Mực biển là một loại hải sản có nhiều chủng loại đa dạng. Trong đó có mực nang, đây là một nguyên liệu chính cho nhiều món ăn trong các nhà hàng 5 sao. Trong bài viết này, haisan.online sẽ cung cấp cho mọi người công thức chế biến mực nang hấp gừng ấm bụng những ngày mưa gió.

Nguyên liệu cho món mực nang hấp gừng

Với món này, mọi người có thể sử dụng mực nang tươi sống được mua tận biển hoặc mực nang đông lạnh đều được. Tuy nhiên, cần phải chọn mua ở các điểm bán uy tín như siêu thị hoặc các cửa hàng hải sản được đánh giá tốt từ người dùng. Chất lượng của mực nang ảnh hưởng rất lớn tới sự thành công của món ăn.

• Mực nang: 1 con
• Gừng: 1 củ
• Dừa: 1 trái
• Ớt: 1 trái
• Hành lá: 4 nhánh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: đường, tiêu, hạt nêm

Cùng Tìm Hiểu Những Thông Tin Hữu Ích Về Mực Nang

Sơ chế nguyên liệu

Sau khi mua xong các nguyên liệu, mọi người sẽ đưa về nhà và tiến hành sơ chế luôn để giữ được độ tươi của chúng. Nếu mua mực nang tươi sống, trước tiên cần dùng một con dao được mài sắc, rạch một đường dọc ngay bụng bực rồi loại bỏ phần túi mực. Tiếp đến, cắt phần mai mực rời ra và lột phần da bao bọc đem bỏ.

Lúc này, phần thịt mực bên trong sẽ dính một lớp màng mỏng, mọi người cạo nhẹ để đảm bảo nó được sạch hoàn toàn. Tiếp đến, đối với đầu mực, người làm sẽ phải loại bỏ một phần hình tròn có màu nâu hổ phách và cứng. Xong xuôi, dùng ít rượu trắng pha với nước để rửa sạch phần mực đã sơ chế để khử tanh. Cuối cùng cắt mực thành từng khoanh nhỏ.

Bước này cũng giúp mực nang hấp gừng được giòn hơn lúc ăn. Nếu như mua mực nang đông lạnh thì mọi người sẽ tiết kiệm được nhiều thời gian hơn. Chỉ cần cho mực vào một túi bóng kín, rồi ngâm vào nước lạnh. Hoặc nhà bạn nào có lò vi sóng thì có thể bật chế độ rã đông Lưu ý, sau khi rã đông thì không nên cấp đông lại lần nữa, điều này khiến mực bị mất chất và không còn độ ngon ban đầu.

Với các nguyên liệu còn lại, mọi người cũng tiến hành rửa sạch lần lượt với nước. Gừng đem đi cạo vỏ rồi thái sợi vừa phải, để lúc nấu mùi gừng tỏa ra thơm hơn. Hành lá thì bỏ rễ rồi cắt thành từng khúc khoảng 3cm. Dừa có thể mua sẵn phần nước và ớt thái mỏng. Dừa sẽ giúp mực hấp lên ngọt hơn.

Các bước chế biến mực nang hấp gừng

Sau khi thực hiện trên các bước trên thì mọi người chỉ còn một bước cuối nữa là có thể thưởng thức. Đó chính là hấp mực biển. Để mực hấp lên không bị nhạt quá thì người nấu sẽ phải ướp trước với một số gia vị đi kèm với công thức như sau: 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh bột nêm.

Tiếp đến, mọi người cho phần mực trên vào một cái đĩa hoặc tô. Cho thêm hành lá và gừng phủ lên trên để trong khi hấp tinh chất gừng chảy xuống ngấm vào mực. Nước dừa cũng được cho vào cùng luôn. Khi mực chín, phồng lên, mọi người cho thêm một chút tiêu và gừng để có vị nồng nếu thích ăn cay.

Lưu ý: trong khi hấp mực, mọi người nên căn chỉnh thời gian. Vì mực được cắt thành từng khoanh nên chỉ cần hấp 10 phút là đủ để chín. Nếu quá 10 phút thì có thể nó sẽ mất đi vị ngọt thanh cũng như không còn độ dai và giòn đặc trưng.

Mực Nang Làm Gì Ngon? – TOP 10 Món Ăn Chế Biến Từ Mực Nang

Yêu cầu thành phẩm

Mực nang hấp gừng ngon nhất là khi ăn nóng. Lúc này mực đang có độ giòn sật, hơi dai dai của nó. Khi nhai mọi người sẽ cảm thấy vị ngọt đặc trưng của mực, kèm theo vị béo ngậy của nước dừa, quyện cùng chút cay nồng của gừng và ớt. Mặc dù được ướp đầy đủ nhưng bạn cũng có thể chấm với nước mắm chua ngọt để thêm phần đậm đà.

Trên đây là công thức chế biến mực nang hấp gừng siêu đơn giản chỉ có tại haisan.online. Hy vọng nó sẽ giúp mọi người có những lần vào bếp thành công vượt mong đợi. Chúc bạn có những bữa ăn vui vẻ và đầm ấm bên người thân và gia đình!

Nguồn:

• Cookpad. (2021). Mực nang hấp gừng. [online] cookpad.com. Có tại: https://cookpad.com/vn/step_attachment/images/d1e122e14fb13f6a [Truy cập ngày 1/12/2022]