Mực nang chiên nắm tỏi là món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng cho bữa cơm gia đình hàng ngày được nhiều người yêu thích. Trong bài viết này, haisan.online sẽ hướng dẫn chi tiết cho bạn cách chế biến món mực nang chiên mắm tỏi đúng vị chỉ với vài bước đơn giản.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món mực nang chiên mắm tỏi

Để làm được món mực nang chiên mắm tỏi trước hết sẽ cần một số nguyên liệu cần thiết. Giá thành của mực nang tươi sẽ cao hơn chút so với mực đông lạnh nhưng sẽ mang lại thành phẩm ngon nhất.

Các nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Mực nang: 1 kg
• Tỏi: 1 củ
• Ớt: 2 quả
• Hành lá: 3 nhánh
• Nước nắm: 3 thìa
• Dầu ăn: 2 thìa
• Đường: 2 thìa

Lưu ý: Số lượng nguyên liệu trên sẽ phù hợp với bữa ăn cho 3 – 4 người. Người nấu cố thể cân nhắc mua tăng thêm tùy theo khẩu phần ăn của các thành viên trong gia đình. Hơn nữa, khi lựa mua mực tươi cần chọn mua những con có đuôi sậm màu và thân trắng đục thì phần thịt sẽ săn chắc hơn.

Mực Nang Làm Gì Ngon? – TOP 10 Món Ăn Chế Biến Từ Mực Nang

Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

Ở khâu sơ chế bạn chỉ cần tốn nhiều thời gian hơn chút cho việc làm sạch mực nang. Bởi mực nang nếu không được sơ chế cẩn thận sẽ có vị tanh khiến cho món ăn kém hấp dẫn.

1. Tiến hành sơ chế mực nang

Mực nang khi mua về sẽ cần rửa qua với nước sạch trước khi sơ chế. Tiếp đến, lấy dao cắt bỏ phần mắt và phần ruột bên trong đi. Rút bỏ phần cứng ở đầu và dùng tay lột bỏ phần da của mực. Sau khi làm xong rửa lại 2 lần với nước sạch và bỏ vào rổ cho ráo nước. Sau đó, dùng dao cắt mực thành từng khoanh tròn độ dài bằng nửa ngón tay.

2. Tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại

Các nguyên liệu còn lại xử lí khá nhanh và đơn giản. Hành lá khi mua về cắt bỏ phần dễ và lột bỏ các lá bị héo úa đi. Rửa hành với nước sạch, cắt riêng phần gốc và phần lá ra. Lấy phần lá thái nhỏ và bỏ ra bát riêng. Ớt cũng rửa sạch, bỏ cuống và băm nhỏ cùng 1 củ tỏi đã bóc vỏ.

Cách Làm Mực Nang Nướng Sa Tế | Món Nhậu Siêu Ghiền

Quy trình chế biến mực nang chiên mắm tỏi

Sau khi sơ chế các nguyên liệu xong người nấu bắt đầu tiến hành chế biến món mực nang chiên mắm tỏi. Có tất cả 3 bước chế biến: chần mực, pha nước sốt và chiên mực. Các bước đều rất dễ thực hiện và chỉ mất chưa tới 15 phút là bạn đã có thể thưởng thức món ăn rồi.

Bước 1: Chần mực nang

Sau khi rửa sạch mực bạn sẽ ngâm mực với rượu trắng trong vòng 15 phút để khử bớt vị tanh của mực. Nếu không có rượu bạn có thể thay bằng muối pha với nước cũng một cách khử tanh hiệu quả không kém. Sau đó, chuẩn bị nồi lớn đổ đầy nước đun trong lửa lớn. Chờ nước sôi bỏ mực vào chần qua trong 3 phút thì vớt ra.

Lưu ý: Chỉ chần mực trong khoảng 3 – 5 phút để giúp khử hoàn toàn mùi tanh của mực biển. Nếu để lâu hơn sẽ làm thịt bị teo lại, dai hơn và ăn không ngon.

Bước 2: Pha nước sốt nắm tỏi

Lấy một bát nhỏ để chuẩn bị pha nước mắm tỏi. Cho lần lượt các gia vị: nước mắm, đường vào theo tỉ lệ 3:2. Sau đó, bỏ thêm cả tỏi và ớt đã băm nhuyễn vào cùng. Khuấy đều hỗn hợp để hòa tan đường. Người nấu có thể tùy chỉnh và nêm nếm lại sao cho hợp với khẩu vị ăn thường ngày của gia đình.

Bước 3: Chiên mực nang

Dùng chảo lớn để chuẩn bị chiên mực nang. Cho hết chỗ dầu ăn đã chuẩn bị vào chảo tới khi nóng lên thì cho một ít tỏi băm vào. Phi thơm tỏi lên và bắt đầu chuyển vàng thì cho tiếp thịt mực nang đã chần sơ qua vào. Lúc này người nấu chỉ cần đảo đều cho mực săn lại.

Ngay khi thịt mực đã săn lại thì đỏ toàn bộ bát nước mắm tỏi đã pha vào. Khi đổ cần rưới đều lên khắp chảo để thịt mực có thể ngấm đều gia vị. Giảm lửa xuống ở mức vừa để gia vị kịp ngấm vào thịt.

Sau 5 phút thấy nước sốt trong chảo dần sệt lại thì có thể tắt bếp được rồi. Cuối cùng bạn chỉ cần cho thêm chút hành lá thái nhỏ lên phía trên để giúp món ăn trở nên bắt mắt hơn.

Hướng Dẫn Làm Mực Nang Rim Chua Ngọt Hương Vị Đậm Đà Tại Nhà

Yêu cầu thành phẩm mực nang chiên mắm tỏi

Món mực nang chiên mắm tỏi mang hương vị đậm đà của nước mắm và hương thơm lôi cuốn của tỏi phi. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh và dai nhẹ của thịt mực nang. Nếu ăn được cay bạn có thể cho thêm một chút bột ớt để ăn kèm. Vị cay the nồng của ớt bột sẽ giúp món ăn tăng thêm độ cuốn hút khi ăn.

Trên đây là toàn bộ công thức chi tiết giúp bạn đọc có thể dễ dàng nấu thành công món mực chiên nước mắm hấp dẫn trong thời gian nhanh nhất. Chúc bạn sẽ được thưởng thức món ăn hấp dẫn này bên gia đình.

Nguồn:

• Điện máy xanh. (2021). Cách làm mực chiên mắm tỏi ớt thơm ngon hấp dẫn đậm đà hương vị. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-muc-chien-mam-toi-ot-thom-ngon-hap-dan-dam-da-huong-14497 [Truy cập ngày 25/11/2022]
• Bách hóa xanh. (2022). Cách làm mực 1 nắng chiên nước mắm dai ngon, đậm vị. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/cach-lam-muc-1-nang-chien-nuoc-mam-dai-ngon-dam-vi-1374335 [Truy cập ngày 25/11/2022]