Cá mút đã vẫn được xem là món ăn hấp dẫn, gây cho nhiều người sự tò mò khám phá về loại thực phẩm độc đáo này. Vậy cá mút đá làm gì ngon?. Vì thế, trong bài viết này Haisan.online sẽ giới thiệu đến bạn những công thức dễ chế biến với cá mút đá cực ngon và lôi cuốn.

Các món ngon chế biến từ cá mút đá

Cá mút đá làm món gì ngon? Trong bài viết lần này, chúng tôi sẽ đưa đến cho bạn 4 công thức để chế biến những món ăn được ưa chuộng nhất hiện nay. Những công thức này vô cùng đơn giản, có thể dành cho những người mới học nấu ăn.

1. Lẩu cá mút đá

Nguyên liệu cần có:

Trước hết, nguyên liệu là phần không thể thiếu trong các món ăn. Bạn cần chuẩn bị một số nguyên liệu cơ bản sau:

• Cá mút đá: 500g
• Xương ống: 400g
• Thịt ba chỉ: 300g
• Kim chi Hàn Quốc: 300g
• Xúc xích: 4-6 cây
• Đậu hũ non: 300g
• 2 trái ớ, 1 củ hành tây
• Các loại rau như: rau muống, cải thảo,…
• Tỏi băm, ớt Hàn Quốc, hành
• Mỳ gói: 1-2
• Các gia vị nêm nếm: tiêu, muối,…

Các công đoạn sơ chế và chế biến món ăn:

Trước tiên, đối với cá mút đá khi mua về nên rửa sạch sau đó cắt thành những miếng nhỏ. Mỗi khúc cắt khoảng từ 4-5 cm. Sau đó, tẩm ướp sơ qua cùng với một chút sa tế hoặc tiêu, hay cho vào trong chậu nước đá để giữ thịt cá vẫn tươi đến khi nhúng vào nước lẩu. Tiếp đến là phần xương ống, đem rửa sạch rồi cho lên nước luộc để tẩy bớt đi mùi hôi.

Khi nước xương đã sôi, vớt ra sửa lại một lần nước rồi sau đó tiếp tục cho vào nước hầm cùng với 2 muỗng cafe muối trong khoảng 60 phút. Bước này để nước xương ống tiết ra, giúp cho nước lẩu dùng có vị ngọt hơn. Trong quá trình hầm nước, bạn cũng chú ý thường xuyên vớt các bọt phía trên khiến cho nước được trong hơn.

Bên canh đó, bạn cũng nên chuẩn bị các nguyên liệu khác. Kim chi, hẹ cắt nhỏ đủ để vừa ăn và sắp xếp sẵn ra một đĩa riêng. Với thịt ba chỉ, cũng rửa sạch và để ra đĩa, các loại rau khác vệ sinh sạch sẽ, để riêng từng loại để trong quá trình ăn dễ phân biệt, lựa chọn.

Bước cuối cùng, đổ nước xương hầm ra một chiếc nồi nhỏ để trên bếp từ, cho các gia vị ớt, muối, và dần dần thả thịt, rau vào bên trong nồi. Bây giờ, bạn cùng những người thân yêu chỉ việc thưởng thức món ăn hấp dẫn này. 

Yêu cầu thành phẩm:

Với món lẩu cá mút, chúng ta có thể kết hợp rất nhiều những thực phẩm, nguyên liệu khác nhau miễn là được chế biến sạch trước đó. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể chấm cùng với bột canh hoặc tương ớt hay các nước chấm hải sản nếu topping chính là hải sản. Nước chấm sẽ khiến tăng gia vị cho món ăn này.

 Cá mút đá xào sả ớt

Cá mút đá xào xả ớt cũng là món ngon dành cho bạn tròng những bữa ăn thường ngày. Dưới đây là công thức chế biến món ăn này tiện lợi cho những dân văn phòng bận rộn.

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Cá Ninja: 500g
• Sả băm: 2 muỗng súp
• Tỏi băm: 1 muỗng súp
• Ớt băm: 1/2 muỗng cafe
• Dầu điều: 2 muỗng súp
• Các gia vị: nước mắm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn,…

Công đoạn chế biến:

Trong món xào này, có thể cắt cá mút đá thành những miếng vuông để khi chế biến dễ dàng hơn. Khi cắt miếng vuông sẽ có lợi thế là cảm nhận được độ dày của thịt cá, khiến cho quá trình thưởng thức trở nên hấp dẫn hơn. Tiếp theo là tẩm ướp cá với các gia vị  trong khoảng 15 phút.

Sau đó, để chảo lên trên bếp, cho dầu ăn, phi thơm cùng hành tỏi. Xào cho đến khi tất cả đã ngả sang màu vàng, rồi cho thêm dầu điều. Tiếp tục cho phần cá đã tẩm ướp vào xào đều tay để cá được chín đều các mặt. Khi cá đã ngả sang màu vừa chín thì cho sả, ớt vào xào cùng, nêm nếm thêm một chút muối, nước mắm và bột ớt sao cho vừa khẩu vị.

Yêu cầu thành phẩm:

Chế biến xong món cá mút đá xào sả ớt, bạn có thể trang trí chúng ra đĩa. Món ăn này nên ăn cùng các loại rau sống để không bị ngán do dầu mỡ. Món ăn này có độ cay thơm, gia vị vừa đủ nên không cần thiết phải chấm cùng các gia vị khác mà vẫn cảm thấy vừa miệng. Món ăn này chắc chắn sẽ được các gia đình ưa chuộng trong bữa ăn thường ngày.

3. Cá mút đá chiên giòn I Món ngon từ cá mút đá

Tương tự như các món ăn chiên giòn thông thường, điểm khác biệt duy nhất của món ăn này nằm ở chất lượng thịt cá. Để chuẩn bị cho món ăn này, đầu tiên, bạn vẫn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu bao gồm cá Ninja,bột chiên giòn, dầu ăn, gia vị. Cụ thể như sau:

Nguyên liệu món ăn:

• Cá Ninja: 300g
• Dầu ăn: 1 chén nhỏ
• Bột chiên giòn: 1 chén lớn
• Rượu trắng: 1 muỗng
• Các gia vị khác: muối, tiêu, …

Các bước chế biến món ăn:

Bước 1: Sau khi đã cắt thịt cá thành những miếng vừa đủ để ăn, hãy tẩm ướp gia vị để có thể ngấm vào từng thớ thịt, khi thưởng thức sẽ đem đến cảm giác ngon miệng hơn.

Tiếp đến, ướp thịt cá cùng với rượu trắng, muối tiêu, ít nước mắm, hành tỏi xay nhuyễn. Trộn thật đều tay trong khoảng 1-2 phút và để cho gia vị ngấm vào toàn bộ thịt khoảng 15 phút.

Bước 2: Khi đã hết 15 phút, trộn qua cùng với lớp bột chiên giòn và thả vào trong chảo ngập dầu mỡ. Để món chiên thêm ngon, nên để ngập dầu khi thả cá vào, sẽ khiến cho độ nở của bột và thịt cá được tốt hơn. Đến lúc phần cá và bột chiên giòn đã có màu vàng già thì có thể vớt ra đĩa và để ráo dầu.

Bước 3: Bước cuối cùng là pha nước chấm. Các loại nước chấm gợi ý cho bạn là muối ớt, ớt tiêu xanh hoặc tương ớt Chinsu,…Nếu bạn thích những loại nước chấm khác vẫn có thể thử. Đồng thời, với món ăn này có thể kết hợp với các loại rau hoặc nước uống có ga.

Như vậy, 3 công thức trên đây đã trả lời cho câu hỏi cá mút đá làm món gì ngon? Hy vọng rằng những thông tin này sẽ giúp ích cho bạn. Và đừng quên theo dõi các bài viết khác trên kênh của Haisan.online để biết thêm thông tin về các món ăn từ loại cá đặc biệt này nhé!

Nguồn tham khảo: 

• Vương quốc loài vật. (2022). Cá Mút Đá (Ninja) là cá gì? Có nguy hiểm không? Làm món gì Ngon? [online] vuongquocloaivat.com. Có tại: https://vuongquocloaivat.com/ca-mut-da/ [Truy cập ngày 1/12/2022]
• Điện máy xanh. (2021). Cách làm cá mút đá ( cá ninja) nướng sa tế thơm lừng, cay cay cực lạ miệng. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-mut-da-ca-ninja-nuong-sa-te-thom-lung-cay-cay-03723 [Truy cập ngày 1/12/2022]
• Bách hóa xanh. (2022). Cá mút đá là cá gì? Giá trị dinh dưỡng và các món ăn ngon từ cá mút đá. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/ca-mut-da-la-ca-gi-gia-tri-dinh-duong-va-cac-mon-an-ngon-tu-ca-mut-da-1371602 [Truy cập ngày 1/12/2022]