Vẹm xanh xào là một món ăn cực kì bổ dưỡng và đưa cơm mà bạn nên có trong các bữa ăn cuối tuần. Trong bài viết này, haisan.online sẽ giới thiệu đến cho quý độc giả 2 công thức chế biến đơn giản, hấp dẫn nhé.

Gợi ý 2 cách làm vẹm xanh xào thơm ngon đơn giản

Nhìn chung hai món ngon đều dễ chế biến, tiết kiệm thời gian. Trong quá trình chế biến, người nấu có thể linh hoạt thay đổi thành phần công thức để phù hợp với khẩu vị cá nhân.

1. Vẹm xào sả ớt

Khi chọn mua vẹm xanh, người nấu không nên chọn nhưng con bị hở miệng, lúc chạm tay vào vẫn không có dấu hiệu khép lại. Đồng thời không chọn con có kích thước nhỏ quá vì nó sẽ có phần thịt ít và mềm. Con to quá cũng sẽ bị dai và mất ngọt. Tốt nhất là bạn nên lựa những con vẹm vừa phải, cầm chắc tay và có mùi thơm.

Nguyên liệu cần có

• Vẹm xanh: 2 kg
• Sả: 10 nhánh
• Ớt: 5 quả
• Một số gia vị đi kèm: muối, đường, dầu ăn,…

Cách sơ chế nguyên liệu

Vẹm sau khi mua về thì mọi người đem rửa qua một lượt với nước để sạch trôi hết cát phía bên ngoài. Sau đấy tiếp tục ngâm vẹm trong chậu nước lạnh có pha chút muối loãng. Thời gian ngâm vẹm sẽ giao động từ 1 đến 2 tiếng. Trong khoảng thời gian này thì vẹm sẽ tự động đào thải và đẩy hết các chất bẩn phía trên trong ra.

Ngoài hỗn hợp phía trên thì bạn có thể thay bằng nước vo gạo hoặc là ngâm cùng ớt thái nhỏ. Sau khi ngâm xong thì người nấu nên chà lại vỏ vẹm một lần nữa để sạch nhớt. Sau đó để trong một cái rổ chờ ráo nước rồi mới đem đi chế biến. Trong lúc chờ vẹm thì mọi người tranh thủ sơ chế qua các nguyên liệu còn lại.

Sò Mai | Tổng Hợp Thông Tin Về Sò Maii

Cách chế biến vẹm xào sả ớt

Bước đầu tiên trong quá trình sơ chế vẹm xanh xào sả ớt chính là luộc vẹm. Vẹm nên được luộc trong khoảng từ 1 đến 2 phút để chín đều, cho tới khi phần miệng há ra là được. Lưu ý là không nên luộc quá lâu sẽ khiến thịt bị mềm và mất đi độ dai, giòn.

Sau khi vẹm chín thì mọi người cho ra đĩa. Sau đấy tách lấy phần thịt riêng ra. Tiếp đến, người nấu chuẩn bị một cái chảo, cho thêm vào đó một chút dầu ăn và phi thơm sả đã sơ chế sẵn. Tới khi có mùi thơm tỏa ra thì bạn cho thịt vẹm vào, cùng với một vài lát ớt.

Yêu cầu thành phẩm

Món ăn là sự kết hợp hoàn hảo giữa vẹm xanh ngon ngọt và hương thơm thoang thoảng, có chút đắng nhẹ và cay của gia vị. Mọi người tốt nhất nên ăn nóng để không bị tanh, đồng thời ăn kèm bánh đa vừa có vị bùi bùi, đỡ ngấy, lại nhanh no hơn.

Vẹm Xanh Làm Gì Ngon | Tổng Hợp 09 Món Ăn Từ Vẹm Càng Ăn Càng Mê

2. Vẹm xào bơ tỏi

Vẹm xanh xào bơ tỏi là một món ăn cực kì mới mẻ, được nhiều bạn trẻ yêu thích. Dưới đây là một số nguyên liệu cần thiết cho món ăn với khẩu phần 4 người.

Nguyên liệu cần có

• Vẹm xanh: 2 kg
• Tỏi băm nhuyễn: 4 muỗng canh
• Bơ lạt: 50 gram
• Hạt nêm: 3 muỗng cà phê
• Đường: 4 muỗng cà phê
• Muối: 1/2 muỗng cà phê
• Hạt tiêu xay: 1 ít

Điểm khác biệt của món này chính là sốt bơ tỏi. Mọi người có thể tự làm hoặc mua ngoài siêu thị. Còn các nguyên liệu còn lại thì dễ dàng tìm mua tại bất cứ đâu hoặc có sẵn trong căn bếp của nhiều gia đình.

Cách sơ chế nguyên liệu

Bơ lạt bạn cắt thành khúc vừa nấu. Với tỏi thì rửa sạch, tách vỏ phía ngoài và sau đó là băm nhuyễn. Lưu ý là các nguyên liệu phải được để ráo nước trước khi nấu để tránh tình trạng dầu bắn gây nguy hiểm.

Cách chế biến vẹm xào bơ tỏi

Bước đầu tiên trong quá trình chế biến vẹm xào bơ tỏi chính là hấp vẹm. Mọi người hấp trong vòng 2 phút để phần vỏ tách ra. Sau đấy vớt ra đĩa chờ bước tiếp theo. Đối với món này thì không cần tách thịt ra khỏi vỏ. Tiếp đến, người nấu cho bơ vào trong chảo để đun chảy, khoảng chừng 50 gram là vừa.

Sau khi bơ tan chảy thì bạn cho tiếp gia vị vào để hòa tan. Lượng gia vị theo công thức là: 3 muỗng cà phê hạt nêm, 4 muỗng cà phê đường, 4 muỗng canh tỏi băm nhuyễn và cuối cùng là 1/2 muỗng cà phê muối. Mọi người dùng một đôi đũa để đào đều tay cho tới khi tan hết toàn bộ là được.

Bước tiếp theo thì người nấu đổ phần vẹm đã hấp chín vào chảo. Mở lửa ở mức lớn và xào trong khoảng 2 phút là vừa. Chú ý đảo đều tay để gia vị áo đầy thịt vẹm. Sau đấy cho thêm một chút hạt tiêu nữa cho the the và đậm vi là hoàn thành món ăn.

Yêu cầu thành phẩm

Vẹm xào bơ tỏi sau khi hoàn thành sẽ có hương thơm nức mũi. Thịt vẹm không bị nấu quá lâu, khi ăn còn giữ được độ dai, giòn và vị ngọt đặc trưng. Vì được chế biến từ bơ nên nếu như bạn đang trong quá trình ăn kiêng thì nên cân nhắc.

Trên đây là toàn bộ những thông tin cần lưu ý khi chế biến món vẹm xanh xào để có được những bữa cơm ngon miệng chiêu đãi bạn bè và người thân. Cảm ơn quý độc giả đã quan tâm theo dõi và hy vọng sẽ được đồng hành cùng bạn trong các bài viết tiếp theo!

Nguồn:

Điện máy Xanh. (2021). 2 cách làm vẹm xào sả ớt và xào bơ tỏi thơm lừng hấp dẫn dễ làm. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/2-cach-lam-vem-xao-sa-ot-va-xao-bo-toi-thom-lung-hap-dan-de-07769 [Truy cập ngày 23/11/2022]