Bạch tuộc xào là món ăn được rất nhiều người ưa thích. Với các chế biến này, bạn không chỉ được thưởng thức thịt bạch tuộc dai giòn, ngọt thịt mà còn có sự kết hợp của các nguyên liệu khác. TOP 10 món xào sau đây sẽ giúp bạn thoải mái biến tấu món bạch tuộc cho bữa ăn hàng ngày trở nên đa dạng hơn. Cùng Haisan.online khám phá ngay nhé!

Tham khảo ngay TOP 10 món bạch tuộc xào hấp dẫn

Bạch tuộc có cấu trúc cơ thể gần giống với các loại mực biển. Với hương vị thơm ngon, mức giá phù hợp, chúng đã trở thành thức hải sản quen thuộc trong mâm cơm của mỗi gia đình. Trong đó, những món bạch tuộc xào chắc chắn là món bạn không thể bỏ qua. Dưới đây là 10 cách kết hợp bạch tuộc cùng các nguyên liệu hàng ngày bạn không nên bỏ qua.

1. Bạch tuộc xào sa tế

Đây là món ăn được nhiều người ưa thích, rất gần với công thức làm bạch tuộc xào cay Hàn Quốc. Đặc trưng của món xào này chính là vị cay nồng đến từ sa tế. Bên cạnh đó là màu đỏ bắt mắt mà chỉ nhìn thôi cũng khiến người ta phải thèm thuồng. Món này rất hợp thưởng thức cùng cơm hoặc làm đồ nhắm.

Nguyên liệu chuẩn bị không quá phức tạp. Trong đó nguyên liệu chính vẫn là bạch tuộc, cần đặc biệt chú ý. Bạch tuộc có độ tươi tự nhiên thì món xào mới được ngọt thơm. Nếu muốn thịt bạch tuộc có độ dai cao, bạn nên chọn những con có kích thước lớn. Ngược lại nếu muốn món xào dai vừa phải, thịt có độ mềm thì nên chọn con nhỏ hơn.

Cái khó trong món ăn này là cần chế biến sau cho mọi gia vị được hòa hợp và có sự cân bằng. Vị cay của sa tế phải nổi bật và kích thích vị giác. Tuy nhiên không vì thế mà được lấn át đi hương vị béo, ngọt thơm của bạch tuộc tươi. Để làm được điều đó, bạn nên nêm nếm gia vị cho món ăn để kịp thời điều chỉnh.

2. Bạch tuộc xào cần tỏi

Bạch tuộc xào cần tỏi – Bạn đã thử chưa? Bật mí cho bạn là món ăn này không chỉ thơm ngon mà còn hứa hẹn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Bạch tuộc đã khẳng định được giá trị của mình khi trở thành nguyên liệu cho bài thuốc chữa suy nhược, gầy yếu,… Nhưng cần tây, tỏi tây cũng là những nguyên liệu có nhiều công dụng.

Phần cần tây tỏi tây cắt thành các khúc nhỏ vừa ăn, khoảng 3cm. Bạn lưu ý khi chế biến món xào này, nên cho phần hành tỏi vào cuối cùng. Sao cho các nguyên liệu rau này không bị đổi màu do chín quá, mất đi chất dinh dưỡng tự nhiên. Từ đó hạn chế những tác dụng cơ bản mà chúng đem lại cho sức khỏe.

Thành phẩm món ăn yêu cầu bạch tuộc vừa chín tới. Khi ăn sẽ cảm nhận được vị ngọt và dai giòn từ bạch tuộc, không bị chín quá. Phần rau cần tây tỏi tây còn giữ được màu xanh đẹp mắt, không bị nát. Khi thưởng thức, mỗi phần thịt bạch tuộc đều thấm đượm hương thơm đặc trưng của các loại rau này.

Ăn Bạch Tuộc Sống Có Tốt Không? Bật Mí Cách Thưởng Thức Chuẩn Hàn

3. Bạch tuộc xào dưa leo

Một trong những món xào chế biến nhanh nhất chắc chắn phải kể đến bạch tuộc xào dưa leo. Bạch tuộc vốn là một thức hải sản có tính hàn. Tuy nhiên trong món ăn này còn được kết hợp với dưa leo. Một loại quả có tỉ lệ nước khá cao. Nếu bạn lo lắng về món xào dầu mỡ thì có thể thử cách chế biến này để có món ăn thanh mát.

Dưa chuột khi mua về cần rửa thật sạch rồi sắc thành các miếng vừa ăn. Nhiều người có thói quen không gọt vỏ dưa để có cảm giác giòn, ngon miệng hơn. Tuy nhiên để đảm bảo an toàn, bạn vẫn nên loại bỏ vỏ dưa, tránh hóa chất còn tồn dư. Nếu không thì cần ngâm dưa cùng nước muối loãng hoặc dùng máy có hoạt chất diệt vi khuẩn.

Mỗi miếng bạch tuộc khi được hoàn thành vẫn có vị đậm đà, thơm ngon. Nhưng sự xuất hiện của dưa leo cũng nổi bật không kém. Mỗi miếng dưa giòn sần sật lại vô cùng mọng nước, có chút đậm đà từ phần nước sốt. Những ngày hè với thời tiết oi nóng mà có món ăn này trong bữa cơm thì quả thật không còn gì bằng.

4. Bạch tuộc xào dứa

Trái dứa (hay thơm) được sử dụng thường xuyên trong các món xào. Với nguyên liệu là bạch tuộc cũng không hề ngoại lệ. Món ăn có vị chua nhẹ nhàng, thanh mát của dứa tạo nên điểm nhấn. Chỉ cần khéo léo nêm nếm cho vừa miệng, chắc chắn bạn có thể thành công thực hiện món này ngay tại nhà.

Màu sắc của dứa thường quyết định một phần lớn hương vị của món ăn. Tại miền Nam, dứa chín vàng được sử dụng nhiều trong các món xào. Khi ấy vị chua của dứa rất nhẹ, lại góp thêm vị ngọt tự nhiên cho món ăn. Nhưng nếu khẩu vị thiên chua nhiều hơn, bạn nên chọn những trái xanh chỉ điểm một vài điểm vàng.

Chọn những quả như vậy, hãy loại bỏ phần cứng ở giữa quả, giữ lại phần thịt. Dứa thấm đượm hương vị từ các gia vị cùng vị ngọt tự nhiên của bạch tuộc nên không bị chua gắt. Ngược lại, chúng tạo nên hương vị cân bằng, vô cùng kích thích vị giác với bất cứ ai. Đây sẽ là món làm vừa lòng nhiều thành viên trong gia đình bạn.

6 Công Thức Làm Bạch Tuộc Nướng Tại Nhà Thơm Ngon, Hấp Dẫn

5. Bạch tuộc xào chua ngọt

Bạch tuộc xào chua ngọt là món ăn quen thuộc nhưng lại có nhiều cách chế biến mà có thể bạn chưa biết. Công thức đơn giản thông thường được tận dụng vị chua ngọt từ các loại rau củ. Có thể kể đến như dứa, hành tây,… Bên cạnh đó, bạn có thể sử dụng gia vị như đường, tương cà, tương ớt để có món xào chua ngọt hấp dẫn.

Để tiến hành chế biến, phần bạch tuộc cần được luộc sơ. Dù chỉ là một bước nhỏ nhưng cũng vô cùng quan trọng. Nếu muốn phần bạch tuộc không bị tanh, trong bước luộc, bạn nên thêm vào nồi vài lát gừng ta hoặc gừng đập dập. Như vậy thức hải sản như bạch tuộc sẽ thực sự thơm ngon mà không hề bị tanh.

Thời gian luộc bạch tuộc không nên quá lâu. Tránh việc đến khi chế biến xào, thịt bạch tuộc lại thành chín quá. Lúc này ăn sẽ thấy dai vô cùng, không hề thơm ngon. Sau khi sơ chế bạch tuộc, tiến hành xào cùng các gia vị như đường, bột ngọt, tương cà, tương ớt cho thấm đẫm gia vị. Sau cho thêm các rau củ yêu thích là món ăn đã hoàn thành.

6. Bạch tuộc xào cay

Những món ăn đường phố từ bạch tuộc chắc chắn có sự xuất hiện của bạch tuộc xào cay. Món này có thể ăn liền, chấm cùng chút nước sốt hoặc thưởng thức cùng với cơm trắng cũng rất phù hợp. Để tạo ra mùi vị chuẩn nhất, nên sử dụng các loại tương ớt Hàn Quốc hoặc bột ớt Gochugaru.

Xào bạch tuộc theo cách thông thường, điểm nhấn chính là vị cay vô cùng đặc biệt từ các gia vị từ Hàn Quốc. Càng ăn sẽ càng cảm nhận được vị ngọt từ nguyên liệu chính là bạch tuộc. Nếu muốn giảm vị cay của món ăn hay tìm lại sự cân bằng trong khẩu vị, các món ăn kèm là không thể nào thiếu được.

Thông thường tại Hàn Quốc, có thể ăn thêm chút củ cải trắng (hoặc vàng) muối. Vị chua nhẹ và thanh mát của chúng sẽ giúp giảm vị cay của món này. Bạn cũng có thể làm ngay tại nhà một đĩa giá đỗ luộc để ăn cùng bạch tuộc cay. Khi hoàn thành món ăn, có thể rắc thêm rong biển khô hay vừng để món này thêm phần hấp dẫn.

Bạch Tuộc Sốt Thái | Bật Mí Công Thức Chế Biến Tại Nhà Đúng Chuẩn

7. Bạch tuộc xào hành tây

Hành tây chắc chắn là nguyên liệu đã quá cơ bản trong các món xào. Loại bỏ phần vỏ già của loại củ này, rửa sạch và tiến hành sắc thành miếng vừa ăn. Nhiều người lo lắng về vị cay, có phần he của hành tây. Tuy nhiên trong món ăn này, hành tây chế biến chín vừa không hề he. Ngược lại có vị ngọt tự nhiên rất ngon miệng.

Bên cạnh hành tây, có thể chọn thêm một số nguyên liệu để thêm màu sắc và hương vị cho món ăn. Tỏi khô, hành khô là gia vị không thể thiếu ở bước chế biến. Chúng giúp cho phần thịt bạch tuộc thơm hơn. Bên cạnh đó, có thể sử dụng các loại rau như cần tây, rau mùi để món ăn có thêm sắc xanh đẹp mắt.

Cách thưởng thức thông thường chính là ăn cùng cơm trắng. Bạch tuộc xào được nêm nếm gia vị vừa ăn, vừa ngọt lại vừa dai đúng độ cần thiết. Quả là một món đưa cơm trong bữa ăn hằng ngày. Một cách khác là thưởng thức món này cũng muối ớt xanh. Bạn nên giảm bớt vị mặn của món ăn nếu muốn thưởng thức theo cách này.

8. Bạch tuộc xào rau muống

Đã quen với việc kết hợp bạch tuộc cùng các loại củ quả, có thể sử dụng ngay rau muống cho món này. Bên cạnh các món luộc thì rau muống xào cũng được rất nhiều người ưa thích. Kết hợp cùng với bạch tuộc, rau muống mang lại cho món ăn hương vị thanh mát cùng độ giòn vừa ăn.

Với rau muống, bạn tiến hành sơ chế như bình thường. Tuy nhiên rau để xào ngon nhất không cần kích thước quá lớn. Thân rau nhỏ bằng đầu đũa là phù hợp. Ngoài ra, nếu muốn món ăn được giòn, hấp dẫn nhất, có thể loại bỏ lá và chỉ lấy thân và ngọn của rau. Đem rửa sạch để loại bỏ vi khuẩn, hóa chất.

Hãy chần rau một lượt trước khi tiến hành xào. Đây cũng là bí quyết để món bạch tuộc xào rau muống của bạn có màu sắc đẹp mắt đúng ý nhất. Sau khoảng 1 phút chần rau, vớt ngay rau ra một bát nước lạnh để rau được xanh và giòn. Để rau ra một chiếc rổ để ráo nước là rau đã sẵn sàng chế biến.

9. Bạch tuộc xào ớt chuông

Ớt chuông đà lạt là một trong những nguyên liệu chứa hàm lượng chất dinh dưỡng cùng vitamin khá cao. Chúng sẽ giúp phần bạch tuộc xào của bạn không chỉ thêm hương vị mà còn có chất dinh dưỡng đa dạng hơn. Hãy lựa chọn những quả ớt chuông mới, có nguồn gốc rõ ràng để hương vị thành phẩm món ăn được như ý.

Cắt ớt chuông thành các miếng vuông vừa ăn. Có nhiều loại ớt bạn có thể chọn như xanh, đỏ, vàng, trắng,… Nếu tìm hiểu kỹ hơn thì mỗi loại ớt chuông với màu sắc riêng sẽ có hàm lượng dinh dưỡng cùng công dụng khác nhau. Tuy nhiên loại nào cũng phù hợp và có thể sử dụng xào cùng với bạch tuộc.

Nếu muốn món ăn thêm chút vị cay để kích thích vị giác hơn, có thể thêm chút tương ớt hay sa tế. Phần ớt chín vừa tới có vị ngọt tự nhiên, bạch tuộc giòn hấp dẫn, lại thêm chút vị cay vừa phải. Khi các nguyên liệu đã chín, bạn có thể rắc thêm chút tiêu xay. Như vậy thành phẩm có mùi hương hấp dẫn hơn nhiều.

10. Món bạch tuộc xào thập cẩm

Giàu dinh dưỡng hàng đầu là món xào thập cẩm. Đây cũng là món ăn cuối cùng trong TOP 10 cách chế biến bạch tuộc xào ngay tại nhà. Thực chất, bạn có thể kết hợp bất cứ nguyên liệu nào mình yêu thích trong món ăn này. Đảm bảo món ăn vẫn sẽ có vị ngon như ý nếu như phần bạch tuộc tươi ngon và được nêm nếm vừa phải.

Món ăn đa dạng nguyên liệu sẽ có màu sắc đẹp mắt. Khiến người ta chỉ cần nhìn cũng đã có cảm giác muốn thưởng thức ngay lập tức. Có thể tận dụng màu vàng nhạt của bắp non. Thêm chút sắc đỏ của cà chua, sắc xanh của dưa leo hay các loại cần tây, tỏi tây,… Tất cả đều vô cùng phù hợp.

Có thể thấy, điều quan trọng nhất trong món bạch tuộc xào là lựa chọn các nguyên liệu tươi ngon và sơ chế chúng một cách thật kỹ. Thêm vào đó là nhiệt độ cùng thời gian chế biến bạch tuộc, các loại rau phù hợp. Còn cách chế biến thì không có gì phức tạp hay khó khăn. Bạn có thể nêm nếm và điều chỉnh gia vị tùy ý theo khẩu vị gia đình.

Trên đây là TOP 10 món bạch tuộc xào thơm ngon hấp dẫn mà bạn có thể làm ngay tại nhà. Biến đổi mâm cơm nhà với các món xào trên đây chắc chắn sẽ khiến các thành viên cảm thấy hứng thú và ngon miệng hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công ngay từ lần thử đầu tiên.

Nguồn:

• Điện máy xanh. (2021). Tổng hợp 14 cách làm món bạch tuộc xào thơm ngon dễ làm cho bữa cơm. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/tong-hop-14-cach-lam-mon-bach-tuoc-xao-thom-ngon-de-lam-cho-09912 [Truy cập ngày 1/12/2022]
• Cookpad. (2021). Bạch tuộc xào cần tỏi. [online] cookpad.com. Có tại: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/9245644-b%E1%BA%A1ch-tu%E1%BB%99c-xao-c%E1%BA%A7n-t%E1%BB%8Fi-tay [Truy cập ngày 1/12/2022]
• Ngôi sao. (2020). Bạch tuộc xào ớt chuông. [online] ngoisao.net. Có tại: https://ngoisao.net/bach-tuoc-xao-ot-chuong-4092904.html [Truy cập ngày 1/12/2022]