Bạch tuộc là một món hải sản không còn quá xa lạ. Nguyên liệu này được sử dụng để chế biến thành các món ăn đa dạng, được nhiều người ưa thích. Tuy nhiên không phải ai cũng biết đầy đủ thông tin về bạch tuộc, cách chọn mua, chế biến chúng đúng cách. Haisan.online sẽ bật mí cho bạn thông tin về loại hải sản ngay sau đây!

Thông tin chung về bạch tuộc bạn cần biết

Bạch tuộc được xếp vào nhóm các động vật không có xương sống. Ẩn mình sâu trong lòng đại dương với các loại mực biển, cá biển,… loại hải sản này mang đến nhiều lợi ý bất ngờ cho con người. Bên cạnh hương vị thơm ngon, sinh vật này còn có nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Dưới đây là thông tin chi tiết bạn có thể tham khảo.

Giới thiệu nguồn gốc, đặc điểm chung của bạch tuộc

Nguồn gốc của bạch tuộc thuộc bộ Octopoda. Số lượng của các loài trong bộ này trong bộ này khá lớn, lên đến khoảng 289 cho đến 300 đầu loại. Đây là một con số khổng lồ, chiếm khoảng 1/3 trong số các loại động vật thân mềm. Chúng phân bổ không đồng đều tại nhiều vùng biển trên toàn thế giới.

Chúng có phần thân mềm, hình oval. Trong chính cái tên Octopus của chúng cũng đã thể hiện một phần đặc điểm nhận dạng. Với ý nghĩa là có “8 chân” theo như tiếng Hi Lạp. Ngoài lớp da bảo vệ thì chúng không có lớp vỏ hay xương cứng nào. Đây là đặc điểm khác biệt với các loại mực biển hay mực ổng.

Để phân biệt các loại bạch tuộc với nhau, người ta chủ yếu căn cứ vào kích thước, độ dài các xúc tu và màu sắc bên ngoài,… Hầu hết chúng đều có đặc điểm khá riêng biệt. Ngoài để phân biệt, lớp da của hầu hết các loại động vật này còn có thể dùng để tự vệ. Bởi chúng có khả năng đổi màu theo môi trường sinh sống hoặc lẩn trốn.

Một thông tin thú vị là các loại bạch tuộc được đánh giá là loài thân mềm thông minh nhất dưới lòng đại dương. Chúng có kết cấu não bộ phức tạp, phát triển hơn nhiều so với các động vật cùng nhóm khác. Chính vì vậy trước những kẻ thù dưới lòng biển, chúng phản ứng khá nhanh nhạy, đồng thời có khả năng ngụy trang, thoát khỏi nguy hiểm khá tốt.

Bạch tuộc sống ở đâu?

Đa số các loại bạch tuộc đều sinh sống tại đáy biển. Tùy vào điều kiện tự nhiên mà mỗi vùng biển lại có những loại khác nhau sinh sống. Nhưng đặc điểm chung của chúng là thường chọn những nơi gần các kẽ nứt hoặc đá để sinh sống. Như vậy sẽ dễ ẩn náu hơn trong đại dương đa dạng các sinh vật nguy hiểm.

Bên cạnh môi trường biển tự nhiên, bạch tuộc cũng đã được nghiên cứu và tiến hành chăn nuôi nhân tạo. Tại nước ta, nhiều địa phương có bạch tuộc sinh sống như Phan Rang, Phan Thiết,… Đặc biệt là các vịnh, đảo phía Bắc như Cái Chiên, Cô Tô Quảng Ninh.

Bạch tuộc bao nhiêu calo?

Bởi những vấn đề về sức khỏe đang được quan tâm nhiều hơn trong thời đại này. Theo nghiên cứu từ các chuyên gia, 100g bạch tuộc chứa lượng calo vào khoảng 180 calo. Đây là một mức calo không phải là thấp. Vì vậy nếu ăn bạch tuộc không đúng cách cũng có thể tăng cân.

Ngoài ra, lượng calo trong bạch tuộc còn thay đổi bởi cách chế biến. Mà phổ biến nhất là tình trạng lượng calo tăng lên trong mỗi món ăn. Chứ ít có món ăn nào làm giảm lượng calo trong thực phẩm. Tiêu biểu như những món ăn hàng ngày có thể kể đến: bạch tuộc xào – 231calo, bạch tuộc nướng – 254calo (trong 100g nguyên liệu bạch tuộc).

Ăn bạch tuộc có tác dụng gì?

Với lượng calo như trên thì bạch tuộc có ảnh hưởng xấu đến sức khỏe? Sự thật là hải sản này còn rất nhiều dưỡng chất khác, có tác động tích cực đến sức khỏe. Tuy nhiên hiệu quả chỉ được phát huy tối đa nếu sử dụng món ăn này đúng cách. Sau đây là một số tác dụng của bạch tuộc tới sức khỏe của con người.

Tăng cường sức khỏe cho hệ tiêu hóa 

Ăn các loại hải sản thường đi cùng nỗi lo bị đầy bụng. Nhưng trong bạch tuộc lại có dưỡng chất có tên là selenium. Khi đi vào cơ thể, chất này giúp cho quá trình chuyển hóa protein được đẩy mạnh. Từ đó, hoạt động tiêu hóa cũng trở nên dễ dàng hơn, củng cố sức khỏe của đường ruột, ngăn chặn các gốc tự do không có lợi.

Tăng cường sức đề kháng 

Giống như các loại hải sản khác, bạch tuộc chứa khá nhiều chất khoáng và vitamin. Ngoài ra, hàm lượng axit béo Omega 3 cũng rất cao. Đây là một axit béo tốt cho cơ thể, không gây tích tụ mỡ thừa. Tất cả chúng có tác dụng tăng cường sức đề kháng của cơ thể. Bạn có thể hạn chế tình trạng ốm vặt hay các bệnh thông thường khác.

Chữa cơ thể suy yếu, gầy gò 

Bạch tuộc trở thành một trong những món được phụ nữ mới sinh, đang mang thai hoặc người mới ốm dậy ưa chuộng. Một phần là do nguyên nhân này. Bên cạnh việc được chế biến thành món ăn thông thường, thịt bạch thuộc được sử dụng trực tiếp làm nhiều bài thuốc. Ngoài ra, các loại thuốc tây cũng có sử dụng chất từ bạch tuộc để chữa gầy yếu, suy nhược,…

Ngoài ra còn rất nhiều tác dụng khác như sáng mắt, làm đẹp da, chữa thiếu máu,… Tuy nhiên, nếu ăn bạch thuộc không đúng cách thì bạn cũng sẽ gặp nhiều rủi ro. Đặc biệt nếu ăn bạch tuộc sống. Phổ biến là các triệu chứng rối loạn tiêu hóa, dị ứng,… Nặng hơn nữa là ngộ độc nếu ăn phải những loại có mang độc tố.

Bạch tuộc loại nào ngon? Bạch tuộc ở Việt Nam.

1. Bạch tuộc kẽm

Đây là một trong những loại bạch tuộc phổ biến hàng đầu. Bởi môi trường sống của chúng khá đa dạng, rải đều tại vùng biển như vịnh Bắc Bộ, Trung Bộ, hay miền Tây. Một trong những đặc điểm giúp bạn phân biệt bạch tuộc kẽm với các loại khác là màu sắc bên ngoài. Chúng có màu kẽm, xám bạch bao phủ toàn cơ thể, bao gồm cả xúc tu.

Chúng vẫn mang đầy đủ các chất dinh dưỡng của bạch tuộc nói chung. Nhưng nổi bật nhất ở bạch tuộc kẽm là chứa ít chất béo. Do đó cũng không nên quá lo lắng khi đưa loại thực phẩm này vào thực đơn hàng ngày. Về hương vị, chúng được đánh giá là một loại bạch tuộc ngon. Thịt dai, giòn đặc trưng, bên cạnh đó là vị ngọt tự nhiên.

2. Bạch tuộc sữa

Bạch tuộc sữa còn được biết đến với cái tên khác là mực trùm nhỏ. Loại hải sản này được đánh bắt chủ yếu tại vùng biển Nghệ An, Nam Định. Các địa phương khác thường chỉ có thể thưởng thức bạch tuộc sữa ở dạng đông lạnh mà thôi. Thịt của chúng vẫn có vị ngọt, thơm không tanh, có phần mềm hơn so với các loại khác.

Nhìn từ bên ngoài, loại bạch tuộc này có kích thước khá tương đồng so với bạch tuộc kẽm. Tuy nhiên, màu da chín là đặc điểm nhận dạng quan trọng. Thay vì phủ một màu kẽm bạch từ đầu đến các xúc tu, chúng chỉ có màu nâu nhạt ở thân. Đến phần các xúc tu thì chỉ nâu một phần, còn lại đa số là màu trắng.

Xem thêm: Khám phá thông tin chi tiết về bạch tuộc sữa 

3. Bạch tuộc hai da

Nhắc đến bạch tuộc hai da, người ta còn thường hay gọi cúng là bạch tuộc dẻo. Tại các tỉnh miền Trung nước ta, loại bạch tuộc này thường được đánh bắt quanh năm. Nhờ hương vị thơm ngon, chúng rất được lòng những người nội trợ. Cũng dễ dàng bắt gặp các món ăn làm từ loại mực này trong các quán ăn, nhà hàng, quán nhậu,…

Loại hải sản này không có các phần xúc tu dài, ngược lại ngắn và khá lớn. Vì vậy mà khi thưởng thức, bạn sẽ có cảm giác ngon miệng hơn rất nhiều. Thân của chúng phủ một màu nâu bóng. Cũng do tập trung tại một vùng biển, đa số bạch tuộc hai da sau khi đánh bắt được chuyển đến quy trình làm lạnh sâu, đóng gói và phân phối trên toàn quốc.

Bên cạnh các loại bạch tuộc có hương vị thơm ngon, có lẽ bạn cũng cần quan tâm đến bạch tuộc đốm xanh – Một loại hải sản được coi là cực độc. Đặc điểm nhận dạng của chúng chính là những đốm màu xanh trên cơ thể. Nếu bạn bị cắn có thể nguy hại đến cơ thể. Kể cả khi chúng đã được nấu chín, lượng độc tố trong cơ thể vẫn còn và sẽ gây ngộ độc.

Bạch tuộc giá bao nhiêu?

Hiện nay bạch tuộc được bán phổ biến. Vậy nên mức giá cũng khá hợp lý, đáp ứng được nhu cầu của nhiều đối tượng khách hàng. Thông thường, giá của các loại bạch tuộc giao động từ khoảng 95.000đ – 590.000đ/kg. Khoản giá giao động khá rộng bởi mỗi loại lại có mức giá khác nhau. Ngoài ra bạch tuộc tươi cũng sẽ có giá trị cao hơn nhiều so với hàng đông lạnh.

• Bạch tuộc sữa: 150.000đ – 400.000/kg (Tùy kích thước)
• Bạch tuộc hai da: 220.000đ/kg – 260.000đ/kg
• Bạch tuộc kẽm:  180.000đ – 290.000đ/kg
• Bạch tuộc khổng lồ: 150.000đ – 220.000đ/kg (Từ 2 đến 6kg/con)
• Bạch tuộc Nhật: 750.000đ – 850.000đ/kg
• Râu bạch tuộc Nhật Bản: 500.000đ/kg

Địa chỉ bán bạch tuộc tươi ngon chất lượng

Một số địa điểm uy tín sau đây sẽ giúp việc mua hàng của bạn được dễ dàng hơn. Mức giá có thể chênh lệch tại đây do chi phí vận chuyển, bảo quản về từng địa phương là khác nhau. Tuy nhiên, nếu giá quá cao, hoặc quá thấp, nên đặt ra câu hỏi về chất lượng sản phẩm. Từ đó tránh những rủi ro về tài chính và sức khỏe.

1. Mua bạch tuộc tại Hà Nội

Mua bạch tuộc tại Hà Nội không hề khó. Thậm chí có thể mua được hàng tươi sống 100%. Do gần vựa hải sản lớn là các tỉnh Vịnh Bắc Bộ, quy trình vận chuyển khép kín đảm bảo sức khỏe cho các loại hải sản. Bạn có thể tìm thấy chúng tại nhiều cửa hàng hải sản, chợ truyền thống hoặc khu vực hải sản tại các trung tâm thương mại,…

• Hải sản tươi sống: 35 P. Vũ Thạnh, Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội
• Chợ Hải Sản Quảng Ninh: 19 Đ. Bưởi, Ngọc Khánh, Ba Đình, Hà Nội
• Hải Sản Xanh: Ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Mễ Trì, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Seafood Shop: 51 Đại Cồ Việt, Hai Bà Trưng, Hà Nội
• Hải Sản Tươi Ngon – Ô Chợ Dừa:  108 P. Ô Chợ Dừa, Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội

2. Bạch tuộc ở Sài Gòn

Loại hải sản này cũng rất được ưa chuộng tại Thành phố Hồ Chí Minh. Bên cạnh các loại hàng đông lạnh và tươi sống, chúng còn được chế biến thành các món ăn sẵn. Bạn chỉ cần mua hàng từ các địa điểm dưới đây và chế biến chín 100% là có thể thưởng thức.

• Hải sản Ông Giàu: 80/28 Đường số 9, KP5, P. Hiệp Bình Phước, Q. Thủ Đức, Tp HCM
• Đảo Bạch Tuộc: 28 Trương Công Định, Phường 14, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
• Hải Sản 24h Seafood: 111 Đào Duy Anh, Phường 9, Phú Nhuận, Thành phố Hồ Chí Minh
• Siêu thị Hải Sản Sài Gòn: 696 Âu Cơ, Phường 14, Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
• Hải Sản Tươi Sống – Khô: 49/24/11 Trịnh Đình Trọng, Phú Trung, Tân Phú, Thành phố Hồ Chí Minh
• Vựa Hải Sản Sài Gòn: G1, Đường T/2, Xã, Xuân Thới Đông, Hóc Môn, Thành phố Hồ Chí Minh

3.  Tại Đà Nẵng

Mua thức hải sản quen thuộc này tại một thành phố biển chắc chắn sẽ không khó khăn. Bên cạnh các cửa hàng uy tín, nơi đây cực kỳ nổi tiếng với các chợ hải sản. Đồ ăn ở đây khá tươi và mức giá cũng không quá đắt. Vì vậy rất thích hợp cho những du khách muốn thưởng thức đặc sản địa phương tới mua sắm.

• Chợ Hải sản Tươi Đà Nẵng: Yên Khê 2, Thanh Khê Đông, Thanh Khê, Đà Nẵng, Việt Nam
• Hải Sản Tươi Sạch: 7 Nguyễn Phước Lan, Hoà Xuân, Cẩm Lệ, Đà Nẵng 550000, Việt Nam
• Chợ Hải Sản Đống Đa Đà Nẵng: 42 Lương Ngọc Quyến, P. Thuận Phước, Q. Hải Châu, TP. Đà Nẵng
• Chợ Hàn: 119 Trần Phú, Hải Châu 1, Q. Hải Châu, TP. Đà Nẵng
• Chợ Phú Lộc: 45 Hồ Quý Ly, P. Thanh Khê Tây, Q. Thanh Khê, TP. Đà Nẵng
• Chợ Hải Sản Tươi Sống Ven Biển Đường Hoàng Sa

Bật mí mẹo chọn bạch tuộc đúng chuẩn

Lựa chọn được thực phẩm tươi ngon chính là yêu cầu đầu tiên cho một món ăn giàu dinh dưỡng. Tuy nhiên, bạch tuộc được bán trên thị trường với dạng đông lạnh, ướp đá khá phổ biến. Do đó sẽ không dễ để chọn được hàng tươi ngon nếu không nắm được một số kinh nghiệm sau đây.

1. Bạch tuộc đại dương tươi sống

Hàng tươi sống sẽ có nhiều đặc điểm phân biệt giúp bạn chọn được sản phẩm ngon. Chủ yếu là qua các hình thái bên ngoài của loại hải sản này. Khi nhìn vào mắt chúng, hãy chọn những con có mắt trong, còn độ sáng. Nên bỏ qua những con màu mắt đã chuyển sang màu đục. Ngoài ra, có thể sờ vào phần da để chọn được con tươi.

Nếu phần da của bạch tuộc trơn, mịn thì khả năng cao là chúng còn khá tươi. Ngoài ra, bên cạnh đó, da ở phần bụng chỉ có màu trắng sáng. Những con có phần da chuyển màu trắng ngà thì khả năng cao đã bị ngâm nước hoặc không còn khỏe mạnh.

Yếu tố cuối cùng và cũng là quan trọng nhất chính là theo dõi chuyển động của những con bạch tuộc này. Bạn nên ưu tiên chọn những con khỏe, linh hoạt. Với những con khi đã vớt khỏi bể chứa mà chúng vẫn chuyển động mạnh thì chứng tỏ còn rất tươi. Nên chọn sản phẩm này trong khoảng thời gian trong mùa khai thác, từ tháng 6 và tháng 9 để tăng khả năng mua được hàng ngon.

2. Bạch tuộc đông lạnh

Đối với hàng đông lạnh, sẽ khó khăn hơn cho bạn trong quá trình lựa chọn. Bởi lớp băng đá có thể che đi những đặc điểm nổi bật của thức hải sản này. Trong trường hợp đó, bạn nên ưu tiên những con không bị đá bám nhiều. Tránh trường hợp chọn phải những con đã bị đông đá lâu ngày, không còn độ tươi ngon.

Đến đây, có thể quan sát qua các đặc điểm bên ngoài của chúng. Các thớ thịt đã chuyển sang màu trắng ngà chứng tỏ thời gian bảo quản đông lạnh đã khá lâu. Ngoài ra, lớp da hoặc thịt của chúng có thể bị trương lên nếu như bị ngâm nước trước khi bảo quản đông đá. Nên tránh xa những thực phẩm như vậy để đảm bảo an toàn cho sức khỏe.

Cách bảo quản bạch tuộc tươi, dùng được lâu

Đã chọn được bạch tuộc tươi ngon như ý thì nên bảo quản thế nào nếu chưa sử dụng ngay? Liệu có thể tích trữ thức hải sản này lâu dài tại nhà mà vẫn giữ được chất dinh dưỡng? Câu trả lời là bạn hoàn toàn có thể bảo quản thực phẩm này trong tủ lạnh gia đình. Tuy nhiên thời gian lưu trữ càng lâu đồng nghĩa với hương vị và chất dinh dưỡng của chúng sẽ giảm dần.

Khi mua bạch tuộc tươi về, bạn nên tiến hành sơ chế ngay. Thay vì để trong túi nilong hoặc môi trường ngoài và để chúng chết. Như vậy nguyên liệu sẽ không còn độ tươi ngon. Hãy sơ chế cơ bản với việc loại bỏ đường tiêu hóa, rửa sạch cùng nước,… Sau đó để ráo. Cho chúng vào các loại túi zip kín và bảo quản trong tủ đá nếu muốn dùng lâu.

Điều kiện tiêu chuẩn để bảo quản thức hải sản này là nhiệt độ phải đạt mức tối thiểu -18 độ C. Như vậy mới đảm bảo các vi khuẩn trong môi trường không thể xâm nhập. Thời gian bảo quản tại gia đình thông thường vào khoảng từ 1 đến 2 tuần. Bạn nên thưởng thức chúng trong khoảng thời gian này để cảm nhận được hương vị thơm ngon nhất.

Món ăn ngon từ bạch tuộc có thể tham khảo

Thức hải sản này được chế biến thành nhiều món ăn đa dạng và hấp dẫn. Từ những món cơ bản thường ngày, cho đến các món cao cấp trong các nhà hàng, đều có thể sử dụng bạch tuộc. Tuy nhiên, thông tin cho bạn là đây hoàn toàn không phải nguyên liệu dễ nấu. Chế biến không đúng cách có thể làm giảm hoặc biến đổi hương vị của bạch tuộc.

1. Bạch tuộc sống

Không thể thiếu các món sống đối với các hải sản tươi. Đây được coi là món ăn giúp bạn cảm nhận được trọn vẹn nhất vị ngon của nguyên liệu này. Khi mà chúng chưa hề được tẩm ướp bởi loại gia vị nào khác. Tại Hàn Quốc, bạch tuộc sống được thưởng thức ngay khi chúng còn ngoe nguẩy, chấm cùng nước tương nhạt.

Tuy nhiên, có thể thấy món ăn này tiềm ẩn khá nhiều nguy cơ. Trong trường hợp cắt các xúc tu của chúng dài, bạch tuộc có thể bám chặt vào cổ họng bạn. Từ đó khiến cho người ta không thể hô hấp, rất nguy hiểm. Ngoài ra khi còn sống, chúng cũng còn nhiều vi khuẩn, vi sinh vật ký sinh mà con người không nhìn thấy.

Đó cũng là lý do, khi thưởng thức các món sashimi bạch tuộc, chúng lại được làm chín. Thay vì để sống như các loại cá, mực,… nguyên liệu này được nấu chín sơ ở một nhiệt độ nhất định. Từ đó tạo nên hương vị thơm ngon, độ mềm, dai cân bằng nhất. Có thể thưởng thức cùng chút nước tương và wasabi cho thêm hương vị.

Ăn Bạch Tuộc Sống Có Tốt Không? Bật Mí Cách Thưởng Thức Chuẩn Hàn

2. Bạch tuộc nướng

Có thể kết hợp thêm sa tế hoặc hỗn hợp muối ớt trong món ăn này cũng rất phù hợp. Vị cay nhẹ nhàng giúp cho phần hải sản – nguyên liệu chính không hề bị tanh. Ngược lại giúp cho món ăn thêm hấp dẫn, thêm phần kích thích vị giác. Bạn có thể thưởng thức mà không cảm thấy bị ngán như các món khác.

Trong món này, các loại bạch tuộc theo mọi kích thước đều có thể sử dụng. Tuy nhiên chỉ nên chọn những con có kích thước vừa, để khi ăn không bị quá dai. Trong trường hợp mua con lớn, hãy trực tiếp nướng bạch tuộc trên than dù thời gian có hơi lâu. Tuyệt đối không cắt chúng thành các miếng nhỏ rồi nướng để tránh bị khô.

3. Bạch tuộc xào

Sẽ có vô vàn cách kết hợp nguyên liệu cho món ăn này. Từ vị chua ngọt cân bằng của món xào dứa, vị thanh mát của xào dưa leo, vị cay nồng cuốn hút vị sa tế hay sả ớt,… Tất cả đều có thể kết hợp cùng với bạch tuộc mà lại cho thành phẩm tươi ngon. Bạn có thể cân nhắc đến biến tấu bữa ăn gia đình trở nên hấp dẫn hơn.

Món ăn này khá dễ thực hiện. Nhưng cũng giống như các món mực xào khác, bạch tuộc cũng chỉ nên chín ở mức vừa tới. Như vậy sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị ngọt, thơm, độ giòn vừa phải. Trong trường hợp xào quá lâu, thịt của chúng không còn độ ẩm tự nhiên, trở nên dai hơn, không ngon như mong muốn.

TOP 10 Món Bạch Tuộc Xào Thơm Ngon, Hấp Dẫn Không Thể Chối Từ

4. Bạch tuộc nhúng giấm

Một buổi tiệc sum họp với các thành viên gia đình có món bạch tuộc nhúng giấm chắc chắn sẽ vô cùng phù hợp. Món này có cách chế biến khá tương đồng với các món lẩu hải sản. Để hương vị món ăn được chuẩn nhất, yếu tố nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Chỉ bạch tuộc thực sự tươi mới có thể ngon nhất trong món nhúng.

Bên cạnh đó, nguyên liệu đi cùng không có gì phức tạp. Bạn chỉ cần chuẩn bị giấm ăn, nước lọc. Các loại rau củ có thể thêm tùy thích. Nhưng để món ăn hấp dẫn thơm ngon thì không nên bỏ qua hành tây, hành lá, các loại rau ngò,… Thêm chút hành phi, tỏi phi sẽ loại bỏ hoàn toàn vị tanh của bạch tuộc khi nhúng nước dùng.

5. Bạch tuộc chiên

Cuối cùng là món được rất nhiều người ưa thích, món ăn dễ thực hiện, tiết kiệm thời gian và đem lại thành phẩm tươi ngon. Nếu như muốn thưởng thức nguyên liệu này với vị béo ngậy, giòn tan, thì nên thực hiện ngay tại nhà. Bạn có thể tẩm bột khô hoặc ướt bạch tuộc đều được.

Có một số điều cần lưu ý trong món ăn này. Đầu tiên là nhiệt độ chiên bạch tuộc cần đạt mức phù hợp. Khi mới thả chúng vào, cần đảm bảo dầu trong chảo phải thật nóng. Chiên ngập dầu để toàn bộ phần nguyên liệu được chín đều. Ngoài ra nếu nhiệt độ quá thấp thì khả năng cao là lớp bột chiên giòn sẽ bị rời ra.

Dù có hương vị thơm ngon nhưng bạn cũng nên lưu ý đây là món ăn nhiều dầu mỡ. Trong nguyên liệu chính đã có hàm lượng calo khá cao, thêm cách chế biến chiên xào sẽ làm cho món ăn có nhiều chất hơn nữa. Nếu đang trong chế độ ăn kiêng, hãy cân nhắc trước khi thưởng thức. Ngoài ra cũng nên lưu ý tần suất ăn món này để đảm bảo sức khỏe.

Làm Bạch Tuộc Chiên Giòn Tại Nhà – Món Ăn Hấp Dẫn Không Thể Bỏ Qua

Những điều cần lưu ý khi thưởng thức

Bất cứ thực phẩm nào đều có những lưu ý khi thưởng thức. Đặc biệt là với các loại hải sản. Với bạch tuộc, do môi trường sống ở vùng biển mà có thể còn nhiều ký sinh trùng, vi khuẩn sinh sống,… Đòi hỏi cách chế biến và thưởng thức đúng chuẩn. Ngoài ra thực phẩm này có tính hàn nên không hợp với một số người, kỵ một số loại thực phẩm.

Có nên ăn bạch tuộc sống?

Đây vẫn là nghi ngờ của nhiều người, rằng đồ sống có ảnh hưởng đến sức khỏe. Trên lý thuyết, ăn sống không ảnh hưởng đến cơ thể. Tất nhiên điểm cộng là bạn sẽ cảm nhận được trọn vẹn vị tươi sống, cảm giác kích thích khi chúng còn ngọ nguậy trong khoang miệng. Nhưng thực tế món này tiềm ẩn nhiều vi khuẩn, vi sinh vật có hại còn tồn tại.

Vậy nên nhìn chung, không nên ăn thức hải sản này sống. Đặc biệt là những người bụng dạ yếu, thường gặp vấn đề về tiêu hóa. Những ai chưa tửng thử món này thì chỉ nên ăn miếng nhỏ. Tránh phần xúc tu quá dài bám vào cổ họng. Bạn có thể cân nhắc thêm các cách chế biến khác thơm ngon và an toàn hơn cho nguyên liệu này.

Những ai không nên ăn bạch tuộc

Đầu tiên là những người dị ứng với thức hải sản này. Nhiều người có thể gặp triệu chứng dị ứng ngoài da như ửng đỏ, nổi mề đay,… Nếu không biết mình có bị dị ứng hay không, hãy thưởng thức một lượng nhỏ món ăn trong lần đầu tiên. Nếu có những triệu trứng trên thì bạn nên tránh xa thực phẩm này để đảm bảo an toàn.

Ngoài ra đây là thực phẩm có lượng calo cao. Những người đang gặp vấn đề về cân nặng cũng không nên ăn quá nhiều, đặc biệt là vào bữa tối. Thực phẩm này được biết đến là rất tốt cho bà bầu, những người có triệu trứng suy nhược, mệt mỏi. Nhưng bất cứ hải sản nào đều tiềm tàng nguy cơ chứa thủy ngân. Do đó không nên lạm dụng để điều trị các chứng trên.

Bạch tuộc kỵ gì?

Khi đã ăn bạch tuộc, không nên ăn một số loại hoa quả có chứa nhiều vitamin C. Có thể kể đến như ổi, cam, đu đủ,… Các dưỡng chất trong hoa quả và hải sản này sẽ tạo ra chất độc, trường hợp nặng có thể dẫn đến ngộ độc. Đặc biệt cần lưu ý đến quả hồng. Bạn có thể gặp ngay các triệu chứng về tiêu hóa như đau bụng, tiêu chảy,…

Về đồ uống, nên tránh các đồ uống có ga, dù nó giúp cho bữa ăn của bạn bớt ngán. Bởi bản thân bạch tuộc đã là nguyên liệu có tính hàn cao. Kết hợp thêm các loại đồ uống này dễ gây lạnh bụng, đầy hơi. Nếu trong bữa ăn có các món canh như canh rau muống luộc, rau ngót luộc,… thì cũng nên hạn chế thưởng thức.

Trong các đồ uống thì nên đặc biệt lưu ý và hạn chế việc sử dụng bia. Nhiều người có thói quen thưởng thức hải sản và uống một ly bia lạnh. Thực tế đây là thói quen xấu dẫn đến nhiều tác hại. Bởi lượng protein trong hải sản này khá cao. Khi sử dụng bia dễ tạo ra lượng purin cao trong cơ thể. Từ đó sinh ra các bệnh như gout khá phổ biến.

Trên đây, Haisan.online đã tổng hợp những thông tin cơ bản bạn cần biết về thức hải sản tươi ngon – bạch tuộc. Mong rằng những thông tin này sẽ có hữu ích cho bạn. Chúc bạn có thể thành công chế biến các món ngon từ nguyên liệu này ngay tại nhà cho những người thân yêu thưởng thức.

Nguồn: 

• Điện máy xanh. (2021). Cách chọn mua bạch tuộc đúng chuẩn. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-chon-mua-bach-tuoc-va-cach-so-che-bach-tuoc-dung-chuan-04664 [Truy cập ngày 1/12/2022]
• Hải Sản Làng Chài. (2021). Bách tuộc hấp. [online] haisanlangchai.vn. Có tại: http://haisanlangchai.vn/nguyen-lieu/bach-tuoc [Truy cập ngày 1/12/2022]
• VITOT. (2020). Bạch tuộc sữa. [online] www.vitot.vn. Có tại: https://www.vitot.vn/blogs/mon-ngon-noi-tieng/bach-tuoc-sua [Truy cập ngày 1/12/2022]