Mực biển là một loại hải sản không những giàu dưỡng chất mà còn có thể được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn. Trong đó, mực nang nướng sa tế là một món được nhiều người tìm kiếm. Bài viết này, haisan.online sẽ giới thiệu đến mọi người công thức chế biến mực nang nướng sa tế ngon chuẩn nhà hàng.

Nguyên liệu chế biến mực nang nướng sa tế

Để chế biến mực nang nướng sa tế mọi người cần nguyên liệu chính là mực nang. Với món này mực nang tươi sẽ ngon nhất. Mực đông lạnh dùng thay thế cũng được nhưng phần thịt của nó sẽ không tươi bằng. Mọi người nên đến siêu thị để chọn mua được những con mực chất lượng tốt. Dưới đây là danh sách nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mực nang tươi: 500 gram
• Rượu trắng: 100 ml
• Sa tế: 2 muỗng canh
• Tỏi: 1 củ
• Gừng: 1 củ
• Sả: 2 cây
• Hành tím: 2 củ
• Que xiên: 100 gram

Lưu ý số nguyên liệu trên đây chỉ dành cho 4 người ăn. Vì vậy, mọi người sẽ phải tự điều chỉnh để vừa ăn. Ngoài ra để quá trình nấu nướng được suôn sẻ hơn thì bạn nên chuẩn bị trước các dụng cụ cần thiết như là dao, kéo. Vì là món nướng nên dùng bếp than để nướng sẽ rất ngon. Nếu không có thì có thể thay thế bằng lo nướng.

Cùng Tìm Hiểu Những Thông Tin Hữu Ích Về Mực Nang

Sơ chế nguyên liệu

Mực nang tươi sau khi mua về sẽ được sơ chế kĩ càng rồi mới đem đi nấu. Đầu tiên, mọi người cần rút phân mai mực ra rồi đem bỏ. Tiếp đến, bỏ nốt phần mắt và túi mực. Đối với túi mực, phải rút thật khéo để lấy được nguyên vẹn, tránh bỏ sót. Vì là đồ biển bên mực sẽ có vị tanh. Sau khi làm sạch xong người chế biến sẽ tiến hành khử tanh.

Cách thức đơn giản nhất là dùng rượu trắng trộn với gừng, rồi ngân nguyên con mực vào đấy. Ngâm khoảng 10 phút thì mọi người lấy ra và rửa lại với nước để không còn mùi rượu. Lưu ý là không cần cắt mực ra thành từng khúc vì để nguyên con nướng sẽ ngọt thịt, ngon hơn rất nhiều.

Các bước chế biến mực nang nướng sa tế

Khác với các món nướng truyền thống, mực nang nướng sa tế có ướp thêm một số gia vị. Đặc biệt là sa tế, khiến cho món ăn có vị nồng cay rất đặc trưng. Đảm bảo mọi người sẽ không thể tìm thấy một hương vị như thế này ở món ăn nào khác. Hãy cùng khám phá 2 bước chính để chế biến mực nang nướng sa tế dưới đây.

Bước 1: Ướp mực

Bước ướp mực này được xem là khá quan trọng. Mọi người phải nêm nếm như thế nào để không bị nhạt, cũng không mặn quá. Công thức làm hỗn hợp ướp về cơ bản sẽ bao gồm: 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng sa tế, sả và hành, tỏi băm nhỏ, 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường thốt nốt,  cùng với 1 muỗng nước lọc.

Hỗn hợp trên sẽ được cho vào một cái bát nhỏ, rồi dùng đũa trộn đều để các gia vị tan ra và hòa quyện vào nhau. Sau đó, mọi người đổ phần sốt ướp đó vào mực, dùng tay bôi đều, đảm bảo nó áo bên kín phần mực cần nướng. Để bước này rút ngắn thời gian thì mọi người dùng một cái màng bọc kín lại, rồi cho vào tủ lạnh ngắn mát. Thời gian tối đa là 30 phút.

Bước 2: Nướng mực

Nếu dùng bếp than hay lò nướng thì mọi người nên khởi động làm nóng trước. Điều nay giúp mực nướng chín đều và có màu vàng đẹp mắt hơn. Với bếp than, dùng một cái vỉ nướng đặt lên trên trước. Tiếp đến xếp mực lên. Tránh xếp chồng lên nhau vì điều này sẽ khiến mực không chín được. Nếu nhiều quá thì mọi người nên chia làm nhiều lần nướng.

Để thêm phần đậm đà cho món ăn thì cứ 5 phút, người nấu sẽ phải lật mực và quét sốt ướp lên một lần. Không nên nướng một mặt lâu quá, cũng không nên quét quá nhiều sốt trong một lần. Cứ lặp lại bước này cho tới khi mực chín vàng cả 2 mặt, tỏa ra mùi thơm nức mũi thì có thể gắp ra. Lưu ý phải nướng chín vì mực nang sống chứa rất nhiều vi khuẩn và kí sinh trùng.

Mực Nang Làm Gì Ngon? – TOP 10 Món Ăn Chế Biến Từ Mực Nang

Yêu cầu thành phẩm

Mực nang được nướng và trở đều tay. Hai mặt có màu vàng ươm, khô ráo, đặc biệt không hề bị cháy hay đen. Sau khi nướng xong, mọi người có thể cắt thành từng khoanh để dễ ăn hơn. Một chút rau sống được lót dưới mặt đĩa để thêm phần tươi mát. Mực khi ăn vào cảm giác dai dai, giòn sật, thêm chút ngọt thanh đặc trưng của nó.

Ngoài ra, các gia vị đi kèm như sả, tỏi và sa tế cũng giúp món ăn trở nên đậm đà hơn, thấm sâu vào từng thớ thịt. Mực ăn lúc nóng hổi, cay the nơi đầu lưỡi khiến vị giác người ăn được thỏa mãn tột đỉnh. Mọi người có thể ăn kèm với dưa leo, cùng các loại rau sống để đỡ ngán. Đây được xem là một món nhậu siêu bon miệng cho các đấng mày râu.

Trên đây là công thức chế biến mực nang nướng sa tế độc quyền, chỉ có tại haisan.online. Hy vọng với công thức này, mọi người có thể dễ dàng vào bếp thành công chỉ trong lần đầu tiên. Ngoài ra, các bạn có thể theo dõi các bài viết khác trên trang của chúng tôi. Chúc bạn một tuần làm việc hiệu quả!

Nguồn:

• Điện máy xanh. (2021). Cách làm mực nang khổng lồ nướng sa tế ngon như nhà hàng. [online] haisankyha.vn. Có tại: https://haisankyha.vn/blogs/mon-ngon/cach-lam-muc-nang-khong-lo-nuong-sa-te-cao-cap-nhu-nha-hang [Truy cập ngày 1/12/2022]