Bạch tuộc chiên giòn làm thế nào mới chuẩn vị là thắc mắc của nhiều người. Bởi những món ăn chiên qua dầu thường làm biến đổi chất dinh dưỡng và hương vị của nguyên liệu chính. Haisan.online sẽ bật mí cho bạn bí quyết tạo nên món bạch tuộc chiên giòn vừa ngon lại vừa tốt cho sức khỏe. Cùng khám phá ngay sau đây!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Các nguyên liệu cho món ăn này khá đơn giản. Bao gồm nguyên liệu chính là bạch tuộc và các gia vị đi kèm. Vậy nên việc lựa chọn bạch tuộc tươi ngon là rất quan trọng. Nó sẽ quyết định toàn bộ hương vị thành phẩm món ăn. Dưới đây là cụ thể các nguyên liệu cần thiết cho món bạch tuộc chiên giòn. Có thể áp dụng công thức tương tự với mực biển chiên giòn.

• Bạch tuộc tươi: 500g
• Bột chiên giòn: 200g
• Tương ớt, tương cà
• Gia vị khác: Dầu ăn, nước mắm, bột ngọt, đường, hạt tiêu

Đây là món ăn có khá nhiều dầu mỡ. Nên khi ăn nhiều có thể dễ làm người thưởng thức có cảm giác ngán. Để cân bằng vị khi thưởng thức món này, nên chuẩn bị thêm salad chua hay các loại rau sống. Có thể chọn các loại rau đơn giản như xà lách, rau mùi, dưa chuột,… Hương vị thanh mát của chúng giúp bạn ngon miệng hơn khi ăn đồ chiên.

6 Món Bạch Tuộc Hấp Thơm Ngon Không Thể Bỏ Qua

Các bước chế biến bạch tuộc chiên giòn

Món ăn này có cách chế biến không hề khó. Trải qua 3 bước dưới đây, bạn sẽ hoàn thiện được món bạch tuộc chiên giòn. Điều cần lưu ý chính là tẩm ướp sao cho bạch tuộc được phủ đều bột chiên. Và chiên sao cho phần bạch tuộc chín vừa, không bị dai. Đừng bỏ qua bất cứ thông tin nào trong 3 bước chế biến dưới đây.

Bước 1: Sơ chế bạch tuộc làm bạch tuộc chiên giòn

Phần bạch tuộc sử dụng nên chọn loại tươi sống. Nếu dùng hàng đông lạnh thì hãy nhớ rã đông chúng trước khi tiến hành sơ chế. Dùng dao hoặc kéo để mổ phần đầu bạch tuộc. Từ đây có thể lấy ra toàn bộ hệ tiêu hóa của chúng. Phần này làm cho bạch tuộc có mùi tanh nên hãy loại bỏ hoàn toàn thật cẩn thận.

Cắt bỏ phần răng của bạch tuộc, phần mắt, túi mực,… Dùng muối hột để chà lại toàn bộ phần đầu bạch tuộc. Sau đó bóp tới tất cả các tua của chúng. Cho đến khi bạn không còn cảm thấy có cảm giác nhớt khi chạm vào chúng là bạch tuộc đã được làm sạch. Rửa lại nhiều lần cùng nước lạnh cho hết vị mặn của muối.

Để loại bỏ vi khuẩn và mùi tanh, kinh nghiệm chính là sử dụng nước cốt chanh hoặc giấm ăn để bóp bạch tuộc. Ngoài ra, bạn có thể làm nước gừng để rửa chúng. Tinh dầu thơm sẽ giúp bạch tuộc được làm sạch và thơm ngon hơn. Đến đây tùy vào nhu cầu và kích thước bạch tuộc, bạn có thể chọn chiên nguyên con hoặc cắt chúng thành miếng nhỏ để tiến hành chiên.

Bước 2: Tẩm ướp gia vị

Bạch tuộc đã được làm sạch cần để ráo trong thời gian khoảng 15 phút. Đến khi bạch tuộc đã ráo nước, mang cho vào một bát tô lớn để tẩm ướp. Thêm vào bát các gia vị thông thường như muối, hạt tiêu, đường,… Mỗi nguyên liệu chỉ nên cho 1 thìa cà phê, tránh làm cho thịt bạch tuộc bị quá mặn. Đảo đều để các nguyên liệu thấm vào bạch tuộc và để trong khoảng 20 phút.

Sau khi đã ướp cùng gia vị, sẽ tiến hành lăn bạch tuộc qua bột chiên giòn trong bước này. Cách nhanh nhất chính là cho bạch tuộc cùng bột chiên giòn vào hộp lớn. Đóng nắp hộp và xóc đều hỗn hợp cho đến khi bột chiên giòn phủ đều tất cả phần bạch tuộc. Sau đó bạn sử dụng phần bột còn lại, phủ đều lên bạch tuộc một lớn nữa.

Bước 3: Chiên giòn

Cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào chảo chiên. Lưu ý nên căn lượng dầu sao cho có thể chiên ngập phần bạch tuộc. Cho ít dầu không những không giúp tiết kiệm dầu mà còn khiến bạch tuộc dễ ngấm dầu hơn, lại cần cho thêm dầu nhiều hơn. Đợi cho đến khi thấy dầu đã nóng thì bạn nhẹ nhàng cho bạch tuộc vào chiên. Nếu dầu chưa đủ nóng sẽ khiến lớp bột chiên bị rời ra.

Chiên bạch tuộc ở lửa vừa để chúng có thể chín đều từ ngoài vào trong. Khi thấy một mặt vàng đều thì nhẹ nhàng lật sang mặt còn lại. Nhưng không nên lật quá nhiều, tránh lớp bột chiên bị vỡ. Lúc này, chuẩn bị luôn phần đĩa để đựng bạch tuộc chiên giòn. Sử dụng các loại giấy thấm dầu để rút phần dầu thừa trong mỗi miếng bạch tuộc.

Khi đã thấy hai mặt bạch tuộc đều vàng đều, có thể lấy ra và trình bày ra đĩa. Nếu có rau sống, bạn có thể xếp lên đĩa trước. Từ đó tạo một nền xanh tươi mát, nổi bật lên màu vàng ruộm của bạch tuộc. Chuẩn bị thêm phần tương cà, tương ớt để chấm thêm theo khẩu vị gia đình bạn.

Bạch Tuộc Loại Nào Ngon? – Thông Tin Cần Biết Trước Khi Chọn Mua

Yêu cầu thành phẩm món bạch tuộc chiên giòn

Về hình thức, món ăn cần có màu vàng đều hấp dẫn. Phần bột chiên giòn phủ kín, bám đều trên từng miếng bạch tuộc. Thưởng thức món ăn này, bạn sẽ cảm nhận được ngay vị giòn, ngọt từ bạch tuộc tươi. Thêm vào đó là lớp bột chiên giòn tan, béo ngậy, đậm đà. Chấm thêm chút tương ớt tương cà thì chắc chắn là một món hoàn hảo.

Đây hứa hẹn là món ăn có thể chinh phục mọi thành viên trong gia đình bạn. Hi vọng thông tin trên đây sẽ là hữu ích với những ai đang tìm kiếm cách làm bạch tuộc chiên giòn. Chúc bạn sẽ thành công chế biến chúng ngay trong lần thử đầu tiên.

Nguồn:

• PasGo. (2021). Bật mí cách làm bạch tuộc chiên giòn thơm ngon tại nhà. [online] pasgo.vn. Có tại: https://pasgo.vn/blog/bat-mi-cach-lam-mon-bach-tuoc-chien-gion-thom-ngon-cho-ca-gia-dinh-4567 [Truy cập ngày 1/12/2022]