Cá chẽm có lẽ là một loại hải sản còn hơi lạ đối với nhiều người. Đây là loại cá đặc biệt giàu giá trị dinh dưỡng vô cùng. Không những vậy, nó còn ngon và có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau. Trong bài viết hôm nay, haisan.online sẽ mang tới cho bạn thông tin chi tiết về đặc điểm, giá cả, cũng như giá bán của loại cá này.

Thông tin chung về cá chẽm

Cá chẽm có tên gọi khác là cá vược và tên gọi khoa học là Lates calcarifer (wikipedia.org,2022). Loại cá này chưa được biết đến nhiều vì trước đây nó sống hoàn toàn trong môi trường tự nhiên. Song, những năm gần đây thì loại cá này được đem vào nuôi trồng và góp phần đem lại công ăn việc làm cho nhiều người.

Cá chẽm sống ở đâu?

Cá chẽm xuất hiện đầu tiên ở miền Bắc và Đông của Australia. Cho tới thời điểm hiện tại thì nó đã có mặt ở nhiều nước khác nhau như là Malaysia, Thái Lan, Ấn Độ, Vương Quốc Anh, … và cả Việt Nam. Điều này cũng cho thấy rằng loại cá này đang ngày càng được ưa chuộng nhiều hơn, dần trở thành một trong những loại cá được lựa chọn hàng đầu.

Tại Việt Nam, chúng phân bố chủ yếu ở Vùng biển Miền Trung nắng gió , Nam Bộ và Vịnh bắc bộ. Ngoài ra, nó còn sinh sống ở vùng nước lợ, các kênh, đầm lớn. Chúng được đánh bắt và bày bán quanh năm suốt tháng. Vì vậy, bạn có thể mua loại cá ở bất cứ thời điểm nào mà không phải lo về biến động giá cả cũng như chất lượng mặt hàng.

Đặc điểm của cá chẽm

Cá chẽm có những đặc điểm vừa giống lại vừa đặc trưng so với các con khác trong cùng họ. Chúng có thân dài, hơi dẹt một bên. Vì sao lại nói thân dài, vì chiều dài lớn nhất nó có có thể lên tới 1,8 m. Đây là một con số không hề nhỏ. Tuy nhiên, đây chỉ là trường hợp đặc biệt, ít xảy ra mà thôi, trung bình loài cá này cũng chỉ dài 19 – 25 cm. Bên cạnh đó, phần đầu cá cũng khá là to, miệng cá nhô dài ra, khá dễ nhận diện.

Hiện nay trên thị trường đang có 2 loại cá chẽm phổ biến nhất là cá biển và cá nước lợ. Về cơ bản, chúng có hình dáng tương tự nhau, phần thịt và hương vị cũng không có sự khác biệt rõ ràng. Tuy nhiên, để nhận biết 2 loại cá này thì bạn có thể nhìn vào màu da của chúng:

• Cá chẽm nước lợ: loại này có màu sắc thân là vàng nâu
• Cá chẽm biển: loại còn lại này thì cũng có màu nâu nhưng là ở trên lưng, còn phần lớn sẽ là màu bạc

Một điều đặc biệt nữa phải nhắc đến ở đây là thịt của chúng rất dễ ăn. Nó thường được dùng làm nguyên liệu chính cho nhiều món ăn đơn giản cho tới phức tạp. Khi ăn, ta sẽ cảm nhận thấy rằng phần thịt có một độ ngọt thanh nhất định, không nhiều xương con. Vì vậy, các món ăn phải phi lê cá sẽ trở nên đơn giản và nhanh chóng hơn.

Cá chẽm đông lạnh

Ngày nay, mọi người thường có nhu cầu sử dụng thực phẩm khá là phong phú. Bạn có thể mua về để chế biến, bạn cũng có thể đem đi biếu, tặng, hoặc là cất trữ. Và để đáp ứng những nhu cầu này, cá chẽm đông lạnh ra đời. Ngoài những trường hợp đã kể trên, cá đông lạnh còn giúp người mua tiết kiệm phần lớn thời gian sơ chế, để tập trung cho bước nấu nướng.

Cá sau khi đánh bắt xong sẽ được đưa về nhà máy chế biến. Ở đây, mọi thứ từ nhiệt độ phòng, đông bảo hộ cho tới máy móc, thiết bị phải tuân thủ quy định nghiêm ngặt đã được đặt ra. Bởi vì nếu có bất kì sai sót nào xảy ra thì cá sẽ có thể không cấp đông được, hoặc chất lượng kém.

Cá chẽm bao nhiêu calo? Cá vược có tác dụng gì?

Giống như các loại thực phẩm tốt cho sức khỏe khác, thực phẩm này cũng mang tới nhiều công dụng, lợi ích cho sự phát triển của cơ thể. Do vậy, vấn đề giá trị dinh dưỡng có trong nó cũng rất được quan tâm.

Theo như nghiên cứu của các chuyên gia hàng đầu, trong 129 gram cá vược sẽ có tới 125 calo, cùng nhiều thành phần cần thiết như là: protein, photpho, canxi,…

Dưới đây là một số công dụng tuyệt vời mà cá chẽm mang lại:

• Có khả năng ngăn ngừa ung thư
• Hạn chế các bệnh nguy hiểm về tim mạch
• Củng cố cấu trúc hệ xương
• Cải thiện tình trạng mắt
• Hỗ trợ phục hồi cho các bệnh nhan mắc bệnh tiểu đường

Ngoài ra, cá chẽm cũng được xem là thần dược đối với bà bầu. Thật may là những chất dinh dưỡng có trong cá hoàn toàn góp phần cải thiện đáng kể tình trạng phù chân; ít sữa; kém ăn, kém ngủ; đau lưng; cao huyết áp,…. Vì vậy, các mẹ có thể yên tâm thêm loại cá này vào thực đơn hàng tuần trong thời kì này nhé.

Giá cá chẽm bao nhiêu?

Nhiều câu hỏi đặt ra là với những tác dụng lớn như thế thì liệu giá cá chẽm có đắt hay không? Và liệu nó có phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình không? Đây dường như là nỗi băn khoăn lớn nhất khiến nhiều người chần chừ, lỡ mất nhiều cơ hội được thưởng thức một loại thực phẩm tuyệt vời. Tuy nhiên, từ nay bạn không cần phải lo lắng nữa, vì dưới đây là giá bán của 2 loại cá chẽm phổ biến trên thị trường:

• Cá tươi sống nguyên con: 250.000đ/ kg
• Cá phi lê đông lạnh: 330.000đ – 380.000đ/kg

Với 2 mức giá khác nhau như thế này thì bạn có thể thoải mái lựa chọn loại phù hợp với những trường hợp sử dụng cụ thể. Nếu như bạn quá bận rộn và không có nhiều thời gian để sơ chế thì có thể mua cá chẽm phi lê. Ngược lại, cá chẽm tươi sống sẽ mang lại cho bạn trải ngiệm tuyệt vời với những miếng thịt ngon ngọt, mới.

Cách chọn cá chẽm tươi ngon

Việc chọn hải sản có tươi ngon, đạt chuẩn hay không rất quan trọng. Nó không chỉ ảnh hưởng tới độ ngon của món ăn, mà còn gây ra một số tác động ngược tới sức khỏe của bạn. Vì lẽ đó, trong quá trình chọn mua, bạn cần cẩn thận xem xét, cũng như bỏ túi các mẹo nhỏ để việc đi chợ trở nên suôn sẻ hơn.

Khi đến các gian hàng ở chợ hay siêu thị, bạn nên để ý xem cá trong bể kính có còn sống hay không, nếu còn khống thì có khỏe mạnh, linh hoạt không. Những con cá có dấu hiệu lờ đờ, chậm chạp thì ít nhiều có vấn đề. Ngoài ra, như đã nói ở trên phần đặc điểm, miệng cá phải nhọn dài ra, làm tỉ lệ đầu cá khá là to.

Bên cạnh đó, việc cá còn nguyên vẹn cũng rất cần thiết. Biết đâu một con cá không còn tươi nữa sẽ bị chặt đầu để người mua không thể nhận biết được. Tuy nhiên, sẽ có trường hợp bạn mua cá chẽm phi lê, vậy thì kiểm tra chất lượng như thế nào. Ở đây, bạn sẽ phải dùng đến tay chứ không phải riêng quan sát. Miếng thịt cá ngon thì phải có độ đàn hồi, màu hồng tươi, không nhợt nhạt, cũng không thâm đen.

Điểm bán cá chẽm uy tín bậc nhất

Việc nắm rõ các mẹo chọn cá trong lòng bàn tay sẽ giúp bạn tăng tỉ lệ chọn cá thành công. Bên cạnh đó, địa điểm mua bán cá uy tín cũng sẽ góp phần tiết kiệm thời gian rất nhiều cho bạn. Dưới đây là một vài gợi ý tại Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh, Đà Nẵng ,mà bạn có thể tham khảo.

Mua cá vược tại Hà Nội

• Hải Sản Xanh: Số 46 ngõ 50 Mễ Trì Thượng, Nam Từ Liêm, Hà Nội.
• Hải Sản Biển Đông: Số 2 ngõ 84, Trần Thái Tông, Cầu Giấy, Hà Nội / Biệt thự Phong Lan 01-01, KĐT Vinhomes Riverside, Long Biên, Hà Nội
• MicFood: 376 Đường Bưởi, Vĩnh Phúc, Ba Đình, Hà Nội.
• Hiếu Hải Sản: 15 Tương Mai, Quận Hoàng Mai, Hà Nội.

Xem chi tiết: TOP 5 Điểm Mua Cá Chẽm Ở Hà Nội Đảm Bảo Độ Tin Cậy Cao Nhất

Bán cá chẽm ở Sài Gòn

• Hải Sản Ông Giàu: 80/28 Đường số 9, KP5, P. Hiệp Bình Phước, Q. Thủ Đức, Tp HCM
• Hiếu Hải Sản: 62D/27 Nguyên Hồng, Phường 11, Quận Bình Thạnh, TP HCM
• Hải sản mỗi ngày: 183/14 Quốc lộ 13, phường 26, quận Bình Thạnh, TP.Hồ Chí Minh
• Nhập khẩu Sài Gòn: 106 Nguyễn Văn Trỗi, Phường 8, Quận Phú Nhuận, TP HCM

Các món ăn ngon được chế biến từ cá vược

Với ưu điểm lớn là nhiều thịt, ít xương, cá chẽm thường được ưu tiên lựa chọn làm nguyên liệu cho nhiều món ăn. Nó không những mang lại cho bạn những bữa cơm tuyệt vời, những trải nghiệm khó quên mà còn dễ dàng trong khâu chế biến nữa. Vậy nên, kể cả bạn đang mới dấn thân vào con đường nấu nướng cũng sẽ không cảm thấy quá khó khăn hay rối ren gì cả.

Bài viết: TOP 5 Món Ngon Từ Cá Chẽm Khiến Bạn Mê Như Điếu Đổ

1. Cá chẽm hấp

Món hấp là một món đơn giản, được nhiều người chọn học đầu tiên khi mới tập nấu ăn. Hầu hết ai cũng có thể làm được những món kiểu như này. Không ngoại trừ cá chẽm hấp. Đơn giản như thế thì liệu hương vị của nó như thế nào? Có ngon hay không? Trong cá chẽm hấp sẽ có các công thức biến hóa khác nhau. Nào là hấp với nước tương, nào là cá hấp Hồng Kông. Vì vậy bạn không phải lo về vấn đề nhàm chán.

Cá hấp nguyên con sẽ đem lại trải nghiệm tuyệt nhất. Bởi vì khi đó, độ ngọt của thịt cá không bị mất đi. Những miếng thịt trắng tinh, núng nính, nhìn thôi cũng đủ mềm lòng. Ngoài ra, cá còn được ướp trước khi hấp, nên ăn rất vừa miệng. Nếu thích ăn đậm thì chấm cùng chút nước mắm chua ngọt thì phải gọi là bộ đôi hủy diệt bàn nhậu.

2 Cách Làm Cá Chẽm Hấp Siêu Cấp Đặc Biệt Bạn Nên Biết

2. Cá vược chưng tương

Thêm một món ngon từ cá chẽm mà bạn không thể bỏ lỡ nữa là cá chẽm chưng tương. Nghe thì có vẻ đơn điệu nhưng khi ăn vào thì không hề như thế một chút nào. Các nguyên liệu, gia vị kết hợp hoàn hảo với nhau tạo nên môn thành phẩm siêu hút cơm. Chỉ mới đưa miếng cá đầu tiên vào miệng, bạn sẽ cảm thấy chao ôi nó ngọt, vị ngọt của tự nhiên.

Không dừng lại ở đó, vị mặn mặn, bùi bùi đặc trưng từ tương hột cũng kích thích vị giác không kém. Khiến bạn ăn một miếng lại muốn ăn thêm miếng nữa mà thôi.Món này rất hợp với những hôm thời tiết se lạnh, mưa phùn gió bấc ở Hà Nội. Phải nói là nó làm ấm lòng người giữa cái lạnh của đất trời.

Cách Làm Cá Chẽm Chưng Tương Đảm Bảo Ăn Là Nghiền

3. Cá chẽm nướng

Nhưng đứa trẻ lớn lên từ miền quê thì có lẽ đã quá quen thuộc với món cá chẽm nướng rồi phải không. Đây là món ăn khoái khẩu của những buổi chiều đi học về. Có một thời nó trở thành niềm vui nho nhỏ thắp sáng tuổi thơ của nhiều con người gắn liền với vùng đất nghèo khó. Cá được nướng trên củi bên ngoài thì giòn, khô, bên trong lớp thịt trắng muốt và mềm tan trong miệng.

Mặc dù đơn giản nhưng nó khiến không biết bao nhiêu người thèm thuồng. Ngày nay thì cá chẽm nướng dước biến tấu thành nhiều công thức khác nhua, kết hợp với nhiều gia vị khác, cũng hấp dẫn không kém. Hơn nữa, xã hội hiện đại hơn, chúng ta có thể nướng bằng lò, bằng bếp than, bằng nồi chiên không dầu. Tất cả đều mang tới những trải nghiệm tuyệt vời.

4. Cá chiên giòn

Món ăn cuối cùng trong số các món mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn trong bài viết này là cá chẽm chiên giòn. Phần cá được chiên vừa phải, hai mặt vàng đều và giòn rụm, Khi cắn khi bên trong mềm mềm, lại có chút giai giai. Ngoài ra, điểm đặc biệt làm nên dấu ấn riêng cho món này phải kể đến nước sốt thần thánh.

Gọi là thần thánh không hề quá vì nó có hương vị mà bạn chỉ có thể bắt gặp khi ăn món này. Đó là nước sốt mật ong và nước sốt tương đậu. Một loại thì ngọt ngào, còn một loại thì béo béo, bùi bùi. Cả hai đều khiến bạn nghiền ngay từ lần đầu chạm lưỡi. Tóm lại, khi vào bếp với cá chẽm chiên giòn, bạn chắc chắn sẽ không bao giờ phải hối hận cả.

Cá Chẽm Chiên I Tổng Hợp Những Cách Chế Biến Hao Cơm Nhất

Ăn cá chẽm có tốt không? Một số lưu ý khi ăn

Mặc dù cá chẽm mang đến cho mọi người nhiều lợi ích sức khỏe. Tuy nhiên, bạn cũng nên ăn uống một cách điều độ, theo đúng chỉ dẫn khoa học của bác sĩ. Nếu như sử dụng loài cá này sai cách có thể gây ra một số tác dụng phụ không mong muốn tới cơ thể chính bạn và cả người thân.

Theo như chỉ dẫn, bạn chỉ được ăn tối đa 300 gram thịt cá mỗi tuần. Đây là giới hạn đối với mọi lứa tuổi. Bạn chỉ cần tuân thủ điều này thì chắc chắn cơ thể sẽ có những chuyển biến tích cực trong một khoảng thời gian nhất định. Ngoài ra, nên chọn mua cá ở những nơi có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo giá trị tốt nhất.

Trên đây là những thông tin cụ thể nhất về cá chẽm – một thành phần nhất định phải có trong thực đơn dinh dưỡng hàng tuần của mõi người. Hy vọng là những chia sẻ của chúng tôi sẽ mang đến nhiều giá trị cho bạn. Chúc bạn thật nhiều sức khỏe và niềm vui trong cuộc sống!

Nguồn tham khảo

• Wikipedia. (2022). Cá chẽm. [online] wikipedia.org. Có tại: https://vi.wikipedia.org/wiki/Cá_chẽm [Truy cập ngày 08/11/2022]
• Bách Hóa Xanh. (2021). Cá chẽm là cá gì? Có bao nhiêu loại cá chẽm?. [online] bachhoaxanh.com. Có tại: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/ca-chem-la-ca-gi-co-bao-nhieu-loai-ca-chem-1295353 [Truy cập ngày 08/11/2022]
• Điện Máy Xanh. (2021). Cá chẽm làm gì ngon? Tổng hợp 12 cách chế biến món ngon từ cá chẽm. [online] dienmayxanh.com. Có tại: https://www.dienmayxanh.com/vao-bep/ca-chem-lam-gi-ngon-tong-hop-12-cach-che-bien-mon-ngon-tu-ca-06865 [Truy cập ngày 08/11/2022]
• Tin Động Vật. (2022). Cá Chẽm là cá gì? Có tác dụng gì với sức khỏe? Giá bao nhiêu tiền 1kg?. [online] tindongvat.com. Có tại: https://tindongvat.com/ca-chem/ [Truy cập ngày 08/11/2022]