Cá đỏ làm món gì ngon chắc hẳn là băn khoăn của nhiều đầu bếp tại gia. Ngay sau đây, Haisan.online sẽ bật mí ngay cho bạn 8 món ăn từ loại hải sản quý này, giúp bữa ăn gia đình trở nên đa dạng, hấp dẫn hơn. Cùng khám phá ngay nhé!

Cá đỏ làm món gì ngon? Khám phá ngay TOP 8 món ăn hấp dẫn nhất

Do đặc điểm cá đỏ là loại cá kích thước nhỏ nên nếu không chế biến đúng cách, dễ làm cho thịt cá bị nát. Các món ăn dưới đây đảm bảo vừa dễ làm, vừa thơm ngon mà lại đảm bảo an toàn. Các nguyên liệu làm nên món ăn đều khá quen thuộc nên sẽ không làm khó bạn.

1. Cá đỏ mép chiên xù

Bên cạnh cá đỏ củ, cá đỏ mép cũng là một loại cá phổ biến và có hương vị thơm ngon. Đối với món cá đỏ mép chiên xù có 2 cách chế biến quen thuộc. Thứ nhất, bạn không cần đánh vẩy mà trực tiếp chiên cá trong chảo dầu lớn. Như vậy phần vẩy cá sẽ được chiên giòn, tạo độ xù đẹp mắt cho cá.

Các thứ hai, có thể tiến hành tẩm bột chiên giòn cho cá. Cá khi mua về tiến hành sơ chế như bình thường, loại bỏ toàn bộ đường tiêu hóa. Đánh phần vẩy cá thật sạch rồi tiến hành tẩm ướp. Với việc nhúng cá quá bột chiên giòn, phần vỏ cá bên ngoài sẽ được giòn hơn, màu sắc đẹp mắt và béo ngậy hơn.

Lưu ý dù chiên theo cách nào, hãy để ráo cá trước khi cho vào chảo dầu. Nếu cá còn đọng nước khi gặp dầu nóng sẽ xảy ra hiện tượng bắn dầu rất nguy hiểm. Khi thả cá vào cần để lửa lớn, tránh cho cá bị ngấm dầu hoặc phần bột chiên không dính vào cá. Nhưng khi cá đã se các mặt thì chuyển lửa nhỏ hơn, giúp cá chín từ từ.

2. Cá đỏ kho tiêu

Chắc chắn không thể bỏ qua món kho tiêu trong các món ăn chế biến từ cá đỏ. Một món ăn không còn xa lạ nhưng luôn có sức hấp dẫn lớn. Trong món ăn này, tiêu được kết hợp cùng cá đỏ sẽ tạo ra hương thơm nồng đặc trưng. Bên cạnh đó là chút vị cay nhẹ tê tê nơi đầu lưỡi, giúp kích thích vị giác của bạn.

Cũng với công thức này, có thể biến tấu món ăn với những sự kết hợp nguyên liệu đa dạng hơn. Cá kho nước dừa cũng là một lựa chọn với vị ngậy béo, ngọt thanh thấm vào từng thớ thịt cá. Còn muốn món ăn giàu hương vị hơn, bạn có thể kết hợp cùng thơm hay thịt ba chỉ cũng vô cùng thơm ngon.

Cá Đỏ Kho Tiêu | Công Thức Đơn Giản Cho Thành Phẩm Thơm Ngon

3. Lẩu cá đỏ biển

Cuối tuần sum họp bên gia đình, bạn bè mà có một nồi lẩu cá đỏ biển thì không còn gì bằng phải không nào. Các bước chế biến lẩu cá thì không có gì cầu kỳ và thực hiện khá nhanh chóng.

Cá đỏ biến nên chọn các loại cá có kích thước lớn. Như vậy phần nước dùng sẽ trở nên ngọt, giàu dinh dưỡng hơn. Nếu không chọn được cá lớn, thay phần nước dùng cá bằng nước dùng hầm xương là lựa chọn hợp lý. Các loại cá nhỏ chỉ nên nấu trong thời gian ngắn, tránh thịt cá bị nát. Cuối cùng, thêm chút sa tế là nồi lẩu cá đã hoàn thành vô cùng hấp dẫn.

4. Cá đỏ hấp gừng sả

Cá đỏ hấp là một trong những cách chế biến phổ biến, giúp giữ trọn được hương vị tinh túy của thức hải sản quý này. Do đặc tính cá biển có tính hàn, nên sử dụng các nguyên liệu có tính nóng để cân bằng lại. Điển hình trong món ăn này, cá được kết hợp cùng với gừng sả – Những nguyên liệu truyền thống.

Bạn có thể thưởng thức phần cá cùng các loại rau đi kèm. Thịt cá được tẩm ướp nhẹ nên có độ ngọt tự nhiên, khá đậm đà. Với những ai muốn ăn đậm hơn nữa, có thể chuẩn bị phần nước chấm đơn giản. Công thức không quá khác biệt giữa các loại cá hấp. Một chút nước mắm, đường, sả, ớt,… đã có thể hoàn thành nước chấm.

5. Cá đỏ nướng muối ớt

Cá đỏ nướng muối ớt giữ được hương vị tinh túy trong từng thớ thịt. Cách chế biến này giúp thịt cá thêm ngọt, trở nên săn chắc hơn, vô cùng hấp dẫn.

Có nhiều cách tẩm ướp gia vị bạn có thể lựa chọn như ướp sa tế, sả ớt, muối ớt,… để món ăn có vị đậm đà, vị cay vừa phải không bị ngán. Thưởng thức thêm cùng với rau sống cho món ăn thêm phần thanh đạm.

Theo công thức truyền thống, cá được nướng cùng than hoa. Tuy nhiên đây lại là cách chế biến tiềm ẩn nhiều nguy hiểm với sức khỏe. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng các thiết bị như nồi chiên không dầu, lò vi sóng,… để nướng cá.

6.  Cá đỏ biển nấu canh chua

Đây có thể được xem là một món truyền thống giản dị nhưng vẫn luôn có sức cuốn hút lớn. Những ngày hè oi nóng mà có bát canh chua giải nhiệt thì không còn gì bằng.

Để tạo vị chua cho món ăn, các nguyên liệu như cà chua, thơm, hay me, sấu,… đều có thể sử dụng một cách linh hoạt. Tuy nhiên, mỗi nguyên liệu sẽ có độ chua ngọt khác nhau. Vậy nên bạn hãy chú ý gia giảm gia vị cho vừa miệng, giúp món ăn hấp dẫn hơn.

Bên cạnh các nguyên liệu tạo vị chua thì các loại rau đi kèm cũng rất quan trọng. Cách chế biến phổ biến thì có thể cho thêm chút dọc mùng, đậu bắp,… Ngoài ra, hành lá, hành khô phi thơm cũng không thể thiếu trong món ăn này. Thêm 1 đến 2 cây thì là trong món canh cá sẽ là sự kết hợp tuyệt vời, trọn vẹn nhất.

Cá Nhồng Biển Làm Món Gì Ngon | Tổng Hợp 7 Món Ăn Từ Cá Nhồng Siêu Hấp Dẫn

7. Chả cá đỏ Lý Sơn nấu canh khổ qua

Bên cạnh thịt cá thì chả cá tươi cũng là sản phẩm ưa thích được làm từ cá đỏ. Thậm chí chả cá đỏ tươi còn có giá trị cao hơn nhiều so với các loại cá tươi ướp đá. Vậy nên món ăn như chả cá nấu canh, bún chả cá Lý Sơn,… ngày càng được nhiều người quan tâm. Bạn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà.

Để làm món ăn này, bạn cần sử dụng chả cá tươi sống (chưa trải qua quá trình chiên rán). Như vậy thịt cá sẽ có độ ngọt, hòa vào trong phần nước dùng. Món ăn sẽ được cân bằng vị mà lại giàu dinh dưỡng. Tiến hành trộn chả cá cùng một chút giò sống để tăng độ ngậy cho phần nhân. Sau đó trộn đều, vo viên để thả vào canh.

8. Cá đỏ om dưa

Cuối cùng trong danh sách món ăn, trả lời cho câu hỏi cá đỏ làm món gì ngon chính là cá đỏ om dưa. Món kho truyền thống tuy đậm đà, đưa cơm nhưng lại khá mất thời gian.

Tùy vào kích thước cá mà thời gian om dưa sẽ khác nhau. Nếu cá có kích thước nhỏ như các loại cá đỏ củ, chỉ cần om cá trong khoảng 30 đến 45 phút. Ngược lại, các loại cá đỏ lớn hơn, có cân nặng từ 1kg trở lên, nên om trong khoảng hơn 1 tiếng. Như vậy thịt cá sẽ thực sự thấm đượm hương vị.

Bí quyết để tạo nên món cá đỏ om dưa ngon chính là sự có mặt của tóp mỡ chiên giòn. Tận dụng phần mỡ béo ngậy của thịt heo trong quá trình chiên, giúp cho phần cá thêm hấp dẫn. Phần tóp mỡ chiên giòn, vừa có độ béo lại vừa bùi bùi. Thêm chút vị chua nhẹ, thấm đượm gia vị của món ăn, thưởng thức cùng cơm nóng thì hết sẩy.

Trả lời cho câu hỏi cá đỏ làm món gì ngon chính là TOP 8 món ăn hấp dẫn nhất dưới đây. Mong rằng bạn đã dễ dàng hơn trong việc xây dựng thực đơn gia đình với những món ăn đa dạng này từ cá đỏ. Chúc bạn sẽ chế biến thành công món ăn ưa thích ngay trong lần thử đầu tiên.

Nguồn: 

• Cookpad. (2021). Cách làm món cá phèn kho tiêu đậm đà hấp dẫn đưa cơm cho cả nhà. [Online] cookpad.com. Có tại: https://cookpad.com/vn/tim-kiem/c%C3%A1%20%C4%91%E1%BB%8F [Truy cập ngày 05/02/2022]
• Chuyên Hải Sản Tươi Sống. (2021). Cá Đỏ Biển Giá Bao Nhiêu Tiền Chế Biến Món Gì Ngon. [Online] chuyenhaisantuoisong.com. Có tại: https://chuyenhaisantuoisong.com/ca-do-bien-gia-bao-nhieu-tien-che-bien-lam-mon-gi-ngon.html [Truy cập ngày 05/02/2022]