Cá trích là một sản phẩm có nguồn gốc từ biển. Bài viết dưới đây Haisan.online  sẽ bỏ túi ngay cho bạn cách làm cá nướng đơn giản, giòn rụm để bạn dễ dàng hơn trong bếp núc nhé!

1. Cá trích nướng than

Cá trích nướng là một loại ẩm thực được xuất phát từ xứ Nghệ. Đặc biệt với cách nướng than thì độ ngon của cá được đánh giá là cao hơn  hẳn. Do vậy cách chế biến này sẽ được nhiều người chọn lựa nhất. Không cần quá cầu kì, chỉ cần ngay những thứ có sẵn trong gian bếp là bạn có thể làm được đơn giản, nhanh chóng món ăn này rồi.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Cá trích: 1kg
• Lá sung: 200 gram
• Gia vị: muối ớt, muối…

Công thức dưới đây là dành cho 4 người ăn. Tuy vào nhu cầu, khẩu phần… mà bạn có thể thêm/ bớt các nguyên liệu theo ý thích của mình.

Chế biến món ăn

Cá sau khi mua về bạn cạo vảy, bỏ vây, đuôi và phần nội tạng. Rửa qua cá với nước cho trôi hết chất bẩn đi. Tiếp đó, đem cá đi ngâm với muối hoặc giấm pha với nước loãng khoảng 15 phút để khử mùi tanh của cá.

Khi ngâm xong bạn đem cá đi rửa sạch với nước rồi để ráo. Lá sung bạn nên chọn lá nếp thì sẽ ngon hơn. Sau đó, nhặt bỏ sâu, rồi mang đi rửa nhiều lần với nước.

Chuẩn bị sẵn bếp than hồng rồi xếp lần lượt cá lên vỉ nướng. Đặt vỉ nướng lên bếp và dùng quạt quạt phe phẩy cho cá chín đều. Nướng mỗi mặt từ 5-10 phút hoặc tùy theo kích thước của cá.

Chú ý khi nướng luôn lật đều hai mặt cho cá tránh bị cháy. Cá nướng chín thì phần thịt bên trong chuyển màu trắng. Còn bên ngoài được phủ một lớp da có màu cháy xém. Lúc này bỏ cá ra và có thể thưởng thức.

Khi ăn ta sẽ cảm nhận được mùi thơm của khói than nướng. Vị bùi bùi, béo ngậy và giòn tan của miếng cá. Hòa quyện cùng với hương vị đó là cảm giác hơi nóng, nhiệt vương lại trong miệng. Chấm cùng thêm với nước mắm pha tỏi ớt hoặc tương ớt thì đúng là không còn gì để chê được.

Xem thêm: Cá Trích Làm Món Gì? – TOP 5 Món Ăn Chế Biến Đơn Giản Từ Cá Trích

2. Cá trích nướng nồi chiên không dầu

Với nồi chiên không dầu thì việc nấu nướng của mọi người sẽ đơn giản hơn rất nhiều. Với các cách nướng truyền thống thì bạn sẽ phải thực hiện nướng cá liên tục và không nghỉ tay. Nhưng với nồi chiên không dầu. Bạn chỉ cần bỏ nguyên liệu, cài thời gian là có ngay món cá nướng để thưởng thức rồi!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá trích: 1 kg
• Nguyên liệu khác: tỏi, gừng, sả, riềng, nghệ…
• Gia vị: dầu hào, muối…

Chế biến món ăn

Các loại nguyên liệu như tỏi, gừng, sả, riềng, nghệ làm sạch vỏ, đem đi rửa và băm nhuyễn. Cá trích sau khi mua bề bạn đem đi sơ chế. Đánh sạch vảy, bỏ đuôi, mang và phần nội tạng đi. Rồi rửa sạch và để cho ráo nước.

Khi cá khô thì bạn đem cá đi ướp với dầu hào, 1 thìa muối và các nguyên liệu được băm khi nãy vào. Trộn đều hết lên vào ướp  trong khoảng 10-15 phút cho cá được ngấm gia vị.

Đặc biệt, để thực hiện được món này thì bạn cần phải có nồi chiên không dầu chuyên dụng. Trước tên, bật bếp nóng  trước 5 phút. Sau đó thì mới cho cá vào, thêm chút sả cho thơm hơn. Bạn chỉ nên nướng 100 độ C trong  10 phút là được. Lưu ý khi nướng được khoảng 5 phút thì bỏ ra lật cá cho cá chín vàng đều.

Không nên nướng quá lâu so với thời gian quy định. Vì cá trích có kích thước khá bé, nếu lâu thì cá sẽ bị cháy. Miếng cá chín vàng, giòn rụm, thơm ngon. Chấm thêm cùng với chút nước mắm pha tỏi, ớt, chanh thì đậm đà hơn rất nhiều.

3. Cá trích muối ớt nướng lò vi sóng

Cá trích nướng muối ớt được rất nhiều người chọn làm món ăn nhâm nhi tuyệt vời. Bởi vị ngon ngọt của cá, hòa quyện với vị mặn của muối, thêm vị cay cay của ớt nữa thì đúng là ngon tuyệt. Nhưng làm thế nào để nướng được miếng cá thơm ngon và chuẩn vị nhất thì công thức dưới đây sẽ dành cho bạn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Cá trích: 1 kg (loại nhỏ bằng ngón tay)
• Muối hột: 1 thìa
• Ớt sừng xanh: 1 quả
• Ớt hiểm xanh: 2 quả
• Bánh tránh nướng: 1/2 cái
• Nguyên liệu khác: Sốt mayonnaise…
• Gia vị: ớt bột, mì chính, muối

Chế biến món ăn:

Trước tiên, phần ớt sừng, ớt hiểm bỉ hạt rồi băm nhuyễn. Bánh tráng bóp cho vụn ra. Tiếp đó, sơ chế nguyên liệu quan trọng nhất là cá trích. Đem cá đi mổ, loại bỏ nội tạng, đuôi, mang và cạo sạch vảy đi. Sau đó đem cá đi rửa sạch với nước và để ráo. Khi cá không còn bám nước thì đem cá đi ướp.

Cho vào 1 thìa muối, 1 thìa ớt bột, 1/6 thìa mì chính, vụn bánh tráng, hai loại ớt đã được băm nhuyễn và 1 thìa sốt mayonnaise. Trộn đều cho và để trong 10-15 phút cho cá được ngấm gia vị.

Bật lò vi sóng trước khoảng 5 phút cho lò được nóng. Trong lúc đó bạn tranh thủ xếp cá đều lên đĩa nướng. Đặt cá vào lò và nướng 10 phút với 150 độ. Nhưng nếu muốn cá không bị khô và mất nước thì khi nướng bạn có thể gói cá trong giấy bạc hoặc lá sen.

Khi lò báo chín là mọi người bỏ cá ra và thưởng thức. Miếng cá giòn rụm chấm thêm cùng với nước mắm pha thì ngon tuyệt.

Nếu bạn còn đang khó khăn trong việc tìm cách chế biến món cá trích như thế nào cho ngon nhất. Thì những công thức trên đây sẽ giúp dễ dàng hơn trong nấu nướng. Hy vọng, bài viết này sẽ giúp bạn thành công, có được những món ăn ngon nhất bên người thân của mình nhé!

Nguồn tham khảo: 

• Điện máy xanh. (2021). Cách làm cá trích nướng thơm ngon mềm ngọt dễ làm tại nhà. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-ca-trich-nuong-thom-ngon-mem-ngot-de-lam-tai-nha-09596 [Truy cập ngày 30/11/2022]
• Bách hóa xanh. (2021). Vào bếp làm ngay món cá trích nướng thơm ngon hảo hạng. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/vao-bep-lam-ngay-mon-ca-trich-nuong-thom-ngon-hao-hang-1375901 [Truy cập ngày 30/11/2022]
• Yummy Day. (2021). BÍ QUYẾT LÀM MÓN CÁ TRÍCH NƯỚNG NGON GIÒN TAN TỪNG MIẾNG. [online] yummyday.vn. Có tại: https://yummyday.vn/ca-trich-nuong-595 [Truy cập ngày 30/11/2022]