Cá chiên bình thường đã quá nhàm chán rồi ư? Vậy sao không đổi gió bằng cách làm cá bớp sốt cà chua cực đậm đà thơm ngon nhỉ. Vừa bổ dưỡng lại cực kỳ hao cơm đó. Vào bếp học ngay công thức độc đáo này cùng Haisan.online nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

Cá bớp sốt cà chua hiển nhiên có nguyên liệu chính là cà chua và cá bớp. Bên cạnh đó, vì là một món sốt nên món ăn muốn ngon cũng cần rất nhiều các loại gia vị hỗ trợ. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể yên tâm vì các loại gia vị của món ăn vô cùng quen thuộc và dễ tìm thấy ngay trong căn bếp.

• Cá bớp: khoảng 500 gam
• Cà chua: 3 – 4 quả
• Hành lá: 2 – 3 nhánh
• Hành tím: 1 củ
• Gia vị nấu ăn: Nước mắm, hạt nêm, bột canh, mì chính, đường, bột ớt, hạt tiêu xay,…
• Dầu ăn

Lưu ý, lượng nguyên liệu trên vừa đủ cho khoảng 2 – 3 người ăn. Nếu gia đình bạn đông người hơn, bạn có thể nhân lên theo cấp số nhân. Ngoài ra, vì cà chua là một trong những nguyên liệu chính của món ăn. Vậy nên, bạn cần chọn những quả cà chua chín mọng để món ăn được ngon và có màu sắc đẹp mắt.

Các bước chế biến cá bớp sốt cà chua

Món ăn này bản chất là cá bớp chiên sốt cà chua. Chính vì vậy, cách làm chỉ phức tạp hơn cá bớp chiên một chút. Chỉ cần làm đầy đủ và áp dụng thật chuẩn các bước dưới đây là chắc chắn bạn sẽ thành công với món ăn này.

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

Cá bớp sau khi mua về cần được đánh vây sạch sẽ và cắt bỏ vẩy cá. Sau đó, bạn tiến hành mổ bụng cá và loại bỏ các bộ phận không ăn được như ruột cá, mang cá,… Cần lưu ý khi mổ cá, bạn phải thật cẩn thận để không làm vỡ mật cá.

Cá sau khi loại bỏ sạch sẽ những phần không ăn được thì bạn cần làm sạch. Sát cá với muối hột vừa để khử mùi tanh, lại có thể loại bỏ nhớt của cá. Dù cá bớp không quá tanh. Tuy nhiên, với những bạn nào nhạy cảm, bạn có thể dùng thêm chanh.

Cà chua bỏ núm quả và rửa sạch. Sau đó, bạn khía vài đường dọc quả cà chua. Tiếp đó bạn đem luộc trong nước sôi khoảng 1 phút. Làm như vậy, bạn sẽ dễ dàng lột bỏ vỏ của cà chua hơn. Hành tím bóc vỏ và băm nhuyễn. Hành lá cũng đem rửa sạch và thái khúc tầm một đốt ngón tay.

Bước 2: Chiên cá

Tiếp theo, bạn cần bắt tay vào chiên cá. Ở bước này, bạn có hai sự lựa chọn. Một là chiên cá thô thông thường. Hai là bạn tẩm bột để cá giòn hơn.

Đối với chiên cá thô. Bạn chỉ cần để ráo cá và tẩm ướp cá cùng nước mắm, hạt nêm và bột canh. Sau khi ướp cá 30 phút, bạn áp chảo cá đều các mặt. Lật mặt cá liên tục để tránh cá bị cháy khét. Bạn cứ rán đơn giản như vậy cho đến khi cá chín thì vớt ra giấy thấm dầu.

Nếu bạn muốn chiên cá với bột cho giòn, bạn làm như sau. Đầu tiên cần đảm bảo cá khô và tẩm ướp cá tương tư như trên. Cũng sau 30 phút đợi, bạn lăn cá qua lớp bột chiên giòn. Sau đó, bạn lăm cá qua trứng và tiếp tục phủ thêm lớp bột nữa. Chiên cá ngập dầu đến khi cá chín vàng thì vớt ra.

Bước 3: Làm sốt cà chua

Bạn cho một chút dầu ăn vào chảo rồi phi thơm hành khô. Sau đó, bạn cho cà chua đã lột vỏ vào. Dùng thìa để dằm thật nhuyễn mịn cà chua ra. Tiếp sau đó, bạn thêm vào một chén nước lọc. Đừng quên nêm sốt cà chua với mắm, bột canh và đường. Cuối cùng, bạn rắc chút tiêu lên cho thơm.

Tiếp theo đó, bạn cần trộn sốt vào cá. Ở bước này, bạn cũng có hai cách tiến hành. Nếu bạn chỉ rán cá thô đơn thuần. Bạn chỉ cần cho miếng cá trực tiếp vào sốt cà chua và lật cá để sốt cà chua bám khắp mặt cá. Khi sốt cà chua quyện vào cá thì bạn cho món ăn ra đĩa và rắc hành lá lên trên.

Nếu bạn rán cá theo kiểu chiên giòn thì bạn không nên cho trực tiếp vào sốt. Như vậy lớp bột giòn sẽ bị tróc khỏi cá. Cá cũng sẽ không còn giòn nữa. Bạn cần áp chảo lại cá nhanh trong một phút. Sau đó rưới sốt lên bề mặt cá. Cuối cùng là rắc lên trên một chút hành lá là xong.

Có thể bạn muốn tìm hiểu thêm: Cá Bớp Chiên – Học Ngay 2 Cách Làm Cá Bớp Chiên Cực Hấp Dẫn

Thưởng thức cá bớp sốt cà chua

Cá bớp sốt  vàng xém đẹp mắt, sốt cà chua đỏ rực hấp dẫn hài hòa cùng sắc xanh điểm xuyết của hành lá. Mùi vị của món ăn vô cùng cuốn hút. Thịt cá mềm, đậm đà nhưng vẫn rất chắc và dai, không bị bở. Nước sốt cà chua chua chua ngọt ngọt rưới cơm ăn cứ gọi là hết xảy.

Ngoài hành lá, bạn có thể trang trí món ăn cùng thì là hoặc vài miếng dứa, miếng cà chua bổ múi cau. Sốt cà chua được bổ sung vị ngọt từ cá. Chính vì vậy, không chỉ ăn với cơm. Nếu bạn có bánh bao chiên hoặc mỳ để chấm hoặc trộn cùng đều rất tuyệt vời.

Cá bớp sốt cà chua là món ăn đáp ứng được cả ba tiêu chí ngon – bổ – rẻ. Đây là một món ăn vô cùng đưa cơm, dễ biến tấu. Nguyên liệu không quá phức tạp, dễ kiếm, dễ mua lại cực kỳ rẻ. Đó là còn chưa kể cả cá bớp và cà chua đều cung cấp rất nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể. Nếu trong nhà đang có cá bớp thì hãy nhanh chóng bắt tay làm món ăn ngay nhé.

Nguồn tham khảo

• Điện Máy Xanh. (2021). Cách làm cá bớp sốt cà chua thơm ngon, hấp dẫn cực đơn giản. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-bop-sot-ca-chua-thom-ngon-hap-dan-cuc-don-gian-13014 [Truy cập ngày 27/01/2022]
• Ông Giàu. (2021). Cách chế biến món cá bớp sốt cà thơm ngon ngất ngây. [online] caboptuoisong.com. Có tại: https://caboptuoisong.com/cach-che-bien-mon-ca-bop-sot-ca-thom-ngon-ngat-ngay.html [Truy cập ngày 27/01/2022]
• Stages Food. (2020). Cách làm cá bớp sốt cà chua. [online] stagesfood.com. Có tại: https://stagesfood.com/1226708-ca-bop-sot-ca-chua [Truy cập ngày 27/01/2022]