Cá Nục Kho Tiêu – Món Ăn Đậm Đà Ăn Cực Bắt Cơm

Cá nục kho là món ăn được rất nhiều gia đình chọn lựa để bổ sung vào mâm cơm hàng ngày. Đặc biệt khác với cách kho truyền thống thì món cá nục kho tiêu lại đem lại hương vị ngon mà rất đặc biệt theo kiểu riêng. Vậy để làm biết được món ăn này chế biến như thế nào thì Haisan.online sẽ cung cấp cho bạn công thức ngay bên dưới đây. Mọi người có thể tham khảo và thực hiện.

Cá nục kho tiêu
Cá nục kho tiêu thì sẽ có có hương vị thơm và tê tê hơn sơ với các món kho khác (nguồn: nauantainha.com)

Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá nục kho tiêu

Công đoạn chọn nguyên liệu được coi là quan trọng nhất để cho ra được một món ăn thành công. Chính vì vậy, đối với bất kì loại nguyên liệu nào thì mọi người cũng nên quan sát và chọn lựa thật kĩ. Với cá nục – nguyên liệu chính của món ăn thì mọi người nên chọn cá nục gai để chế biến thì sẽ có độ thơm và ngon hơn.

Nguyên liệu
Mọi người cần quan sát và chọn lựa thật kĩ để có được những nguyên liệu tươi ngon nhất (nguồn: thitruongsi.com)
  • Cá nục: 1 kg
  • Tiêu xanh: 60 gram
  • Tỏi: 4 tép
  • Hành tím: 3 củ
  • Ớt: 2 quả
  • Cà chua: 2 quả
  • Gia vị: dầu ăn, nước mắm, tương ớt, muối, hạt nêm, mì chính, đường…
Nguyên liệu
Nguyên liệu để làm món cá nục kho tiêu (nguồn: dienmayxanh.com)

Đối với tiêu xanh thì mọi người nên chọn những quả vẫn còn ương. Bên trong vẫn cứng, nhưng vỏ ngoài vẫn có độ giòn. Với loại này thì sẽ có mùi thơm nhẹ. Vậy để đảm bảo được độ ngon của tiêu thì mọi người chọn tiêu ở những chợ truyền thống, cửa hàng sẽ chuẩn vị hơn cả.

Nguyên liệu
Để kho cá thì mọi người chọn tiêu xanh thì món ăn sẽ được thơm và cay nhẹ (nguồn: dienmayxanh.com)

Sơ chế nguyên liệu món cá nục kho tiêu

Sau khi đã chọn được những nguyên liệu tươi ngon, ưng ý nhất thì chúng ta đem chúng đi sơ chế. Việc sơ chế này sẽ giúp cho các loại thực phẩm được sạch sẽ. Đảm bảo được an toàn, ngon miệng mà vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng vốn có trong các nguyên liệu.

Sơ chế
Sau khi bước chọn nguyên liệu hoàn tất thì chúng ta mang đi sơ chế cho sạch sẽ (nguồn: chrissiemanby.com)

Bước 1: Sơ chế cá nục

Đầu tiên, cá nục sau khi mua về mọi người cạo vảy, cắt bỏ vây, mang cá đi. Mổ bụng, bỏ hết đi nội tạng bên trong khoang bụng cá. Để cá không còn mùi tanh thì mọi người đem cá đi ngâm với muối hoặc giấm pha loãng trong vòng 5 phút. Hoặc có thể dùng nước cốt chanh chà trực tiếp lên thân cá cũng được. Sau khi đã khử mùi tanh của cá xong thì chúng ta rửa lại với 2-3 lần nước rồi để ráo nước.

Sơ chế
Cá nục sau khi cắt bỏ những phần không ăn được thì bạn ngâm với chút muối hoặc giấm để khử mùi tanh của cá (nguồn: bachhoaxanh.com)

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu khác

Khi kho cá thì khuyến khích mọi người nên sử dụng tiêu xanh. Bởi loại tiêu này sẽ có vị thơm hơn và độ cay cũng ở mức vừa phải. Để sơ chế tiêu thì chúng ta đem đi rửa sạch. Chia ra làm hai phần, một phần thì mang đi giã dập, phần còn lại thì để nguyên để cho vào kho cùng với cá.

Còn với cà chua thì cắt cuống, rửa sạch rồi bổ thành hình múi cau. Hành tím và tỏi thì bóc vỏ, băm nhuyễn. Còn ớt thì mọi người cắt cuống, bỏ hạt rồi băm nhỏ ra.

Sơ chế
Cà chua cắt cuống, rửa sạch rồi bổ thành hình múi cau (nguồn: pinterest.com)

Xem thêm: Cá Nục Làm Món Gì Ngon? – 5 Món Ăn Ngon Nhất Từ Cá Nục

Chế biến món ăn

Các nguyên liệu về cơ bản khi đã được sơ chế sạch thì chúng ta đi vào công đoạn chế biến món ăn. Bước này mặc dù không mất nhiều thời gian. Nhưng cần phải có độ cẩn thận và kĩ lưỡng nhất định. Đảm bảo được độ ngon và đậm đà của món cá kho.

Cá nục kho tiêu
Cuối cùng chúng ta đem tất cả các nguyên liệu đã sơ chế đi chế biến (nguồn: cookpad.com)

Bước 3: Làm nước sốt cà chua

Để món cá nục kho tiêu có màu sắc hấp dẫn hơn thì chúng ta nên làm phần nước sốt cà chua để kho cùng. Cho vào chảo nóng 1 thìa dầu ăn rồi cho 1/2 lượng hành và tỏi băm khi nãy vào phi thơm vàng lên. Tiếp đó, thêm phần cà chua vào đảo đều tay.

Cá nục kho tiêu
Hành và tỏi bóc sạch vỏ rồi cho vào cùng một chút dầu, phi thơm lên (nguồn: webtretho.com)

Đến khi cà chua được mềm và ra nước màu thì mọi người thêm vào chảo đấy 2/3 bát nước. Nêm thêm chút nước mắm, muối, đường, hạt nêm vào cho vừa khẩu vị. Đun phần hỗn hợp này đến khi sôi thì tắt bếp và đổ ra bát riêng.

Cá nục kho tiêu
Sau đó cho cà chua vào đảo đều tay đến khi cà chua được mềm ra (nguồn: baogiaothong.vn)

Ngoài việc tự nấu sốt cà chua thì mọi người cũng có thể chọn mua sốt cà đóng hộp được bán trên thị trường. Nhưng khi chọn sốt thì mọi người nên tránh chọn sốt có thịt băm trên trong. Vì nếu vậy thì đem vào kho cùng với cá sẽ không được ngon. Tuy nhiên, thì việc tự làm sẽ hợp khẩu vị của gia đình bạn hơn.

Cá nục kho tiêu
Mọi người cúng có thể chọn sốt cà chua đóng hộp được bán tại các cửa hàng (nguồn: nhathuoclongchau.com)

Bước 4: Nấu sốt tiêu xanh

Đối với món kho này thì phần sốt tiêu xanh rất quan trọng. Sốt có được ngon hay không sẽ quyết định trực tiếp đến chất lượng, hương vị của món ăn. Mọi người cho vào nồi 2 thìa dầu ăn, rồi cho hết hành tỏi vào phi thơm.

Cá nục kho tiêu
Phần hành, tỏi còn lại cũng cho vào phi thơm lên (nguồn: yeutre.vn)

Tiếp theo, cho vào nồi hành tỏi 2 bát nước. Nêm thêm 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, 2 thìa nước mắm, 1 thìa tương ớt, 1/2 thìa đường, 3 thìa sốt cà chua nấu khi nãy và phần tiêu xanh nguyên quả khi nãy chừa lại. Khuấy đều hỗn hợp rồi đun với lửa lớn.

Cá nục kho tiêu
Cho 2 bát nước và nêm nếm thêm các gia vị cho vừa ăn (nguồn: namduongvn.com)

Bước 5: Kho cá tiêu xanh

Nồi sốt tiêu xanh khi sủi thì mọi người đổ hết phần sốt cà chua vào nấu cùng. Tiếp tục đun sôi phần hỗn hợp nước sốt. Rồi tiếp đó cho cá nục vào kho cùng. Khi cho cá vào thì mọi người xếp cẩn thận lần lượt từng lớp vào để cá không bị nát. Mọi người kho cá đến khi nước sốt được cạn, đặc sệt và bám đều vào miếng cá là được. Tắt bếp, cho phần cá kho ra bát là có thể thưởng thức.

Cá nục kho tiêu
Kho cá đến khi phần nước cạn và đặc sệt lại thì cá đã được chín mềm, có thể cho ra thưởng thức (nguồn: dienmayxanh.com)

Thành phẩm món cá nục kho tiêu

Thành phẩm đạt được là món cá kho có màu sắc rất hấp dẫn. Lại thơm nức mùi cá và tiêu xanh. Miếng cá nục khi ăn thì ngon ngọt, mềm, bùi bùi và béo ngậy. Nước sốt thì đậm đà, lại cay cay cay tê tê. Rưới lên ăn cùng với cơm trắng nóng hoặc trộn cùng với bún thì ngon tuyệt.

Cá nục kho tiêu
Món cá nục kho tiêu có màu sắc bắt mắt, ăn thêm cùng với chút cơm trắng nữa thì ngon tuyệt (nguồn: thuysanxunghe.com)

Bài viết trên đây là hướng dẫn công thức làm món cá nục kho tiêu xanh cực đơn giản mà thành quả lại rất bất ngờ. Hi vọng với chia sẻ này mọi người sẽ cho ra được một món kho ngon nhất. Để bổ sung thêm vào thực đơn hàng ngày của gia đình mình nhé!

Nguồn tham khảo

  • Điện Máy Xanh. (2021). 2 Cách làm cá nục kho tiêu thơm ngon đậm đà vị quê cho những đứa con xa nhà. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-nuc-kho-tieu-thom-ngon-dam-da-vi-que-cho-nhung-07669 [Truy cập ngày 28/01/2022]
  • Bách Hóa Xanh. (2021). Cách làm cá nục kho tiêu thơm ngon, đậm đà đơn giản tại nhà. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-ca-nuc-kho-tieu-beo-thom-don-gian-tai-nha-1373358 [Truy cập ngày 28/01/2022]
  • Hướng Nghiệp Á Âu. (2018). Tổng hợp các cách kho cá nục đậm đà trọn vị. [online] huongnghiepaau.com. Có tại: https://www.huongnghiepaau.com/ca-nuc-kho [Truy cập ngày 28/01/2022]

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

Cá Ngừ Sốt Mayonnaise: Công Thức Chi Tiết Cùng Cách Chế Biến Đơn Giản

Nếu bạn không thể chế biến các món cá ngừ hấp, nướng, chiên, nấu. Vì quá bận rộn và không có nhiều thời gian để...

Cá trích phi lê

Cá Trích Phi Lê | Tươi Ngon, Giá Rẻ, Giao Hàng Trong Khu Vực Hà Nội

Cá trích là một loại thực phẩm được rất nhiều người chọn lựa trong bữa ăn. Dưới đây, Haisan.online sẽ hướng dẫn bạn cách làm cá...

Chả cá thác lác

Tổng Hợp 7 Món Ăn Thơm Ngon Chế Biến Từ Chả Cá Thác Lác

Chả cá thác lác đã không còn là một loại nguyên liệu quá xa lạ với các bà nội trợ. Chả cá thác lác dai...

cá nục kho cà chua

Cá Nục Kho Cà Chua – Công Thức Kho Cực Đơn Giản Mà Ăn Rất Đậm Đà

Cá nục là một loại thực phẩm biển rất giàu dinh dưỡng. Mà giá thành cũng rất bình dân. Do đó, chúng được rất nhiều...

Cá Bớp Nấu Canh Chua Siêu Nhanh Mà Không Sợ Tanh

Cá bớp có vị ngọt thịt đặc trưng, độ béo ngậy vừa phải lại vô cùng bổ dưỡng. Chính vì vậy mà các công thức...

Công Thức Chế Biến Món Cá Thu Rim Mắm Thơm Ngon

Cá thu là loài cá biển chẳng còn xa lạ gì với mọi người. Từng món ăn chế biến từ cá thu đều mang lại...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email