Cách Làm Tôm Kho Thịt Thơm Ngon Hết Sẩy, Đậm Đà Khó Cưỡng

Việc nghĩ ra xem tôm biển nấu món gì ngon để bổ sung vào thực đơn luôn là vấn đề nan giải đối với mỗi người nội trợ trong gia đình. Bài viết này Haisan.online sẽ bày cho bạn cách chế biến món tôm kho thịt đậm đà này mà lại ăn rất hao cơm nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị món tôm kho thịt

Tôm biển và thịt lợn là hai thứ mà chúng thường thêm vào mâm cơm ăn hàng ngày. Bởi chúng rất dễ mua, dễ ăn và có giá thành cũng rất hợp lý. Tuy nhiên, chúng ta lại rất hay gặp khó khăn trong việc chế biến hai nguyên liệu này thành món gì ngon miệng. Để cho các thành viên không có cảm giác chán ăn.

Tôm kho thịt
Món tôm kho này ăn kèm thêm chút cơm trắng nóng hổi thì ngon hết sáy (nguồn: quahueonline.com)

Món ăn này khá giống với cách chế biến tôm rim. Công thức là dưới đây là phần dành cho 4 người ăn. Tùy vào số lượng và khẩu vị mỗi thành viên mà bạn có thể thêm/bớt các loại nguyên liệu khác nhé! Nguyên liệu sẽ bao gồm:

  • Tôm: 300 gram
  • Thịt ba chỉ: 500 gram
  • Hành khô: 3-4 củ
  • Tỏi: 4-5 nhánh
  • Nguyên liệu khác: hành lá, ớt…
  • Các loại gia vị: Đường, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, mì chính, hạt tiêu…

Sơ chế nguyên liệu

  • Tôm thì chúng ta có thể lựa chọn tôm rảo, tôm đất hoặc tôm he. Tùy vào sở thích và giá thành mà đưa ra lựa chọn phù hợp nhất. Tiếp đó nên cắt bỏ phần râu để không khó khăn lúc ăn. Dùng dao hoặc kéo rút phần đường chỉ đen ở sống lưng tôm ra, vì phần này ăn vào khá sạn. Sau đó rửa sạch với nước, nên lưu ý dùng tay bóp phần phân ở đầu tôm ra và xả sạch với nước.
Sơ chế tôm
Có thể lột bỏ đầu tôm và vỏ nếu bạn thích (nguồn: daohaisan.vn)
  • Nếu không ăn được đầu và vỏ tôm thì cũng có thể lược bỏ phần này ngay khi tôm vẫn còn sống. Để tôm được sạch sẽ nhất thì nên ngâm với muối và rửa qua nước 2-3 lần rồi để ráo nước.
  • Phần thịt ba chỉ sau khi mua về thì cạo sạch phần lông còn sót lại ở da. Sau đó, rửa sạch với muối và dấm để khử mùi. Rồi tiếp tục rửa qua 2-3 lần nước cho miếng thịt được sạch hết tạp chất.
Sơ chế thịt
Phần thịt sau khi mua về nên dùng dụng cụ để cạo hết phần lông tơ bên ngoài (nguồn: shopee.vn)
  • Chia miếng thịt thành các phần nhỏ rồi cắt ngang thớ to tầm 5cm. Lưu ý không nên cắt quá mỏng, vì kho nên thịt sẽ được nấu nhừ. Nếu thịt cắt quá mỏng thì sẽ bị nát vụn, ăn sẽ không còn ngon nữa.
  • Để cho thịt được sạch nhất thì đem thịt đi luộc qua. Khi sôi trên đỉnh mặt nước sẽ nổi nhiều bọt váng, dùng thìa hớt hết phần này và tắt bếp. Gắp hết phần thịt ba chỉ ra thả vào nước có bỏ đá. Rồi tiếp tục rửa qua nước lạnh cho thịt được sạch nhằm cho thịt không còn bị hôi.
  • Hành lá cắt nhỏ; hành khô, tỏi, ớt băm nhuyễn.
Sơ chế nguyên liệu khác
Tỏi và hành khô bóc sạch vỏ và băm nhuyễn (nguồn: phuongphap.vn)

Xem thêm: Tôm Kỵ Gì? Những Loại Thực Phẩm Không Nên Ăn Chung Với Tôm

Cách kho tôm với thịt được ngon, đậm đà nhất

Bước 1: Ướp thịt

Để món ăn được thơm ngon, đậm đà thì nên ướp thịt trước khi kho cho thịt ngấm đều gia vị như món tôm rim thịt. Trước tiên, thêm 2 thìa nước mắm, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa mì chính, 1 thìa hạt nêm, 2 thìa đường vào bát. Đảo đều hỗn hợp này cho đến khi tan ra.

Sau đó hãy cho thịt vào nồi và cho 1/2 tỏi và hành khô đã băm vào. Tiếp tục đổ hết phần nước ướp vào và trộn đều lên. Để tầm 30 phút cho thịt được ngấm đều hơn.

Ướp thịt
Thịt nên ướp trước với gia vị khoảng 30 phút để khi ăn được vừa vặn hơn (nguồn: bachhoaxanh.com)

Bước 2: Thắng nước màu từ đường

Đầu tiên bạn cần bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho 5-6 thìa đường vào và đảo liên tục và đều tay. Đường lúc này sẽ dần dần chảy ra nước. Khi đến độ phần nước đường trong chảo chuyển sang màu cánh gián thì đổ 1 bát con nước vào.

Chú ý rằng khi cho nước vào vẫn quấy liên tục, tránh đường sẽ bén dính vào chảo. Được 10 giây thì tắt bếp và phần nước đường sẽ sánh đặc lại. Phần nước đường này màu nâu vàng rất đẹp và có mùi thơm nhè nhẹ.

Thắng nước đường
Có thể dùng đường ngay trong bếp để thắng nước màu cho món kho được bắt mắt hơn. Nhưng bạn cũng có thể mua sẵn nước màu tại các cửa hàng (nguồn: youtube.com)

Bước 3: Kho tôm với thịt

Cho chút dầu ăn và phần hành, tỏi còn lại vào nồi phi thơm vàng lên. Tiếp đó, đổ hết phần tôm vào đảo đều tay, đến khi tôm chuyển sang màu cam và săn lại thì tắt bếp. Không nên để tôm chín quá lâu, vì như vậy thì thịt tôm sẽ rất là khô.

Thịt đã ướp vừa vặn thì cho lên bếp và đảo sơ qua cho thịt săn lại. Rồi tiếp đó đổ phần nước đường đã thắng trước đun cùng trong khoảng 30 phút.

Tôm kho thịt
Đổ chung cả tôm và thịt vào chung kho từ 1-2 giờ cho các nguyên liệu được mềm nhừ (nguồn: eva.vn)

Sau khoảng thời gian trên thì mở vung ra đổ thêm 1 bát nước sao cho gần ngập miếng thịt là được. Rồi trút hết phần tôm đã rang sơ qua vào nồi. Nêm nếm thêm gia vị vừa ăn. Và tiếp tục kho trong khoảng 30-45 phút thì tắt bếp có thể thưởng thức.

Xem thêm: Tôm Rang Thịt – Món Ăn Đậm Đà Đưa Cơm

Thành quả món tôm kho thịt

Món tôm kho thịt khi chín múc ra bát và rắc thêm chút hành lá vào thêm phần bắt mắt. Cắn miếng thịt vào tan ngay trong miệng, rất thơm và béo ngậy. Thêm cùng với đó miếng thịt tôm thanh mát ăn kèm với cơm trắng nóng hổi thì ngon đến miếng cuối cùng.

Thành quả món ăn
Thành quả là món kho có màu sắc bắt mắt, ăn vào đậm đà khó quên (nguồn: ngoisao.net)

Chọn tôm cũng khá giống thông thường. Vì được nuôi nên kích thước của chúng khác lớn, đặc biệt phần thịt tôm này ăn rất giòn và chắc. Ngoài ra chú ý phần tôm phải có vỏ trơn bóng, phần sống giữa thân trong và tươi thì đấy mới là những con tôm ngon.

Tham khảo: Tôm Rim Mặn – Món Ngon Đậm Đà Hương Vị Truyền Thống

Những lưu ý khi làm món tôm kho thịt

Tôm kho thịt tuy là món ăn đơn giản, dễ làm nhưng bạn cũng nên bỏ túi ngay những lưu ý dưới đây để món ăn được thưởng thức một cách ngon miệng nhất nhé:

  • Nên chọn tôm tươi ngon thì thịt tôm sẽ mềm, ngọt và độ dinh dưỡng vẫn còn cao. Tránh mua tôm chết để lâu ngày, lúc đó thịt tôm sẽ có mùi tanh và ăn sẽ bị nhũn.
  • Món kho thì nên chọn thịt ba chỉ có cả nạc và mỡ. Khi ăn vào thí sẽ có vị béo và mầm nhất định. Tránh mua thịt nạc 100% vì khi ăn vào sẽ thớ thịt sẽ rất khô và mất nước.
Lưu ý khi làm món tôm kho thịt
Nên chọn những miếng thịt ba chỉ vì khi kho sẽ có độ mềm nhất định và tránh quá khô (nguồn: bachhoaxanh.com)
  • Cần ướp thịt trước khi kho để thịt được ngấm gia vị cho đậm đà hơn.
  • Nếu có thể thì thay nước lọc kho thịt bằng nước dừa tươi thì món ăn sẽ có vị ngọt, mùi thơm và thanh mát hơn rất nhiều.
Lưu ý khi làm món tôm kho thịt
Mọi người có thể dùng nước dừa thay cho nước lọc để món tôm kho thịt có vị ngọt và mùi thơm hơn (nguồn: voicoi2612.wordpress.com)

Trên đây là cách làm món tôm kho thịt đơn giản mà ăn rất đậm đà. Bạn có thể lưu công thức này để chế biến cho mọi người và cũng thưởng thức bữa cơm đầm ấm nhất bên gia đình của mình nhé!

Nguồn: bokhocomai.com; 24h.com.vn; youtube.com

Trở thành người đầu tiên bình luận cho bài viết này!

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Tôm khô

Tôm Khô – Thông Tin Chi Tiết Về Đặc Điểm, Giá Thành, Cách Chế Biến

Tôm khô được biết đến là một loại thực phẩm mang giá trị dinh dưỡng cao rất có lợi cho sức khỏe con người. Khi...

tôm kho tàu

Cách Làm Món Tôm Kho Tàu Miền Tây Đơn Giản Đậm Đà

Tôm luôn là loại thực phẩm hàng đầu, được nhiều người đánh giá cao về chất lượng. Món ăn này xuất hiện rất nhiều trong...

tôm chiên xù

Tôm Chiên Xù | Cách Chế Biến Giòn Tan Ngon Khó Cưỡng

Các món ăn chiên, rán luôn là món ngon ưa chuộng của các gia đình. Nếu bạn đang muốn tìm kiếm một món ăn vừa...

tôm sốt thái

Tôm Sốt Thái – Cách Làm Món Tôm Cực Đỉnh Tại Nhà

Ẩm thực là một nét đẹp đặc trưng tại Thái Lan - xứ sở chùa vàng. Để nói về văn hoá ẩm thực tại quốc...

tôm rang muối

Công Thức Tôm Rang Muối Ớt Đơn Giản Tại Nhà – Khám Phá Ngay!

Tôm rang muối ớt cho bữa ăn gia đình là một sự lựa chọn hoàn hảo. Đây là món ăn với những nguyên liệu đơn...

tôm mù tạt

Bật Mí 2 Cách Chế Biến Tôm Mù Tạt Đơn Giản Siêu Hấp Dẫn

Chắc hẳn chúng ta đã không còn xa lạ với sự cay nồng của mù tạt. Mù tạt kết hợp với hải sản rất hợp...

Hỗ trợ trực tuyến
Hãy liên hệ với chúng tôi bằng việc lựa chọn phương thức thuận tiện cho bạn
Chat zalo Zalo Chat Chat Messenger Messenger Email Gửi Email