Một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích nhất dạo gần đây là sò tộ. Với loại sò này bạn dễ dàng chế biến được nhiều món ăn khác nhau. Hãy cùng haisan.online tìm hiểu ngay về loài này nhé!

Thông tin chung về sò tộ

Bên cạnh các loại sò đã trở nên phổ biến như sò huyết, sò bi, sò gạo, sò sần,… thì chúng ta còn có sò tộ có nhiều giá trị dinh dưỡng. Loại sò này được xếp vào hàng quý hiếm bởi sò tộ khá khó tìm và sống ở mực sâu dưới đại dương.

1. Sò tộ thường sống ở đâu?

Sò tộ là một loại thực phẩm có vị ngọt thanh đặc trưng và được nhiều người yêu thích, đặc biệt là giới trẻ. Chúng được biết đến là một loài hải sản thuộc họ nhà sò, phân bổ chủ yếu ở những khu vực nước sâu thuộc vùng biển Cam Ranh – Khánh Hoà.

Đây là một loại hải sản quý hiếm và không dễ dàng để tìm kiếm được chúng vì loại này thường trú ẩn ở các vách đá hoặc cồn cát. Loại sò này còn được biết đến nhiều với cái tên sò chén vì chúng có phần thít được bọc bởi lớp vỏ ngoài cứng và có hình dạng như cái chén.

2. Cách lựa chọn sò tộ?

Bạn không biết nên mua sò tộ ở đâu và lựa chọn loại nào để chế biến? Đừng lo, hãy tham khảo ngay bài viết này để nắm bắt được thông tin nhanh chóng nhất. Với loại sò chén này bạn có thể chế biến được rất nhiều món ăn khác nhau nhưng cần phải có tips chọn sò sao cho phù hợp thì mới nấu được chuẩn vị nguyên bản.

Nên mua những con sò đã trưởng thành và còn tươi sống để đảm bảo chất lượng an toàn thực phẩm. Một con sò có kích cỡ trung bình khoảng 5-6 cm, những con này sẽ cho phần thịt đều và có vị ngọt đặc trưng khi đem chế biến.

Xem thêm: Hướng Dẫn 3 Cách Làm Vẹm Xanh Hấp Chuẩn Vị Tại Nhà

Giá trị dinh dưỡng của sò tộ

Nếu không phải là một người đam mê hải sản hoặc không tìm hiểu về hải sản thì bạn chỉ biết đến công dụng của sò tộ là chế biến được nhiều món ăn ngon như sò tộ nướng mỡ hành, sò chén nướng phô mai,… Nhưng ở loài sò này còn chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng khác mà bạn cần biết.

Với các chất dinh dưỡng có sẵn trong phần thịt sò như dưỡng chất DHA, omega-3 cùng nhiều loại vitamin khác,.. sò chén được nhiều chuyên gia dinh dưỡng khuyến cáo nên ăn thường xuyên khoảng 3-4 lần/tháng để tăng cường sức khoẻ.

Ngoài ra, loài sò này còn có tác dụng chữa rất nhiều loại bệnh như thiếu canxi, phát triển hệ thống xương và góp 1 phần không nhỏ trong việc phát triển chiều cao. Sò chén còn chứa các loại dưỡng chất khác như magie, kali, …

Các chất dinh dưỡng trong sò bao gồm cả kẽm và đạm có tác dụng rất tốt trong việc bảo vệ hệ miễn dịch cho cơ thể. Vitamin B12 được tìm thất trong sò còn có tác dụng chăm sóc sức khoẻ cho não bộ.

Sò chén trong Đông Y được coi là thần dược bởi chúng có nhiều công dụng rất tốt cho cơ thể. Loại sò này mang đặc tính ấm, chứa hàm lượng testosterone cao nên chúng có khả năng tăng cường sinh lực, bổ thận, tráng giương dành cho nam giới.

Với giới trẻ, các chuyên gia khuyên dùng sò chén bởi trong chúng có vitamin A giúp tăng cường thị lực, phòng ngừa nguy cơ mắc các bệnh về mắt như khúc xạ, thoái hoá điểm vàng hay đục thuỷ tinh thể và giúp mắt sáng hơn.

Sò tộ có giá bao nhiêu?

Trên thị trường có rất nhiều nơi bán hải sản, đặc biệt sò tộ được bán phổ biến nên bạn không cần quá lo lắng về địa chỉ mua hàng. Tuy nhiên, tuỳ từng cửa hàng mà mức giá khác nhau. So với các loại sò thông thường khác như sò điệp thì sò chén có giá nhỉnh hơn một chút.

• 1kg loại size từ 10 – 12 con/kg có giá 150.000 đồng

Các địa chỉ mua sò tộ uy tín hiện nay

Sò chén được bày bán trong các chợ hải sản và siêu thị trên cả nước. Bạn cũng có thể tìm thấy chúng ở những cửa hàng phân phối chính hãng. Hãy để haisan.online gợi ý cho bạn những cửa hàng uy tín nhất , đảm bảo đáo ứng đủ 3 tiêu chí “An toàn – Chất lượng – Giá rẻ”.

Xem thêm: Bỏ Túi Công Thức Sò Tộ Hấp Sả Thơm Ngon Dễ Làm Tại Nhà

1. Những địa chỉ mua hải sản tại Hà Nội

Hà Nội là thủ đô và cũng là một thành phố lớn ở Việt Nam nên nghiễm nhiên có nhiều cửa hàng bán hải sản hoạt động tại khu vực này. Việc tìm kiếm địa chỉ mua sò biển tại Hà Nội là vô cùng dễ dàng. Tuy nhiên, để tìm được những địa điểm bán hải sản chất lượng tươi ngon thì bạn hãy tham khảo những cơ sở sau đây:

• Đặc sản xứ Nghệ: Số 328 Lê Trọng Tấn, Thanh Xuân, Hà Nội
• Cửa hàng Sói Biển: 182 Hoàng Văn Thái, HN
• Hải Sản Xanh: Số 46, Ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội
• Siêu thị hải sản Huyền Chiến: Số 2 Cầu Đất, Chương Dương Độ, Hoàn Kiếm, Hà Nội
• Hải sản tươi sống Nguyên Anh: Ki ốt 413, Đại Từ, Đại Kim, Hoàng Mai, Hà Nội
• Clever Food: 40 Ngụy Như Kon Tum, HN

2. Địa chỉ mua hải sản chất lượng tại Đà Nẵng

Đà Nẵng là một thành phố du lịch biển nên các nhà hàng, chợ hải sản tại thành phố này vô cùng nhiều. Các hoạt động giao thương mua bán tại đây cũng vô cùng nhộn nhịp. Nếu bạn đang tìm kiếm một nơi bán hải sản, đặc biệt là sò huyết tươi sống thì có thể tham khảo các cửa hàng tại Đà Nẵng ngay dưới đây:

• Chợ hải sản ăn liền: Chợ nằm dọc đường Võ Nguyên Giáp và các phố ven biển của quận Sơn Trà, Đà Nẵng
• Hải sản Ngọc Sương: Nằm tại Lô 1 – A2 Khu biệt thự Đảo Xanh P. Hòa Cường Bắc, Quận Hải Châu, Đà Nẵng
• Chợ Hòa Mỹ: Chợ này nằm tại  quận Liên Chiểu, Đà Nẵng
• Chợ đầu mối hải sản Thanh Khê: Chợ nằm trên tuyến đường ven sông Phú Lộc, cách đường Nguyễn Tất Thành khoảng 300m về hướng Nam
• Chợ hải sản phường Thanh Khê Đông: Chợ hải sản Thanh Khê Đông  nằm trên đường Yên Khê 2, bên cạnh con kênh Phú Lộc, rẽ từ đường Nguyễn Tất Thành đi vào khoảng gần 300m
• Chợ hải sản tươi sống ở Đống Đa: Khu chợ nằm gỏn gọn trên đường Lương Ngọc Quyến, Thuận Phước, Đà Nẵng
• Chợ hải sản ven biển giá rẻ: Chợ hải sản ven biển giá rẻ nằm ngay ở đoạn giao nhau giữa đường Lê Đức Thọ và Hoàng Sa

3. Cửa hàng hải sản tại Hải Phòng

Hải Phòng được mệnh danh là thành phố Cảng biển nên không thể thiếu những món ăn hải sản. Ở đây đảm bảo sẽ đáp ứng đủ cho bạn đầy đủ 3 tiêu chí “Ngon – Bổ – Rẻ” cho bạn thoả sức lựa chọn hàng trăm loại hải sản khác nhau.

• Nhà hàng gió biển Đồ Sơn – Nhà hàng hải sản Hải Phòng: Trung tâm bãi biển khu I và khu II – Đồ Sơn – thành phố Hải Phòng
• Vũ Lập: Số 7 Đường Ngô Quyền – Phường Máy Chai – Quận Ngô Quyền – thành phố Hải Phòng
• Nhà hàng Vịnh Bắc Bộ: 4 Lô 3C Lê Hồng Phong, Đông Khê, Ngô Quyền, thành phố Hải Phòng
• Anlame: Số 29 – Lô 8A – Đường Lê Hồng Phong – Quận Ngô Quyền – thành phố Hải Phòng
• Bán Đảo Lôi Châu: số 2- Lô 28A – Đường Lê Hồng Phong – Quận Hải An – thành phố Hải Phòng
• Nhà hàng Nhật Vạn 2: 319 Nguyễn Văn Linh – Dư Hàng Kênh – Quận Lê Chân – thành phố Hải Phòng

4. Những quán hải sản ngon Nha Trang

Nha Trang cũng là một trong những địa điểm được nhiều người lựa chọn khi có ý định mua hải sản, đặc biệt là các loại hàu, sò. Thành phố này có đa dạng các hoạt động đánh bắt hải sản ở nhiều vịnh khác nhau. Hãy tham khảo ngay những nơi bán hải sản tươi nhất được chúng tôi tổng hợp:

• Ozone Seafood Restaurant: Imperial Club, Đảo Hòn Tre, TP. Nha Trang, Khánh Hòa
• Nhà hàng Lagoon: Cạnh hồ bơi Big Pool và Relax Pool Vinpearl Resort & Spa Nha Trang Bay, Đảo Hòn Tre, Nha Trang, Khánh Hòa
• Quán hải sản Thanh Sương: 9A Trần Phú, Vĩnh Hòa, Thành phố Nha Trang, Khánh Hòa
• Bến Cảng: Số 307 Nguyễn Văn Linh, phường Phước Đồng, TP. Nha Trang, Khánh Hòa
• Quán hải sản Bờ Kè: 50 đường Cù Huân, Vĩnh Thọ, TP. Nha Trang, Khánh Hòa
• Quán hải sản Nhà Tôi: số 4 Ngô Quyền, TP. Nha Trang, Khánh Hòa
• Quán ốc Long Vũ: 133 Tháp Bà, TP. Nha Trang, Khánh Hòa
• Quán hải sản 6 Ngô Sĩ Liên Nha Trang: Số 06 Ngô Sĩ Liên, TP. Nha Trang, Khánh Hòa

5. Hải sản mua tại thành phố Hồ Chí Minh

Thành phố Hồ Chí Minh là một thành phố lớn nên bạn rất dễ dàng để tìm được một cửa hàng bán hải sản ngon. Sau đây haisan.online sẽ tổng kết cho bạn những địa chỉ uy tín hàng đầu hiện nay tại Sai Gòn:

• Hải sản Ông Giàu: Số 80/28 đường số 9, Hiệp Bình Phước, Thủ Đức, Hồ Chí Minh
• Hải sản Trung Nam: Số 508/6 Trường Chinh, phường 13, Tân Bình, Hồ Chí Minh
• Hải sản Ngô Sự: Số 58/13 Phan Đăng Lưu, phường 5, Phú Nhuận, Hồ Chí Minh
• Minh Huy Foods: Số 110/20/3 Bà Hom, phường 13, quận 6, Hồ Chí Minh
• Hải sản mỗi ngày (Seafood Everyday): Số 183/14 quốc lộ 13, phường 26, Bình Thạnh, Hồ Chí Minh
• Vựa hải sản Minh Hải: Tân Sơn Hòa, phường 3, Tân Bình, Hồ Chí Minh
• Chợ hải sản Hàng Dương: Thạch Thới, Long Hà, Cần Giờ, Hồ Chí Minh

Các món ăn ngon làm từ sò tộ

Bạn đang phân vân không biết nên làm món gì với sò tộ thì hãy tham khảo ngay những công thức nấu ăn ngon chuẩn vị được chúng tôi tổng hợp sau đây. Với loại hải sản này, bạn có thể chế biến được đa dạng các món ăn cho gia đình cùng thưởng thức.

1. Sò tộ nướng mỡ hành

Món ăn đầu tiên được làm từ sò tộ không thể không nhắc đến là sò tộ nướng mỡ hành. Với công thức siêu dễ cùng nguyên liệu chuẩn bị không quá cầu kỳ, bạn có thể dễ dàng nấu được món sò này mà không cần tốn quá nhiều thời gian.

Bước đầu tiên để nấu được món này là sơ chế sò chén. Ngay sau khi mua sò về xong, bạn nên đem sò ngâm luôn cùng nước trong để làm sạch sò. Với các loại hải sản thì bạn hãy bỏ thêm một vài lát ớt thái mỏng vào ngâm cùng để sò nhả hết cát bụi bên trong ra nhé.

Bước thứ hai là tách vỏ sò. Sau khi ngâm sò khoảng 1 tiếng, bạn vớt ra rồi sau đó dùng dụng cụ tách vỏ sò để tách lấy phần nửa có chứa thịt sò. Bước tiếp là thực hiện làm mỡ hành. Lấy một miếng mỡ heo lớn, đem rửa qua với nước rồi đem bỏ vào chảo để rán. Tiếp theo cho hành lá và ớt thái nhỏ vào xào cùng.

Ở bước thứ ba, bạn nêm nếm gia vị sao cho vừa ăn rồi thả hành lá, lạc rang và hỗn hợp mỡ rưới lên từng con sò. Khi đã rưới mỡ hành xong thì bạn cho sò lên vỉ nướng rồi nhóm bếp nếu nướng bằng bếp than. Còn nếu nướng bằng lò thì chỉ cần cho sò vào rồi hẹn giờ tắt là xong.

Xem thêm: Sò Tộ Làm Món Gì Ngon? | Bí Quyết Nấu Ngon Như Nhà Hàng

2. Sò tộ hấp cay kiểu Thái

Đây là món ăn không thể thiếu trong những ngày đông giá rét. Được ngồi nhâm nhi cùng bạn bè với hương vị cay nồng hoà quyện với vị ngọt đượm của thịt sò thì còn gì bằng. Haisan.online sẽ hướng dẫn bạn làm món ăn này với bí quyết gia truyền.

Để nấu được món sò tộ hấp cay kiểu Thái bạn chỉ cần thực hiện 4 công đoạn. Bước thứ nhất là đem rửa qua sò với nước trong, sau đó là đem ngâm sò với nước vo gạo và ớt nhằm loại bỏ hết bụi bẩn bên trong.

Tiếp đến bạn cho một ít dầu ăn vào, để lửa nhỏ rồi đun nóng. Cho thêm các gia vị bao gồm sả, ớt, gừng, riềng vào đảo đều. Đun sôi hỗn hợp trong khoảng 3 phút rồi lần lượt nêm thêm các gia vị đường, nước cốt me, nước mắm, tương ớt, sa tế, nước cốt chanh.

Với món này không yêu cầu bạn phải tách vỏ sò mà cho trực tiếp sò vào chảo xào luôn cùng với các loại nguyên liệu khác. Khi xào bạn cần chú ý đảo đều tay, vặn lửa nhỏ và đun cho đến khi sò mở miệng là đã hoàn thành.

3. Sò tộ rang muối hột

Món ăn sò tộ rang muối hột rất được lòng các vị phụ huynh bởi nó có độ mặn vừa phải. Ngay khi thịt sò chạm vào đầu lưỡi là bạn đã cảm nhận được vị đậm đà khó cường mà món này mang lại. Đây là sự kết hợp hài hoà giữa vị mặn vừa của muối hột và vị ngọt thanh của thịt sò chắc chắn sẽ không làm thất vọng.

Cũng giống như các món ăn làm từ sò khác, món này bạn cũng phải rửa sạch sò trước khi đem chế biến. Để làm sạch hoàn toàn cát và bụi bẩn trong thịt sò thì bạn hãy chuẩn bị nước vo gạo rồi ngâm sò trong khoảng 2 tiếng là được.

Về phần muối hột, bạn có thể dùng máy xay để xay hạt muối thành những hột nhỏ. Tuy nhiên, nếu có thời gian thì nên giã bằng tay sẽ giữ được độ ngon truyền thống của muối. Trong quá trình giã muối thì cho thêm bột ngọt và ớt vào để gia vị quyện hoà vào nhau.

Bước sau là phi thơm tỏi. Bạn cắt đôi tỏi rồi đập dập cho đến khi các tép tỏi rơi ra, cho vào áy xay xay nhuyễn rồi cho vào chảo dầu phi vàng. Khi nghe mùi thơm thì cho sò đã trộn cùng muối ớt vào xào đều.

Cuối cùng, bạn cho thêm nước mắm và nước lọc vào nấu và đợi cho khi cạn nước, những hột muối đều lên vỏ sò thì tắt bếp. Sau đó bạn đem sò bày ra đĩa, thêm một vài cọng rau răm và ớt thái lát mỏng rồi cùng gia đình thưởng thức nhé!

4. Sò tộ hấp sả

Thêm một món ăn ngon làm từ sò tộ nữa mà bạn không nên bỏ lỡ là sò tộ hấp sả. Đây là món ăn thường xuyên được bắt gặp trên các bàn nhậu. Để thưởng thức món này thì hãy cùng chúng tôi khám phá công thức chế biến ngay dưới đây.

Với món này bạn đem sò tộ ngâm trong nước muối pha loãng trong khoảng 20 phút. Trong quá trình ngâm sò bạn hãy cho một vài lát ớt vào ngâm cùng và lưu ý không nên ngâm quá lâu sẽ ảnh hưởng đến chất lượng của sò. Sau khi ngâm xong bạn dùng bàn chải chà qua 2 mặt vỏ sò để loại bỏ hoàn toàn cát bám.

Hấp sò tộ là bước tiếp theo cần làm. Sò tộ đem cho vào nồi, sau đó đem những nguyên liệu như sả đập dập đuôi, gừng bỏ xuống dưới đáy nồi, đổ sò tộ vào rồi rắc thêm một lớp sả và gừng lên trên. Tiếp đến cho thêm một bát nước lọc. Để thêm phần đậm đà cho món ăn thêm ngon thì bạn nêm thêm muối, bột ngọt.

Dùng vung đậy nắp nồi lại rồi điều chỉnh lửa vừa, tiếp tục đun. Đợi đến khi nồi sôi thì đảo qua vài lần rồi hấp thêm 2-3 phút nữa. Sau khi đun sò xong thì tắt bếp và bỏ sò ra bát và thưởng thức cùng nước mắm pha cùng ớt, hạt tiêu.

Xem thêm: Sò Lụa Nấu Canh | 2 Công Thức Đơn Giản Tại Nhà Mà Ai Cũng Nên Biết

Sò tộ là một trong những loại sò quý hiếm bởi chúng vừa có vị ngọt thanh đặc trưng khi chế biến, vừa chứa nhiều dưỡng chất có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng. Trên đây chúng tôi đã cung cấp cho bạn đầy đủ thông tin về các món làm từ loại sò này siêu ngon và dễ làm cho bạn tham khảo. Hy vọng sẽ giúp ích cho bạn!

Nguồn tham khảo:

• Vương quốc loài vật. (2022). Sò tộ. [online] vuongquocloaivat.com. Có tại: https://vuongquocloaivat.com/so-to/#So_to_nuong_mo_hanh. [Truy cập ngày 27/11/2022]
• Hải sản Trung Nam. (2022). Sò tộ. [online] haisantrungnam.vn. Có tại: https://haisantrungnam.vn/so-to [Truy cập ngày 27/11/2022]
• Chuyên hải sản tươi sống. (2022). Giá sò tộ bao nhiêu tiền 1kg? Mua ở đâu? Làm món gì ngon?. [online] chuyenhaisantuoisong.com. Có tại: https://chuyenhaisantuoisong.com/gia-so-to-bao-nhieu-tien-1kg-mua-o-dau-ban-lam-mon-gi-ngon.html [Truy cập ngày 27/11/2022]