Nhắc đến cá hồi thì có rất nhiều cách chế biến phong phú và đa dạng như sashimi, món kho, món nướng,… Hôm nay Haisan.online sẽ giới thiệu tới bạn cách chế biến một món ăn thú vị để thay đổi khẩu vị bữa ăn gia đình. Đó là cá hồi nấu canh chua cực đưa cơm. Hãy cùng vào bếp và thử ngay món ăn hấp dẫn này nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến cá hồi nấu canh chua

Chọn nguyên liệu là một bước vô cùng quan trọng để quyết định được chất lượng của món ăn có đạt chuẩn hay không. Món cá hồi nấu canh chia được tạo nên từ các nguyên liệu đơn giản mà rất dễ tìm. Với món ăn này thì sử dụng phần đầu cá hồi sẽ ngon nhất bởi đầu cá hồi có thịt chắc và ngọt nấu canh rất ngon.

• Đầu cá hồi: 500gram
• Tôm: 200gram
• Cà chua: 2 quả
• Giá đỗ: 20gram
• Me chín: 50gram
• Dứa: 1 quả
• Bạc hà: 200gram
• Tỏi: 3 tép
• Ớt: 1 trái
• Rau thơm: 50gram
• Sa tế: 1 muỗng canh
• Rượu: 2 muỗng cà phê
• Các loại gia vị: muối, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, hạt tiêu

Để nói về độ ngon của những các bộ phận thì phần đầu chỉ đứng sau phi lê của cá hồi. Đầu cá hồi dùng để ninh ra nước dùng rất ngọt. Hơn nữa phần đầu cá có nhiều sụn nhai rất giòn và béo ngậy đảm bảo sẽ không khiến bạn thất vọng. Không chỉ có hương vị thơm ngon mà đầu cá còn chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như omega – 3, các  vitamin và các vi lượng khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch, bổ não,…

TOP 11 Món Ngon Cá Hồi Hấp Dẫn Vạn Người Mê

Vì là phần đầu cá nên mức giá cũng khá dễ chịu để bạn thoải mái mua về. Bạn nên chọn mua cá ở những địa chỉ có uy tín để tránh rơi vào tình trạng tiền mất tật mang. Có thể để ý qua những đặc điểm bên ngoài của cá như xem mắt chúng còn trong và thấy rõ được con ngươi không. Nếu những con cá có mắt đục mờ thì chúng đã ươn từ lâu và không còn tươi.

Sơ chế nguyên liệu làm cá hồi canh chua

Đây là một giai đoạn đơn giản nhưng không thể làm hời hợt hoặc bỏ qua đâu bạn nhé. Sơ chế đúng cách và kĩ càng sẽ giúp cho cá bớt tanh hơn và món ăn được đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh. Giai đoạn sơ chế này sẽ trải qua 2 bước đó là sơ chế đầu cá hồi, tôm và sơ chế các nguyên liệu đi kèm.

Sơ chế đầu cá hồi và tôm

Đầu cá hồi khi mua bạn có thể nhờ luôn người bán chặt nhỏ và làm sạch qua. Nếu mang về tự chế biến thì nên cho vào ngăn lạnh một lúc để lúc chặt đỡ bị bắn nước tanh và cá cũng không bị vụn nhiều. Tiếp theo bạn chuẩn bị một cái thau nước có pha 2 muỗng cà phê rượu để khử đi bớt mùi tanh của đầu cá. Ngâm xong vớt ra rổ để ráo.

Để sơ chế tôm, đầu tiên bạn dùng một lực xoáy lìa đầu tôm ra khỏi thân, dùng kéo cắt hết các phần râu và chân càng của chúng. Sau đó cùng một con dao nhọn khứa từ đầu đến đuôi dọc theo sống lưng của tôm, lúc này dùng tay tõe vỏ chúng ta rất dễ dàng. Lưu ý loại bỏ cả đường chỉ đen của tôm vì đây là đường ruột có thể làm canh bị hôi. Cuối cùng ngâm tôm qua nước muối loãng khoảng 10 phút rồi cho ra rổ để ráo.

Chuẩn bị một cái thau lớn sau đó cho đầu cá hồi và tôm vào ướp với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 1/2 muỗng cà phê tiêu trong 15 phút để gia vị được ngấm đều.

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Me loại bỏ vỏ rồi hòa vào cùng với 100ml nước sôi. Dằm nát me sau đó cho qua rây để lọc lấy nước cốt.
• Cà chua rửa sạch sau đó cắt kiểu múi cam.
• Dứa loại bỏ vỏ rồi thái miếng vừa ăn.
• Lá bạc hà rửa sạch thái nhỏ.
• Tỏi loại bỏ vỏ; rửa sạch rồi băm nhuyễn.
• Ớt rửa sạch rồi thái lát.
• Rau thơm bỏ gốc già, rửa sạch rồi để ráo.
• Giá đỗ rửa sạch rồi vớt ra để ráo, tránh để ướt lâu sẽ dễ bị úng.

Chế biến cá hồi nấu canh chua

• Làm nóng chảo xong cho dầu ăn vào đun sôi. Đợi dầu sôi hẳn rồi cho tỏi và ớt vào phi cho vàng thơm. Thêm tiếp cà chua vào đảo cho chín mềm.
• Cà chua chín rồi cho thêm liền đầu cá và tôm vào xào xơ trong 2 phút để ngấm đều gia vị
• Chuẩn bị một chiếc nồi các chứa 500ml đun sôi. Đổ hỗn hợp vừa xào vào trong nồi đun tiếp cho đến khi thấy bọt nổi lên bề mặt thì dùng muôi vớt bớt đi.
• Đun tiếp thêm 5 phút kể từ khi nước bắt đầu sôi thì cho nước cốt me, dứa, bạc hà và giá vào. Bạn có thể nêm lại gia vị cho hợp với khẩu vị của mình, nấu thêm 2 phút sau đó tắt bếp.

Trình bày và thưởng thức

Cho cá hồi nấu canh chua ra tô rồi thưởng thức. Món canh chua thì luôn dễ ăn và dễ nấu, nay được kết hợp với đầu cá hồi ngọt nước và không tanh thì vô cùng hấp dẫn. Ăn canh sẽ cảm nhận được vị chua chua ngọt ngọt đậm đà của các gia vị hòa quyện vào nhau rất cuốn hút. Có bát cá hồi nấu canh chua nóng hổi ăn với cơm trắng thì hết ý, đảm bảo sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn sẽ phải tấm tắc đó.

Cá hồi nấu canh chua không chỉ được tạo nên từ những nguyên liệu đơn giản mà cách để chế biến cũng rất dễ để làm theo. Mong rằng bài viết đã cung cấp được cho bạn những thông tin có ích để nấu được bát canh chua hấp dẫn này. Chúc bạn thành công và may mắn!

Nguồn tham khảo

• VinID. (2019). 3 cách nấu canh chua cá hồi ngon “bá cháy”, chồng con khen hết lời. [online] vinid.net. Có tại: https://vinid.net/blog/3-cach-nau-canh-chua-ca-hoi-ngon-ba-chay-chong-con-khen-het-loi/ [Truy cập ngày 24/01/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). 2 cách nấu canh chua đầu cá hồi không tanh ngon hấp dẫn tại nhà. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-nau-canh-chua-dau-ca-hoi-voi-tom-chua-ngot-thanh-mat-cho-10367 [Truy cập ngày 24/01/2022]
• Eva. (2018). Cách nấu canh chua cá hồi thơm ngon đến giọt cuối cùng. [online] eva.vn. Có tại: https://eva.vn/bep-eva/cach-nau-canh-chua-ca-hoi-thom-ngon-den-giot-cuoi-cung-c162a356985.html [Truy cập ngày 24/01/2022]