào ướp với các loại gia vị. Sau đó cho thêm dầu ăn, chút rượu trắng, gừng băm nhuyễn và hành tím đã được phi thơm ướp cùng. Sau khi trộn đều các nguyên liệu lại với nhau thì cho nước dừa vào cùng. Và chuẩn bị đem đi hấp.

hấp mực
Thời gian hấp mực kéo dài hơn 30 phút (nguồn: bachhoaxanh.com)

Bạn cho bát tô to chứa mực ướp và nước dừa để vào xửng hấp. Sau khi nước sôi thì tiếp tục hấp mực thêm 30-45 phút. Khi mực chín là có thể tắt bắp, bỏ ra và thường thức món ăn cùng gia đình thôi.

Bước 3: Thành phẩm

Khi vừa mở nồi hấp, mùi mực cùng nước dừa thơm nóng tỏa ra, không ngừng bóc khói. Mực ăn giòn, mềm ngọt không bị dai. Nước dừa ngọt thanh được nêm nếm gia vị đậm đà. Ngoài ra nước dừa hấp mực trộn cùng cơm nóng ăn cũng rất đưa miệng.

hấp mực
Sự kết hợp độc đáo giữa mực ống và nước dừa vô cùng tuyệt vời (nguồn: cookpad.com)

4. Mực ống hấp lá ổi

Mực ống hấp lá ổi có mùi thơm rất quyến rũ. Mực hồng tươi, thịt giòn, ngon, không hề bị dai hay có mùi tanh. Khi ăn mực chấm cùng chút muối tiêu chanh cay cay, chua chua, mặn mặn vô cùng kích thích vị giác. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích bởi cách chế biến rất dân dã giữ được vị ngon nguyên bản của mực.

mực ống hấp lá ổi
Mực ống hấp lá ổi có mùi thơm rất quyến rũ (nguồn: yeutre.vn)

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Mực ống: 500 gram
  • Lá ổi: 10-15 lá
  • Ớt tươi: 1-2 quả
  • Gia vị: Tiêu xay, mắm, muối,…

Tiến hành chế biến

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Mực ống khi mua về sẽ đêm đi sơ chế sạch từ phần đầu đến phần thân.Trong lúc loại bỏ nội tạng mực, bạn hãy thật nhẹ nhàng lấy túi mực của mực ra. Nếu làm vỡ túi mực thì thịt mực sẽ bị dính màu đen xì vào thịt trắng. Sau khi lấy nội tạng xong, mực được rửa sạch và để ráo nước.

sơ chế mực
Khi sơ chế nên tránh làm vỡ túi mực (nguồn: leiths.com)

Lá ổi hấp mực được lựa chọn những cái lá già có màu xanh thẫm. Lá ổi trước khi chế biến sẽ được rửa sạch và để khô. Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch và thái hoạc để nguyên cả quả tùy ý.

Bước 2: Ướp và hấp mực

Bạn cho mực ướp cùng tiêu xay, muối, bột ngọt sau cho phù hợp với khẩu vị. Sau đó, ướp mực 15 phút để mực ngấm gia vị. Khi bắt đầu hấp mực, bạn cho nước vào nồi hấp cùng một nửa số lá ổi vào cùng và nấu. Tiếp đó, 1 nửa lá ổi còn lại sẽ để lót dưới đáy xửng hấp.

tiến hành chế biến
Xếp mực lên trước lá ổi là có thể bắt đầu hấp (nguồn: dienmayxanh.com)

Cuối cùng, bạn xếp mực vào xửng hấp nằm đè lên lá ổi. Và bắt đầu hấp 10-15 phút tính từ khi nước bắt đầu sôi. Nên hấp mực chín tới, không nên hấp lâu quá sẽ làm mực nát không còn giòn ngon. Khi mực chín là bạn có thể tắt bếp và mang ra thưởng thức.

Bước 3: Thành phẩm

Mực ống hấp lá ổi có hương thơm hấp dẫn. Màu mực hấp hồng tươi, thịt bên trong trắng thơm, giòn giòn, ngọt tự nhiên. Để tăng hương vị của món ăn, bạn có thể chấm mực cùng các loại nước sốt thêm phần đậm đà. Như nước mắm, muối tiêu chanh, muối ớt.

hấp mưc
Bạn có thể chấm mực với nhiều loại nước chấm tăng đậm đà (nguồn: youtube.com)

Cách hấp mực không hề khó mà cực kì dễ làm mà còn thơm ngon. Không những thế, mực còn có thể hấp với nhiều nguyên liệu khác nhau như: bạch tuộc, mực nang, mực 2 da. Mỗi nguyên liệu lại khiến mực có vị thơm ngon được biệt. Khó món ăn nào có thể so sánh món ăn nào với nhau.

Trên đây là tổng hợp 4 công thức hấp mực siêu đơn giản. Để hương vị món ăn được thơm ngon hấp dẫn. Điều quan trọng nhất vẫn là phải trọn được các nguyên liệu tươi sống và chú ý làm sạch mực trong lúc sơ chế. Chúc bạn chế biến thành công với các công thức trên.

Nguồn

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/3-cach-lam-muc-hap-bia-hap-sa-hap-la-oi-02538

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-muc-hap-nuoc-dua-thom-ngon-dan-da-cho-ca-gia-dinh-12534

https://minos.com.vn/blogs/news/cach-lam-muc-hap-bia-gung-sa-thom-ngon

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Cách Chế Biến Mực Lá Hấp Gừng Thơm Lừng Vạn Người Mê

Mực lá luôn là món ngon thu hút sự quan tâm từ hương vị đến hàm lượng dinh dưỡng. Trong thực đơn gia đình mà...

Mực Lá Nướng | TOP 2 Cách Làm Tươi Ngon Hấp Dẫn

Mực lá luôn là loại hải sản được ưa chuộng và sử dụng rộng rãi trong các bữa ăn gia đình. Mực lá nướng không...

Sơ chế

Cùng Làm Bạch Tuộc Luộc Nước Dừa Chỉ Với Vài Bước Đơn Giản Tại Nhà

Bạch tuộc được biết đến là một loại động vật biển cao cấp. Nó được xem là nguyên liệu món ăn quen thuộc trong giới...

Bạch tuộc chiên giòn

Làm Bạch Tuộc Chiên Giòn Tại Nhà – Món Ăn Hấp Dẫn Không Thể Bỏ Qua

Bạch tuộc chiên giòn làm thế nào mới chuẩn vị là thắc mắc của nhiều người. Bởi những món ăn chiên qua dầu thường làm...

Quái vật biển cả

Bạch Tuộc Có Mấy Tim? – Những Điểm Đặc Biệt Chỉ Có Ở Bạch Tuộc

Trong các loài mực biển thì bạch tuộc là một loại đặc biệt nhất. Nó không chỉ gây ấn tượng với đặc điểm bề ngoài,...

Thành phẩm

Bật Mí 2 Cách Làm Lẩu Bạch Tuộc Siêu Hấp Dẫn Ngày Mưa

Bạch tuộc là một trong những loại hải thuộc hệ mực biển. Nó được đánh giá là có mức giá thuộc hàng cao. Bù lại...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email