Cá mối nướng là một món ăn đơn giản làm từ cá biển, giúp bạn tiết kiệm thời gian nhưng vẫn mang lại trải nghiệm tuyệt vời. Đây là một trong những món ăn dân dã miền quê. Trong bài viết này Haisan.online sẽ giới thiệu đến mọi người công thức cá mối nướng hành siêu mới lạ. Hãy cùng khám phá nhé!

Nguyên liệu cho món cá mối nướng hành

• Cá mối: 2 kg
• Hành lá cắt nhuyễn: 2 muỗng canh
• Hành tím băm nhuyễn: 2 muỗng canh
• Thêm ít gia vị thông dụng: muối, hạt nêm, tiêu

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế cá mối là một bước đòi hỏi sự tỉ mẩn của người chuẩn bị. Trước tiên, mọi người phải tiến hành cạo đi lớp vảy mỏng bao bọc ngoài thân cá. Tiếp đến, loại bỏ hoàn toàn đầu cá, hệ tiêu hóa, vây và đuôi cá.

Sau khi làm sạch xong xuôi, bạn nên sử dụng một số mẹo vặt để khử tanh, giúp món ăn có hương vị thơm ngon nhất. Cách thông dụng, thường được nhiều người sử dụng là dùng muối tinh, xát trực tiếp lên bề mặt cá. Sau đấy rửa lại với nước cho thật sạch.

Để làm cá nướng thì mọi người còn phải thực hành một bước nữa là lóc xương cá. Bước này, người chuẩn bị cần khéo tay một chút. Dùng một con dao sắc, lóc thịt dọc theo xương sống, nhớ đưa dao thật nhẹ nhàng để không bỏ phí thịt cá. Chú ý khi lóc thịt cần đảm bảo thịt liền miếng, không bị tách rời để khi cuốn miến thịt được chắc hơn.

Tìm Hiểu Thông Tin Chi Tiết Về Cá Mối Nắng

Cách chế biến cá mối nướng hành

Cá mối nướng hành về cơ bản không hề khó. Sau khi vượt qua các bước sơ chế như trên thì 3 bước dưới đây khá đơn giản. Mọi người chỉ cần làm đúng theo hướng dẫn là có thể có một bữa ăn ngon miệng, không khác gì nhà hàng rồi.

Bước 1: Giã và trộn nhân

Thịt cá sau khi lóc xong sẽ được chia làm 3 phần bằng nhau. Mọi người lấy ra 2 phần, đem đi băm cho thật nhuyễn. Nhớ dùng dao chuyên dụng để băm cho thật kĩ, thật nhuyễn, đến khi cá mịn, nhưng vẫn còn giữ một chút độ dai.

Tiếp đến, chúng ta cho một số gia vị nêm nếm vào số cá đã băm nhuyễn đó: 2 muỗng canh hành lá, 2 muỗng canh hành tím băm, chút tiêu, muối và hạt nêm. Sau đó dùng tay bóp đều cá và các gia vị ướp đến khi gia vị bám đều trên cá.

Trong quá trình sơ chế,  tùy vào khẩu vị ăn của từng người có thể bổ sung thêm các gia vị đậm nhạt khác nhau để món ăn được như kỳ vọng. Lưu ý là trộn càng mạnh thì cá sẽ càng ngấm, càng đậm đà và ngon miệng.

Bước 2: Gói cá

Một phần thịt cá đã lóc xương còn lại sẽ được dùng ở bước này. Mọi người tiến hành từng tảng thịt cá ra một cái đĩa hoặc cái mâm sạch. Sau đó, lấy một thìa nhân đã trộn ở bước 1 cho lên miếng cá. Bạn cứ cuộn theo chiều dọc như đang cuốn chả vậy.

Lưu ý là trong lúc cuộn, 2 bên cá sẽ không có đầu chắn, nên phần nhân có thể dư ra ngoài. Bạn nên cẩn thận, nhẹ tay để đảm bảo nó nằm gọn trong miếng cá.

Bước 3: Nướng cá

Sau khi đã cuộn xong một lượt thì mọi người sẽ chuẩn bị sẵn bếp than và các dụng cụ đi kèm như là vỉ nướng. Nướng bằng than hồng sẽ ngon hơn là lò nướng hay nồi không dầu. Bạn xếp từng miếng cá lên vỉ, rải đều và không xếp chồng nhau.

Đặt vỉ lên bếp và bắt đầu nướng. Nướng cho tới khi mà cá vàng đều cả 2 mặt là ngon nhất. Căn chỉnh thời gian thì khoảng chừng 1 tiếng là đủ. Tuy nhiên, tùy vào độ dày thịt cá mà bạn có thể điều chỉnh thời gian sao cho phù hợp.

Yêu cầu thành phẩm cá mối nướng hành

Cá mối sau khi nướng xong sẽ có màu vàng tươi, nhìn bắt mắt vô cùng. Được nướng bằng bếp than nên món ăn tỏa mùi thơm phúc, có chút nồng nhẹ từ cá, từ tiêu.

Khi ăn vào thì bên ngoài giòn, khô, bên trong mềm tan và còn giữ độ ẩm. Để đỡ ngán thì mọi người có thể ăn kèm với rau sống, hoặc chấm cùng nước mắm chua ngọt để đậm vị hơn.

Hy vọng với công thức trên đây sẽ giúp bạn làm thành công cá mối nướng hành ngay lần thử đầu tiên. Mọi người có thể tham khảo các món ăn khác trên trang này của chúng tôi. Chúc bạn có một ngày làm việc thật hiệu quả!

Nguồn:

• Điện máy xanh. (2021). Cách làm cá mối nướng hành (cá mối nhân hành) thơm ngon hấp dẫn. [Online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-moi-nuong-hanh-ca-moi-nhan-hanh-thom-ngon-hap-dan-07645 [Truy cập ngày 05/02/2022]