Cá Đỏ Làm Món Gì Ngon? Bật Mí 8 Cách Chế Biến Hấp Dẫn Nhất Tại Nhà

Cá đỏ làm món gì ngon chắc hẳn là băn khoăn của nhiều đầu bếp tại gia. Chế biến cá đỏ sao cho vừa thơm ngon lại vừa giữ được chất dinh dưỡng thuần túy? Đừng lo lắng vì ngay sau đây, Haisan.online sẽ bật mí ngay cho bạn 8 món ăn từ loại hải sản quý này, giúp bữa ăn gia đình trở nên đa dạng, hấp dẫn hơn. Cùng khám phá ngay nhé!

Cá đỏ làm món gì ngon
Khám phá cá đỏ làm món gì ngon qua 8 món ăn hấp dẫn thực hiện tại nhà (nguồn: bienvangnguoi.wordpess.com)

Cá đỏ làm món gì ngon? Khám phá ngay TOP 8 món ăn hấp dẫn nhất

Do đặc điểm cá đỏ là loại cá kích thước nhỏ nên nếu không chế biến đúng cách, dễ làm cho thịt cá bị nát. Ngoài ra, có nhiều sự kết hợp nguyên liệu sẽ làm cho cá bị mất chất dinh dưỡng. Các món ăn dưới đây đảm bảo vừa dễ làm, vừa thơm ngon mà lại đảm bảo an toàn. Các nguyên liệu làm nên món ăn đều khá quen thuộc nên sẽ không làm khó bạn.

1. Cá đỏ mép chiên xù

Bên cạnh cá đỏ củ, cá đỏ mép cũng là một loại cá phổ biến và có hương vị thơm ngon. Đối với món cá đỏ mép chiên xù có 2 cách chế biến quen thuộc. Thứ nhất, bạn không cần đánh vẩy mà trực tiếp chiên cá trong chảo dầu lớn. Như vậy phần vẩy cá sẽ được chiên giòn, tạo độ xù đẹp mắt cho cá.

Cách chế biến
Món cá chiên đơn giản tiết kiệm thời gian nhưng cho thành phẩm thơm ngon (nguồn: cookpad.com)

Các thứ hai, có thể tiến hành tẩm bột chiên giòn cho cá. Cá khi mua về tiến hành sơ chế như bình thường, loại bỏ toàn bộ đường tiêu hóa. Đánh phần vẩy cá thật sạch rồi tiến hành tẩm ướp. Với việc nhúng cá quá bột chiên giòn, phần vỏ cá bên ngoài sẽ được giòn hơn, màu sắc đẹp mắt và béo ngậy hơn.

Lưu ý dù chiên theo cách nào, hãy để ráo cá trước khi cho vào chảo dầu. Nếu cá còn đọng nước khi gặp dầu nóng sẽ xảy ra hiện tượng bắn dầu rất nguy hiểm. Khi thả cá vào cần để lửa lớn, tránh cho cá bị ngấm dầu hoặc phần bột chiên không dính vào cá. Nhưng khi cá đã se các mặt thì chuyển lửa nhỏ hơn, giúp cá chín từ từ.

Cách chế biến
Tẩm thêm bột để món cá thêm phần hấp dẫn, giảm bắn dầu khi chiên (nguồn: cookpad.com)

2. Cá đỏ kho tiêu

Chắc chắn không thể bỏ qua món kho tiêu trong các món ăn chế biến từ cá đỏ. Một món ăn không còn xa lạ nhưng luôn có sức hấp dẫn lớn. Trong món ăn này, tiêu được kết hợp cùng cá đỏ sẽ tạo ra hương thơm nồng đặc trưng. Bên cạnh đó là chút vị cay nhẹ tê tê nơi đầu lưỡi, giúp kích thích vị giác của bạn.

Cá đỏ kho tiêu 
Cá đỏ kho tiêu – Món ăn đậm đà hấp dẫn thích hợp thưởng thức cùng cơm trắng (nguồn: dienmayxanh.com)

Món này nên được thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi. Lưu ý khi kho cá không nên kho quá khô. Một phần nước sốt cá còn lại sẽ rất phù hợp để ăn cùng cơm trắng. Nếu thấy món ăn quá giàu gia vị và muốn cân bằng lại, bạn có thể thưởng thức cùng chút rau sống, dưa chuột,… tạo cảm giác thanh mát.

Cũng với công thức này, có thể biến tấu món ăn với những sự kết hợp nguyên liệu đa dạng hơn. Cá kho nước dừa cũng là một lựa chọn với vị ngậy béo, ngọt thanh thấm vào từng thớ thịt cá. Còn muốn món ăn giàu hương vị hơn, bạn có thể kết hợp cùng thơm hay thịt ba chỉ cũng vô cùng thơm ngon.

Cá đỏ kho tiêu 
Có thể kết hợp cùng các nguyên liệu khác trong món kho như thơm, thịt ba chỉ, nước dừa,… (nguồn: duananlacriverside.com)

Cá Đỏ Kho Tiêu | Công Thức Đơn Giản Cho Thành Phẩm Thơm Ngon

3. Lẩu cá đỏ biển

Cuối tuần sum họp bên gia đình, bạn bè mà có một nồi lẩu cá đỏ biển thì không còn gì bằng phải không nào. Các bước chế biến lẩu cá thì không có gì cầu kỳ. Duy chỉ có phần chuẩn bị với nhiều nguyên liệu chính, nguyên liệu đi kèm. Có lẽ sẽ khiến bạn khá mất thời gian trong công đoạn sơ chế.

Lẩu cá đỏ biển
Lẩu là cách chế biến phổ biến hàng đầu nếu có nguyên liệu cá tươi thơm ngon (nguồn: canghaisan.com)

Cá đỏ biến nên chọn các loại cá có kích thước lớn. Như vậy phần nước dùng sẽ trở nên ngọt, giàu dinh dưỡng hơn. Nhiều người lo lắng phần nước dùng có vị tanh thì không thể nhúng thêm các nguyên liệu khác. Tuy nhiên cá biển không hề có vị tanh như cá nước ngọt, vậy nên bạn có thể yên tâm.

Nếu không chọn được cá lớn, thay phần nước dùng cá bằng nước dùng hầm xương là lựa chọn hợp lý. Các loại cá nhỏ chỉ nên nấu trong thời gian ngắn, tránh thịt cá bị nát. Chỉ cần khoảng thời gian ngắn như vậy, chắc chắn nồi lẩu của bạn cũng đã có hương vị thơm ngon từ cá rồi. Thêm chút sa tế là nồi lẩu cá đã hoàn thành vô cùng hấp dẫn.

Lẩu cá đỏ biển
Thưởng thức lẩu cá đỏ vào dịp cuối tuần sum họp vô cùng phù hợp (nguồn: canghaisan.com)

4. Cá đỏ hấp gừng sả

Cá đỏ hấp là một trong những cách chế biến phổ biến, giúp giữ trọn được hương vị tinh túy của thức hải sản quý này. Do đặc tính cá biển có tính hàn, nên sử dụng các nguyên liệu có tính nóng để cân bằng lại. Điển hình trong món ăn này, cá được kết hợp cùng với gừng sả – Những nguyên liệu truyền thống.

Để món cá hấp ngon, các nguyên liệu, đặc biệt là cá tươi sẽ là điều kiện tiên quyết. Những loại cá đông lạnh hoặc ướp đá thịt sẽ không còn săn chắc, giàu dinh dưỡng. Vậy nên sau khi hấp thịt cũng không được ngọt. Ngược lại với cá tươi, không cần tẩm ướp quá nhiều gia vị. Thêm chút muối, bột ngọt là món ăn đã hấp dẫn rồi.

Cách chế biến
Chuẩn bị phần cá thật tươi cho món hấp thơm ngon như ý (nguồn: dienmayxanh.com)

Bạn có thể thưởng thức phần cá cùng các loại rau đi kèm. Thịt cá được tẩm ướp nhẹ nên có độ ngọt tự nhiên, khá đậm đà. Với những ai muốn ăn đậm hơn nữa, có thể chuẩn bị phần nước chấm đơn giản. Công thức không quá khác biệt giữa các loại cá hấp. Một chút nước mắm, đường, sả, ớt,… đã có thể hoàn thành nước chấm.

5. Cá đỏ nướng muối ớt

Nhắc đến món hấp thì không thể bỏ quên món nướng. Với cách này, cá không được chín trong nước hay chín bằng hơi nước,… Vậy nên toàn bộ hương vị tinh túy nhất của cá đều được giữ lại trong từng thớ thịt. Hơi nước bay bớt thậm chí còn làm cho thịt cá thêm ngọt, trở nên săn chắc hơn, vô cùng hấp dẫn.

Cá đỏ nướng muối ớt 
Tẩm ướp muối ớt cho thịt cá thêm phần đậm đà (nguồn: cookpad.com)

Có nhiều cách tẩm ướp gia vị bạn có thể lựa chọn như ướp sa tế, sả ớt, muối ớt,… Mỗi sự kết hợp nguyên liệu không có sự khác biệt quá nhiều. Tuy nhiên nướng muối ớt giúp món ăn có vị đậm đà, vị cay vừa phải giúp bạn không bị ngán. Thưởng thức thêm cùng với rau sống cho món ăn thêm phần thanh đạm.

Theo công thức truyền thống, cá được nướng cùng than hoa là hợp lý nhất. Có lẽ sẽ không có cách nào khác thay thế mà đem lại vị ngọt thơm của cá như nướng than. Tuy nhiên đây lại là cách chế biến tiềm ẩn nhiều nguy hiểm với sức khỏe. Thay vào đó, bạn có thể sử dụng các thiết bị như nồi chiên không dầu, lò vi sóng,… để nướng cá.

Cá đỏ làm món gì ngon
Có thể chế biến cá nướng bằng nồi chiên không dầu, lo vi sóng, nồi nướng để tiết kiệm thời gian hơn (nguồn: cookpad.com)

6.  Cá đỏ biển nấu canh chua

Cá đỏ nấu canh chua là món ăn quen thuộc, được nhiều bà con ưa thích. Đây có thể được xem là một món truyền thống giản dị nhưng vẫn luôn có sức cuốn hút lớn. Những ngày hè oi nóng mà có bát canh chua giải nhiệt thì không còn gì bằng. Bạn có thể sử dụng mọi loại cá đỏ, mọi kích thước để nấu canh.

Cá đỏ làm món gì ngon
Canh chua là món ăn quen thuộc trong những ngày hè oi nóng (nguồn: pandafood.com.vn)

Để tạo vị chua cho món ăn, các nguyên liệu như cà chua, thơm, hay me, sấu,… đều có thể sử dụng một cách linh hoạt. Tuy nhiên, mỗi nguyên liệu sẽ có độ chua ngọt khác nhau. Mà quan trọng nhất trong món canh này là sự cân bằng trong hương vị. Vậy nên bạn hãy chú ý gia giảm gia vị cho vừa miệng, giúp món ăn hấp dẫn hơn.

Bên cạnh các nguyên liệu tạo vị chua thì các loại rau đi kèm cũng rất quan trọng. Cách chế biến phổ biến thì có thể cho thêm chút dọc mùng, đậu bắp,… Ngoài ra, hành lá, hành khô phi thơm cũng không thể thiếu trong món ăn này. Thêm 1 đến 2 cây thì là trong món canh cá sẽ là sự kết hợp tuyệt vời, trọn vẹn nhất.

Cá đỏ làm món gì ngon
Sử dụng chả cá đỏ nấu canh chua cũng rất thơm ngon (nguồn: vanhoadaolyson.com)

Cá Nhồng Biển Làm Món Gì Ngon | Tổng Hợp 7 Món Ăn Từ Cá Nhồng Siêu Hấp Dẫn

7. Chả cá đỏ Lý Sơn nấu canh khổ qua

Bên cạnh thịt cá thì chả cá tươi cũng là sản phẩm ưa thích được làm từ cá đỏ. Thậm chí chả cá đỏ tươi còn có giá trị cao hơn nhiều so với các loại cá tươi ướp đá. Vậy nên món ăn như chả cá nấu canh, bún chả cá Lý Sơn,… ngày càng được nhiều người quan tâm. Bạn có thể thực hiện món ăn này ngay tại nhà.

Cá đỏ làm món gì ngon
Canh chả cá đỏ nấu cùng khổ qua giàu dinh dưỡng (nguồn: dienmayxanh.com)

Để làm món ăn này, bạn cần sử dụng chả cá tươi sống (chưa trải qua quá trình chiên rán). Như vậy thịt cá sẽ có độ ngọt, hòa vào trong phần nước dùng. Món ăn sẽ được cân bằng vị mà lại giàu dinh dưỡng. Tiến hành trộn chả cá cùng một chút giò sống để tăng độ ngậy cho phần nhân. Sau đó trộn đều, vo viên để thả vào canh.

Một cách khác là có thể nhồi trực tiếp phần nhân chả cá vào trong trái khổ qua đã được lấy ruột. Nhìn chung, hai cách chế biến đều cho hương vị canh thanh ngọt, tươi mát. Nhưng với cách thứ hai, phần khổ qua sẽ được giảm bớt vị đắng. Nếu không ăn được đắng thì bạn có thể tận dụng vị ngọt của chả cá và làm theo cách này.

Cá đỏ làm món gì ngon
Thưởng thức khổ qua cùng cá đỏ giúp giảm bớt vị đắng trong món ăn (nguồn: vivulyson.com)

8. Cá đỏ om dưa

Cuối cùng trong danh sách món ăn, trả lời cho câu hỏi cá đỏ làm món gì ngon chính là cá đỏ om dưa. Món kho truyền thống tuy đậm đà, đưa cơm nhưng lại khá mất thời gian. Nếu mong muốn làm món ăn đậm đà mà bớt tốn công hơn, bạn có thể tham khảo món này. Nguyên liệu đều cơ bản sẵn có nên không quá khó khăn.

Cá đỏ om dưa
Cá đỏ om dưa tại nhà đơn giản, thơm ngon (nguồn: dienmayxanh.com)

Tùy vào kích thước cá mà thời gian om dưa sẽ khác nhau. Nếu cá có kích thước nhỏ như các loại cá đỏ củ, chỉ cần om cá trong khoảng 30 đến 45 phút. Ngược lại, các loại cá đỏ lớn hơn, có cân nặng từ 1kg trở lên, nên om trong khoảng hơn 1 tiếng. Như vậy thịt cá sẽ thực sự thấm đượm hương vị.

Bí quyết để tạo nên món cá đỏ om dưa ngon chính là sự có mặt của tóp mỡ chiên giòn. Tận dụng phần mỡ béo ngậy của thịt heo trong quá trình chiên, giúp cho phần cá thêm hấp dẫn. Phần tóp mỡ chiên giòn, vừa có độ béo lại vừa bùi bùi. Thêm chút vị chua nhẹ, thấm đượm gia vị của món ăn, thưởng thức cùng cơm nóng thì hết sẩy.

Cá đỏ om dưa
Thêm chút tóp mỡ chiên làm cho món ăn của bạn hấp dẫn hơn rất nhiều (nguồn: cookbeo.com)

Trả lời cho câu hỏi cá đỏ làm món gì ngon chính là TOP 8 món ăn hấp dẫn nhất dưới đây. Mong rằng bạn đã dễ dàng hơn trong việc xây dựng thực đơn gia đình với những món ăn đa dạng này từ cá đỏ. Chúc bạn sẽ chế biến thành công món ăn ưa thích ngay trong lần thử đầu tiên.

Nguồn: 

https://cookpad.com/vn/tim-kiem/c%C3%A1%20%C4%91%E1%BB%8F

https://chuyenhaisantuoisong.com/ca-do-bien-gia-bao-nhieu-tien-che-bien-lam-mon-gi-ngon.html

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Cá cơm hấp nấm

Cá Cơm Hấp Nấm – Món ăn Đơn Giản Không Thể Bỏ Lỡ

Cá cơm là một loại cá biển nổi tiếng và cá cơm hấp nấm là một món ăn đơn giản nhưng có hương vị hấp...

Cá cơm chiên bột

Cá Cơm Chiên Bột – Món Ăn Vặt Vặt Giàu Dinh Dưỡng

Cá cơm chiên bột là một món ăn giòn rụm, béo ngậy được chế biến từ một loại cá biển giàu dinh dưỡng. Khi chấm...

Cá cơm chiên sa tế

Cá Cơm Chiên – Công Thức Đơn Giản Nhưng Ngon Vô Địch

Cá cơm chiên là một món ăn được nhiều người chọn nấu. Bởi vì nó không những ngon miệng mà còn vô cùng nhanh chóng...

Cá bã trầu chiên

Cá Bã Trầu Chiên Mắm Me | Món Ngon Đổi Vị, Ăn Là Dính

Cá bã trầu chiên mắm me là một món ăn có sự mới mẻ so với công thức chiên truyền thống. Nếu như mọi người...

Món cay

Cá Cơm Khô Rim – Món Ăn Độc Lạ Làm Mới Thực Đơn

Nếu như mọi người đang muốn làm mới thực đơn bữa ăn gia đình với nguyên liệu là cá biển thì nhất định không thể...

cá chỉ vàng kho tiêu

Cách Làm Cá Chỉ Vàng Kho Tiêu Hấp Dẫn Cho Ngày Mưa Se Lạnh

Cá chỉ vàng kho tiêu là món ăn hứa hẹn giúp gia đình bạn đổi khẩu vị trong những ngày se lạnh. Nếu đã quá...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email