Cách Làm Cá Chỉ Vàng Kho Tiêu Hấp Dẫn Cho Ngày Mưa Se Lạnh

Cá chỉ vàng kho tiêu là món ăn hứa hẹn giúp gia đình bạn đổi khẩu vị trong những ngày se lạnh. Nếu đã quá quen với các món kho từ các loại cá nước ngọt, hãy thử công thức được Haisan.online gợi ý sau đây với cá chỉ vàng.

Cá chỉ vàng kho tiêu
Khám phá công thức làm cá chỉ vàng kho tiêu tại nhà thơm ngon, đúng điệu (nguồn: quocdungfoods.vn)

Nguyên liệu làm cá chỉ vàng kho tiêu

Nguyên liệu cần thiết cho món cá chỉ vàng kho tiêu vô cùng đơn giản. Những người nội trợ thường biết đến cá chỉ vàng khô nhiều hơn, bởi chúng được bán rộng rãi hơn. Tuy nhiên, món ăn này sẽ thơm ngon nhất với nguyên liệu là cá chỉ vàng tươi. Do thịt cá chỉ vàng khô đã được phơi nắng, có độ săn, không còn phù hợp với cách chế biến là kho trong thời gian dài.

Cá chỉ vàng kho tiêu
Nên chọn các chỉ vàng tươi cho món ăn thơm ngon nhất (nguồn: 24seamart.vn)

Trong khi đó, để nấu món cá chỉ vàng kho tiêu thfi bạn cần chọn chú cá có thịt khá mỏng, kích thước nhỏ. Vì vậy khi kho, thịt cá sẽ thấm đượm hương vị, xương mềm, có vị ngọt và chắc từ thịt tươi. Hiện nay trên thị trường bán cá chỉ vàng tươi với giá thấp hơn cá khô nhưng mặt hàng này lại không được phổ biến. Nếu mua được cá tươi, đừng ngần ngại mà hãy chế biến theo công thức sau đây.

  • Cá chỉ vàng tươi: 500g
  • Hành tím: 3 củ
  • Dầu ăn: 3 thìa
  • Nước màu: 1/2 thìa
  • Nước sôi (Còn nóng): 1/2 bát
  • Nước mắm: 45ml
  • Đường: 30g (Khoảng 2 thìa)
  • Tiêu đen: 1 thìa cafe
Cá chỉ vàng kho tiêu
Lưu ý chọn cá thật tươi để thịt cá kho lên được chắc, thơm (nguồn: giahungstore.com)

Hiện nay các loại nước màu đã được chế biến và bán sẵn. Nhưng hoàn toàn có thể làm nước màu cho cá kho tại nhà với các nguyên liệu đơn giản như đường và nước lọc. Đun hỗn hợp đường và 1 chút nước lọc trên bếp đến khi đường tan và chuyển sang màu nâu. Lúc này đường sẽ dễ cháy, mở lửa nhỏ và tiếp tục cho thêm nước đến khi đạt được màu sắc như ý.

Làm nước màu
Bạn hoàn toàn có thể làm nước màu tại nhà với các nguyên liệu đơn giản như đường và nước lọc (nguồn: meta.vn)

Xem thêm: Cá Chỉ Vàng Khô | Thông Tin Giá Bán, Địa Điểm Mua, Cách Chế Biến

Sơ chế nguyên liệu làm cá chỉ vàng kho tiêu

Do các nguyên liệu đơn giản nên việc sơ chế cũng khá dễ dàng. Nguyên liệu duy nhất cần đặc biệt chú ý trong quá trình sơ chế là cá chỉ vàng tươi. Chỉ khi sơ chế đúng cách, cá được làm sạch hoàn toàn thì mới có thể chế biến thành những món ăn ngon. Đặc thù cá biển không có mùi tanh như cá nước ngọt do đặc thù môi trường sống của chúng. Tuy vậy vẫn có mùi hải sản tự nhiên.

"Sơ

Sơ chế cá chỉ vàng tươi

Nếu mua được cá tươi, cá sẽ không có mùi khó chịu. Bạn chỉ vần mổ cá như bình thường, loại bỏ toàn bộ đường tiêu hóa trong bụng cá. Nếu bụng cá có những mảng đen thì hãy loại bỏ để tránh cho cá bị tanh. Cá chỉ vàng chủ yếu ăn các sinh vật dưới nước nên cũng khá sạch. Sau cùng, rửa lại toàn bộ phần khoang bụng cá cùng muối hột và nước sạch.

Sơ chế nguyên liệu
Loại bỏ toàn bộ đường tiêu hóa và làm sạch cá với muối hột và nước lạnh (nguồn: afamily.vn)

Với cách chế biến cá chỉ vàng kho tiêu, bạn có thể lựa chọn cắt đầu cá hoặc không. Bởi thực chất đầu cá chỉ vàng cũng khá nhỏ, không có thịt hay chất dinh dưỡng cần thiết. Hoàn thiện bước sơ chế bằng cách để cá ráo nước trong một chiếc rổ. Việc để cá ráo nước sẽ giúp thịt cá tươi ngon hơn, không bị mất dưỡng chất, lại rất thuận lợi cho bước ướp cá.

Cá Chỉ Vàng Làm Món Gì Ngon? Gợi Ý 5 Món Ngon Chế Biến Đơn Giản

Sơ chế các nguyên liệu khác

Trong bước này, cần tiến hành làm hỗn hợp để ướp cá. Phần hành tím bỏ vỏ, rửa sạch và thái lát. Bạn cần phi trước phần hành này cùng dầu nóng, làm cho món ăn thêm hương thơm hấp dẫn. Khi đã thấy hành khả màu vàng, tỏa tinh dầu hấp dẫn thì có thể cho thêm các nguyên liệu bao gồm: nước mắm, đường, tiêu theo liều lượng như trên vào.

Sơ chế các nguyên liệu khác
Sơ chế các nguyên liệu khác và tiến hành ướp cá trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng (nguồn: afamily.vn)

Đợi cho hỗn hợp trong chảo bớt nóng, bạn cho thêm nước hàng rồi cho cá vào. Đảo nhẹ hỗn hợp để phần cá được ngấm đều gia vị, ngấm phần nước màu đẹp mắt. Lúc này, bạn có thể chuyển tay nấu các món ăn khác bởi cá cần thời gian nghỉ tối thiểu là 30 phút trước khi kho. Có thẻ bảo quản cá trong ngăn mát tủ lạnh trong vòng 1 tiếng để cá ngấm hơn nữa.

Các bước chế biến cá chỉ vàng kho tiêu

Lấy cá đã được ướp ra, bạn sẽ thấy cá chỉ vàng thấm đượm gia vị và màu vàng đẹp mắt của nước màu. Cá có mùi thơm của tiêu, tỏi phi cùng mùi nước mắm thơm đặc trưng của món kho. Hãy cho luôn chảo cá này lên bếp đun. Khi thấy cá bắt đầu sôi thì cho thêm phần nước sôi đã chuẩn bị vào, đun cho đến khi cá nhừ hơn.

Chế biến
Đun cá trên bếp với lửa liu diu để cá ngấm gia vị và chín mềm (nguồn: cookpad.com)

Trong quá trình đun sôi, cá sẽ nổi những phần bọt lên. Đây là phần cặn trong cá hoặc gia vị nên cần vớt bỏ để nước kho cá trong, thơm ngon hơn. Hoàn tất vớt bọt, có thể điều chỉnh nhiệt độ bếp xuống mức nhỏ nhất. Để mức lửa liu diu cho đến khi phần nước sốt cá cạn dần, có độ keo. Lưu ý nếu để nhiệt độ cao có thể làm cho cá bị nát mà lại không thấm đượm gia vị.

Cách Làm Cá Chỉ Vàng Nướng Tại Nhà Đơn Giản Thơm Ngon Khó Cưỡng

Yêu cầu thành phẩm món cá chỉ vàng kho tiêu

Món cá chỉ vàng kho tiêu thu hút ngay từ vẻ bên ngoài. Hình dạng cá còn giữ nguyên, không hề bị nát hay vỡ thịt. Ngược lại thịt cá tươi đã có độ se, chắc nhất định. Phần cá có màu sắc nâu nhẹ của nước kho, không trắng bợt và cũng không quá cháy. Màu sắc này sẽ thể hiện vị của món ăn có được cân bằng, nhạt hay đắng.

Các bước chế biến
Cá chỉ vàng kho tiêu thành công có màu sắc bắt mắt, hương vị thơm ngon cuốn hút (nguồn: afamily.vn)

Gỡ miếng cá chỉ vàng kho, thịt cá bên trong vần còn màu trắng vô cùng tươi ngon. Cá có độ ẩm chứ không hề bị khô. Bạn có thể thưởng thức cá kho cùng cơm trắng để cảm nhận được trọn vẹn vị mặn ngọt cân bằng của món cá kho. Phảng phất khi thưởng thức là hương thơm từ hành phi. Thêm vào chút vị cay cay cùng hương thơm nồng của hạt tiêu, vô cùng cuốn hút.

Cá chỉ vàng kho tiêu
Có thể áp dụng công thức này cho các món kho khác như gừng sả, tỏi ớt,… (nguồn: muckho.vn)

Cũng với công thức này, bạn có thể biến tấu thêm một số cách thwucs cho món cá chỉ vàng kho tiêu. Có thể kể đến như cá chỉ vàng kho tỏi ớt, cá chỉ vàng kho sả gừng,… Các nguyên liệu được kết hợp cùng cá vô cùng phổ biến và dễ tìm. Vì thế chắc chắn sẽ không thể làm khó bạn. Chỉ cần nắm được cách chế biến cơ bản, bạn có thể biến cá chỉ vàng kho thành nhiều món đặc sắc hơn.

Công thức chế biến
Chúc bạn thành công với công thức chế biến đơn giản trên đây (nguồn: muckho.vn)

Sẽ thật tuyệt vời nếu một ngày se lạnh có thể cùng gia đình quây quần bên mâm cơm. Món cá chỉ vàng kho sẽ là mảnh ghép trọn vẹn cho một bữa ăn như vậy. Trên đây là cách chế biến cá chỉ vàng kho thơm ngon mà lại vô cùng đơn giản. Chúc bạn sẽ thành công với công thức chế biến này, đem lại những món ăn đặc sắc cho những người thân yêu.

Nguồn: muckho.vn, afamily.vn, quocdungfoods.vn, sieuthicatuoi.com, 24seamart.vn, cookpad.vn, daohaisan.vn, meta.vn.

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Cá cơm hấp nấm

Cá Cơm Hấp Nấm – Món ăn Đơn Giản Không Thể Bỏ Lỡ

Cá cơm là một loại cá biển nổi tiếng và cá cơm hấp nấm là một món ăn đơn giản nhưng có hương vị hấp...

Cá cơm chiên bột

Cá Cơm Chiên Bột – Món Ăn Vặt Vặt Giàu Dinh Dưỡng

Cá cơm chiên bột là một món ăn giòn rụm, béo ngậy được chế biến từ một loại cá biển giàu dinh dưỡng. Khi chấm...

Cá cơm chiên sa tế

Cá Cơm Chiên – Công Thức Đơn Giản Nhưng Ngon Vô Địch

Cá cơm chiên là một món ăn được nhiều người chọn nấu. Bởi vì nó không những ngon miệng mà còn vô cùng nhanh chóng...

Cá bã trầu chiên

Cá Bã Trầu Chiên Mắm Me | Món Ngon Đổi Vị, Ăn Là Dính

Cá bã trầu chiên mắm me là một món ăn có sự mới mẻ so với công thức chiên truyền thống. Nếu như mọi người...

Món cay

Cá Cơm Khô Rim – Món Ăn Độc Lạ Làm Mới Thực Đơn

Nếu như mọi người đang muốn làm mới thực đơn bữa ăn gia đình với nguyên liệu là cá biển thì nhất định không thể...

Bật Mí 2 Cách Làm Lẩu Cá Đuối Thơm Ngon Trọn Vị

Các món ăn về lẩu là sự lựa chọn hàng đầu của mỗi gia đình trong mỗi dịp sum họp. Nếu các bạn đang quá...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email