Cá Cơm Chiên Nước Mắm – Món Ngon Dịp Cuối Tuần

Cá cơm chiên nước mắm là một món ăn ngon được làm từ cá biển, cũng là món tủ của nhiều người. Nó chứa đựng hương vị đặc trưng, dễ ăn mà cũng dễ nghiện. Đặc biệt nhà nào có trẻ biếng ăn, khi làm món này thì không cần lo lắng về vấn đề đấy nữa. Trong bài viết này, haisan.online sẽ mang đến cho mọi người công thức chế biến cá cơm chiên nước mắm siêu đơn giản tại nhà.

Cá cơm chiên nước mắm
Cá cơm chiên nước mắm – một món ăn siêu đơn giản mà dễ gây nghiện. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Nguyên liệu cho món cá cơm chiên nước mắm

Những nguyên liệu cần thiết để chế biến cá cơm chiên nước mắm rất phổ biến. Mọi người có thể dễ dàng tìm mua ở bất cứ đâu, từ siêu thị cho tới các cửa hàng tạp hóa nhỏ. Tuy nhiên, để đảm bảo về chất lượng món ăn thì nên mua ở những địa chỉ uy tín, được đánh giá tốt. Dưới đây là danh sách nguyên liệu dành cho bữa ăn gồm 3 người:

Nguyên liệu
Ngoài nguyên liệu, mọi người nên chuẩn bị thêm các dụng cụ đi kèm như dao, thớt, chảo chống dính,… (Nguồn: dienmayxanh.com)
  • Cá cơm: 400 gram
  • Tỏi: 5 tép
  • Ớt: 1 trái
  • Mè rang: 1 ít
  • Bột điều màu: 1/2 muỗng cà phê
  • Bột tỏi: 1/2 muỗng cà phê
  • Bột chiên giòn: 100 gram
  • Tương ớt: 1 muỗng canh
  • Nước mắm: 1 muỗng canh
  • Dầu ăn: 250 ml
  • Các loại gia vị đi kèm khác: Bột ngọt, hạt tiêu xay, đường

Sơ chế nguyên liệu cá cơm chiên nước mắm

Với món này, mọi người cần mua cá tươi. Cá cơm sau khi đưa về nhà sẽ được cắt bỏ phần đầu và loại bỏ hoàn toàn hệ tiêu hóa. Nếu như có những con cá quá nhỏ thì có thể nhỏ qua bữa này. Ngoài ra, mọi người có thể nhớ người bán làm tại chỗ để tiết kiệm thời gian hoặc mua cá cơm đông lạnh.

Sơ chế
Vì cá cơm khá là nhỏ nên quá trình sơ chế cần phả kiên nhẫn và tỉ mỉ. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Sau khi làm sạch xong xuôi, cá phải được khử tanh trước khi đi vào chế biến. Bước này nhằm giúp món ăn trở nên trọn vẹn hơn, thơm ngon hơn rất nhiều. Mọi người có thể sử dụng muối tinh có sẵn để xát trực tiếp vào toàn bộ cá. Hoặc rượu trắng hoặc là chanh để thay thế cũng được.

Các bước chế biến cá cơm chiên nước mắm

Nếu so sánh với các món khác cũng được chế biến từ cá cơm thì món này khá là đơn giản. Chỉ với 3 bước nhanh gọn lẹ là mọi người đã có ngay một bữa cơm thịnh soạn không khác gì nhà hàng. Vừa thỏa mãn dạ dày mà lại vừa cung cấp đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể phát triển toàn diện.

Bước 1: Ướp cá

Với khác món mặn thì bước đầu tiên luôn là ướp cá. Vì nó sẽ giúp cá được đậm đà hơn, cũng như tiết kiệm kha khá thời gian ở bước nấu chính. Với món cá cơm chiên nước mắm, công thức ướp cá là: 1/2 muỗng cà phê bột tỏi, và 1/2 muỗng cà phê bột tạo màu. Tiếp đến, mọi người dùng một cái thìa đảo đều sao cho gia vị bám đều mặt cá.

Ướp cá
Mọi người chú ý đảo đều tay để hỗn hợp bám đều mặt cá. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Bước 2: Tẩm bột và chiên cá

Nếu cá sau khi ướp xong đem đi chiên luôn thì cá sẽ không được giòn và có thể bị khô. Vì vậy, mọi người chú ý áo một lớp bột bên ngoài từng con cá. Cụ thể là 100 gram bột chiên giòn tương đương đương với số cá đã chuẩn bị. Mọi người có thể dùng trực tiếp tay mình để trộn đều cá. Lưu ý nên đeo găng tay chuyên dụng để đảm bảo vệ sinh.

Tẩm bột
Lưu ý là đừng cho ít dầu ăn quá, như thế cá chiên lên sẽ không bị ỉu, không giòn, dẫn đến khi ăn sẽ không ngon. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Tiếp đến, chuẩn bị một cái chảo chống dính. Nếu sử dụng chảo thường thì cá sẽ không giòn và đẹp mắt bằng. Mọi người cho vào chảo khoảng  250ml dầu ăn là vừa phải. Tới khi dầu sôi lớn thì cho cá cơm đã áo bột vào chiên. Vì cá khá nhỏ nên thời gian chiên nhanh. Chỉ cần 4 – 5 phút là đủ, khi thấy cá vàng đều thì có thể vớt ra. Trước khi vớt, mọi người nên lót sẵn một lớp giấy thấm dầu để hút bớt dầu.

Bước 3: Làm sốt nước mắm

Đúng như tên gọi của nó, món ăn này đặc biệt là nhờ phần sốt nước mắm. Mọi người dùng lại cái chảo vừa chiên cá xong, chỉ để lại khoảng 50ml dầu ăn. Cho tỏi và ớt vào rồi phi thơm. Tới khi nào tỏi vàng ươm thì tắt bếp, cho tiếp 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh tương ớt.

Làm sốt
Trong quá trình pha chế nước sốt, mọi người có thể tự điều chỉnh liều lượng sao cho phù hợp với khẩu vị của mình. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Sau đó, tiếp tục bật bếp và khuấy đều tay để hỗn hợp hòa quyện với nhau. Căn thời gian khoảng chừng 2 – 3 phút là vừa. Cưới cùng, cho phần cá đã chiên vàng vào đảo cùng. Vì cá đã được ướp trước rồi nên đến đây chỉ cần tối đa 3 phút để cá có hương vị. Thêm một chút mè rang lên trên mặt cá để đẹp mắt cũng như gia tăng mùi vị.

Yêu cầu thành phẩm cá cơm chiên nước mắm

Vậy là sau 3 bước thì cuối cùng cũng hoàn thành món ngon cá cơm chiên nước mắm. Cá cơm được chiên vừa tới, vàng ươm, óng ánh. Khi ăn vào cảm giác giòn rụm nhưng vẫn còn độ ẩm bên trong. Lớp mè vừng bên trên thì giúp món ăn bùi béo hơn. Không thể thiếu là nước sốt mặn ngọt vô cùng đình đám. Một sự hòa quyện trên cả tuyệt vời, đảm bảo không làm người ăn thất vọng.

Cá cơm chiên nước mắm
Thành phẩm hấp dẫn chỉ cần nhìn đã thấy mê mẩn sau vài chục phút vào bếp của mọi người. (Nguồn: dienmayxanh.com)

Trên đây là toàn bộ những gì mà mọi người cần để chế biến món cá cơm chiên nước mắm. Mong rằng những thông tin trên sẽ giúp mọi người làm thành công món ăn đặc biệt này. Chúc bạn có những bữa tiệc vui vẻ bên gia đình và bạn bè.

Nguồn:

https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-ca-com-chien-nuoc-mam-va-sa-te-gion-ngon-hap-dan-09142

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Cá cơm hấp nấm

Cá Cơm Hấp Nấm – Món ăn Đơn Giản Không Thể Bỏ Lỡ

Cá cơm là một loại cá biển nổi tiếng và cá cơm hấp nấm là một món ăn đơn giản nhưng có hương vị hấp...

Cá cơm chiên bột

Cá Cơm Chiên Bột – Món Ăn Vặt Vặt Giàu Dinh Dưỡng

Cá cơm chiên bột là một món ăn giòn rụm, béo ngậy được chế biến từ một loại cá biển giàu dinh dưỡng. Khi chấm...

Cá cơm chiên sa tế

Cá Cơm Chiên – Công Thức Đơn Giản Nhưng Ngon Vô Địch

Cá cơm chiên là một món ăn được nhiều người chọn nấu. Bởi vì nó không những ngon miệng mà còn vô cùng nhanh chóng...

Cá bã trầu chiên

Cá Bã Trầu Chiên Mắm Me | Món Ngon Đổi Vị, Ăn Là Dính

Cá bã trầu chiên mắm me là một món ăn có sự mới mẻ so với công thức chiên truyền thống. Nếu như mọi người...

Món cay

Cá Cơm Khô Rim – Món Ăn Độc Lạ Làm Mới Thực Đơn

Nếu như mọi người đang muốn làm mới thực đơn bữa ăn gia đình với nguyên liệu là cá biển thì nhất định không thể...

cá chỉ vàng kho tiêu

Cách Làm Cá Chỉ Vàng Kho Tiêu Hấp Dẫn Cho Ngày Mưa Se Lạnh

Cá chỉ vàng kho tiêu là món ăn hứa hẹn giúp gia đình bạn đổi khẩu vị trong những ngày se lạnh. Nếu đã quá...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email