Cá đuối nấu canh chua là một trong những món ăn dễ làm nhất. Thế nhưng không vì thế mà hương vị của chúng có phần kém cạnh các món canh khác. Từ lâu nay cá đuối nấu canh chua vẫn được ưa chuộng và nhận được sự tín nhiệm khá cao từ người dùng. Vậy nên trong bài viết này Haisan.online sẽ giới thiệu đến bạn công thức nấu canh chua cá đuối đượm vị thơm ngon nhất. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Chuẩn bị nguyên liệu là khâu hết sức quan trọng, tốn nhiều thời gian nhất. Tuy nhiên, nếu lựa chọn được các nguyên liệu tươi ngon thì món ăn sẽ chất lượng, hấp dẫn hơn. Một số hướng dẫn quan trọng được Haisan.online cập nhật dưới đây sẽ giúp bạn có được sự chuẩn bị tốt nhất.

1. Cá đuối tươi sống

Khi mua nguyên liệu chúng ta cần chú ý tốt nhất nên mua cá đuối còn tươi sống nguyên con. Để biết được cá còn tươi hay không cần quan sát kỹ một chút các đặc điểm của chúng như bơi khỏe, thân nâu nhạt. Cá tươi sẽ không nhợt nhạt hay có mùi hôi khó chịu. Chúng có mùi ngai ngái đặc trưng nên chúng ta rất dễ phân biệt.

Phần mắt cũng là dấu hiệu nhận biết cá còn tươi hay không. Nếu cá mắt còn trong sáng thì hãy chọn, còn mất có dấu hiệu màu mắt pha lẫn đỏ nâu thì không nên mua. Bởi đó là dấu hiệu của cá bị ươn, để lâu. Ngoài ra, cá đuối tươi da rất nhớt, hai viền bên của chúng cứng hơn. Dựa vào hai đặc điểm này thì chắc chắn mọi người sẽ mua được cá tươi sống chất lượng.

Xem thêm: Cá Đuối | Tổng Hợp Thông Tin Dinh Dưỡng, Giá Cả, Cách Chế Biến

2. Nguyên liệu cần thiết đi kèm

Cá đuối nấu canh mua có nhiều cách nấu, các bạn có thể sử dụng một số nguyên liệu khác thay thế. Tuy nhiên đây là công thức chuẩn vị miền Trung thơm ngon khá tả mọi người có thể xem qua.

• Dưa chua: 150g – 200g ( có thể thay thế bằng dứa )
• Cà chua: 1-2 quả
• Hành lá: 3-4 nhánh
• Rau ngổ: 30g
• Ớt tươi: 2-3 quả ( có thể dùng bột ớt )
• Hành tím: 2 củ
• Gừng tươi: 1 củ
• Một số gia vị thông dụng khác: muối, nước mắm, tiêu, hạt nêm, dầu ăn, bột ngọt,…

Lưu ý: Cần chuẩn bị đầy đủ tất cả các nguyên liệu để món ăn hoàn chỉnh nhất. Tự điều chỉnh số lượng phù hợp với gia đình của mình. Nếu chuẩn bị khẩu phần ăn là 4 người chúng ta có thể làm theo số liệu trên. Ngoài ra cá đuối cần có khoảng 500g-700g để chế biến.

Sơ chế các nguyên liệu trong món ăn cá đuối nấu canh chua

Công đoạn sơ chế được đánh giá là quan trọng nhất tất cả các bước làm đồ ăn. Bởi thực phẩm có sơ chế đúng thì món ăn mới đạt chuẩn. Không chỉ chú trọng đến nguyên liệu chính mà mọi người cần lưu tâm đến các nguyên liệu khác nữa.

Làm sạch cá đuối đúng cách

Cá đuối có nhiều chất nhờn, mùi khai. Nên khi sơ chế phải làm sạch thật kỹ và đúng bước thì mới loại bỏ được hết mùi của chúng. Trong quá trình làm sạch, sử dụng dao sắc rạch một đường trên bụng cá, loại bỏ túi máu và một số bộ phận không ăn được của chúng. Tiến hành rửa sạch lại với nước để chất nhờn bớt đi.

Phần dọc xương sống cá đuối có lớp màng trắng đục. Đây chính là bộ phận chứa nhiều túi máu và màng đen, để loại bỏ phần này bạn cần hết sức khéo léo để tránh túi máu bị vỡ. Khi loại bỏ hoàn toàn bộ phận này thì cá sẽ không còn bị hôi, tanh. Cuối cùng lấy muối hạt chà mạnh lên thân của chúng. Rồi tiếp tục rửa lại với nước sạch thông thường và cắt miếng vừa ăn.

Sơ chế một số nguyên liệu còn lại

Sơ chế các nguyên liệu còn lại khá đơn giản. Điều quan trọng ở bước này chính là chú ý đến dưa chua. Không sử dụng dưa đã có hiện tượng úng nước, mùi khó chịu hay có màu vàng sẫm. Vì phần dưa sẽ có độ mặn nhất định nên các bạn cần rửa qua nước lọc 1 đến 2 lần trước khi nấu. Sau đó để chúng ráo nước ở nơi thoáng mát.

Thêm vào đó là cà chua và các loại rau thơm đi kèm. Cà chua không nên sử dụng phần vỏ ngoài. Bởi chúng có nhiều vi khuẩn đang sinh tồn sẽ gây hại đến sức khỏe chúng ta. Thực hiện khứa 4 đường đều nhau trên thân cà chua, ngâm vào nước sôi 2 phút. Bây giờ chúng ta có thể tách phần vỏ ra dễ dàng. Rau ngổ, hành lá rửa thật sạch, loại bỏ các lá úa và thái nhỏ thành khúc vừa.

Cách chế biến cá đuối nấu canh chua

Cá đuối nấu canh chua tuy dễ làm nhưng nếu không biết sắp xếp đúng bước thì kết quả sẽ không được như kỳ vọng. Vậy nên, cố gắng đảm bảo các khâu, thời gian các bước được chính xác để có được món ngon ưng ý.

Gợi ý: Cá Đuối Nấu Gì Ngon | Tổng Hợp 11 Món Ăn Ngon Từ Cá Đuối

Bước 1: Ướp cá đuối với gia vị

Canh chua có ngon đượm vị hay không là phụ thuộc vào bước này. Các đuối nấu canh không cần dùng các gia vị đặc biệt mà chỉ cần các nguyên liệu cơ bản như nước mắm, mì chính, tiêu, ớt cộng với một ít nước sạch. Ướp đều gia vị vào với cá rồi để trong 30 – 40 phút. Sau đó thực hiện các bước tiếp theo

Bước 2: Xào cà chua, dưa chua

Trong khi đợi cá tẩm ướp xong cho ngấm gia vị. Chúng ta có thể thực hiện ngay bước này để tiết kiệm thời gian. Trước tiên cần phi thơm hành tím băm nhỏ đến khi chuyển màu thì cho cà chua vào đảo trước. Cà chua sẽ có phần hơi khó chín nên thông thường chúng ta cần ưu tiên chúng. Khi cà chua chín mềm thì cho dưa chua vào xào cùng. Để lửa lớn trong khoảng 2 phút thì dừng lại.

Bước 3: Nấu canh chua cá đuối

Thực hiện nấu canh là bước cuối cùng cũng là bước đơn giản nhất. Chúng ta thấy hai nguyên liệu trên đã ổn thì cho cá đuối đã thái miếng nhỏ vào đảo cùng. Sau khi chúng đã săn lại thì tiến hành nêm lại gia vị một lần nữa. Tùy thuộc vào khẩu vị của mỗi gia, mọi người nêm sao cho vừa ăn là được. Cuối cùng cho 1 lít nước vào đun sôi đều trong 10 phút nữa là hoàn thành.

Yêu cầu thành phẩm món cá đuối nấu canh chua

Sự thanh mát dịu nhẹ của canh chua cá đuối sẽ giúp tinh thần của mọi người thoải mái hơn rất nhiều. Quá trình nêm nếm vừa ăn khiến cho chúng có thêm điểm nhấn với người thưởng thức. Hương vị của món ăn này rất ổn vô cùng đặc sắc.

Cá đuối nấu canh chua là sự kết hợp hoàn hảo của nhiều nguyên liệu với nhau. Đây là một sự kết hợp tuyệt vời tạo nên nét đặc trưng riêng cho món ăn. Từng miếng cá thơm ngọt, đượm vị tan trong miệng như một liều thuốc làm bừng tỉnh tinh thần sau một ngày dài. Dưa chua khi nấu lên vẫn giữ được độ giòn nhất định và không bị chua quá. Quả thực là một thành công không tưởng.

Cá đuối nấu canh chua thực hiện rất nhanh. Trong một thời gian ngắn mọi người sẽ có món ngon dinh dưỡng ngay tại nhà. Đã có rất nhiều người thành công với cách chế biến này. Vậy còn lý do gì mà bạn không thử thực hiện chúng? Hi vọng rằng với những chia sẻ của Haisan.online về kinh nghiệm cũng như cách làm món ăn này sẽ mang đến nhiều bổ ích cho tất cả mọi người.

Nguồn tham khảo

• Vào Bếp Khó Gì. (2020). Cách Nấu Canh Chua Cá Đuối Với Măng, Lá Giang, Cơm Mẻ Thơm Ngon. [online] vaobepkhogi.vn. Có tại: https://vaobepkhogi.vn/cach-nau-canh-chua-ca-duoi-voi-mang-la-giang-com-me-thom-ngon/ [Truy cập ngày 01/02/2022]
• Cookpad. (2020). Canh cá chuối. [online] cookpad.com. Có tại: https://cookpad.com/vn/cong-thuc/5500061-canh-chua-ca-duoi [Truy cập ngày 01/02/2022]
• Minos. (2019). Học bí quyết nấu canh chua Cá Đuối không tanh cho các bà nội trợ. [online] minios.com.vn. Có tại: https://minos.com.vn/blogs/mon-ngon-hang-ngay/hoc-bi-quyet-nau-canh-chua-ca-duoi-khong-tanh-cho-cac-ba-noi-tro [Truy cập ngày 01/02/2022]
• Nấu Zì. (2017). Hướng dẫn cách nấu canh cá đuối dưa chua vừa dễ vừa ngon. [online] nauzi.com. Có tại: https://nauzi.com/huong-dan-cach-nau-canh-ca-duoi-dua-chua-vua-de-vua-ngon [Truy cập ngày 01/02/2022]