Bạch tuộc phô mai chắc chắn là món ăn được lòng nhiều thành viên trong gia đình. Khi những món luộc, hấp đã quá quen thuộc, hãy thử ngay bạch tuộc sốt phô mai béo ngậy, đầy hấp dẫn. Ngay sau đây, Haisan.online sẽ bật mí ngay công thức chi tiết chế biến món ăn này. Cùng khám phá ngay nhé!

Nguyên liệu cần cho món bạch tuộc phô mai

Bạch tuộc là nguyên liệu có nhiều cách chế biến đa dạng. Các món luộc, xào, hấp,… thường đã quá quen thuộc với mâm cơm truyền thống. Vậy nên bạch tuộc phô mai hứa hẹn sẽ là món ăn mới lạ, có sức hấp dẫn lớn. Đây cũng là cách chế biến có thể áp dụng với mực biển. Để hoàn thiện món ăn này, cần các nguyên liệu cơ bản được đề cập ngay dưới đây.

• Bạch tuộc: 500g
• Trứng cút: 10 quả
• Hành tây: Nửa củ
• Phô mai mozzarella: 100g
• Ớt hiểm: 4 quả
• Bắp mỹ: 1 trái
• Hành lá: 50g
• Ớt bột: 3 thìa cà phê
• Tương cà: 3 thìa canh
• Tương ớt Hàn Quốc: 3 thìa cà phê
• Tỏi: 1 củ

Để nấu món ăn này, bạn nên sử dụng các loại nồi đất. Như vậy sẽ giúp cho phần bạch tuộc giữ nhiệt lâu hơn, món ăn thơm hơn. Các loại nồi dày này cũng giúp bạch tuộc được chín một cách ngon nhất. Nếu không có nồi đất, cũng có thể sử dụng các loại nồi thông thường thay thế.

Các bước sơ chế nguyên liệu bạch tuộc phô mai

Nguyên liệu chính của món ăn này chính là bạch tuộc. Vậy nên cần sơ chế thật kỹ để món ăn được thơm ngon. Nếu sơ chế sai cách có thể khiến cho món ăn có mùi tanh, không còn được hấp dẫn khi thưởng thức. Các nguyên liệu còn lại sơ chế theo cách thông thường nên sẽ không làm mất thời gian quá nhiều của bạn.

Sơ chế bạch tuộc

Với món ăn này, bạch tuộc có kích thước lớn ăn sẽ ngon hơn. Sau khi mua về, hãy trực tiếp sơ chế bạch tuộc để đảm bảo độ tươi ngon cho món ăn. Sử dụng nước muối pha loãng để rửa sơ bạch tuộc cho bớt nhớt. Sau đó tiến hành mổ thân bạch tuộc, loại bỏ toàn bộ hệ tiêu hóa, mắt bạch tuộc, răng, túi mực,…

Đây là các phần gây mùi tanh nên hãy khéo léo khi sơ chế. Dùng thêm muối hột để xát vào phần thân bạch tuộc, loại bỏ vi khuẩn còn sót lại. Sau đó rửa lại thêm nhiều lần cùng với nước sạch. Đến khi sờ vào bạch tuộc không còn thấy cảm giác nhớt là chúng đã được sơ chế đúng cách, có thể đem chế biến.

Sơ chế các nguyên liệu còn lại

Lần lượt tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại. Phần trứng cút cần luộc sơ cho đến khi có thể lược được vỏ. Để tiết kiệm thời gian, có thể cho chứng cút vào một tô có nắp. Xóc nhẹ cho đến khi lớp vỏ bên ngoài của trứng được vỡ ra. Khi đó việc bóc vỏ trứng sẽ rất dễ dàng và nhanh chóng.

Phần hành tây bóc lớp vỏ già, rửa sạch với nước. Sau đó cắt thành các lát mỏng, dọc theo chiều dài của củ hành, độ dày khoảng từ 0.5 – 1cm. Phần bắp Mỹ cũng sơ chế theo cách thông thường. Lột bỏ lớp vỏ rồi tách lấy luôn hạt bắp, bỏ phần lõi. Có thể sử dụng dao để cắt phần hạt bắp. Sau đó đem luộc trong khoảng 5 phút, vớt ra để ráo.

Phần hành lá, ớt rửa sạch. Thái lát phần ớt tươi cho đẹp mắt. Hành lá cắt khúc khoảng 2cm. Tiếp tục xử lý phần phô mai. Nếu như phô mai chưa được bào sẵn, bạn cần thái chúng thành các sợi nhỏ. Cắt theo chiều dài của thanh phô mai. Như vậy khi nấu, phô mai sẽ dễ dàng tan chảy, quyện với phần bạch tuộc tươi.

Bạch Tuộc Nhúng Giấm Thơm Ngon Lạ Miệng Cho Tiệc Gia Đình

Các bước tiến hành chế biến bạch tuộc phô mai

Để chế biến thành công món ăn này, cần trải qua 3 công đoạn chính sau đây. Nhìn chung mỗi bước chế biến đều khá đơn giản, không có gì phức tạp. Chỉ cần lưu ý cách chế biến bạch tuộc sao cho đạt độ chín chuẩn nhất, không bị quá dai. Như vậy là món ăn đã được hoàn thiện thành công một phần.

Bước 1: Làm nước sốt

Hỗn hợp nước sốt bao gồm 3 thìa bột ớt, 2 thìa canh đường. Cho thêm nửa chén nước lọc rồi khuấy đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu được tan. Sau đó, cho thêm vào bát khoảng 3 thìa tương cà và tương ớt Hàn Quốc. Có thể điều chỉnh tùy theo độ cay mong muốn. Một lần nữa quấy đều để các nguyên liệu hòa quyện.

Bước 2: Chiên bạch tuộc

Sau bước sơ chế, cần đảm bảo phần bạch tuộc được để ráo. Như vậy khi chiên sẽ không bị bắn dầu, đảm bảo an toàn hơn. Bước này chỉ cần chiên sơ cho đến khi bạch tuộc có màu vàng đều. Lưu ý chiên nhanh trong bước này, đảm bảo cho phần bạch tuộc được se đều các mặt ngoài. Nhưng thịt bạch tuộc bên trong không bị mất nước.

Bước 3: Nấu bạch tuộc phô mai

Cho một chút dầu ăn vào nồi, nếu sử dụng nồi đất hương vị sẽ ngon hơn. Cho đến khi thấy phần dầu đã sôi thì cho thêm ớt băm, tỏi, hành tây vào và phi thơm. Khi thấy các nguyên liệu đã se lại, tỏa ra mùi thơm hấp dẫn thì có thể cho thêm các nguyên liệu khác. Đổ toàn bộ phần nước sốt vào và đun sôi.

Lưu ý không nên để lửa lớn, bởi hỗn hợp sốt sẽ khá dễ cháy. Khi nước sốt đã sôi thì cho thêm phần bắp luộc cùng trứng cút vào. Tiếp tục đun sôi trong khoảng 2 – 3 phút cho bắp thấm đều gia vị. Cuối cùng cho thêm bạch tuộc vào đun. Phô mai thái sợi rắc lên trên và đun trong khoảng 3 – 5 phút.

Đến khi thấy phô mai tan chảy một phần là có thể thưởng thức món ăn. Để món ăn thêm màu sắc đẹp mắt, bạn có thể rắc phần hành lá đã chuẩn bị lên trên. Thưởng thức trực tiếp trong nồi bằng cách cắt nhỏ miếng bạch tuộc. Như vậy chúng sẽ giữ được nhiệt vừa đủ, tránh phô mai bị cứng lại.

6 Công Thức Làm Bạch Tuộc Nướng Tại Nhà Thơm Ngon, Hấp Dẫn

Yêu cầu thành phẩm món bạch tuộc phô mai

Món ăn này chắc chắn sẽ hấp dẫn bạn ngay từ màu sắc cùng hương thơm hấp dẫn bên ngoài. Màu đỏ rực của tương ớt cùng bột ớt Hàn Quốc, chỉ nhìn thôi đã khiến người ta muốn thưởng thức ngay. Phần bạn tuộc chín vừa tới, vừa có độ dai lại vừa giòn, vô cùng ngọt thịt. Thêm chút phô mai béo ngậy, quyện vào nước sốt vô cùng đậm đà.

Món này có thể dành cho các buổi liên hoan cuối tuần. Cả gia đình quây quầy bên nhau và cùng thưởng thức nồi bạch tuộc phô mai nóng hổi. Bạn có thể thưởng thức chúng cùng tương ớt tương cà. Hoặc chấm phần nước sốt cùng bánh mỳ, cơm nóng đều vô cùng phù hợp.

Vậy là món bạch tuộc phô mai đã hoàn thành qua các bước chế biến và nguyên liệu đơn giản. Hi vọng những thông tin này là hữu ích nếu bạn chưa biết cách làm món ăn này. Chúc bạn sẽ thành công chế biến bạch tuộc phô mai ngon như ngoài hàng ngay trong lần thử đầu tiên.

Nguồn: 

• Điện máy xanh. (2021). Cách làm bạch tuộc phô mai thơm ngon béo ngậy. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-bach-tuoc-pho-mai-thom-ngon-beo-ngay-cuc-hap-dan-00101 [Truy cập ngày 1/12/2022]