Công thức gỏi cá trích ướt

Gỏi cá trích ướt làm một đặc sản của vùng biển Đà Nẵng. Đây là món ăn được rất nhiều người yêu thích với hương vị thơm ngon, ăn rất lạ miệng này. Thế nhưng rất người ít biết được món ăn này có cách chế biến rất đơn giản. Mọi người ai cũng có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà của mình. Nguyên liệu rất dễ thấy trong bếp và bất cứ cũng có thể thực hiện được.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Công đoạn chọn nguyên liệu là bước tiên quyết để quyết định được độ ngon của món ăn. Với món gỏi cá trích thì nguyên liệu rất đơn giản. Dễ thấy ở ngay trong bếp. Nhưng không thể chủ quan, khi mua mọi người vẫn nên chọn những loại thực phẩm được chất lượng nhất.

• Cá trích tươi: 700 gram
• Đậu, mè giã mịn: 3 thìa
• Bánh tráng cuốn: 100 gram
• Cà chua: 1 quả
• Rau, quả ăn kèm: lá đinh lăng, lá mơ, dưa chuột, xoài, chuối xanh…
• Các nguyên liệu khác: lạc (đậu phộng), tỏi, ớt, cà chua, giấm gạo…
• Gia vị: nước mắm

Chế biến món ăn

1. Sơ chế cá

Để cho món ăn được sạch và ngon miệng thì việc tiên quyết là chúng ta cần phải sơ chế các nguyên liệu được sạch sẽ. Đây là bước chiếm nhiều thời gian hơn cả. Cộng thêm cả sự khéo léo, tỉ mỉ nhất định để miếng cá vẫn giữ được độ tươi ngon. Nhưng với cách hướng dẫn dưới đây bạn thì việc sơ chế của mọi người sẽ được đơn giản hơn rất nhiều. Đối với mặt còn lại bạn cũng làm tương tự như vậy.

Ngoài việc tự lọc xương cá tại nhà thì mọi người cũng có thể chọn mua cá trích phi lê sẵn. Hiện chúng cũng được bày bán rất nhiều trên thị trường, rút ngắn được công đoạn chế biến của bạn. Sau khi cá trích được tách thành miếng thì bạn thái cá thịt cá thành các lát mỏng vừa ăn. Còn tỏi, gừng thì bóc sạch vỏ; ớt cắt cuống bỏ hạt và đem chúng đi băm nhuyễn.

2. Ướp cá

Để miếng món gỏi được vừa vặn, ăn miếng thịt cá được thơm và đậm đà nhất. Thì chúng ta nên đem cá đi ướp trước với các loại gia vị. Cho vào cá 2 thìa nước mắm, 1/2 lượng tỏi, ớt, gừng khi nãy. Thêm một chút giấm gạo và trộn đều và ướp trong vòng 15 phút cho cá được ngấm.

Sau khoảng thời gian đó thì chúng ta vớt cá ra và để ráo nước. Tiếp tục ướp cá với 2 thìa nước mắm và phần tỏi ớt… còn lại vào cá và trộn đều lên. Khi chuẩn bị ăn thì bạn rắc thêm chút đậu và mè lên và ăn cùng.

Làm nước chấm gỏi cá

Đối với món gỏi cá trích ướt, do không chế biến qua nhiệt nên chúng ta sẽ được thưởng thức hết vị ngon ngọt tự nhiên của cá. Nhưng cũng do vậy thì một thứ đi kèm không thể thiếu khi ăn món ăn này là phần nước chấm cá. Giúp cho món cá được đậm đà hơn. Để là được nước chấm này thì đầu tiên chúng ta cần phải sơ chế các nguyên liệu.

Đầu tiên, lạc chúng ta đem rang lên rồi giã dập. Cà chua cắt cuống, rửa sạch, băm nhỏ và cho lên nấu thành sốt cho bắt mắt. Khi phần sốt cà chua được thì bạn cho vào 2 thìa nước mắm và phần lạc khi nãy. Trộn đều hỗn hợp này lên là ta đa có một bát nước chấm thơm phức, bùi bùi của lạc rang. Đặc biệt là phần sốt chấm cá có màu sắc hấp dẫn thực khách cực kì.

Thành quả món ăn

Bày các nguyên liệu ăn kèm và thành phẩm cá ra đĩa. Mùi thơm của cá hòa lẫn vị cay khiến người ăn phải suýt xoa khen ngon. Ngoài ra, khi nhai miếng cá trong miệng dư vị để lại là vị ngon ngọt tự nhiên của cá. Xen lẫn là vị mằn mặn của nước cá và các loại gia vị rất vừa ăn. Ăn cùng với các loại rau nữa thì thực khách dễ dàng “mê” luôn sau ngay lần đầu thưởng thức.

Vì là món gỏi nên ăn kèm sẽ là rất nhiều loại rau sống khác nhau. Rau sống chính là loại nguyên liệu xúc tác thêm được ngon và đậm đà hơn. Tùy vào nhu cầu và sở thích thì mỗi người sẽ chọn loại rau để ăn kèm khác nhau. Nhưng với gỏi cá trích ướt thì thường được kết hợp với lá mơ, lá đinh lăng, dưa chuột hay xoài…

Xem thêm: Cá Trích Làm Món Gì? – TOP 5 Món Ăn Chế Biến Đơn Giản Từ Cá Trích

Những lưu ý khi ăn gỏi cá trích ướt

Hiện nay các món gỏi cá trích ướt ngày càng phổ biến và được nhiều người ưa thích và tin dùng. Do bởi chúng đều mang lại được độ ngon ngọt, thanh mát, dễ ăn và dễ chế biến… Tuy nhiên, đằng sau dự ngon miệng là những lưu ý vô cùng quan trọng mà bất cứ người ăn nào cũng cần phải nắm rõ. Để việc thưởng thức món ăn được an toàn và ngon miệng nhất.

Không nên ăn gỏi quá nhiều

Vì gỏi cá là món ăn không được xử lý, chế biến qua nhiệt nên khi ăn thực khác cần lưu ý liều lượng, khẩu phần ăn của mình. Mặc dù không thể phủ nhận tác dụng của nó đem lại. Nhưng khi cung nạp qua nhiều và quá thường xuyên gỏi cá vào trong cơ thể thì rất dễ làm sức khỏe xấu đi.

Các loài cá biển, trong đó bao gồm cá cá trích do đặc thù môi trường sống nên thức ăn chủ yếu của chúng là các sinh vật chết, tạp chất có trong nước… Chính vì vậy trước khi ăn cần phải làm sạch thịt cá để đảm bảo an toàn nhất.

Tiếp đó là chúng ta ai cũng đều biết là trong cá có chứa rất nhiều vitamin, khoáng chất có lợi… Tuy nhiên, cũng giống như cá, nếu chúng ta ăn rau sống nhiều thì sẽ rất khó tiêu hóa. Gây ảnh hưởng tới các vấn đề về đường ruột.

Chọn mua những loại thực phẩm có uy tín

Khi mua các nguyên liệu để chế biến món gỏi cá trích ướt thì mọi người nên tìm đến những nơi uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Tránh được tình trạng mua phải hàng chất lượng kém. Đảm bảo được sự an toàn và chất lượng khi thưởng thức món ăn.

Gỏi cá trích ướt vẫn luôn là một loại đặc sản nổi tiếng khi nhắc đến Đà Nẵng. Món ăn này không chỉ phổ biến trên bàn nhậu mà nó cũng được rất nhiều gia đình bổ sung vào thực đơn của gia đình mình. Hy vọng với công thức được hướng dẫn trên đây thì việc chế biến món gỏi của bạn được dễ dàng hơn. Để có được những món ăn ngon nhất thưởng thức bên người thân của mình nhé!

Nguồn: emvaobep.com; dantri.com.vn; dienmayxanh.com; quanhohua.com