Cá hồi là một loại thực phẩm nổi tiếng về độ dinh dưỡng và ngon miệng mà nó đem lại. Chính vì vậy đây là một nguyên liệu cần thiết cho tất cả mọi người. Đặc biệt là với trẻ em – đối tượng cần nhiều dưỡng chất để phát triển khỏe mạnh. Bài viết dưới đây Haisan.online sẽ cung cấp cho bạn 7 công thức chế biến các món ngon nhất từ cá hồi nấu gì cho bé.

Cá hồi nấu gì cho bé? TOP 7 công thức món ăn chế biến ngon tuyệt

Thông thường, món ăn dành cho các bé luôn có sự quan tâm đặc biệt nhất định. Chính vì vậy để đảm bảo độ dinh dưỡng, an toàn và sự ngon miệng khi thưởng thức. Thì cháo cá hồi vẫn luôn là sự ưu tiên, được chọn lựa đầu tiên của các mẹ. Dưới đây là một vài công thức món ăn chê biến từ cà hồi cho bé mà mọi người có thể tham khảo.

1. Cháo cá hồi bí đỏ

Bí đỏ là một nguyên liệu rất dễ thấy trong bếp. Chúng không những cung cấp nhiều dưỡng chất mà còn có cách làm rất dễ. Nên chính vì vậy, loại rau củ này thường được nhiều gia đình lựa chọn để nấu các món ăn, đặc biệt là cháo cho trẻ nhỏ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gạo tẻ: 1 bát con
• Cá hồi phi lê: 200 gram
• Bí đỏ: 200 gram
• Nguyên liệu khác: gừng cắt lát, hành lá…
• Gia vị: dầu ăn, giấm, muối, nước mắm, đường, mì chính…

Chế biến món ăn:

Đầu tiên, bạn đem gạo đi ngâm trong vòng 1 giờ để gạo được mềm ra, sẽ khiến cháo nhanh chín nhừ hơn. Trong thời gian ngâm gạo, bạn có thể tranh thủ đi sơ chế các nguyên liệu khác. Cá hồi phi lê sau khi mọi người mua về rửa sạch. Ngâm thêm cùng với giấm hoặc giấm pha loãng từ 3-5 phút cho miếng cá không còn bị tanh nữa. Rồi rửa lại nước nước lần nữa và dùng khăn mềm thấm khô cá.

Khi cá hồi đã được sạch, chúng ta đem luộc cá cho chín. Đun sôi 500ml nước với 1/3 thìa muối và luộc trong vòng 5 phút. Khi thấy cá chín thì mọi người vớt cá ra và nghiền nhỏ chúng. Phần nước luộc cá cũng giữ lại để làm nước cháo.

Với bí đỏ thì đem đi gọt vỏ, cắt thành từng miếng nhỏ rồi rửa sạch. Tiếp đó, là đem đi hấp chín rồi nghiền nát bí ra. Còn hành lá cắt rễ, rửa sạch và chi phần lá và củ  của hành ra. Phần lá thì cắt nhỏ, còn phần củ thì đập dập rồi đem phi thơm vàng lên.

Mục đích của việc này là làm cho món cháo cá của chúng ta được thơm hơn. Rồi cho hết phần cá hồi nghiền khi nãy vào. Nêm thêm 1 thìa nước mắm, 1 thìa mì chính và đảo đều tay đến khi nào thịt cá săn vàng lại thì tắt bếp.

Phần gạo sau khi ngâm xong bạn cho hết vào nước luộc cá khi nãy và thêm khoảnh 500ml nước nữa. Đun với lửa lớn, khi nồi cháo sôi mọi người chỉnh lửa nhỏ và khuấy đều. Đến khi bạn cảm thấy cháo đã nhừ thì cho phần bí đỏ vào. Rồi thêm 1/ 2 thìa muối. 2 thài mì chính, 1 thìa nước mắm rồi tắt bếp.

Cuối cùng, múc cháo ra bát, cho 2-3 thìa cá hồi phi lên. Rắc thêm một chút hành và dầu oliu lên cho thơm và ngon. Vậy là đã có nay một bát cháo bí đỏ hấp dẫn, nhiều dinh dưỡng với cách chế biến vô cùng đơn giản cho bé ăn rồi.

Xem thêm: TOP 11 Món Ngon Cá Hồi Hấp Dẫn Vạn Người Mê

2. Cá hồi nấu gì cho bé? – Cháo cá hồi hạt sen

Hạt sen trước nay vẫn luôn nổi tiếng với độ ngon và độ dinh dưỡng rất cao. Đây là loại nguyên liệu quý được bổ sung vào thực đơn tẩm bổ của rất nhiều người. Với hạt sen thì mọi người có thể chế biến nhiều món ăn từ món mặn cho đến món ngọt. Nhưng với đối tượng là trẻ em thì cháo hạt sen là sự lựa chọn đảm bảo và tốt nhất.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Gạo tẻ: 1/2 bát con
• Cá hồi phi lê: 100 gram
• Hạt sen: 100 gram
• Cà rốt: 1 củ
• Dầu cá: 1 thìa

Chế biến nguyên liệu:

Tương tự như cách chế biến ở trên, gạo chúng ta đem đi ngâm rồi ninh nhừ trong 20 phút. Còn hạt sen sau khi mua về chúng ta tách vỏ, bỏ phần nhân sen ở bên trong ra để không bị đắng. Sau đó, đem rửa sạch với nước và để ráo. Nếu mau hạt sen khô thì bạn ngâm trước với nước khoảng 1 tiếng cho hạt sen được nở đều ra.

Với cá hồi phi lê thì trước tiên mọi người vẫn phải sơ chế sạch sẽ. Đem cá đi xay thật nhuyễn rồi đem hấp cách thủy 10-15 phút cho cá được chín, có màu cam nhạt là được. Để thịt cá hồi được mịn thì bạn cho cá vào rây rồi nghiền thật nhuyễn. Còn cà rốt thì bạn bào sạch vỏ, rửa sạch rồi đem đi cắt hạt lựu.

Hạt sen sau khi sơ chế sạch sẽ thì cho vào nồi nước sôi, rồi hầm khoảng 10-15 phút cho hạt sen được chín mềm. Đối với hạt sen thì chúng ta không nên hầm quá lâu, sẽ làm cho hạt sen bị nát, ăn không ngon và bị mất chất. Sau khi hạt sen được thì bạn vớt ra cho tiếp cà rốt vào nồi nước luộc cho mềm, vớt ra. Đem cả hạt sen và cà rốt đi nghiền nhuyễn để bé ăn được dễ ăn hơn.

Sau khi cá hồi, hạt sen và cà rốt được mềm mịn thì bạn đem chúng trộn đều lại hết với nhau. Rồi chuẩn bị một chảo nóng, cho hết hỗn hợp và đảo đều với lửa nhỏ trong khoảng 5-7 phút. Cuối cùng, tắt bếp cho hết hỗn hợp này vào nồi cháo đã hầm trước đó. Nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn rồi múc cháo ra bát, cho thêm chút dầu cá là có thể cho bé thưởng thức được rồi.

3. Cháo cá hồi rau mồng tơi

Rau mồng tơi là loại rau được thấy rất nhiều trong bữa cơm hàng ngày của nhiều gia đình. Trong loại rau này cung cấp rất nhiều vitamin, khoáng chất thiết yếu cho cơ thể. Với rau nay bạn có thể dễ dàng mua, dễ ăn và cũng rất dễ chế biến. Chính vì vậy, với món cháo cá hồi rau mồng tơi để chế biến được thì cũng không hề khó.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá hồi phi lê: 100 gram
• Gạo tẻ: 1/2 bát
• Rau mồng tơi: 100 gram (khoảng 1 nắm)
• Dầu ô liu
• Gia vị: muối, hạt nêm…

Chế biến nguyên liệu:

Bất cứ món ăn nào cũng vậy, công đoạn đầu tiên là đi sơ chế nguyên liệu. Đầu tiên, để cá hồi phi lê không còn bị tanh thì bạn đem cá đi ngâm với muối hoặc giấm pha loãng. Sau đó, rửa lại với nước sạch, để ráo. Với rau mồng tơi thì chúng ta nhặt lấy lá, rồi rửa sạch và cắt nhỏ. Để rau được nhỏ thì chúng ta cho rau vào máy xay, thêm 2 thìa nước vào rồi xay nhuyễn.

Bước tiếp theo chúng ta đem cá đi luộc với 1 bát nước từ 2-3 phút. Cá sau khi chín thì vớt cá ra rồi dằm nhuyễn thịt cá cho nhỏ và tơi. Đối với gạo thì đem ngâm trong khoảng 20 phút cho hạt gạo được mềm ra. Tiếp đó, tận dụng phần nước luộc cá khi nãy chúng ta cho thêm 200ml nước nữa vào. Đổ gạo vào và hầm từ 20-25 phút.

Sau khoảng thời gian đấy, gạo đã được mềm nhừ thì bạn cho hết phần cá hồi và nước rau mồng tơi đã chuẩn bị vào. Đun thêm 5  phút nữa rồi nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa ăn. Thêm chút dầu ô liu vào nữa thì món cháo được thơm và ngon hơn rất nhiều. Món cháo có màu xanh bắt mắt, hòa quyện cũng với vị thơm và ngon ngọt của cá thì bé sẽ ăn đến miếng cuối cùng.

4. Cháo cá hồi củ dền

Điểm qua các loại rau củ thì loại nào cũng có loại dưỡng chất nhất định. Nhưng đối với củ dền thì đây được coi là nguyên liệu tuyệt vời, có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. Do vậy, dưỡng chất trong món cháo cá hồi củ dền này sẽ trực tiếp hấp thụ được những tinh chất bổ nhất cho cơ thể của bé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cháo trắng: 1 bát vừa
• Cá hồi phi lê: 50 gram
• Củ dền: 1/2 củ
• Khoai môn: 1/2 củ
• Hành tím: 2 củ
• Gia vị: nước tương, dầu ô liu, hạt nêm…

Chế biến nguyên liệu:

Đầu tiên, bạn đem gao đi ngâm trước trong 15 phút. Sau đó, củ dền và khoai môn chúng ta bào sạch vỏ, đem đi rửa rồi thái thành miếng. Đem chúng đi hấp chín và cho vào cối để xay nhuyễn mịn ra. Còn hành tím bóc sạch vỏ rồi băm nhuyễn.

Tiếp đó cá hồi phi lê sau khi mua về bạn luộc chín với nước khoảng 2 phút. Sau khi cá cá chín thì bạn bỏ ra, đem đi băm nhuyễn cho thịt cá được tơi ra. Để cá được thơm và săn hơn thì bạn đem cá đảo qua trước. Cho vào nồi 1 chút dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm vàng lên. Tiếp tục cho cá vào đảo đều đến khi thịt cá săn vàng lại. Tắt bếp, cho cá ra bát riêng.

Gạo sau khi ngâm xong thì đem đi hầm trong 15-20 phút. Cho thêm phần hỗn hợp củ dền và khoai môn vào nồi và hầm nhừ cùng với cháo. Khi cháo sôi thì bạn nêm thêm 1/4 thìa hạt nêm, 1 thìa nước tương rồi khuấy đều. Đun thêm khoảng 1-2 phút nữa rồi tắt bếp và có thể thưởng thức món ăn.

Cho phần cháo ra bát ăn, thêm 2-3 thìa cá hồi và chút dầu ô liu lên trên. Trộn đều và cho bé thưởng thức ngay thôi nào. Bát cháo có màu đỏ bắt mắt, thêm vị ngọt của củ dền, bùi bùi của khoai môn. Đặc biệt là vị ngon ngọt của cá hồi sẽ khiến bé ăn ngon đến miếng cuối cùng.

Xem thêm: Cách Chế Biến Cá Hồi Sashimi Chuẩn Nhà Hàng

5. Cháo cá hồi phô mai

Đối với trẻ em thì phô mai giống như một món quà ăn vặt yêu thích. Nhưng để việc thưởng thức loại nguyên liệu này một cách đảm bảo và đủ chất nhất thì cháo cá hồi phô mai là món ăn mà các bậc phụ huynh có thể chọn lựa. Ngoài việc bổ sung được dưỡng chất thì cách chế biến này cũng đảm bảo được bé vẫn được ăn rất ngon miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá hồi phi lê: 200g
• Gạo tẻ: 150g
• Phô mai: 15g
• Nấm hương: 50g
• Hành lá
• Gia vị: Dầu mè, hạt nêm, muối, nước mắm…

Chế biến nguyên liệu:

Tương tự như các cách trên, gạo chúng ta đem ngâm trước khoảng 20 phút để cho hạt gạo được mềm ra. Sau đó với cá hồi phi lê bạn ngâm cùng với muối hoặc giấm pha loang cho thịt cá không còn bị tanh. Rồi rửa lại với nước sạch, dùng khăn mềm thấm khô nước.

Bước tiếp theo, chúng ta đem cá hồi đi luộc chín trong khoảng 2 phút. Khi cá hồi chín thì bạn vớt ra, xay nhuyễn cho thịt cá được mịn nhỏ. Với nước luộc cá khi nãy, bạn giữ lại và cho gạo vào hầm nhừ. Thêm khoảng 200ml nước nữa rồi đun khoảng 20-30 phút cho cháo được chín.

Trong thời gian đợi cháo chín thì bạn đem nấm hương đi ngâm nước cho nấm được tươi và mềm hơn. Sau đó, cắt chân nấm rồi băm nhuyễn. Cho vào nấu chung với nồi cháo đang hầm. Còn hành lá đem cắt rễ, rửa sạch và cắt nhỏ.

Sau khi cháo chín, bạn múc cháo và nấm hương ra bát. Cho thêm chút dầu mè vào để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng món ăn. Cuối cùng, cho phô mai, hành lá và phần cá hồi lên trên cùng. Đảo đều bát cháo là có thể thưởng thức được rồi. Vị ngon ngọt của cá hồi, hòa quyện với vị thơm của nấm hương và vị béo ngậy của miếng phô mai nữa thì ngon tuyệt.

6. Ruốc cá hồi

Ngoài các món cháo cá hồi bổ sung cho thực đơn hàng ngày. Thì ruốc cá hồi cũng được rất nhiều người chọn lựa chọn thêm vào ăn kèm với các món ăn của bé. Ruốc cá được sơ chế và đảm bảo an toàn. Không những vậy, món ăn này để các bé ăn nhấm nháp hay ăn vặt cũng là sự lựa chọn tồi. Để chế biến ruốc cá hồi, thì mọi người không cần phải quá cầu kỳ.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá hồi: 300 gram
• Sữa tươi không đường: 200 ml
• Gừng: 1 củ nhỏ
• Sả: 2 nhánh
• Gia vị: nước mắm, muối, dầu ăn…

Chế biến nguyên liệu:

Trước tiên, cá hồi phi lê bạn dùng muối và chanh sát vào phần thịt cá để khử được mùi hôi. Sau đó ngâm tiếp cá hồi với sữa tươi trong khoảng 30 phút. Việc ngâm cùng với sữa tươi này nhằm cho miếng cá không bị tanh mà thay vào đó sẽ có mùi thơm nhẹ. Ngâm xong thì bạn đem rửa cá lại với nước rồi cắt thành nhiều miếng nhỏ để dễ làm hơn.

Với sả thì bạn đem rửa sạch, đập dập chúng ta. Còn gừng thì cạo sạch vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Cá hồi sơ chế khi nãy bạn đem lên hấp cùng với gừng và sả trong vòng 15 phút. Sau khi cá được chín thì bạn đem ra để nguội rồi tiến hành nghiền nhỏ cá ra.

Để nghiền nhỏ cá thì có rất nhiều cách, mọi người có thể đem xay, xé nhỏ… Nhưng khuyến khích chúng ta nên dùng tay xé cá được tơi ra. Vì như vậy cá vẫn giữ được sợi thịt mà không bị vụn quá.

Cá khi được tơi hết ra rồi thì bạn chuẩn bị một cái chảo chống dính. Làm nóng chảo rồi cho hết cá hồi vào và đảo đều tay. Đảo liên tục khoảng 15-20 phút đến khi cá được vàng và khô đều là được. Nêm nếm thêm chút gia vị cho vừa ăn rồi đảo thêm 5 phút nữa và tắt bếp. Sau khi phần ruốc cá đã được, bạn đổ hết ra khay rộng hoặc mâm để cho cá được nguội thì bạn đem cho vào hộp ăn dần.

Món ruốc cá hồi có rất nhiều dinh dưỡng, hương vị thơm ngon. Đặc biệt, là một món ăn khoái khẩu cho các bé thưởng thức. Mọi người có thể cho ruốc vào ăn kèm với cơm hoặc cháo để các món được vừa vặn và ngon hơn rất nhiều.

7. Cá hồi áp chảo sốt bơ tỏi

Khi nhắc tới cá hồi áp chảo thì mọi người vẫn thường nghĩ đây là món ăn chỉ dành cho người lớn. Nhưng không, đối với trẻ có thể nhai được rồi thì món ăn này cũng rất nên bổ sung cho các bé. Với độ ngon ngọt, mềm của thịt cá. Cùng với hương vị thơm ngon, hấp dẫn của sốt bơ tỏi thì các bé sẽ “nghiền” đến miếng cuối cùng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá hồi phi lê: 200 gram
• Bơ: 1 miếng nhỏ
• Nguyên liệu khác: tỏi, rượu…
• Gia vị: hạt tiêu, hạt nêm, muối, đường…

Chế biến món ăn:

Đầu tiên, miếng cá hồi phi lê sau khi mua về mọi người đem rửa sạch, ngâm với chút muối pha loãng cho cá không còn bị tanh. Sau rồi rửa sạch lại với nước và lấy giấy mềm thấm cho miếng cá được khô. Hoặc chúng ta cũng có thể đem cá ướp cùng với một chút muối, đường, hạt nêm và rượu để khử mùi tanh của cá. Còn tỏi bạn đem bóc sạch vỏ rồi băm cho nhuyễn ra.

Công đoạn quan trọng tiếp theo là chúng ta đem cá hồi đi áp chảo. Cho 2-3 thìa dầu vào trong chảo nóng, tiếp đó cho miếng cá hồi vào. Áp chảo với lửa nhỏ cho chín đều hai mặt cá. Tránh cho mức lửa lớn, không thì sẽ bị cháy cá. Bé ăn vào sẽ không tốt.

Trong thời gian áp chảo, đợi miếng cá được chín thì bạn chuẩn bị một chảo khác để làm sốt bơ tỏi. Chảo khi nóng bạn cho bơ vào, đun đến khi bơ được chảy ra hết. Sau đó thì cho hết phần tỏi băm vào đảo đều tay, đến khi tỏi được thơm vàng là tắt bếp.

Cá hồi sau khi áp chảo chín thì mọi người cho ra đĩa. Rồi rưới phần nước nước sốt bơ tỏi lên trên miếng cá. Có thể rắc thêm chút ít hạt tiêu nếu bé ăn được. Món cá hồi sốt bơ tỏi có sắc bắt mắt. Nước sốt thì thơm đậm đà mùi bơ và tỏi, sẽ rất cuốn bé ăn. Mọi người cũng có thể cho bé ăn kèm món cá sốt này cùng với cơm để được ngon hơn.

Bài viết trên đây là cập nhật một vài công thức chế biến món ăn từ cá hồi cho các bé. Với đối tượng này thì chúng ta cũng cần phải có chế độ thực đơn đặc biệt. Hy vọng với công thức này, các bậc phụ huynh có thể dễ dàng hơn trong việc chế biến món ăn. Cho các bé được thưởng thức món ăn một cách ngon miệng nhất nhé!

Nguồn tham khảo

• Hello Bác Sĩ. (2022). 3 cách nấu cháo cá hồi không tanh, thơm ngon và bổ dưỡng cho cả nhà. [online] hellobacsi.com. Có tại: https://hellobacsi.com/an-uong-lanh-manh/cong-thuc-nau-an-tot-cho-suc-khoe/cach-nau-chao-ca-hoi/ [Truy cập ngày 24/01/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). Tổng hợp 9 cách làm cháo cá hồi cho bé ăn dặm thơm ngon, hấp dẫn, bổ dưỡng. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/tong-hop-9-cach-lam-chao-ca-hoi-cho-be-an-dam-thom-ngon-hap-10541[Truy cập ngày 24/01/2022]
• Tinh Hoa Quê Nhà. (2022). Hướng dẫn 3 cách nấu cháo cá hồi thơm ngon bổ dưỡng cho cả gia đình. [online] tinhhoaquenha.vn. Có tại: https://tinhhoaquenha.vn/cach-nau-chao-ca-hoi [Truy cập ngày 24/01/2022]