Mực ghim là một trong những loại hải sản vô cùng giàu dinh dưỡng lại thơm ngon. Các món ăn liên quan đến loài mực biển này vô cùng được yêu thích và trong đó có mực ghim nước mắm. Chỉ với 2 nguyên liệu vô cùng đơn giản và quen thuộc. Nếu biết cách biến tấu trong chế biến, chúng ta đã có đến 3 công thức cực kỳ hấp dẫn. Vào bếp ngay cùng Haisan.online nhé.

TOP 3 công thức mực ghim nước mắm cực kỳ độc đáo

Nước mắm là một trong những loại gia vị vô cùng được yêu thích và sử dụng rộng rãi tại Việt Nam. Thông thường khi muốn kết hợp mực ghim cùng nước mắm, chúng ta sẽ nghĩ ngay đến đến mực chiên nước mắm. Tuy nhiên, nếu biết biến tấu một thức, chúng ta sẽ không chỉ có một mà có đến 3 công thức hấp dẫn khẩu vị đó.

1. Mực ghim chiên nước mắm

Món ăn đầu tiên chắc chắn phải nhắc đến đó chính là mực chiên nước mắm. Một món ăn vô cùng đơn giản nhưng lại cực kỳ thu hút người ăn. Các nguyên liệu cho món ăn này cũng vô cùng đơn giản. Ngoài ra, bạn còn có thể biến tấu một chút bằng cách làm mực nhồi thịt chiên nước mắm. Như vậy món ăn sẽ thêm phần đặc sắc đó.

Đầu tiên, bạn vẫn cần phải sơ chế mực thật sạch sẽ và để ráo nước. Vốn dĩ thịt mực rất trơn và không bám bột chiên. Vậy nên bạn không cần thiết phải tẩm bột gì cho mực cả. Chỉ cần khía trên mực vài đường. Cách này sẽ giúp thịt mực dễ bay hơi nước, lại ngấm gia vị dễ hơn. Áp chảo đến khi thịt mực săn lại thì đổ mắm vào chiên tiếp đến khi cạn nhé.

Để món mực ghim ngon hơn, bạn không nên đổ thẳng một mình nước mắm vào để chiên. Như vậy món ăn sẽ rất mặn và ăn không được ngon. Bạn cần pha nước mắm loãng ra với nước, đường và chanh. Sau đó quết dần lên các mặt của mực mỗi lần lật mặt mực. Món ăn đạt chuẩn là khi thịt không bị cháy, thịt mực đậm đà, vẫn giữ được độ ngọt, độ giòn mà không bị bở.

2. Mực ghim rim nước mắm

Một món ăn kết hợp giữ mực và nước mắm nữa mà bạn cần phải biết đó chính là mực ghim rim nước mắm. Khác với mực chiên nước mắm, món ăn này mặn hơn, đậm hơn và để lại phần sốt vô cùng thơm ngon. Ăn cùng một bát cơm nóng cực kỳ hấp dẫn, chắc chắn sẽ rất là hao cơm.

Vì là một món rim nên cách pha chế sốt của món ăn này sẽ có phần phức tạp hơn một chút. Khi pha sốt mắm, bạn nên kết hợp cùng đường, nước ấm và chanh. Để món ăn thêm phần tê cay hấp dẫn, bạn nên thêm vào một chút ớt hiểm hoặc ớt bột. Nếu thích, bạn có thể thêm vào nước mắm một chút me khô để hương vị được đa chiều hơn.

Mực rim nước mắm cho ta một món ăn có hương vị tê cay, mằn mặn vô cùng đậm đà. Một chút chua chua từ me chắc chắn sẽ tạo điểm nhấn cho món ăn khiến bạn muốn ăn nữa ăn mãi. Ngoài ra, không chỉ ăn với cơm, bạn có thể trộn cùng mỳ để thưởng thức. Với cách chế biến này, món ăn của bạn còn có một điểm cộng rất lớn là bảo quản được lâu hơn đó.

3. Mực nướng sa tế nước mắm

Món ăn cuối cùng tỏng danh sách các món mực ghim nước mắm này chính là mực nướng sa tế nước mắm. Nếu bạn yêu thích các món ăn chiên rán nhưng sợ dầu mỡ thì hãy thử đến với ngay với món mực nướng sa tế nước mắm này nhé. Đây là một món ăn ngon cực kỳ phù hợp cho những buổi ngồi lai rai xem phim hoặc xem bóng đá đó.

Mực sơ chế xong thì bạn cứ để yên cho ráo nước. Trong lúc đợi, bạn khuấy tan đường với nước mắm. Làm như vậy để tạo nên một hỗn hợp sền sệt có vị mặn ngọt trung hòa. Sau đó, thêm vào hỗn hợp 1 – 2 thìa sa tế. Nên sử dụng sa tế tôm để món ăn thơm ngon hơn nhé. Sử dụng số sốt mắm sa tế này để ướp mực trong 30 phút là có thể thưởng thức được rồi.

Mực nướng dai dai càng nhai càng ngọt. Xen trong vị ngọt đậm của thịt là sự mặn, mặn, ngọt ngọt và cay cay của sốt mắm sa tế. Khi ăn, bạn không cần chấm thêm cùng bất cứ loại đồ chấm nào cũng đã cực kỳ ngon rồi. Vậy nên đừng phân vân gì mà hãy vào bếp ngay với công thức này nhé.

Xem thêm: Mực Ghim Nấu Món Gì Là Ngon Nhất? | Giải Đáp Thắc Mắc Hàng Đầu Của Những Người Yêu Bếp

Vậy là chỉ với hai nguyên liệu đơn giản. Nhưng nếu biết biến tấu linh hoạt trong cách chế biến là chúng ta đã có ngay đến tận 3 món mực ghim nước mắm vô cùng ngon mắt ngon miệng. Hy vọng những gợi ý ngày hôm nay của Haisan.online sẽ có ích cho bạn.

Nguồn:

• Hương Sen Restaurant. (2021). Cách làm mực chiên nước mắm cho bữa ăn hấp dẫn hơn. [online] nhahanghuongsen.com.vn. Có tại: https://nhahanghuongsen.com.vn/muc-chien-nuoc-mam/ [Truy cập ngày 1/12/2022]
• CET. (2021). Mực chiên nước mắm thơm ngon, đậm đà dễ làm. [online] www.cet.edu.vn. Có tại:https://www.cet.edu.vn/cach-lam-muc-chien-nuoc-mam [Truy cập ngày 1/12/2022]
• 24h. (2020). Ccahs làm mực chiên mắm ngon như ngoài hàng. [online] www.24h.com.vn. Có tại: https://www.24h.com.vn/am-thuc/cach-lam-muc-chien-mam-ngon-nhu-ngoai-hang-an-la-me-tit-c460a1007884.html [Truy cập ngày 1/12/2022]