Mực nang rim chua ngọt là một trong những món ăn đưa cơm được mọi người yêu thích trong các bữa ăn gia đình. Trong bài viết dưới đây, haisan.online sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước để nấu thành công món ăn hấp dẫn này cho bạn đọc tham khảo và làm theo.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món mực nang rim chua ngọt

Nguyên liệu để chế biến món mực nang rim chua ngot đều rất quen thuộc nên bạn có thể tìm mua ở bất cứ đâu. Nhưng điều quan trọng để món ăn này đặt chuẩn vị nhất thì việc chọn mua được mực nang tươi ngon sẽ rất quan trọng.

Những nguyên liệu cần thiết:

• Mực nang: 1 kg
• Tỏi: 1 củ
• Hành tím: 1 củ
• Đường: 3 muỗng
• Bột ớt: 1 muỗng nhỏ
• Nước nắm: 3 muỗng
• Dấm ăn: 100 ml
• Dầu ăn: 100 ml
• Một số gia vị khác: Hạt nêm, bột ngọt, muối.

Cách Làm Mực Nang Chiên Mắm Tỏi Vô Cùng Đơn Giản Tại Nhà

Sơ chế các nguyên liệu đã chuẩn bị

Mực nang cũng giống như các loại mực biển khác đều cần được sơ chế cẩn thận nếu không khi ăn sẽ thấy rõ vị tanh. Ở bước sơ chế thì làm sạch mực nang sẽ mất nhiều thời gian hơn một chút. Còn các nguyên liệu khác sơ chế khá đơn giản, chỉ mất chưa tới 5 phút là có thể hoàn thành rồi.

1. Tiến hành sơ chế mực nang

Mực nang ngay khi mua về người làm mang đi rửa qua với nước. Chuẩn bị dao có mũi nhọn để dễ xử lí mực hơn. Dùng dao rạch một đường thẳng ở phần bụng của mực. Từ từ lấy phần túi mực và nội tạng bên trong để vứt bỏ. Tiếp đến là bỏ phần cứng ở đầu mực nang. Sau đó, dùng tay lột bỏ cả phần da mực và mai mực đi.

Sau khi lọc bỏ tất cả chỉ còn lại nguyên phần thịt mực thì chuẩn bị một chậu nhỏ đổ ngập rượu trắng. Ngâm toàn bộ mực nang đã làm sạch vào rượu để khử đi mùi tanh từ mực. Hơn nữa, bạn có thể cho thêm vài lát gừng thái mỏng vào cùng để việc khử tanh hiệu quả hơn. Sau 20 phút vớt mực ra và rửa lại vài lần với nước sạch là được.

Làm sạch mực nang xong, người nấu chuẩn bị thớt và dao để thái mực. Thái miếng ngang từ đầu mực xuống. Bạn chỉ cần áng chừng thái miếng vừa ăn là được. Sau khi thái xong mực là đã hoàn thành các bước sơ chế mực nang rồi.

2. Tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại

Đối với các nguyên liệu còn lại trước tiên sẽ cần bóc bỏ phần vỏ tỏi và hành tím. Sau đó rửa sạch, băm nhuyễn tỏi và thái lát mỏng hành tím. Đây là hai gia vị duy nhất cần phải sơ chế cho món mực nang rim chua ngọt. Vậy nên, bước này chỉ mất chưa đến 2 phút và ai cũng có thể làm được.

Mực Xà – Tổng Hợp các Thông Tin Hữu Ích Về Sinh Vật Biển Đặc Biệt

Quy trình chế biến mực nang rim chua ngọt

Mực nang sau khi sơ chế xong người nấu sẽ tiến hành ướp gia vị trước khi rim mực. Chỉ với hai bước khá đơn giản và dễ làm là bạn đã có thể hoàn thành món mực nang rim chua ngột rồi.

Bước 1: Ướp gia vị cho mực nang

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một tô lớn và trộn tất cả phần thịt mực đã thái miếng vào. Lần lượt cho các gia vị hạt nêm, đường, nước nắm vào và trộn đều. Tuy nhiên, để mực khi rim có màu vàng hấp dẫn người nấu có thể cho thê vài giọt nước màu vào. Sau khi trộn đều thì chờ khoảng 15 – 20 phút để cho thịt mực kịp ngấm gia vị.

Bước 2: Rim mực

Lấy chảo lớn bắc lên bếp và cho thêm một chút dầu ăn vào. Sau khi dầu ăn nóng lên thì bỏ tiếp tỏi và hành đã băm nhuyễn vào. Phi tới khi hành tỏi vàng đều và dậy mùi thơm thì cho hết phần thịt mực đã ướp vào chiên. Đảo thật đều tay ở mức lửa lớn. Đến khi phần thịt bắt đầu săn lại và cháy cạnh thì giảm nhỏ lửa lại.

Cho thêm 2 muỗng đường, 100 ml nước lọc, một ít bột ớt, 100 ml dấm ăn vào. Đảo đều đến khi thấy phần nước sốt sánh đặc lại và có màu vàng hấp dẫn thì tắt bếp. Người nấu chú ý phải đảo thật nhanh tay vì phần nước sốt có đường nên sẽ rất bị cháy. Hơn nữa, nếu không ăn được cay bạn có thể không cho bột ớt vào.

Lưu ý: Mực nang chỉ nên rim trong khoảng 5 – 7 phút để thịt vừa kịp chín tới và giữ được vị ngọt thanh sẵn có. Nếu để lâu hơn sẽ khiến thịt mực bị teo lại và ăn bị dai.

Mực Xà Làm Gì Ngon? TOP 11 Món Ăn Dễ Làm Nhất Tại Nhà

Yêu cầu thành phẩm mực nang rim chua ngọt

Mực nang rim chua ngọt có mùi hương vô cùng hấp dẫn và màu sắc bắt mắt. Thịt mực nang hơi giòn nhẹ kết hợp cùng nước sốt chua ngọt đậm đà. Món ăn này ăn kèm với cơm trắng thì đúng là hết sẩy. Hơn nữa, mực nang có rất nhiều chất dinh dưỡng nên bạn có thể nấu món này cho con nhỏ hàng ngày.

Trên đây là chi tiết các bước để hoàn thành món mực nang rim chua ngột chuẩn vị cho bạn đọc có thể dễ dàng thực hiện tại nhà. Chúc bạn sẽ nấu thành công món ăn hấp dẫn và bổ dưỡng này cho gia đình hay bạn bè cùng thưởng thức.

Nguồn:

• Tôi sống khỏe. (2020). Cách làm món mực ống rim chua ngọt ăn rất hao cơm. [online] toisongkhoe.com. Có tại: https://toisongkhoe.com/cach-lam-mon-muc-ong-rim-chua-ngot-an-rat-hao-com/ [Truy cập ngày 24/11/2022]
• Điện máy xanh. (2021). Cách làm mực sữa rim me chua ngọt đậm đà cực hao cơm. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/cach-lam-muc-sua-rim-me-chua-ngot-dam-da-cuc-hao-com-08737 [Truy cập ngày 24/11/2022]