Cá đuối ó là một cái tên nghe khá lạ, một thực phẩm không nên bỏ qua loài cá bổ dưỡng này trong thực đơn của gia đình. Trong bài viết này Haisan.online sẽ mang đến thông tin toàn diện và đầy đủ nhất về loài cá đuối này.

Cá đuối ó là cá gì? Đặc điểm của chúng là gì?

Cá đuối ó hay còn được biết đến với tên gọi cá đuối đen hoặc cá đuối ó sao. Cá đuối ó thường đi một mình mà không theo bầy đàn (wikipedia.org, 2021). Thông thường người dân rất khó có thể bắt gặp được chúng. Vì thế mà người ta cho rằng khi bắt gặp được loại cá này thì rất may mắn.

Nếu chúng ta quan sát kỹ sẽ thấy loại cá này có những đốm nhỏ như hình ông sao trên thân. Đây là điểm chỉ riêng cá đuối ó có. Cặp mắt của cá đuối ó nằm trên phần bụng. Đây là một bộ phận giúp chúng săn mồi tốt hơn. Là loài không có xương nhưng cá đuối ó có một bộ răng rất chắc khỏe. Theo như nhiều nhà khoa học nhận định chúng có thể nghiền nát lớp vỏ cứng như ốc, trai, hàu.

Cách phân biệt cá đuối ó với các loại cá đuối khác

Khác hẳn các loại cá đuối thông thường, cá đuối ó có thịt nhiều, ăn rất ngọt và thơm. Được xếp vào loại thực phẩm quý hiếm cao cấp nên cá đuối ó được rất nhiều người săn lùng. Một trong những cách dễ phân biệt nhất cá đuối ó với một số loài khác chính là phụ thuộc vào màu da của chúng. Toàn bộ thân cá đuối ó có màu đen óng ánh huyền bí bắt mắt.

Những loại cá đuối thông thường với lớp da bóng và trơn láng. Tuy nhiên cá đuối ó đen thì không phải thế. Những chấm ánh vàng trên cơ thể khiến ta dễ dàng nhận ra chúng hơn. Cá đuối ó trọng lượng của chúng khá nhỏ, trung bình chỉ rơi vào mức 2kg.

Không như các loại cá đuối khác có mùi khai ngai ngái khiến người ta ngao ngán. Khi mua cá đuối ó bạn sẽ cảm nhận được độ thơm dễ chịu. Chúng không hề tanh hay nhớt nhiều. Chính vì thế cá đuối ó được tận dụng làm nhiều hải sản khô đặc sản có nhiều người yêu thích.

Cá đuối ó có giá bao nhiêu?

Cá đuối ó hiện nay có mức giá khá cao so với tầm chung. Hầu hết mọi người sẽ cảm thấy ngạc nhiên bởi mức giá bán hiện nay của chúng. Thực chất mỗi nơi sẽ có mức giá khác nhau một chút. Tuy nhiên không có sự giao động nhiều. Chủ yếu là phụ thuộc vào độ tươi của cá thì mức giá cao hoặc thấp hơn.

Cá đuối ó tươi sống

Chắc hẳn mọi người đang khá tò mò về giá của loại cá này. Cá đuối ó tươi so với cá đông lạnh đương nhiên sẽ cao hơn. Bởi chất dinh dưỡng và hương vị của chúng sẽ khác biệt hẳn. Hiện nay mức giá giao động của cá đuối ó chất lượng nằm trong khoảng 200.000đ – 230.000đ/100g. Là thực phẩm quý có giá đắt đỏ mọi người có thể sử dụng chúng làm quà biếu người thân của mình.

Đặc sản khô cá đuối ó sao

Khô cá đuối ó sao có mùi hơi lạ một chút. Điều đó chính là điểm nhấn để chúng có được nhiều sự quan tâm hơn. Hơn hết cá khô có thể bảo quản được lâu ở nhiệt độ thường nên rất nhiều người yêu thích. Chế biến các món ăn rất dễ và đa dạng. Bởi vậy mà loại đặc sản này không hề rẻ. Mọi người cần bỏ ra khoảng 800.000đ – 950.000đ mới có thê mua được 1kg cá đuối ó đen.

Địa điểm mua cá đuối ó chất lượng

Cá đuối ó hiện nay có lượng tiêu thụ lớn từ người tiêu dùng. Hiểu được vai trò của thực phẩm sạch là như thế nào nên mọi người luôn tìm kiếm những địa chỉ uy tín. Nơi đó đáp ứng được đầy đủ yêu cầu về vệ sinh thực phẩm, hàng tươi và có nguồn gốc xuất xứ. Hãy cùng xem những địa điểm nào được nhiều người tin dùng tại các thành phố lớn ở nước ta.

1. Cá đuối ó tại Hà Nội

Cá đuối nói chung và cá đuối ó nói riêng tại Hà Nội rất dễ tìm. Bạn có thể mua một cách dễ dàng an tâm về chất lượng.

• Trạm Sam Hà Nội: 79 phường Thái Thịnh, Trịnh Quang, Đống Đa, Hà Nội.
• Hải sản Hà Nội: số 32 ngách 10 ngõ, 462 đường bưởi, Vĩnh Phú, Ba Đình, Hà Nội.
• Cửa hàng Sói Biển: 182 Hoàng Văn Thái, Khương Trung, Thanh Xuân, Hà Nội.
• Chợ hải sản Huyền Chiến: 2-4-6-8 Cầu Đất, Chương Dương Độ, Hoàn Kiếm, Hà Nội.
• Hải sản Bảo An: 54 ngõ 218 Tây Sơn, Trung Liệt, Đống Đa, Hà Nội.
• Hải sản Ngon: 6B3 tập thể 51 Cảm Hội, Hai Bà Trưng, Hà Nội.
• Hải sản 24h: 106 đường Khương Đình, Thượng Đình, Thanh Xuân, Hà Nội.
• Hải sản Lộc Biển: 113 ngõ 521 Trương Định, Thịnh Liệt, Hoàng Mai, Hà Nội.

2. Tại thành phố Hồ Chí Minh

Không chỉ có cá đuối mà tại thành phố Hồ Chí Minh còn có vô số các loại hải sản khác. Ngay bên dưới đây là top những cửa hàng có lượt đánh giá cao và nhiều người tin tưởng bao năm tháng vẫn không hề thay đổi.

• Cá biển sạch: Linh Đông, Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh.
• Vựa cá biển tươi sống: 23 Tô Hiệu, Phú Thạnh, Tân Phú, thành phố Hồ Chí Minh.
• Hải sản tươi sống Thăng Long: 14/23A Xô Viết Nghệ Tĩnh, phường 26, Bình Thạnh, thành phố Hồ Chí Minh.
• Cửa hàng Chi hải sản: 28 đường số 1, Hiệp Bình Chánh, Thủ Đức, thành phố Hồ Chí Minh.
• Cá tươi Long Hải: Đ.TTH21, Tân Thời Hiệp, quận 12, thành phố Hồ Chí Minh.
• Cửa hàng Hiếu hải sản: 62 Nguyên Hồng, phường 11, Bình Thạnh, thành phố Hồ Chí Minh.
• Hải sản Tư Ghẹ: 275E Phan Anh, Bình Trị Đông, Tân Phú, thành phố Hồ Chí Minh.
• Hải sản mỗi ngày: 14 hẻm 183, quốc lộ 13, phường 26, Bình Thạnh, thành phố Hồ Chí Minh.

Các món ngon từ cá đuối ó

Cá đuối ó hay bất kể một loài cá đuối nào cũng vậy. Đều có thể biến chúng thành nhiều món ăn ngon đa dạng. Chúng ta có thể tự biến tấu theo cách làm của riêng mình. Hãy cùng xem món ngon nào từ cá đuối ó được ưa chuộng nhất nhé.

Xem thêm: Cá Đuối Nấu Gì Ngon | Tổng Hợp 11 Món Ăn Ngon Từ Cá Đuối

1. Cá đuối chiên sả ớt

Cá đuối chiên sả ớt là một món ăn được nhiều người yêu thích. Bởi được cảm nhận độ giòn tan của phía bên ngoài cá. Đặc biệt hương vị bên trong vẫn rất tốt, hầu như không bị khô. Đối với phần nguyên liệu của món ăn này chúng ta chỉ cần có cá đuối tươi, sả, ớt, bột chiên giòn. Cùng với các gia vị thông dụng như dầu ăn, muối, nước mắm, mì chính.

Sau khi nguyên liệu đã chuẩn bị đầy đủ mọi người tiến hành sơ chế chúng. Có lẽ cá đuối là phần nhiều người cảm thấy khó khăn nhất bởi lớp da ngoài nhớt khó làm. Tuy nhiên chỉ cần chúng ta chà muối và chanh lên toàn thân của chúng 2 đến 3 lần thì sẽ hết ngay. Ngoài ra một số bộ phận trên thân của chúng rất độc hại. Tuyệt đối không được sử dụng phần ruột trong, mật cá.

Cá đuối lọc hết phần máu bầm rồi mới phân khúc to vừa. Lưu ý chiều rộng không được mỏng quá, khi chiên sẽ dễ bị khô. Chuẩn bị bột chiên giòn, cho chúng vào một hộp lớn. Đây là mấu chốt để chúng ta tiết kiệm thêm thời gian. Mọi người cho cá đuối vào hộp lắc đều cho lớp bột bám hết lên mình cá. Cuối cùng chuẩn vị chảo dầu nóng chiên giòn cá cùng sả ớt.

Món ăn hoàn thành với thành phẩm đẹp mắt. Tuy nhiên sả ớt dễ cháy nên mọi người canh lửa sao cho phù hợp. Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để tốt cho sức khỏe, hạn chế tối đa lượng dầu mỡ nạp vào. Sử dụng ngay khi ra lò sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều. Khi ăn nên sử dụng cùng rau sống tươi và nước mắm tỏi ớt chua ngọt để đượm vị ngon hơn.

2. Canh chua cá đuối bắp chuối

Canh chua cá đuối bắp chuối được đánh giá là món ăn dinh dưỡng có hương vị hài hòa nhất. Trong một bữa ăn có lẽ bất kể một gia đình người Việt nào cũng không thể thiếu được các món canh. Thế nhưng hầu hết mọi người thường lặp lại các món quen thuộc. Hôm nay hãy thử làm canh chua cá đuối cùng bắp chuối để thay đổi khẩu vị cho mọi thành viên.

Nguyên liệu cho món ăn này gồm có cá đuối tươi, rau thơm, bắp chuối, mẻ cùng một số gia vị khác. Cá đuối không nên để cả con khi chế biến sẽ gây mất cảm quan và khó ăn. Nên chia chúng thành những khúc vừa ăn thì sẽ đẹp hơn. Các loại rau đi kèm rửa sạch và ngâm qua với hỗn hợp nước muối pha loãng để đảm bảo vệ sinh an toàn.

Tiếp đến công đoạn nấu canh chua. Để món canh thêm phần hấp dẫn thì chúng ta cần làm thơm hành tím cùng một chút dầu ăn. Sau đó cho 1 lít nước vào đun sôi. Quan sát thấy chúng sôi đều thì cho cá đuối đã chuẩn bị sẵn vào. Đem mẻ đi lọc lại một lần trước khi bỏ vào nước dùng để tránh bị chua quá. Ngoài ra mọi người cần cho thêm muối, mì chính và đường để cân bằng lại vị.

3. Lẩu cá đuối măng chua

Trong thời tiết như thế này có một món ăn ấm nóng thơm lừng thì còn gì bằng. Lẩu cá đuối măng chua sẽ đáp ứng được đầy đủ mong muốn của mọi người. Món ăn này quan trọng ở hai phần, đầu tiên là chuẩn bị nguyên liệu tươi sống. Hai là nấu nước dùng chuẩn theo công thức. Chỉ vậy thôi là chúng ta có ngay một nồi lẩu măng chua ngon tuyệt đối.

Chúng ta đi đến phần đầu tiên và quan trọng nhất chính là chọn nguyên liệu và sơ chế chúng. Cá đuối tươi có một vài đặc điểm như màu mắt trong, bơi khỏe, màu nâu nhạt. Khi mua chúng ta dựa trên một vài đặc điểm vậy là đủ. Măng tươi có mùi thơm đặc trưng, vàng tươi không bị sẫm. Ngoài ra lẩu măng chua còn có thêm cà chua, rau muống, rau mùi,….

Thực hiện làm sạch cá đuối theo như thông thường với nước muối, chanh. Măng tươi nên luộc kĩ với nước sôi 2 đến 3 lần để loại bỏ đi độc tố. Cà chua thái múi cau hoặc thái hạt lựu tùy theo sở thích. Sau đó tiến hành nấu nước lẩu. Cho cà chua đảo đều cùng dầu ăn hành tím cho thơm. Tiếp theo cho cá đuối vào cùng một lít nước. Điểm thêm chút gia vị cho đậm đà.

Việc cho trực tiếp gia vị như vậy sẽ giúp cho cá thấm đượm hơn. Vì măng đã được luộc chín nên chúng ta bỏ chúng vào sau cùng. Bây giờ chỉ cần ninh thêm 15 phút nữa là đạt. Ăn lẩu măng chua cùng bún tươi là chuẩn chỉnh nhất. Hương vị đặc trưng hợp đến không tưởng của chúng sẽ khiến chúng ta thích thú và là một trải nghiệm không bao giờ quên được.

4. Cá đuối xào sả nghệ

Cá đuối xào sả nghệ là món ăn xứng đáng được thử nhất. Vừa có công dụng đẹp da đẹp dáng vừa nhiều khoáng chất bảo sao không được ưa chuộng. Chỉ mất khoảng 30 phút chế biến đã có ngay thành phẩm.

Đối với phần nguyên liệu của món ăn bao gồm cá đuối tươi sống, nghệ tươi, sả, hành tím, nước mắm, mì chính. Sau khi sơ chế nguyên liệu xong mọi người cho cá đi tẩm ướp gia vị trước. Nước sốt ướp có nước mắm, nghệ tươi băm nhỏ, tiêu, ớt, mì chính. Khuấy đều đến khi tan hết thì cho cá đuối vào trộn. Thực hiện ướp ít nhất 30 phút để đảm bảo cá ngấm đủ.

Trong lúc đó hãy chuẩn bị chảo dầu nóng để phi thơm hành. Món ăn này chúng ta cho nhiều dầu ăn một chút bởi khi cho sả vào thường sẽ bị khô. Sả, ớt băm nhỏ cho vào đảo cùng với hành tím đến khi vàng giòn thì cho cá đuối đã ướp vào. Bây giờ hãy hạ lửa nhỏ xào đến khi cá chín là hoàn thành. Để cá chín từ từ sẽ giữ được độ ngọt thơm.

Bước cuối cùng để kết thúc chính là cho hành lá vào bên trên. Màu sắc cân bằng khiến cho món ăn tạo được điểm nhấn riêng. Không những thế người thưởng thức còn cảm thấy thích thú hơn. Chưa kể đến hương vị đã thấy hấp dẫn vô cùng. Mọi nguyên liệu hòa quyện với nhau tạo nên vị ngọt tự nhiên, ăn là nghiền. Kết hợp chúng cùng với cơm nóng sẽ trọn vị hơn rất nhiều.

Những điều bạn cần biết khi ăn cá đuối ó

Trước khi sử dụng thực phẩm nào việc đầu tiên chúng ta cần làm chính là tìm hiểu kỹ chúng. Đối với cá đuối ó cũng vậy, khi mọi người nắm rõ được kiến thức thì sẽ tốt hơn. Hiện nay có rất nhiều câu hỏi liên quan đến loại cá này. Có thể cũng là những câu bạn đang cần, nên đừng lướt qua thông tin nào mà Haisan.online mang lại. Sẽ là một điều tiếc nuối nếu như bỏ qua chúng.

Cá đuối ó có độc không?

Cá đuối ó hiện nay được rất nhiều người sử dụng để làm thuốc chữa trị bệnh. Chúng được xem như thần dược quý trong việc kháng ngừa một số bệnh nguy hiểm như ung thư, viêm đại tràng, sỏi thân, sốt, mề đay. Vậy nên chúng ta có thể khẳng định được rằng chúng rất có ích cho cơ thể. Mọi người có thể sử dụng một lần trên một tuần để cân bằng dinh dưỡng.

Ngoài ra trong cơ thể của cá đuối ó có nhiều vitamin A, B1, C giúp cho chúng ta nâng cao sức đề kháng. Đặc biệt lượng calo thấp giúp cho nhiều người kiểm soát được cân nặng. Có rất nhiều sự hiểu nhầm rằng đa phần cá đuối đều có độc. Tuy nhiên đó là một thông tin sai lệch. Cơ thể của cá đuối ó có phần đuôi nguy hiểm một chút nên khi sơ chế chúng ta nên lưu ý bỏ đi.

Những ai không nên ăn cá đuối ó

Tuy tốt cho sức khỏe là vậy nhưng không phải ai cũng dùng được thực phẩm này. Có một số trường hợp cấm kỵ tuyệt đối nên hạn chế đối ta sử dụng chúng bởi một số dưỡng chất dư thừa sẽ khiến cho tình trạng của họ trở nặng. Những ai nằm trong danh sách bên dưới thì hãy tham khảo kỹ lời khuyên của bác sĩ trước khi sử dụng cá đuối ó.

• Người mắc bệnh gút: Hầu hết các loại cá đuối đều chứa một lượng purine cao. Đặc biệt là loại cá đuối ó này nên chúng ta cần cẩn thận hơn khi lựa chọn thực phẩm ăn hàng ngày.
• Những người bị xơ gan: Người bị bệnh này sẽ không khắt khe như bệnh gút. Tuy nhiên nên sử dụng hấp, luộc thay vì chế biến các món xào, chiên. Bởi chúng khiến cho hàm lượng protein giảm đi. Không chiên đúng kỹ thuật còn gây ra nhiều chất chứa ung thư.
• Người bị dị ứng với hải sản: Cá đuối ó được chứng minh là một trong những loại cá có chứa lượng protein lớn. Bởi vậy mà chúng khiến cho cơ thể phản ứng ra những chất chống ngự lại dễ bị dị ứng. Nhẹ là nổi nốt ửng đỏ, nặng có thể dẫn đến tức ngực, buồn nôn, ngất xỉu.
• Bà bầu đang mang thai: Trong các tháng đầu cũng không nên ăn quá nhiều. Hàm lượng thủy ngân có trong chúng sẽ khiến cho cả mẹ và bé gặp nguy hiểm trong bất kể lúc nào nên các mẹ cần lưu ý.

Cá đuối ó cũng nằm trong số những thực phẩm có nhiều công dụng cho sức khỏe, trở thành một nguyên liệu thường xuyên có mặt trong mâm cơm gia đình. Mong rằng những điều liên quan đến loại cá này trong bài viết sẽ giúp ích và mang được nhiều trải nghiệm đến cho mọi người.

Nguồn tham khảo

• Wikipedia. (2021). Cá đuối ó. [online] wikipedia.org. Có tại: https://vi.wikipedia.org/wiki/Cá_đuối_ó [Truy cập ngày 08/11/2022]
• Tri Thức & Cuộc Sống. (2019). Choáng loài cá “cao cấp” của biển, chỉ dành cho đại gia ở VN. [online] kienthuc.net.vn. Có tại: https://kienthuc.net.vn/khoa-hoc-cong-nghe/choang-loai-ca-cao-cap-cua-bien [Truy cập ngày 08/11/2022]
• Kênh Động Vật. (2021). Phân biệt cá đuối Manta và cá đuối ó. [online] kenhdongvat.com. Có tại: https://kenhdongvat.com/phan-biet-ca-duoi-o [Truy cập ngày 08/11/2022]
• Seafood Everyday.(2021). Khô Ó Sao (Hắc Cấy). [online] haisanmoingay.com. Có tại: https://haisanmoingay.com/kho-ca-o-sao [Truy cập ngày 08/11/2022]