Nếu bạn là người bận rộn không có quá nhiều thời gian nhưng vẫn muốn vào bếp. Thì mực ống chiên giòn là lựa chọn vô cùng thích hợp. Bởi từ bước chuẩn bị nguyên liệu đến chiên mực đều rất đơn giản, nhanh gọn. Vì vậy, hãy cùng haisan.online khám phá ngay 3 cách làm mực ống chiên giòn ngon như ngoài tiệm.

TOP 3 cách làm mực ống chiên giòn

Nếu bạn là người thích những món đồ chiên vàng ươm, giòn ngon, béo ngậy. Thì nhất định không thể bỏ qua món mực ống chiên giòn. Món ăn này được chế biến vô cùng đơn giản. Nhưng hương vị đảm bảo sẽ ghi điểm ngay từ lần đầu tiên bạn thưởng thức.

1. Mực ống chiên giòn

Đây là cách đầu tiên làm mực ống chiên giòn. Và cũng là cách đơn giản nhất trong 3 cách chế biến món này. Đặc biệt nguyên liệu cũng không có gì nhiều. Bạn chỉ cần mực và bột là có thể bắt tay làm luôn.

Nguyên liệu cần có

• Mực ống: 500 gram
• Bột chiên giòn: 200 gram

Tiến hành chế biến

Bước 1: Sơ chế mực

Mực ống được rửa sạch, bóc mai và bỏ nội tạng. Sau đó mực được rửa thêm vài lần nữa rồi để rao nước. Ở món này tùy theo sở thích mà có các bạn có thể cắt mực biển thành từng khoanh tròn hoặc để nguyên con để chiên giòn.

Bước 2: Pha bột chiên mực

Trước khi pha bột. Bạn nên đọc qua cách hướng dẫn sử dụng bột chiên giòn được ghi trên bao bì. Cách pha bột cũng không quá khó. Bạn chỉ cần đổ bột vào bát và cho 1 lượng nước vừa đủ. Sau đó, khuấy thật đều để bột không bị vón cục. Khi đó, có thể cho mực vào bột và chuẩn bị chiên,

Bước 3: Chiên mực

Bạn bắc chảo lên bếp. Chờ khi chảo nóng thì đổ dầu ăn vào. Nên chiên mực ngập dầu để mực chín vàng thơm ngon hơn. Khi dầu đã sôi thì cho từ từ từng miếng mực vào chiên. Lúc này bạn nên chú ý nhiệt độ lửa. Tránh để lửa quá to như thế sẽ dễ làm cháy mực.

Bước 4: Thành phẩm

Mực chiên sau khi chín được gắp ra để ráo dầu. Hoặc có thể sử dụng giấy thấm dầu để lấy hết dầu thừa trên mực. Mực chiến giòn có màu vàng đẹp mắt. Khi ăn bên ngoài giòn rụm, béo ngậy. Bên trong nóng hỏi, thơm mùi mưc, dai dai, ngọt thanh.

2. Mực ống chiên giòn bột xù

Mực ống chiên giòn khi sử dụng bột xù sẽ có hương vị thơm ngon, giòn rụm hơn rất nhiều. Bên cạnh đó, miếng mực chiên còn thơm mùi trứng béo ngậy. Cùng lớp bột bên ngoài vàng tươi, hấp dẫn. Chấm mực cùng chút sốt mayonnaise béo béo, mặn mặn sẽ khiến bạn phải gật gù khen ngon.

Nguyên liệu cần có

• Mực ống: 500 gram
• Bột mì: 300 gram
• Bột chiên xù: 300 gram
• Các nguyên liệu khác: Trứng gà, rượu trắng
• Các loại rau thơm: Hành lá, rau mùi

Tiến hành chế biến

Bước 1: Sơ chế mực

Bạn rút phần đầu mực ra khỏi thân. Sau đó, loại bỏ phần nội tạng và rút sợi chỉ trắng ở mai mực ra. Tiếp đó rửa sạch mực vài thái thành từng khúc. Cuối cùng là để mực ráo nước trước khi chế biến.

Bước 2: Chế biến mực chiên

Mực được đem đi ướp với gừng, muối, tiêu xay và chút rượu trắng từ 15-20 phút. Trong lúc chờ mực ngấm gia vị, bạn đập trứng ra bát tô và đánh đều. Phần bột mì và bột chiên xù ở 2 bát riêng,

Khi bắt đầu chiên mực, phải chờ dầu sôi mới được cho mực vào. Đầu tiên, bạn nhúng mực vào bột mì. Hãy đảm bảo là bột mì phủ đều mực. Tiếp theo, bạn nhúng miếng mực độ ngập trong bát trứng gà. Cuối cùng là lăn vài vòng trong bát bột chiên xù và thả vào chảo dầu nóng.

Cứ làm tương tự với các miếng còn lại cho tới khi hết. Khi chiên bạn nên để lửa nhỏ và đảo mực thường xuyên để không làm mực bị cháy. Lưu ý nhỏ là khi chiên mực đừng đậy nắp vung nhé. Khi mực là vàng ươm, dậy mùi thì chúng ta có thể vớt ra và chuẩn bị thưởng thức.

Bước 4: Thành phẩm

Mực chiên giòn rất dậy mùi. Để ngon hơn, bạn có thể chấm mực cùng tương ớt, tương cà, sốt mayonnaise,… Hay bất kì loại sốt nào bạn yêu thích nhé. Nếu bạn ăn không hết hãy bảo quản mực trong tủ lạnh và chiên nóng lại khi tiếp tục sử dụng.

3. Mực ống chiên giòn với bột năng

Cách chế biến mực ống chiên giòn với bột năng sẽ khác với chiên giòn bột xù đôi chút. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể cảm nhận mùi trứng béo thơm, mùi mực giòn ngọt đậm hương vị đặc trưng hải sản. Nhưng cách chế biến cùng bột năng này sẽ được ít người lựa chọn hơn.

Nguyên liệu cần có

• Mực ống: 500 gram
• Trứng gà: 1 quả
• Bột năng:100 -200 gram
• Các nguyên liệu khác: Hành lá, gừng, rượu trắng, muối

Tiến hành chế biến

Bước 1: Sơ chế mực

Cách sơ chế mực ở món này làm tương tự như 2 cách trên. Nếu mực ống quá to thì bạn hãy cắt thành từng khoanh tròn. Còn nếu không chỉ cần khứa mực để mực dễ thấm gia vị và khi chiên có hình dáng đẹp mắt.

Bên cạnh đó, nhiều người thường lột bỏ da mực. Tuy nhiên cái này là theo sở thích cá nhân. Nếu bạn thích có thể lột da mực hoặc không. Da mực không có ảnh hưởng gì nhiều tới hương vị mực chiên.

Bước 2: Pha bột chiên mực

Trước khi tẩm mực với bột. Bạn hãy trần qua mực có bỏ thêm vài lát gừng và chút muối. Khi nước sôi thì bỏ mực vào đảo đều rồi vớt ra ngay sau đó. Không nên để quá lâu bởi chúng ta chỉ cần trần qua. Sau đó, để mực ráo nước. Tiếp đến, bạn ướp mực với các gia vị như hạt nêm, chút muối, tiêu xay và trứng gà khoảng 10 phút.

Bột năng có thể dễ dàng tìm mua ở bất kì cửa hàng tạp hóa nào. Cuối cùng bạn chỉ cần lăn mực qua bột năng. Hoặc có thể đổ bột năng ra 1 cái bát và cho mực vào. Lưu ý là chỉ cần một lượng vừa đủ là được. Sau đó, là trộn đều mực với bột.

Bước 3: Chiên mực

Bạn bắc chảo lên bếp và đổ dầu vào. Chờ khi chảo nóng thì có thể cho mực vào. Chúng ta sẽ chiên mực thành hai lần. Lần đầu tiên chiên lửa nhỏ để có thể làm chín mực. Sau đó vớt ra và chuẩn bị chiên sang lần 2. Chiên lần 2 để vỏ mực bên ngoài có màu vàng đẹp mắt hấp dẫn.

Bước 4: Thành phẩm

Ở lần chiên thứ 2 thì sẽ tốn ít thời gian hơn. Khi mực đã chín và và thơm lừng thì ta vớt ra đĩa. Dưới đĩa có lót giấy thấm dầu để lấy bớt dầu bám trên mực. Mực chiên nóng hỏi, vàng ươm nhìn rất bắt mắt. Khi ăn thì thơm ngon, giòn rụm. Tuy nhiên món ăn hơi nhiều dầu sẽ mau ngấy. Vì thế bạn hãy ăn kèm với các loại rau củ hoặc salad để chống ngán.

Tham khảo nguyên liệu cùng công thức: Mực Lá

Cách chế biến thật đơn giản đúng không nào? Món này sẽ ngon khi được thưởng thức vào lúc còn nóng hổi. Thịt mực dai giòn nằm trong lớp bột vàng rụm vô cùng hấp dẫn. Để tăng hương vị hãy chấm kèm các loại sốt. Tuy nhiên chúng ta chỉ nên ăn mực chiên giòn 1-2 lần trong tuần để đảm bảo sức khỏe.

Mực chiên giòn là món ăn mà trẻ em rất yêu thích. Bởi hương vị thơm ngon cũng như màu sắc hấp dẫn. Các chế biến cũng như chuẩn bị nguyên liệu món này cũng không hề khó khăn. Vì thế hãy thử chế biến món ngon này nhé! Đảm bảo các bé nhà bạn sẽ chén sạch trong tích tắc ngay thôi.

Nguồn

• Điện máy xanh. (2021). Mực chiên giòn, mực chiên xù thơm ngon giòn dai. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-muc-chien-gion-muc-chien-xu-thom-ngon-gion-dai-01501https://toinayangi.vn/muc-hien-vang-gion-rum/ [Truy cập ngày 1/12/2022]
• Cook’S. (2022). Cách làm mực chiên giòn rụm. [online] cooksillustrated.com. Có tại: https://www.cooksillustrated.com/recipes/12220-fried-calamarihttps://toinayangi.vn/muc-hien-vang-gion-rum/ [Truy cập ngày 1/12/2022]
• Tối nay ăn gì. (2022). Mực chiên vàng giòn ăn là mê ngay cho cả nhà. [online] toinayangi.vn. Có tại: https://toinayangi.vn/muc-hien-vang-gion-rum/ [Truy cập ngày 1/12/2022]