Bạch tuộc được biết đến là một loại động vật biển cao cấp. Nó được xem là nguyên liệu món ăn quen thuộc trong giới nhà giàu có tiếng. Để chế biến bạch tuộc thì có rất nhiều cách. Trong đó bạch tuộc luộc nước dừa là một món ăn vừa đơn giản lại vừa có hương vị đặc trưng khó cưỡng. Hãy cùng haisan.online khám phá công thức chế biến món ăn này chỉ với vài bước ngay tại nhà.

Nguyên liệu cho món bạch tuộc luộc nước dừa

Mực biển là một hệ sinh vật biển đa dạng, trong đó có bạch tuộc. Và bạch tuộc là nguyên liệu chính cho món ăn này. Ngoài ra còn một số nguyên liệu khác đi kèm. Đây đều là những nguyên liệu dễ tìm, mọi người có thể mua tại các siêu thị hoặc các cửa hàng tạp hóa gần nhà. Dưới đây là danh sách nguyên liệu dành cho 3 người, bạn có thể tham khảo:

• Bạch tuộc: 500 gram
• Nước dừa: 500 ml
• Gừng: 1 củ
• Ớt tươi: 2 trái
• Nước mắm: 10 gram

Bạch tuộc ngon sẽ có kích thước lớn, nếu mua con nhỏ thì khi luộc xong mọi người sẽ cảm thấy nó không có độ giòn đặc trưng. Có thể lựa chọn bạch tuộc tươi sống hoặc bạch tuộc đông lạnh đều được. Bạch tuộc đông lạnh thì tiết kiệm thời gian sơ chế mà lại có giá thành rẻ hơn. Tuy nhiên xét về hương vị thì có phần kém hơn một chút.

Bên cạnh đó, vì luộc trực tiếp bằng nước dừa nên mọi người nên chọn loại dừa xiêm. Vì loại này có độ ngọt tự nhiên, thanh thanh hơn dừa thường. Nước mắm ngon cũng là một nhân tố quyết định sự thành công của bạch tuộc luộc nước dừa. Mọi người có thể cân nhắc điều này trong quá trình chọn mua để có được thành phẩm như ý muốn.

Ăn Bạch Tuộc Có Tốt Không? | TOP 10 Lí Do Nên Ăn Bạch Tuộc

Cách sơ chế nguyên liệu

Sau khi đã hoàn tất quá trình chuẩn bị nguyên liệu, người nấu sẽ đến với bước kế tiếp là sơ chế. Đây là một bước khá phức tạp đối với những ai chưa từng tiếp xúc với bạch tuộc trước đây. Nó đòi hỏi sự khéo tay, cẩn thận và kĩ lưỡng. Để món ăn không những ngon mà còn đảm bảo an toàn sức khỏe thì mọi người có thể tham khảo những thông tin dưới đây.

1. Sơ chế bạch tuộc luộc nước dừa

Nếu mua bạch tuộc tươi sống thì bước đầu tiên mọi người dùng một con dao, cắt dọc nơi thân nó, rồi loại bỏ phần hệ tiêu hóa bên trong ra. Với bước này, chú ý làm thật nhẹ tay nhưng phải dứt khoát, đủ để kéo hết toàn ộ nội tạng ra nhưng không làm chúng bị vỡ. Khi đấy, các chất bẩn sẽ bám lên thịt bạch tuộc, khó sơ chế hơn rất nhiều.

Tiếp đến, mọi người cần loại bỏ phần răng bạch tuộc, nó nằm ở phần đầu, dùng tay bóp để cảm nhận rõ hơn. Sau khi thực hiện tuần tự các bước trên, người nấu tiến hành rửa sạch bạch tuộc với nước nhiều lần. Để món ăn hoàn hảo nhất có thể thì đừng bỏ qua bước khử tanh. Mọi người có thể dùng nước gừng tươi để ngâm bạch tuộc tầm 15 phút. Rồi rửa lại với nước lạnh là xong.

Nếu mua bạch tuộc đông ạnh thì các bước đơn giản hơn. Bởi vì lúc này nó đã được sơ chế tại chỗ làm rồi. Việc cần làm là rã đông đúng cách đê không làm ảnh hưởng tới giá trị dinh dưỡng cũng như độ ngon của thịt. Mọi người có thể bật chế độ rã đông trong lò vi sóng. Hoặc ngâm túi mực trong chậu nước lạnh. Lưu ý là giữ nguyên phần túi bọc. Đến lúc bạch tuộc tìm thì có thể đến ước tiếp theo.

2. Sơ chế các nguyên liệu khác

Các nguyên liệu còn lại cũng phải được tiến hành làm sạch đúng cách. Vì món luộc nên không có nhiều nguyên liệu đi kèm. Gừng và ớt rửa qua với nước cho sạch bụi bẩn. Sau đó thái gừng thành nhiều lát thật nhỏ. Còn ớt cũng cắt thành khoanh vừa ăn, nhớ phải loại bỏ hạt trước khi chế biến. Sơ chế xong thì để trong một cái bát nhỏ để tiện lấy trong lúc nấu.

Tiến hành chế biến bạch tuộc luộc nước dừa

Món luộc là một món đơn giản nhất trong mỗi bữa ăn. Đối với bạch tuộc luộc nước dừa thì chỉ cần 2 bước ngắn gọn đã có ngay một món ăn chuẩn vị không kém cạnh các nhà hàng 5 sao. Trong đó, bước luộc bạch tuộc là bước quan trọng nhất. Mọi người phải căn chỉnh thời gian làm sao để phần thịt của nó không bị mềm, cũng không quá dai.

Bước 1: Luộc bạch tuộc

Người nấu sẽ phải chuẩn bị mồi cái nồi lớn, cho vào đó 500ml nước dừa tươi, hoặc điều chỉnh tùy lượng bạch tuộc mình có. Chú ý là nước dừa phải đủ ngập mực, nếu không thì rất khó để chín đều. Tiếp đến cho thêm gừng và ớt vào cùng. Hai nguyên liệu này sẽ giúp món ăn có thêm hương vị, hấp dẫn hơn, đồng thời tạo cảm giác đưa đẩy vị giác người ăn.

Mở với lửa lớn để nước dừa sôi. Lúc này, mọi người cho bạch tuộc đã sơ chế và ráo nước vào. Lúc này, chỉ cần giảm lửa xuống mức vừa, đừng để nước trào ra sẽ rất lãng phí. Với lượng bạch tuộc như trên nguyên liệu thì tầm 5 – 7 phút là đã chín. Để kiểm tra thì mọi người dùng một cái tăm, nếu có thể dễ dàng xuyên thủng chân nó thì được. Lúc này, bạn vớt ra một cái đĩa.

Bước 2: Pha nước chấm

Nước chấm là linh hồn làm nên món ăn này, đây là thứ giúp người ăn thỏa mãn vị giác của mình. Có rất nhiều công thức pha chế khác nhau tùy vào khẩu vị mỗi người. Có thể tham khảo công thức sau đây: 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê đường,1 muỗng cà phê nước ấm, cùng với chút nước cốt chanh và ớt băm nhuyễn. Dùng một cái thìa khuấy đều.

Yêu cầu thành phẩm món bạch tuộc luộc nước dừa

Bạch tuộc luộc nước dừa không phải là một món ăn xa lạ. Nhưng mỗi lần thưởng thức người ăn sẽ có những cảm nhận riêng, đảm bảo không gây nhàm chán. Với công thức trên lại càng ngon hơn món luộc truyền thống gấp vạn lần. Nước dừa ngọt tự nhiên, thanh thanh, ngấm vào từng thớ thịt bạch tuộc, làm giảm đi vị mặn mòi của biển cả mà nó chứa đựng.

Bạch tuộc được luộc vừa chín tới, khi ăn vào thì sần sật, hơi dai nhẹ. Khi mới ăn vào thì mọi người chưa cảm nhận rõ, nhưng nhai một lúc thì mứi thấy được phần nước ngọt thanh tứa ra khắp khoang miệng. Bạch tuộc luộc ngon nhất là khi ăn lúc nóng hổi, chấm kèm với miếng nước mắm chua ngọt thì không còn gì bằng. Đây xứng đáng là một món ăn tuyệt hảo cho dịp quây quần cuối tuần của gia đình.

Trên đây là công thức chế biến bạch tuộc luộc nước dừa chỉ có tại haisan.online. Hy vọng nó sẽ giúp mọi người thực hiện thành công món ăn chỉ trong lần thử đầu tiên. Chúc bạn có những bữa ăn thật vui vẻ và hạnh phúc bên người thân, bạn bè!

Nguồn: 

• Cô Tô. (2021). Cách luộc bạch tuộc ngon. [online] haisancoto.com. Có tại: https://haisancoto.com/cach-luoc-bach-tuoc-ngon-it-ai-biet.html [Truy cập ngày 1/12/2022]